淮扬菜系美食文化的传承与发展现状

作为我国四大菜系之一的淮扬菜,正在被越来越多的人认识到它的价值所在,也有越来越多的人投入到淮扬菜的传承与发展事业中来,但不可否认的是淮扬菜的传承与发展仍存在或多或少的问题。     

淮扬菜核心文化及其传承路径探索

淮扬菜又称文人菜,文学与菜肴的有机融合是其区别于其他菜系的独特标识。在四千余年的发展史上,淮扬菜与文人、文学结下了不解之缘,诞生了五味调和的烹调哲学,节约、平等的人文精神以及重诺、进取、敬业、乐业的厨师职业精神。新时期,在经济、文化全球化的背景下,国际国内菜肴相互竞争、相互借鉴不可避免,淮扬菜挑战与机遇并存,应当通过非遗保护、文化传承、发展创新等手段,坚持走兼收并蓄、革故鼎新,雅俗共赏、与时俱进,规模发展、品牌效应之路,淮扬菜才能在未来的竞争中赢得一席之地,续写辉煌。     

1920年代美国汽车工业在消费社会中的作用

汽车工业在1920年代的发展及影响,成为美国消费社会形成过程的一个缩影。在这一时期,汽车作为大众消费品的商品特性,汽车生产者和消费者的行为,人们对商品和商品导向行为的态度都发生了深刻的变化,映射出消费社会在美国的形成。在促成消费社会形成的这一过程中,汽车工业发现自己不得不面对生产力过度发展和消费不足的问题,进而采取了符合消费主义理念的应对措施。汽车工业部门的这一转变反映了消费社会的进一步发展。因此,无论是从消费社会的形成、还是从它的进一步发展来看,汽车工业都是1920年代美国消费社会的一面镜子。     

古典淮扬菜的创新与推广简

淮扬菜历史悠久,独具特色。多年来,淮扬菜在国内有一定影响和地位,但其不够张扬,创新能力不强。文章从淮扬菜现状出发,在古典淮扬菜创新的基础上,提出把淮扬菜推向消费市场以谋求淮扬菜更好发展的思路及方法。     

教育也应转变发展方式——学习十四届五中全会精神的体会

教育面对我国未来经济社会发展的宏伟蓝图和经济体制,经济增长方式的根本转变,如何选择与之相适应的发展方式?两个根本转变向教育提出了什么要求?经济增长方式同教育增长方式之间是何关系?教育在科教兴国战略中发挥什么样的作用?教育怎样同经济紧密结合?这些都是教育战线落实五中全会精神的重大问题,也是实现经济增长方式转变、确保我国宏伟目标实现的关键一环。一、经济增长方式转变要求教育的增长方式必须与之相适应     

从普通消费者到生态公民:生态文明建设的一种主体性策略

在生态文明建设中,普通公众不仅要在自己的消费活动中转变消费理念和消费模式,而且要积极参与具有政治意义的维护自己生态权利义务的生态政治活动之中,从而使自己成为具有生态权利和承担生态保护责任的现代"生态公民"。由普通的消费者到生态公民,通过生态责任主体内涵与外延的转变,从根本上改变只追求单纯经济增长的发展观,纠正惟利是图的价值观,从而促使人类的生产活动更加有利于人与自然的和谐,有利于发展的可持续性。     

企业:请你重新认识培训

面对市场经济的大潮,企业何去何从?面对企业制度创新的契机,企业又作何种选择?依笔者之见,企业应从人才抓起,从培训抓起,重新认识培训在现代企业中的地位与作用。 ——培训是一种要素统合行为 市场经济条件下现代企业的经营活动,实质上是人、才、物、科技、文化诸要素在销、产、供、交换、消费等环节的排序和组合。高效率和高效益的生产经营活动,必然是符合经济规律的、科学有序的经济活动。而任何有序的经     

关于初中劳动技术教材内容改革的思考

二期课改中心目标的确立和实施,不仅对教材的内容设置提出了新的更高的要求,同时,也对一线广大教师进一步转变教学理念、拓展教学思路、创新教学方式提供了新的机遇和挑战;如何使教材内容贴近社会发展与受教育者成长的实际需求?如何使教育教学理念、方式方法与新一轮课改目标要求相吻合?并能在此基础上以实际有效、生动活泼的教育教学过程和方式方法使学生通过学习实践活动达到新一轮课改目标要求的实际效果,这是我们每一位从事教育教学工作的老师所面对的一个值得深思与探究的新课题。1转变观念、着眼发展、立足现实、寻求创新随着素质教育…     

营造议境 活化课堂

<正>《普通高中思想政治课程标准(2017年版)》(以下简称"2017年新课标")要求在课堂教学中"围绕议题,设计活动型学科课程的教学"。议题式教学是改进课堂教学、突破思想政治学科核心素养培育困境的可靠路径。那么,应如何改进课堂教学,使这种教学方式常态化、规范化,实现教学由知识学习向素养提升的转变?笔者在设计"发展生产满足消费"这一课时,认真研读2017年新课标,深刻领会思想政治学科核心素养的内涵,根据学情,从素养立意、议题架构、活动设计     

对教育实行“两个重要转变”的几点看法

在我国经济领域实行两个根本性转变的新形势下,教育必须进行与之相适应的转变,这既是一个理论问题,又是一个实践问题,需要进行深入的研究。 一、教育实行“两个重要转变”的内涵与本质 教育面对经济体制和经济增长方式的两个根本性转变所必须实行的变革,采用“教育体制和教育发展方式两个转变”的提法是否妥当呢?我认为这一提法既符合实际,又高度概括。其理由有三:一是经济体制由计     

在反思中与新课程一起成长

新课标公布与新教材实验已两年多了,面对已全面铺开的新课改,我们的当务之急不再是如何“洗脑”换理念,而是如何把新理念转化为具体的教学行为。那么,怎样实现新理念行为化的转变,在反思中与新课程一起成长呢?简言之就是大家最关心的问题——怎样做才能符合新课程的要求?我想用三句话概括回答:善于四个面对,搞好三段反思,实行一个跟进。一、善于四个面对1.面对学生,注重发展新课程的核心就是注重学生的发展,关注学生的学习兴趣和经验。教师不再是传授一点死知识,而是精选学生终身学习必备的基础知识和技能,变看着书本说话为看着学生说话,这…     

淮扬菜的命名方式及其文化内涵探析

菜名是地域文化的折射,菜名文化体现了一个菜系的特点、文化内涵及其历史韵味。淮扬菜菜名不仅有文化,而且意境深远,让人回味无穷。本文主要从高岱明的《淮扬菜谱》和《中国美食淮扬菜》中选取五百个淮扬菜菜名,对其命名方式及菜名中所蕴含的文化内涵进行研究。在创新的基础上充分发扬其文化意蕴,展现淮扬菜的文化魅力,将其韵味推向世界。     

可持续消费及其核心理念

当今世界进入了一个高消费时代,面对高消费所带来的一系列消费伦理问题,人们开始倡导向新的消费模式———可持续消费模式转变。可持续消费的核心理念就是:绿色、适度、健康。同时,它还具有规范个人生活消费和反对个人生活消费中铺张浪费现象的作用。     

对工业设计课堂教学新模式的探索与研究

我国的工业设计教育从改革开放至今已经迈过了30多年。在这30年当中取得过一系列的伟大成就,也遇到了很多的问题和困惑。在新的历史时期,面对国内外设计的新格局和新要求,我国的工业设计应该怎样发展?相对应的工业设计教育应该坚持怎样的发展方向?工业设计教育的变革与创新应如何进行?面对这些疑问,首先要转变传统的教学观念和教学模式,要从工业设计专业本身的特点出发,结合社会需求进行新的教学模式的研究和探索。     

幼儿园大班数学活动的小学化倾向之我见

幼儿园数学教育在实施的过程中呈现出了小学化倾向,这是所有孩子家长及幼儿学前教师担心的问题,如何正确面对幼儿园大班数学活动呈现的小学化倾向是孩子家长及学前教师所要探究的话题。如何应对数学教育小学化倾向呢?应该从转变幼儿家长的教育理念,全面提升教师幼儿教育的能力着手。     

从思茅地区看全国对中等医学教育的需求

面对医学模式转变及人民群众日益增长的医疗保健服务需要,面对高等医学院校扩招的冲击;面对中专毕业生就业难,从而引起招生难的客观现状,中专卫校是否需要存在?中等医学教育应如何进行调整?这是摆在医学教育界面前的一个严峻的现实问题。笔者在边疆民族地区中专卫校工作,在此谈谈自己对中等医学教育与中专卫校存在的必然性与必要性的认识。     

综合实践活动目标设计及具体化的理念与策略

综合实践活动的目标设计与具体化是实施综合实践活动的必经阶段,那么,如何设计综合实践活动的目标?如何将综合实践活动的目标具体化?这是我们在开展综合实践活动的过程中必须面对的问题。综合实践活动的指导纲要已经指出了综合实践活动的总体目标:“密切学生与生活的联系,推进学生对自然、社会和自我之内在联系的整体认识与体验,发展学生的创新能力、实践能力以及良好的个性品质。”但是综合实践活动课程的总体目标不是所有活动主题或活动项目的具体目标。不同的活动主题或活动项目的目标是对综合实践活动总体目标的具体化。设计和实施综合…     

足迹——记大同十中校长薛志文

1994年 2月 ,大同市十四中优秀数学教师薛志文离开十四中到了十二中 ,成为大同市当年最年轻的校长。面对他的是一个什么样的状况呢 ?学校底子薄、生源差、教师队伍不稳定 ,且参差不齐 ,教学设备也十分简陋。十二中该如何振兴呢 ?面对社会和家长的疑虑与担忧 ,薛志文确定了以内涵式发展为主的办学思路 ,狠抓了三个转变 :一是转变教育目标观 ,以提高全体学生素质为目标 ,不求人人升学 ,但求人人成才。二是转变人才质量观 ,不以能否上重点高中作为唯一标准衡量学生。三是转变教育质量观 ,不单用分数衡量教育质量。与此同时 ,学校力促“四个一”…     

“按比例分配应用题”教学片段比较与思考

前阶段我校教师进行了同教材上观摩课的活动,在六年级数学课题为“按比例分配”应用题的教学过程中,出现了两位教师不同的教法:教师甲师:在生产和生活中,常常会碰到把一个数按比进行分配的事情,这种现象就称为按比例分配,今天我们就来学习按比例分配应用题。出示例题:王阳家2003年收入42000元,而这一年消费与储蓄的比是3∶2,请你算一算,这一年王阳家消费和储蓄各是多少元?师:齐读题目,已知什么要求什么?师:这儿把谁进行分配?学生:把总收入42000元按比3∶2分成消费和储蓄。师:通过消费与储蓄的比是3∶2,你想到了什么?学生1:消费占3份,储蓄占2…     

鲍德里亚对消费意识形态的批判

鲍德里亚认为,随着资本主义社会由生产社会进入到消费社会,消费领域发生了本质变化:由充满创造性的经济活动领域转变为政治控制领域,这就是消费的意识形态化.消费意识形态通过符号消费渗透进人的无意识中,为资本主义的合法性辩护.因此,人们很难察觉到消费的意识形态功能.只有揭示出消费意识形态的本质,才能为解决消费时代人的异化问题找到正确的出路.