夏季凉菜制作

凉拌苦瓜丝原料：苦瓜３００克,大蒜２瓣,葱花３克,精制盐２克,白糖１克,味精、红辣椒油、熟花生油适量。做法：１将苦瓜洗净,顺长剖成两片,挖去瓜瓤,切成细丝,放入开水锅里焯一下,捞出投入凉开水里过凉。大蒜剥去蒜皮,捣成蒜泥。２把苦瓜丝沥干水分,放入大碗里,加盐、白糖、味精、蒜泥、红辣椒油拌匀入味,撒上一撮葱花。锅上火,放入熟花生油烧热,浇在葱上烫香,再把瓜丝拌匀装盆即可。特点：微苦鲜辣,清凉爽口,有消暑去热解毒之功效。水晶鲜蕃茄原料：小红蕃茄１０只,琼脂１０克,白糖１５０克,青豌豆５０克,香草…     

自制幼儿营养食谱

四色菜炒面〔原料〕胡萝卜15克,绿豆芽25克,韭菜15克,鸡蛋丝15克,肉丝30克,面条75克,植物油、精盐、葱姜末、水淀粉、白糖、料酒少许。〔制法〕1郾将胡萝卜洗净切成细丝炒熟待用;将绿豆芽洗净用开水烫透待用;将鸡蛋打在小碗内搅拌后,在锅内摊成鸡蛋皮切成细丝待用;将韭菜摘洗干净切成2公分长待用;将肉洗净切成细丝放水淀粉、精盐、料酒、白糖调好搅匀,用热锅温油将肉丝滑散待用;锅内放开水将面放入水中,用筷子将面饼散开,煮至八成熟将面取出用冷水过一下待用。2郾锅内放油待用,油热后放入姜丝、韭菜爆炒,再放盐、水少许,继放面条来回煸炒,然…     

喝喝出来的清凉凉

<正>夏日炎炎,如能经常饮用一些预防中暑的药茶,将会大大减少中暑的发生。l.食盐少许,加甘草20克,沸水冲泡一小时后饮用。2.金银花60克,加白糖适量,开水冲泡,凉后当茶饮。3.绿豆200克,乌梅100克,加水煮熟后加少许白糖,凉后饮用。4.西瓜皮切成薄片,加适量水煮20分钟后,去渣加白糖,凉后饮用。5.玉米须30克,洗净用开水泡加白糖少许饮用。6.山楂20克,荷叶15克,加水适量煎后当茶饮。7.鲜荷叶洗净切碎,加水适量,煎后当茶饮。高血     

宝宝要补水

水芹干丝原一料芹菜、豆腐干、生油、盐、味精制一作1. 水芹去烂根和老叶洗净,切成段,豆腐干切成丝。2. 干丝先入油锅爆透,再加入水芹炒熟,加盐、味精 调味即成。枸杞鱼米原一料桂鱼、枸杞子、盐、味精、蛋清、水淀粉、色拉油、高汤、黄酒、麻油、葱、姜制一作1. 将桂鱼去骨,切成末,用蛋清上浆,枸杞子用水泡 发,待用。2. 鱼末放入温油锅内划一下,捞起沥干油。3. 葱姜末炝锅,加入高汤、枸杞子,再加入鱼末翻炒, 用水淀粉勾芡,淋上麻油装盘即成。水是人体的重要组成元素,占成人体重的40%~60%,占婴幼儿体重的比例更是达到70%。…     

清清爽爽 初夏小菜

什锦茄条原料:茄子1个,甜尖椒半个,莴笋50克,香肠50克,绿豆芽20克,麻酱100克,精盐、白糖、花椒粉、葱姜丝、香葱末、香油、植物油适量。制作过程:⒈将茄子去蒂,去皮,洗净,切成条。甜尖椒去梗,洗净,切成丝。莴笋去叶,去皮,洗净,切成丝。香肠切成丝。绿豆芽洗净。⒉将麻酱倒入碗中,加入适量水调稀,     

营养早餐 凉面盒餐

材料: 面、搜猪肉、蛋、小黄瓜、绿豆芽.葱花、麻油、昔油、姗、芝麻普、告。 傲法: 1.面条煮熟后带起,琳下1汤匙麻油井匀,并!于大碗中吹凉。 2.将褚肉以水煮熟,切成丝. 3.鸡蛋行歌,煎成蛋皮,切成细丝。 4.小黄瓜切成长细丝,绿豆芽烫熟后备用。 5.普油、醋、芝麻普和普调匀制成凉面的调味普。6.面条、肉丝、蛋皮丝、小黄瓜丝、绿豆芽及葱花放入餐盒中,井入适当的调味昔即可。 搭配水果:苹果一只。 么李月,又有许多小朋友成为小学生,本款管养早餐为你们设计,祝你们胃口好皿 —巧手妈妈营养早餐 凉面盒餐@杨琳~~…     

健康爽口菜

翡翠芹菜原料:芹菜150克,虾仁50克,鸡蛋1个,精盐、味精、白糖、水淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将芹菜洗净切成小段儿。鸡蛋打入碗中,搅散。虾仁洗净,备用。⒉把芹菜段儿、虾仁分别放入开水锅中焯熟,捞出沥干水分。⒊锅中放油烧热,下入鸡蛋炒熟,倒入芹菜段儿、虾仁,加适量精盐、味精、白糖调味后勾芡,打明油出锅即可。营养功效:鲜脆可口,富含蛋白质、钙、铁、磷及维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养成分,具有健脑、益智的功效。原料:莲藕100克,鸡脯肉100克,黄瓜30克,红柿子椒20克,姜末、精盐、鸡精、白糖、水淀粉、植物油、麻油适…     

各式春卷制作方法

各式春卷制作方法任凭韭菜春卷原料：春卷皮８０张,嫩韭菜７５０克,猪肋条肉３００克,酱油、糖、黄酒、盐、味精、湿淀粉、白汤、精制油各适量。做法：１．将猪肉洗净,切成细丝。嫩韭菜洗净切段,油锅上火,放人肉丝煸炒,加黄酒、酱油、糖、白汤、食盐、味精烧沸,用...     

宝宝营养菜点

原料:瘦肉25克,豆腐干20克,蛋25克,虾皮10克,黑木耳0.5克,油10克。作法: ①先将瘦肉剁成肉茸,豆腐干切成细末加入肉茸内,加盐、味粉、生粉适量,拌匀后挤成若干肉丸,放在碟子上,上蒸笼蒸15分钟。②蛋去壳打匀,蒸熟,切成蛋片待用。③黑木耳用开水泡涨后待用。④旺火起油锅,先放虾皮爆锅,加水2     

萝卜炒粉条

原料:白萝卜1根,红薯细粉条1把,生抽2茶匙(10毫升),老抽1茶匙(5毫升),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),红辣椒5只,大葱4片,八角1个。做法:将粉条洗净,用开水浸泡。泡软后,剪成10厘米长的段,沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后,切成细丝。然后,炒锅中倒入油,油微热时,放入红辣椒、葱片和     

烫干丝

放学了,我饥肠辘辘地回到家,晚上吃点儿什么好呢?想着想着,目光便落到了语文书上的《扬州茶馆》.有了,就吃烫干丝吧!烫干丝要求把白豆腐干先切成片状,再切成细丝。说干就干,我操起菜刀,向豆腐干发起了“进攻”:把刀架在豆腐干上,使劲摁刀柄,一片薄豆腐干便被我切了下来。“咔,咔,咔……”我小心地切着,唯恐伤到了手指头。数十刀落下,不断分层叠放的豆腐干最终变成了一堆小山似的细丝。随后我又切了些培根肉丝、红椒丝和葱花等备用。虽然是第一次下厨,但是妈妈表扬我上手很快,像模像样的。接下来就要装干丝入碗闷烫了。我找来一个带盖的中号碗,夹入千丝并摆放均     

尝尝小金瓜

正金银核桃仁原料:金黄小南瓜1个,核桃仁50克,干百合20克,白糖、精盐、料酒、水淀粉、葱末、植物油适量。制作过程:⒈将南瓜洗净,去皮,去瓤,去子,切成片,放入开水中焯一下。⒉将核桃仁掰成块。干百合泡好,洗净,放入开水中焯一下。⒊炒锅上火,放油烧热,下入葱末煸炒出香味,倒入核桃仁炒至微微焦黄,放入焯好的南瓜片、百合,加入适量水、白糖、精盐、料酒翻炒片刻后勾芡即可。     

幼儿营养食谱

蜜汁桔羹原料:山楂糕500克,桔子500克,白糖250克,淀粉70克。做法:(1)将山楂糕切成象眼片:桔子去掉皮、籽,待用。(2)将1公斤清水倒入锅内,放入山楂糕煮10分钟,加入白糖、桔子,水开后,加水淀粉勾芡,盛入盆内,晾凉后即可食用。特点:黄色的桔瓣浮在粉红色的汤羹上,颜色漂亮,味道甜酸,清凉爽口。珠落玉盘原料:嫩玉米粒300克,红绿柿椒5克,白糖3克,精盐2克,味精1克,花生油10克。做法:(1)将嫩玉米粒洗净,待用。(2将红绿柿椒洗净,切成小丁,待用。(3)将花生油放入锅内,烧至八分热时,放入玉米粒、精盐,炒3～4分钟;加清水少许再炒2～3分钟,加辣椒丁翻炒…     

宝宝营养菜点

菊花蛋原料:鹌鹑蛋6～8只,夹心肉100克。配料:酱油、精盐、姜末、味精、白糖、生粉、麻油、小葱少许。制作方法:1.鹌鹑蛋冼净煮熟去皮待用;小葱洗净切成葱花。2.夹心肉剁成肉茸,加酱油、葱、姜末搅拌,包在鹌鹑蛋外面。     

宝宝营养菜点

黑木耳串肉圆原料:猪肉50克,青菜50克,笋25克,黑木耳2克,葱10克。配料:生粉、精盐、味精、油适量。制作方法:①将肉剁成肉末,用生粉、盐、味精适量拌好做成若干小肉圆。②黑木耳用温水泡发,洗净;笋去老头,切成笋片;青菜洗净,切成丝:葱切成小葱花。③旺火下油锅,将笋片炒几下,加水2汤匙。将肉圆、黑木耳先下锅,煮沸2分钟。再加青菜丝,煮沸后,加适量盐、味精,用湿生粉勾茨,撒上小葱花,即成黑木耳串肉圆。     

美味爽口的西瓜甜品

果味三样原料:西瓜500克,菠萝300克,无核蜜饯红果儿200克,白糖适量。制作过程:1.将西瓜去皮、去子、切成块儿。菠萝去皮、切成块儿,放入淡盐水中浸泡片刻。2.锅中加水烧开,放入适量白糖,略煮片刻。3.将蜜饯红果儿和西瓜块儿、菠萝块儿,倒入煮好的糖水中,待凉后即可食用。西瓜乌梅汤原料:西瓜1500克,乌梅、白糖适量。制作过程:1.将西瓜去皮、去子、切成小块儿,放入榨汁机中榨出果汁。2.将乌梅放入器皿中,加入适量开水,浸泡出酸味,然后倒入榨好的西瓜汁,加适量白糖调味,冷却后即可。西瓜凉甜可口,含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、果糖…     

美食送给好宝贝

奶香豆腐鸡原料:豆腐200克,鸡胸肉200克,胡萝卜半根,甜玉米粒、牛奶、精盐、白糖、蚝油、水淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将豆腐洗净,切成小块,放入开水中浸泡,去除豆腥味。⒉将鸡胸肉洗净,切成小块。胡萝卜、甜玉米粒洗净,胡萝卜去皮,切成小粒。⒊锅中放油烧热,倒入沥过水的豆腐块,煎成     

家有名厨

鱼香脆皮豆腐主料:盒豆腐辅料:辣酱、淀粉、料酒、白醋、盐、白糖、葱末、姜末、蒜末、味精、胡椒粉制法:将盒豆腐均匀切成方块状或长条状,沾上干淀粉。锅内倒油,油要以能没过豆腐为准。待油六分热时,放入沾了干淀粉的豆腐,炸至焦黄后捞出平码在盘中。然后,锅内留少许油,将葱末、姜末、蒜末放入,再将辣椒酱适量倒入,翻炒均匀后,放入料酒、白醋(根据口味不放也可)、白糖、盐、水淀粉,翻炒至汤汁浓稠状:放入味精,出锅将汤汁均匀浇在盘中的豆腐上,即可。另一制法:过程同上,只不过将在豆腐上浇汁,改为将豆腐倒入锅内汁中,小心翻炒几下再出锅倒入盘中。特点:菜品颜色光亮,口感脆嫩,味道酸甜微辣,老少皆宜。     

幼儿素食菜谱

葱油马铃薯原料:马铃薯500克,食油、生抽、盐水、味精、葱花各适量。制作:马铃薯煮熟后剥皮、捣成泥,起油锅入葱花煸香,然后加入马铃薯泥煸炒,加少量盐水、味精,炒拌均匀即成。特点:口感滑腻、香气四溢,含淀粉、碳水化合物、维生素、蛋白质等。原料:莴苣400克,姜末3克,葱条、盐、味精、麻油各适量。制作:把莴苣剥叶皮,取嫩茎洗净,边滚动边切成块,再加盐、味精拌和入味。炒锅入麻油烧至起烟,将热麻油浇于葱条碗内制成香葱油,然后把葱油和莴苣拌匀再加入姜末即成。特点:色泽翠绿,口味鲜脆,葱香爽口。萝卜丸子原料:萝卜250克,鸡蛋1个,豆面200克…     

自制幼儿营养食谱两款

五彩饭 [原料]火腿肠50克,鸡蛋50克,青豆粒50克,小葱10克,干冬菇3克,大米100克,花生油、酱油、白糖各少许. [制法] 1.先将大米煮熟成饭. 2.将干冬菇用清水浸透后洗干净并切粒,将火腿肠和小葱切粒,把鸡蛋炒熟后切成丝. 3.将火腿肠、青豆、小葱、冬菇粒放入锅中炒熟,再放入米饭、鸡蛋丝、酱油、白糖拌匀即可.