花粉运动休闲饮料的研制

以蛋白质提取率为主要指标,对花粉的发酵破壁提取和酶法破壁提取进行了研究．实验表明,当花粉加2．5倍水过胶体磨细化后,采用酶法提取工艺,在温度为45℃,pH为4．6的条件下,酶解30h,然后在60℃下浸泡10h,蛋白质提取率最高,效果最好．通过对花粉运动休闲饮料的调配试验,当花粉母液为20％、氯化钠为2％、蛋白糖为0．04％、柠檬酸为0．1％时,饮料的品质最佳．     

南瓜多糖的提取及纯化

为开发和利用南瓜多糖,采用纤维素酶法提取南瓜多糖;利用单因素试验考察了纤维素酶的浓度、时间、温度、pH值对南瓜多糖提取率和纯度的影响,并通过紫外光谱和红外光谱对样品进行了分析．结果表明：该法提取南瓜多糖的最佳反应条件为：酶浓度0．5％,时间120min,温度50℃,pH值5．2．在最佳条件下,南瓜多糖的提取率为4．9％,多糖的纯度为52％．紫外光谱分析表明：样品在217nm有多糖的吸收峰,未见蛋白质（280nm）与核酸（260nm）的特征吸收峰,红外光谱分析发现典型多糖吸收峰．     

正交法研究虎杖白藜芦醇提取工艺

采用正交实验法,以提取物中白藜芦醇的提取率为评价指标,研究虎杖白藜芦醇的最佳提取分离工艺。结果表明：丙酮为提取剂的最佳提取工艺是100％／丙酮,液料比为1：20,温度为40℃,时间为36h,虎杖中白藜芦醇提取率可达0．950％。     

野生与栽培云芝中多糖含量测定及提取的研究

利用苯酚硫酸法对野生和栽培云芝中的多糖含量进行测定，设计正交实验分别用水煮提取法和超声波提取法确定云芝多糖提取的最佳工艺，将脱脂后的云芝利用超声波提取法以质量分数2．0％的碳酸钠溶液做为介质，在90℃浸提二次，每次浸提1h，可使栽培云芝中多糖提取率高达7．74％，野生云芝多糖提取率高达6．04％，栽培云芝中多糖含量明显高于野生云芝。     

婴幼儿饮料的工艺研究

通过对婴幼儿营养饮料的工艺研究，采用L16(45)正交试验选出蔬菜原汁的最佳比例为：胡萝卜：番茄：南瓜：甘薯叶：海带为30：15：7：2：1。饮料的配方为：蔬菜汁55％、糖6％、柠檬酸0．3％。实验初步得出：当稳定剂用量为0．6％时，稳定性最好；在常压下经80℃～90℃杀菌15min，制得饮料的稳定性、色泽及风味适宝。     

商洛杜仲叶绿原酸含量测定及提取工艺研究

以商洛市所产杜仲叶为原料,乙醇为浸提溶剂,通过正交试验确定杜仲叶中绿原酸的最佳提取工艺。试验结果表明：杜仲叶中绿原酸的最佳提取条件为乙醇浓度60％,温度80℃,提取时间2．5h,料液比1：20。最佳工艺条件下绿原酸的提取率为2．114％。试验提取方法简便,结果准确可靠,可为商洛市杜仲叶中绿原酸的生产开发提供参考。     

酶-超声提取地黄多糖及其抗氧化性研究

选用市售地黄为原料,利用纤维索酶解法结合热水浴提取法研究了提取温度、提取时间、提取液pH以及液料比对多糖提取量的影响．通过单因素试验得出地黄多糖提取工艺在液料比1：30的条件下的最佳参数为：提取温度40℃,提取时间25min,提取液pH为6．0,纤维素酶添加量为3．00％．在最佳参数组合下,多糖提取率为21．4％,地黄多糖对·OH的还原率为43．5％,此方法是简单、快捷和高效的提取方法．     

酶法提取罗非鱼鱼鳍胶原蛋白的研究

文章对罗非鱼鱼鳍胶原蛋白的提取进行研究。通过单因素试验研究鱼鳍胶原蛋白提取的不同因素影响作用,并通过正交试验确定胃蛋白酶酶法提取胶原蛋白的最佳工艺。研究结果表明,在酶解时间6h、底物浓度5％、酶量5500U／g、pH为1．80和温度为40℃的条件下,胃蛋白酶水解罗非鱼鱼鳍效果较好。正交试验表明,酶法提取反应主要因素影响的顺序为：反应时间〉酶量〉底物浓度。     

微波提取沙溪蜜柚皮中总黄酮的工艺

为探讨微波法提取沙溪蜜柚废弃物中黄酮的提取工艺,以沙溪蜜柚柚皮为原料,考查了微波功率、提取时间、乙醇浓度、料液比对黄酮提取率的影响．通过L9（3^4）正交设计试验优化出最佳提取工艺条件为：微波辐射功率为250W,辐射时间2min,乙醇浓度70％,料液比1：70．在最优条件下黄酮的提取率为0．272％．     

黄粉虫酶解液饮料的研制

以黄粉虫幼虫粉为原料，采用胰蛋白酶水解的方法，对原料中的蛋白质进行水解，对影响酶解反应的因素进行了选择和分析。适宜的反应条件为：黄粉虫与水的重量比为20:60，酶作用量为黄粉虫粉重的0．5％，控制反应温度50℃，酶解时间8h，pH值为8．0。在此基础上，针对水解液有异味和缺乏Vc的问题，进行了水解液与果汁调配试验。结果表明：水解液与果汁按1:1比例，添加饮料重量的6％蔗糖，0．2％黄原胶，0．3％CMC-Na，最终制得一种含果汁的复合氨基酸饮料。