探究式教学法在食品加工技术课教学中的应用

“食品加工技术”是食品检验专业及相关专业的一门主干专业课,本门课程知识面广、实践性强。在教学过程中教师要不断丰富自己的教学手段,激发学生的潜能,灵活运用多种教学方法,尤其是探究式教学法。通过对探究式教学法在“食品加工技术”课程中的具体应用进行案例分析,结合多年的教学体会和这门课程的特点,给出了探究式教学法在食品加工技术课的实施方法。     

浅谈中职食品生物工艺专业如何有效利用项目教学法

项目教学法具有提高认知、锻炼实践能力的教学功能。将其应用到中职食品生物工艺专业教学中,可促进中职学生专业发展。文章简单介绍项目教学法的内涵及特征,分析其在中职食品生物工艺专业的应用现状,指出当下教学问题。同时,文章针对当下教学不足提出几点建议,指出教师可通过灵活应用教学方法、合理设计教学项目、实施恰当教学评价等方式提高项目教学法的应用效果,以供参考。     

同伴教学法在食品工艺学课程中的应用效果研究

"食品工艺学"是高等教育食品科学与工程专业的专业核心课程,为了提高食品工艺学课程的教学质量,将同伴教学法引入到该课程的教学中,并对同伴教学法与传统教学法的教学效果进行了比较。通过同伴教学过程设计,激发了学生的学习热情,提高了食品工艺学课程的教学效果,学生之间合作互助,共同进步。     

食品专业线性代数教学中“任务驱动”教学法的应用

线性代数是食品专业的必修基础课程。结合食品专业及线性代数课程特点和教学现状,探索食品专业线性代数教学过程中“任务驱动”教学法的应用模式,以达到提高教学质量和进一步培养学生综合能力的目的。     

同伴教学法在食品工艺实验教学中的应用与实践

食品工艺实验教学是食品专业学习中重要的实践性教学环节,为了提高食品工艺学实验课的教学质量,对同伴教学法与传统教学法进行了对比性研究。结果显示,同伴教学法的教学效果优于传统教学法。同伴教学法以合作互动学习小组为基本教学形式,学生之间相互学习,共同进步,培养了学生团队精神,提高了实验教学效果,并促进了学生知识、能力、素质的协调发展。     

在食品类课程中应用团队教学法的实践

陕西科技大学的食品专业发展自1958年起,已超过一个甲子;2017年在西北地区首先通过国际工程教育认证;已在多门食品类课程中应用了团队教学法。团队教学法主要解决了食品类别多,而教师各有专长之间的矛盾;教师因承担其他任务造成调停课多的难题;青年教师教学经验积累慢的问题等。团队教学法基于食品类别多样的特点,能充分发挥各位老师的专业特长;促进教学与科研更好地结合;与目前教师的任务多样性的实际情况更加契合;有利于青年教师尽快胜任教学工作。     

TBL法在地方医学院校食品卫生与营养学专业《食品理化检验》教学中的应用

探讨TBL教学法在《食品理化检验》教学中的应用效果。将桂林医学院2014级食品卫生与营养学专业的64名学生均分为对照组和实验组。对照组采用传统教学法授课,实验组实施TBL教学法。采用课程综合评定成绩比较和调查问卷评估TBL教学法,并进行数据统计分析。TBL教学法能提高学生的自主学习能力、竞争意识和沟通能力,增强课堂气氛,培养学生的团队协作精神。结果提示TBL教学法优越度高于传统教学法,适用于《食品理化检验》的课程教学。     

PBL教学法在《食品工艺学》课堂教学中的实践

食品工艺学是食品质量与安全专业一门重要的专业基础课,为提高教学质量,有效培养学生的实践及创新能力,尝试在理论教学中引入了以问题为基础,以学生为主体的问题导向式教学法(PBL)。在对课程及PBL教学法介绍的基础上,主要以乳品加工工艺为例对问题导向式教学设计在课堂教学中的应用进行了介绍,并分享了应用PBL教学法的效果及体会,说明将PBL方法应用到《食品工艺学》教学中是一种行之有效的教学方法,值得推广。     

食品理化检验教学中出现的问题及解决方法初探

本文探讨了在卫生检验专业食品理化检验教学中出现的不利于学生能力培养的两个问题,并结合PBL教学法、设计性实验教学法的优点以及食品理化检验课程的特点,浅析了采取新的教学方法来替代传统教学方法的必要性问题。     

“产婆术”教学法对中职食品教学的启示

我国中职院校食品专业课教学现状并不乐观,课堂教学效率不高,如何有效教学是食品专业老师亟待解决的一个问题。苏格拉底的"产婆术"注重反思与诘问,增强师生互动,有利于提高课堂教学效率。作者结合自己近年来在食品专业课程教学中的实际体会,对"产婆术"教学法在中职食品教学中的应用进行探讨。     

多媒体结合PBL教学模式在食品专业实践教学中的应用

将多媒体与PBL有机结合起来,可以使枯燥的教学内容变得生动、活泼,从而达到理想的教学效果。本文就多媒体与PBL教学法进行了介绍,概述了多媒体与PBL在实践教学中的应用现状并分析了其存在的问题,探讨了多媒体结合PBL教学模式在食品专业实践教学中的应用情况,最后对这种开放式的教学模式在食品专业实践教学中的进一步推广应用进行了展望,认为这是一条培养食品专业学生创新精神和实践能力的有效教学途径。     

混合授课模式在西部地方医学院校《营养与食品卫生学》教学中的使用探讨

为提高西部地方医学本科院校应用型预防医学专业《营养与食品卫生学》课程的教育教学质量,从激发学生学习兴趣入手,提高学习效率,使其能够牢固掌握课程的基本知识,提高学生的整体素质。以人民卫生出版社《营养与食品卫生学》第七版为研究对象,在讲授式教学法(Lecture-based learning,LBL)、案例教学法(Case-based learning,CBL)、问题导向教学法(Problem-based learning,PBL)和研究教学法(Research-based learning,RBL)的四种模式的基础上,根据本专业的特点,将四种教学模式有机整合到《营养与食品卫生学》教学中,并总结其在实际教学过程中的教学体会。     

浅谈在高职食品微生物课程中进行项目化教学的体会

为进一步落实科学发展观,顺应职业教育教学改革,坚持以学生为本,提高人才培养质量,将本学院食品专业开设的《食品微生物》课程进行教学改革,改革的内容是将原有的《食品微生物》教学体系进行整合,确定了以项目化教学方法来完成教学过程.各种教学法没有绝对的正确与错误之分,只能说其在一定时期具有一定的实用性及适用性.本文结合教学实践就项目教学法的应用作了一些探讨.     

基于工作过程的教学方法在高职《食品分析》中的应用

文章分析了工作过程导向教学法在《食品分析》课程改革中的应用,采用工作过程教学法,重构课程教学内容、改善教学组织与实施方法、优化教学效果评价体系,以期提高学生专业能力、方法能力和社会能力。     

任务引领教学法在食品安全与营养教学中的应用

本文以中等职业学校食品专业食品安全与营养课程为例,探讨了任务引领教学法在课程教学中的应用。本文认为,任务引领教学法注重知识的运用和学法的指导,强调做中学的理念和教学中的师生互动,是一种以学生为主体的有利于学生全面发展的教学模式。     

《食品营养与卫生学》课程教学中多种教学方法的比较与探索

《食品营养与卫生学》是食品科学与工程专业的必修课之一。为适应应用型本科院校教学的发展需要,提高教学质量,激发学生的学习兴趣,近年来,我们在《食品营养与卫生》课程教学中探索了讲授式教学法(LBL)—问题教学法(PBL)—案例教学法(CBL)—小组教学法(TBL)等多种教学方法有机结合的"联合教学法"。本文比较了几种教学方法的适用条件、操作要点和各自的优缺点,并选择教材中一章的内容为例,在教学实践中将多种教学方法联合使用,做了简要分析与探讨,以期为更好地培养以能力为导向的应用型人才的教学方法提供参考依据。     

案例式教学法在《功能食品学》教学中的应用

案例式教学法是一种运用案例进行教学的方法.本文结合作者教学实践经验,首次尝试在功能食品学的教学中运用了案例式教学法,探讨了该教学方法在功能食品学教学中的可行性.     

优化高职卫生检验与检疫专业中《食品理化检验》的教学

针对高职卫生检验与检疫专业的职业需求,并根据高职学生的学习特点,调整优化《食品理化检验》教学体系。通过制定以能力培养为核心的教学大纲,合理安排本课程的基本理论知识与技能操作进度;突出教学的经典,紧跟发展更新教学内容;引入概念教学法;尝试PBL教学法;建立"四结合"的考核方式,以评促学;全方位搭建以学生为主体的教学,提升《食品理化检验》课程的教学质量。     

案例教学法在高职护理专业教学中的应用

文章首先阐述了案例教学法在高职护理专业教学中应用的意义和必要性,然后论述了案例教学法在高职护理专业教学中应用的价值和现状,接着提出了案例教学法在高职护理专业教学中应用的路径,最后对案例教学法在高职护理专业教学中的应用进行了反思。     

项目教学法在中职服装专业教学中的应用——以服装设计方向为例

阐释项目教学法,分析中职服装专业教学现状,阐述项目教学法应用于中职服装专业教学中的作用,探讨项目教学法在中职服装专业教学中的具体应用。