“红色鸦片”探秘

素有"红色鸦片"之称的辣椒作为一个外来物种,400年间,征服了亿万中国人挑剔的口舌,击败了本土的辛辣调料霸主,改变了中国辛辣调料的格局,让中国的嗜辣版图不断扩大,并塑造出具有鲜明地域特色的中国辣椒文化。花椒文化的嬗变中国人很早以前就懂得利用辛辣调料来压腥驱湿,并且演绎出了具有中华民族特色的     

“冷冻”食品并非“保险”食品

现在,人们的生活节奏愈来愈快,速冻食品颇受欢迎,越来越多的美味被“速冻”起来,如速冻花卷、速冻汤团、速冻水饺,还有速冻鱼、肉、虾等任何食物经过处理,营养都会稍有损失,即使是家庭中自备的食物,经过洗、切、烹调后,养分也会损失一部分。冷冻与其他食品加工方法比较,是养分损失比较少的一种,故冷冻食品所能供给的营养成分几乎与新鲜食品相同。不少人常常会把速冻食物往冷冻室一放以备需要时食用,以为这样就等同于放进“保险箱”了,其实冷冻食品也有保存期限,期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。     

未来生活中的误区：“电视病”与“电子鸦片”

一、电视文盲:丧失阅读和思考能够阅读书刊并善于思考的人,必定是一个对社会负责、对自己生活负责的人。现在许多家庭有电视、电话、录像机、VCD,可是人们越来越脱离阅读和写作。与书刊、广播相比,电视不能更多地给人以想像力和创造力。成千上万的人收看同一水准的节目,久而久之,会不会使有个性的人变成类同、单调、缺少魁力的“标准化产品”呢?当人们穿着流行的时装,看着同一样的电视节目,在同一时间为球星     

漫话鸦片

鸦片(opium)的主要活性成分是吗啡(morphine),它是自然界中存在的一种镇痛剂,一直是医学上的有力武器;但它一经使用很快会使人上瘾,以致成为世界性的毒品。如此两极鲜明的药理特性,吸引着众多科学家加以探索,在这方面已有了令人瞩目的巨大突破。睡梦之神 说到吗啡,还要从鸦片谈起。众所周知,在各种名贵的庭院观赏植物中,罂粟属以它品种繁多、植株高大、花朵硕大、花色多彩、花瓣重叠而令游人赏心悦目。谁知道在罂粟属的大家族中,竟有一种被称为鸦片     

绿色鸦片

打亮尔夫球会上瘾——即便是你打得很臭。也正因如此,狠狠心为自己配套专业的行头,然后奋起直追吧。     

“新概念”食品

近几年,伴随着创新理念,一批新概念食品走向市民餐桌,这些食品不仅可以果腹,还对健康防病有着某种程度的作用,但也有的潜藏着不小的危险。     

“补铜”也须升温

人们大多熟知锌、铁等微量元素的保健功效,“补锌热”、“补铁热”方兴未艾。相比之下,铜元素就显得太冷清了。其实,铜与人体健康的关系毫不逊于锌铁,某些方面还有过之,你知道吗?     

发明之“战” 须过五关

发明之“战”须过五关陈勇人们向往着自己有所发明、有所创造，为人类社会发展添砖加瓦，然而，发明创造不会一帆风顺，需要人们执着追求，艰苦努力，克服各种困难，才能攀登到胜利的顶点。发明创造不仅需要一定的文化科学知识，而且还要掌握必要的发明方法和创造技能，更...     

监督“两圈”须形成合力

最近一段时间以来．各地关于监督官员生活圈、社交圈的新举措不断见诸媒体。杭州市将详细了解领导干部的生活和社交情况．纳入了领导干部任职前考察程序（《人民日报》7月19日）：前不久重庆涪陵区组织部在区人大代表、政协委员、民主党派、离退休老干部以及执法部门中，选拔了43名坚持原则、作风正派的人员．聘请他们为监督区内官员的义务“地下”观察员。     

中国食品“改制”

如何恢复渠道,解决其产品力,打造中粮出品品牌效应,正在挑战中国食品管理团队的能力,也使中国食品的再次整合之路充满挑战。     

宋朝:闹市“飙车”须受罚

正在闹市飙车,不仅仅是现代的产物,古代的"官二代""富二代"也有在众目睽睽之下,于闹市飙车跑马草菅人命的恶习。为了制止这些疯狂的举动,从唐代开始,就已经有了相关的法律条文。到了宋朝,针对这类"交通肇事"行为,官府还专门立法,叫"走车马伤杀人"罪。《宋刑统》规定:"诸于城内街巷及人众中,无故走车马者,笞五十……"条文中的"走",不是指"行走",而是"疾跑"的意思。     

韩剧这精神鸦片

韩剧也在或浪漫或幽默的外衣之下,公然宣扬其美好而理想化的国民形象和政治价值观     

白米饭并非“垃圾食品”

日前,一篇题为《白米饭——垃圾食品之王》的帖子在微博上传开,声称白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,只有淀粉,是垃圾食品之王。白米饭果真是“垃圾食品”吗？难道从小吃到大的白米饭吃错了？     

“食品工程原理”课程中“食品干燥”章节的教学设计

针对"食品工程原理"课程特点和传统教学方法的局限性,将翻转课堂教学方法引入到食品工程原理"食品干燥"章节的教学中,并对该章节的教学方法和教学过程进行了设计。通过教学设计,包括教学法设计、学生课前预习、课上师生讨论、课后测试以及教学效果评估,拟提高食品工程原理的教学效果。     

面朝“基因”食品添加剂

用海藻酸钠、琼脂、明胶等乳化剂可以增加布丁的稠粘度和外观稳定性,用玉米糖浆等甜味剂和酸味剂可以改善布丁的口感,用香草精、柠檬精等食用香精可让布丁更有各种诱人的味道和颜色……食品添加剂就像魔术师一样,把布丁变得既可口又便宜。     

光明食品的“野心”

从近期的一系列动作来看,光明食品国际化进程明显加快。光明食品集团副董事长葛俊杰表示,“未来光明食品集团要完全做成一个公众公司,不仅利用中国市场,还会利用全球资本市场”。5月22日,光明食品集团（下称“光明食品”）新闻发言人潘建军向媒体证实,光明食品已经与英国私募股权投资公司Apax Partner旗下基金就收购以色列最大食品公司Tnuva的56%股权事宜达成初步收购协议,未来光明食品将会推动Tnuva海外上市。     

食品添加剂不是“鬼”

"如果有餐厅打出这样的广告,‘本餐厅食品均不含味精及任何食品添加剂’,那绝对是个谎言。"现代社会"如果你想躲开食品添加剂,那只能穿越回原始人的穴居时代。"作为我国食品行业里唯一的院士,也是中国工程院环境与轻纺工程学部最年轻的院士,孙宝国的这两句话最近在网络上被广为流传。今年51岁的他,研究了28年食品添加剂,获得国务院特殊津贴、国家技术发明奖等荣誉数不胜数,在这一领域里的权威性毋庸置疑。"在