面向食品质量与安全专业食品卫生学课程的教学改革研究

随着社会经济的快速发展,食品安全问题成为日益关注的热点,因此,面向食品质量与安全专业的核心专业课程教学改革具有重要的意义。鉴于此,本文结合浙江工商大学食品质量与安全这一国家特色专业,从理论教学、实验教学和实践教学等三个方面开展了传统的食品卫生学专业课程教学改革,实践证明效果显著,旨在创新人才培养的有效性教学体系的形成与发展,对培养具有国际化视野的相关人才具有深远的意义。     

面向食品质量与安全专业食品卫生学课程的教学改革研究

随着社会经济的快速发展,食品安全问题成为日益关注的热点,因此,面向食品质量与安全专业的核心专业课程教学改革具有重要的意义。鉴于此,本文结合浙江工商大学食品质量与安全这一国家特色专业,从理论教学、实验教学和实践教学等三个方面开展了传统的食品卫生学专业课程教学改革,实践证明效果显著,旨在创新人才培养的有效性教学体系的形成与发展,对培养具有国际化视野的相关人才具有深远的意义。     

MOOC与PBL结合模式下食品质量与安全专业生物化学课程教学改革研究

该文对MOOC（大规模在线开放课程）课程资源平台和PBL（以问题为导向的学习）教学模式在生物化学本科教学过程中的应用现状和优缺点进行了综述,在此基础上进一步探索将生物化学MOOC线上平台资源与PBL教学法相结合的路径。以安徽中医药大学2020级食品质量与安全班为研究对象,在MOOC平台学习的基础上,选择重点章节进行PBL设计,并将班级学生随机分成若干组进行小组讨论。这种教学形式以讨论取代教师的部分课堂讲授,提高了学生的自主学习能力和应用课程知识点的能力,为生物化学教学改革提供了新思路。     

交通工程专业课程的设置与分析

通过探讨交通工程专业课程设置的前提——培养目标和毕业要求,制定设置课程体系,分析课程设置的地区和行业背景,为朝阳产业的地区人才及跨地区人才的培养贡献方法和思路。     

中职三年制焊接专业课程设置探讨

现阶段各中职院校采用“一体化教学”方法,加大了学生技能操作．使学生的动手能力得到了提高,但学生进入工厂．后还不具备成为一名熟练工的条件。企业对学生还需再培养,增加了企业负担。通过与企业交流,学生生产经验不足、专业知识不全面是一主要原因。我认为在原有“一体化教学”方法上加大生产实践学习、产生加工学习．打破原有课程设置模式,科学选择训练课题,优化、细化教学组织,以生产实践、生产加工为主,其他相关理论知识为辅即能达到培养熟练工的目的。     

中职三年制焊接专业课程设置探讨

现阶段各中职院校采用"一体化教学"方法,加大了学生技能操作,使学生的动手能力得到了提高,但学生进入工厂后还不具备成为一名熟练工的条件,企业对学生还需再培养,增加了企业负担。通过与企业交流,学生生产经验不足、专业知识不全面是一主要原因。我认为在原有"一体化教学"方法上加大生产实践学习、产生加工学习,打破原有课程设置模式,科学选择训练课题,优化、细化教学组织,以生产实践、生产加工为主,其他相关理论知识为辅即能达到培养熟练工的目的。     

高等院校师范类音乐专业课程设置的问题与反思

课程设置是教育的心脏,在教育中起到至关重要的作用,对于高等院校师范类音乐专业的学生来说,课程的设置尤其关键。目前,高等院校师范类音乐专业的课程设置存在与培养目标脱节的现象,迫切需要通过课程改革与创新来为学生提供适当的、切实可行的课程体系。该文通过分析高等院校师范类音乐专业课程设置的问题,期待为音乐教育事业的改革和转型提供新的研究思路。     

高等院校师范类音乐专业课程设置的问题与反思

课程设置是教育的心脏,在教育中起到至关重要的作用,对于高等院校师范类音乐专业的学生来说,课程的设置尤其关键。目前,高等院校师范类音乐专业的课程设置存在与培养目标脱节的现象,迫切需要通过课程改革与创新来为学生提供适当的、切实可行的课程体系。该文通过分析高等院校师范类音乐专业课程设置的问题,期待为音乐教育事业的改革和转型提供新的研究思路。     

高校社会体育专业课程设置的优化探讨

在教育改革如火如荼地进行和素质教育理念大力提倡的环境背景下,对高校社会体育专业的发展也提出了更新、更高要求。作为一门新兴学科,高校社会体育专业具有非常广阔的市场前景和极大的发展潜力,但同时也有许多问题亟待解决,因而对其课程设置进行优化,则迸发出了强烈的现实意义。本文将在概述高校社会体育专业课程设置的现状及主要特征的基础上,对其现存问题进行具体分析,并给出行之有效的优化措施。     

信息管理与信息系统专业课程设置适应性分析

通过对我院信息管理和信息系统专业课程设置的调查,结合社会对本专业人才的需求。分析专业课程设置的不适应性,为专业教学改革指明方向。     

食品供给链中质量安全问题的博弈分析

本文分析了食品供给链中行为主体间在一次博弈、重复博弈和不完全信息动态博弈下的战略选择。分析表明,在市场中常见的一次性市场交易中食品供给链行为人会出于自身利益最大化的动机而选择不合作的机会主义行为。但是在无限期的重复博弈中,食品链中行为人会达成一种合作均衡,从而实现食品供给的安全性。更进一步的KMRW声誉模型分析认为,在食品供给链参与人类型不确定这种不完全信息存在的情况下,行为主体间也会在有限期的重复博弈中实现一定阶段前的相互合作。     

基于我国食品安全的质量规制研究

保障食品安全已经成为保护国人生命健康、提高国人生活质量、促进食品贸易甚至维护世界和平与发展的重大政策问题.在分析食品安全的质量规制理论的基础上,借鉴发达国家食品安全的政府质量规制的经验,结合我国实际情况,提出了保障我国食品安全的质量规制机制:食品企业市场主体准入的质量规制、规范食品企业市场秩序的质量规制、市场退出的质量规制.     

质量安全惩罚下生鲜食品零售商最优策略研究

将生鲜食品质量惩罚额及其惩罚概率作为外生变量,并考虑了两种不同惩罚额度的方式,同时引入生鲜食品质量特征函数,建立了零售商不实行促销价格、实行一次性促销价格和多次促销价格三种不同情况下的预期利润优化模型。结果表明生鲜食品的初始质量水平、销售时间的上限、质量衰减速度以及实行促销的时间点对最优价格和利润都有不同的影响效应。提出了零售商适时采取适当促销决策等建议。     

我国食品质量与安全的现状分析及展望

食品质量与安全关系到人类的健康和进步、国家的安危和社会的发展,世界各国政府都对高质量安全食品的生产和消费给予了更多关注,把食品安全作为国家发展的核心政策目标之一。但目前全球范围内农产食品质量安全问题发展形势却不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性污染事件日渐突出、某些新技术带来的新危害不能得到有效控制,给人民的身体健康     

基于双链协同的食品安全管理策略研究

目前我国食品安全现状与公众需求之间的矛盾日益突出,对社会的和谐以及人民群众的消费信心产生了极大的影响。指出供应链和监管链的链网破碎性特征是食品质量安全问题层出不尽的根源;从供应链内部协同、监管链内部协同、供应链和监管链之间相互协同三个层面讨论食品安全管理的策略选择;最后,设计了食品质量安全双链协同的驱动机制,提出通过利益驱动、绩效驱动和契约驱动来保障食品安全双链协同的顺利实施,为企业和政府制定相关的管理政策提供参考。     

供应链视角下食品质量安全风险调控投资研究

食品供应链作为一个利益共享的契约合作联盟,其每一个节点企业进行食品质量安全风险调控的投资意愿不仅受自身风险投资收益因素影响,还取决于供应链上其它利益关联主体的相互协同激励。以博弈论为基础,构建了食品供应链中供应商与制造商质量安全风险调控投资模型。结果表明：在一定条件下,食品供应商与制造商博弈双方中的一方选择进行食品质量安全风险投资的概率是政府惩罚力度和投资补贴率的增函数;是另一方风险投入产出比和投资成本分担系数的增函数,是“搭便车”收益的减函数;风险投入产出比与投资补贴率之间具有一定的替代性,风险投资补贴机制对惩罚机制具有良好的补充作用;食品供应商进行质量安全风险投资的概率是风险传导治理投资协调系数的减函数,即食品供应商风险投资的概率与食品供应链整体质量安全风险投资的协调性正相关。     

基于行为博弈的食品安全质量链主体合作机制研究

本文针对食品安全质量链管理中的多主体合作问题进行了探讨,引入合作效用概念,通过蜈蚣博弈实验模型构建了不确定收益情境下的行为博弈模型,研究食品安全质量链中异质性主体的合作问题。在此基础上,运用数值仿真方法,深入探讨了合作效用变量对食品安全管理中达成合作可能性的影响,分析参数对博弈过程和结果的作用,为食品安全质量管理活动提供了新的思路和视角。     

双边道德风险下食品供应链质量安全协调契约研究

运用委托代理理论,基于双边道德风险条件,同时考虑食品供应链中原材料供应商和食品生产商质量水平的基础上,分别构建了基于内部惩罚的契约、基于外部损失分担的契约和基于内外损失分担的契约,分析质量控制成本和外部市场条件的变化对契约的影响,并进行了数值仿真验证和对比分析。结果表明,基于外部损失分担和基于内外损失分担的契约只有在食品安全事故责任界定准确的情况下才能实现供应链的协调,而基于内部惩罚的契约则无需前提条件即可实现供应链协调;降低质量控制成本、加大问题食品处罚力度、提高消费者食品安全辨识能力、加大食品市场检查力度等,都能够提高食品供应链质量安全水平;当质量控制成本较高时,内部惩罚契约较为有效,但内部惩罚契约不利于保护上游原材料供应商的收益,当外部损失不断增加时,基于外部损失分担和基于内外部损失分担的契约更为有效。     

食品安全与人体健康

食品安全是与人类健康密切相关的问题.提高食品安全性的前提是了解食品污染的途径和原因,在食品的加工、运输、储存、销售等环节中消除这些因素。应密切关注当前食品安全的热点问题,尤其对食品污染物和转基因食品的安全性,要制定相应的法规,使食品更好地为人体健康服务。     

解决食品安全问题质量意识教育不容忽视

当前,我国食品安全事件频频发生,每一起事件都触目惊心,食品安全问题成了人民、企业、政府关注的焦点问题。影响食品安全问题的因素是多方面的,人的质量意识淡薄是最根本原因。因此,要解决我国食品安全问题,在寻求和实施其他有效措施的同时,提升人的质量意识是关键。质量意识提高的一个重要途径是推行质量意识教育。质量意识教育要深入到食品流通链条上各个环节的人员,才能使食品质量控制在每一个产生的源头。