认识维生素和善补维生素

维生素是人体的六大营养素之一,现在已经发现的维生素有20多种。维生素是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质,因而有人把维生素当作一种“补药”,或以为维生素是“维持生命的微量元素”。这是对维生素知识了解不多而造成的误解。同时人们对自身维生素需求量也     

皮肤干、眼睛干，该补充维生素A吗

<正>冬天,空气干燥,很多人都觉得皮肤干燥、眼睛干涩。随着雾霾天气增多,一些朋友觉得自己的呼吸系统也没那么舒服了。因此,有网友提出疑问：“据说,皮肤干、眼睛干有可能是维生素A不足。此外,维生素A不足还会影响抵抗力。然而,一些有关维生素补剂的文章指出,维生素A不能多补,连能转化为维生素A的胡萝卜素都不能多吃,吃多了反而会增加患癌风险。在冬季,到底要不要多摄取一些维生素A呢？”这是一个好问题。我们在讨论各种营养问题时,经常会看到“某营养素缺乏了会怎样”和“吃多了会怎样”的问题。营养素的特点就是缺少了“不行”,太多了“也不行”。所谓剂量即毒性,数量决定效果。     

为何猪肝不宜多吃?

经常都会听到"猪肝明目"的说法,厨师们还专门开发了"明目猪肝汤"这道菜肴。可"猪肝明目"是真的吗?为了眼睛的健康是否应该尽量多吃猪肝呢?"明目"有效果,多吃也无益肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中约含有5000微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维持眼角膜的正常结     

日光浴可延缓衰老

英国研究人员一项最新研究显示,多晒太阳可减缓人体衰老进程,这其中起关键作用的是维生素D。维生素D通常被称作"阳光维生素",因为人体内所需90%     

大剂量服用维生素真的有效吗

维生素对人体的健康非常重要,很多人都相信大剂量服用维生素可以避免染上某些疾病,但是越来越多的科学证据说明大剂量服用维生素对我们是无效的,甚至会产生一些副作用。     

户外运动有助预防感冒

按照一般规律3、4月进入流感、感冒高发季,有的人简直是感冒＂专业户＂,只要到感冒高发季,只要身边有人＂中招＂,他必定首遭其害,问题到底出在哪里呢？有此一说流感发威多补充维生素D？国外研究发现,有些人反复感冒,可能跟缺乏维生素D有关。因为,维生素D能提高身体抵抗力,经常感冒者可以多晒晒太阳,多吃含维生素D的食物。     

户外运动有助预防感冒

按照一般规律3、4月进入流感、感冒高发季,有的人简直是感冒"专业户",只要到感冒高发季,只要身边有人"中招",他必定首遭其害,问题到底出在哪里呢?有此一说流感发威多补充维生素D?国外研究发现,有些人反复感冒,可能跟缺乏维生素D有关。因为,维生素D能提高身体抵抗力,经常感冒者可以多晒晒太阳,多吃含维生素D的食物。     

70岁后多补维生素B12

美国专家日前升级老年人的"饮食金字塔",其中特别强调,老年人应该注意摄取足够的纤维、钙、维生素D和B_12。美国这次公布的升级版老年人饮食金字塔,特别强调了70岁以上的老人应该注意吸收纤维、钙、维生素D和B_12,以补充食品中的不足。老年人骨质疏松,因此需要补钙;多吃粗纤维食物,可以促进胃肠道蠕动,有利于健康;多吃维生素D能够促进钙磷的吸收;但是为什么要注意维生素B_12呢?     

郑和下西洋(二)

1498年,葡萄牙人达·伽马开辟欧亚新航线,从印度返回途中,160名船员中竟有约100人患坏血病死去。1519年至1522年间,麦哲伦环球航行时因坏血病而死的也有70多人。但是郑和等27000名官兵七下西洋,却从未发生过因败血病而大量死人的事故。现在已经知道,败血病的起因主要是船员在饮食上缺乏某种维生素造成的。这种维生素是:A.维生素AB.B族维生素C.维生素C下列哪些食物可以更好地补充这种维生素?A.粗粮B.酒C.肉类D.蔬菜答:C、D败血病又称坏血病、维生素C缺乏症,病因是长期吃不到新鲜食物,特别是蔬菜水果。患者病情严重时可导致出血死亡。据…     

柑橘家族大比拼

正柑橘大家族的主要代表有蜜橘、橙子、柚子、金橘、柠檬等,它们看似相同,却各有"法宝",让我们一探究竟!蜜橘:明眸美肤究竟什么样的营养素具备明眸美肤的功效?维生素A肯定在此列,可维生素A多是动物性的食物的标配。不过,橙黄色食物中的胡萝卜素(维生素A源)可以在体内转化成维生素A。     

谁是水果维C王

<正>从小到大,作为医生的爸爸妈妈总是跟我强调要多吃水果。据说水果富含多种营养素,特别是维生素C。我很好奇,所有水果都含有维生素C吗？不同水果中维生素C的含量有区别吗？谁是水果维C王？为了弄清楚这些问题,我叫上小伙伴彭乃翔,一起开始探究之旅！     

生物技术与食品添加剂—维生素

1981年,美国商业部报道,人用维生素的销售额总共为11亿美元。由于当今希望健康和讲究营养的人越来越多,因此预测维生素市场将超过已往的10年,并有巨大的增长。在人类维生素市场中,有一个较小的但有意义的部门,这就是食品加工和食品强化。 维生素的另一个重要应用是商品化地生产动物饲料。天然饲料成分中,维生素的含量大多不稳定,因此,动物饲养者常常用维生素补充动物饲料。在商品化生产动物饲料中作为一种补充,美国维生素的市场还是大的,但是由于动物产品的消费量有所降低,因此与过去的10年相比,预计维生素的年平均增长只有2.5％。     

吃番茄有什么好处?

番茄(西红柿)是价廉物美的食品,不但含有丰富的营养素,并且吃法方便。番茄内含有94.3％的水分和一定的蛋白质与醣分,并且含有很丰富的维生素及矿物盐。我们知道维生素的主要功用是调节生理机能,保持健康和预防疾病。而番茄内便含有很丰富的丙种维生素和甲种维生素。丙种维生素能维持细胞间联络组织的正常机能,对於骨、齿、血管、肌肉等均极重要,并能刺激食欲,促进发育,增加对疾病的抵抗力,与外伤的愈合也有很大的关系,还能促进体内的氧化作用。长期缺乏丙种维生素就会形成坏血病。我们身体内每天需要一定量的丙种维生素,多吃番茄就可经常供应体内对丙种     

“维生素”冰箱

如果有一种冰箱能增加冷藏(冷冻)食物的维生素该多好啊。现在日本的一家公司就推出了一种“维生素”冰箱。如果将卷心菜放在这个冰箱里,它不会随着时间流逝而枯萎变黄,反而会越变越绿,并且能增加蔬菜中的维生素C和叶绿素。“维生素”冰箱保鲜的“秘密”,在于冰箱里的一个小盒子,里面装有一个二极管,能发出590纳米波长的橙色光,促进植物进行光合作用。“维生素”冰箱     

维生素C的非凡功效

维生素C被发现250多年来,大家对它最为熟知的是“增强抵抗力,预防感冒”的功效。然而,最近中国科学院广州生物医药与健康研究院的科学家们在干细胞领域的研究成果,显示出维生素C对“诱导多能干细胞”的非凡功效。     

怎样正确吃菠菜不会影响钙吸收

菠菜是春季时令蔬菜之一,其营养价值很高,但有人认为菠菜含草酸多,儿童不宜多吃,否则会影响孩子的钙吸收。对此儿童营养专家指出,正确食用菠菜,对儿童健康有益无害。天津市儿童医院营养科主任田晞说,菠菜拥有相当丰富的营养,含有大量的胡萝卜素,也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。此外,它还含有核黄素、维生素C、钙和镁。     

预防白内障的饮食调整

一是摄入足够的维生素:美国波士顿塔夫兹大学营养与白内障研究中心的科学家研究发现,维生素C具有防止白内障形成的作用,它可减少光线和氧对晶状体的损害。因此,老人平时应多吃些富含维生素c的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。另外,科学家指出,血液中维生素E含量低也会诱发白内障。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等,即可从中获得较多的维生素E。     

英国培育出新型转基因“金稻”

位于英国剑桥的兴根塔育种公司的研究人员称，他们已经培育出了一种命名为“金稻——2”的新型转基因水稻，其原维生素A的含量比传统水稻提高了20多倍。原维生素A能在人体内转变成维生素A，对防止儿童夜盲症十分重要，目前，全世界每年约有50万儿童患夜盲症。     

第二代"金大米"

科学家培育出第二代转基因"金大米",它含有更多维生素原A(胡萝卜素),可以更好地为机体补充维生素A,防止失明。与2000年问世的第一代金大米相比,"金大米2号"中胡萝卜素的含量达到前者的23倍之多。胡萝卜素进入人体后可转化成维生素A,对防止儿童失明非常重要,全世界每年有50万名儿童因维生素A不足而失明。第一代金大米中使用了一个来自黄水仙的基因,金大     

爱护眼睛从饮食开始

眼睛是心灵的窗户,谁不想拥有一双明亮的眼睛?爱护我们的眼睛,除了一般应具有的保健常识,我们的一日三餐照样可以吃出一双明亮的眼睛。一、多食富含维生素 A 的食物。如动物肝脏、牛奶、蛋黄,红黄色蔬菜如胡萝卜、南瓜、香蕉、红薯、蕃茄、柿、桃等。维生素 A可促进上皮组织生长,是视网膜干细胞合成视紫质的重要物质。如缺乏维生素 A 会出现眼结