隆昌板鸭制作工艺

隆昌县的板鸭以制工精细,集色、香、味、美一体,闻名全省。它的特点是:鸭体平整光洁,干燥无皱纹,紫里透红,香油四溢,味美可口,是隆昌著名的腌腊制品。入冬后板鸭长期供不应求,大量销往成都、重庆及边沿     

辐照板鸭产生异味的初步研究

采用辐射贮存肉类,剂量较高时会产生辐射异味.研究表明:板鸭辐射味随剂量的增加而加强,当剂量超过5kGy时,即引起较强的辐射味.辐射味主要来源于板鸭肌肉蛋白,特别是其中的水溶性蛋白质部分;辐射味与羰基化合物、挥发性含硫化合物及胺等有关,其含量随剂量的加大而增加.辐射产生了两种新羰基化合物(R_f值分别为0.23和0.28)及一种挥发性胺——丙胺.     

老人吃点鸭肉可延缓衰老

专家说,老年人吃鸭肉的方法很讲究。如果选择不当,对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等,都不太适合老年人,这些做法中加了大量的油,这是因为,鸭肉的脂肪含量少,要想做得“香”,在烹调时就要加入较多的油,像烤鸭、板鸭都是看起来油亮亮的。     

擎帆沧海舞风云 数载春秋独不群——记中船重工集团公司第七0二研究所

“震泽春深涨碧漪．净涵天影漾波清。遥增越峤千寻阔．顿减吴山数尺低。”置身于美丽的太湖水畔．总会令人心旷神怡。芳菲四月是赏景的好时节,我们也有幸亲临太湖边,造访一位中国船舶工业界的“老前辈”——现年58岁的中国船舶水动力学和结构力学权威——中船重工集团公司第七0二研究所。     

皇帝名字不易读

中国历史上一共出现了408位皇帝。在这些皇帝中．有很多人的名字起得相当搞怪．生造字、冷僻字常常让人“畏名如虎”——皇帝们．连起名都追求“与众不同”“超人一等”呢!     

“怪咖”频道

第一次听见“怪咖”这个词,是《中国好声音》的主持人华少形容庾澄庆和吴莫愁,华少笑称他们是两个＂怪咖＂。那时,我就在琢磨．＂怪咖＂是什么意思．奇怪的人？或者更严重些——“怪胎”7．再次听见“怪咖”．是在2012年中国网球公开赛时解说员形容法国女网名将巴托丽。看巴托丽在球场上的表现,确实够奇怪的：发球动作十分夸张．打法另类,每次发球前都要面向观众连续跳跃．就连她的长相也有几分怪异。     

东方古堡——皇城相府

在中国山西省阳城县的一个偏远小村庄里,坐落着一座充满了皇家色彩的古建筑群——皇城相府。其建筑依山就势,随形生变,官宅民居．鳞次栉比,是一组别具特色的明清城堡式官宅建筑群。“绿树村边合,青山郭外斜”．皇贱相府不仅是一幅古代“自然山水画”,更是一座具有强烈人文精神的东方古城堡,被誉为“中国北方第一文化巨族之宅”。     

中国电影市场的“招股说明书”

周一我在上海参加了上海电影节“新热点-发现中国电影资本市场”的论坛．并以嘉宾的身份主持了“资本的能量”的分论坛。中国电影界的教父级人物、中影集团董事长韩三平开玩笑说他是来“扎钱”的,我索性顺势把这场论坛叫做“扎钱大会”——韩总和上影集团的任仲伦总裁以及陈可辛导演是代表电影界来“扎钱”的,红杉沈南鹏和IDG熊晓鸽是代表投资界来“被扎”的．中金公司朱云来总裁和我本人是代表投行界帮助把扎钱的与被扎的“忽悠”到一起的。     

波尔多的葡萄采摘日

“波尔多的酒庄主．如果不是在中国推销葡萄酒．就在飞往中国的飞机上。”但无论他们一年往中国飞多少次．有一个日子他们一定会在自己的酒压待着——葡萄园的采摘日。     

教学科研两不误 培育人才报祖国——记兰州大学化学化工学院教授马建泰

他是一名教师,深受学生爱戴,三尺讲台．他挥洒的不仅是汗水．更多的是真情．他是一名科研工作者,屡获嘉奖,成果丰硕,著作等身,但从不居功自傲,始终谦虚谨慎;他丝毫没有官架子．笑容满面．平易近人．被学生们亲切的称为”老马”。他就是兰州大学化学化工学院副院长、精细化工研究所所长、博士生导师、“科学中国人（2013）年度人物“——马建泰。     

科技强国——我的中国梦——东方电机举办院士专题报告会

2014年4月下旬,主题为“科技强国——我的中国梦”的院士专题报告会在东方电气集团东方电机有限公司举行。该公司领导、全体中层干部及专业骨干人员500多人参加了会议。 中国科学院院士．北京大学原校长陈佳洱教授应邀为与会者作了“科技强国——我的中国梦”的专题报告。     

论中等职业学校音乐教育的重要作用

苏联教育家苏霍姆林斯基说“音乐教育——不是培养音乐家．首先是培养人。从先秦儒家诸子认为“乐教”可以“善民心”、“移风易俗”,到近代中国的有识之土把“歌乐”作为学校教育必不可少的学科之一．都说明了我们的先辈很早就意识到了音乐教育的育人功能。”“随风潜入夜．润物细无声。”学校音乐教育就是用这种潜移默化的方式。以它强烈的艺术感染力发挥着独特的育人功能．其作用是不可估量的。作为一名中等职业学校的教师,笔者认为：在中职学校教育过程中,必须重视音乐教育课．它是学生．在德、智、体．美诸方面全面发展的、不可缺少的重要组成部分．是实施美育的重要手段之一．     

生命复杂系统

在人们对生命的研究过程中．生命从来都被认为是非常复杂的。对于上个世纪的大多数生物学家而言．生命是一台复杂的“机器”，根据基本的物理、化学原理装配而成的。但是．在这些研究者看来．不论“生命机器”有多么复杂．只要把构成“机器”内部的每一个“零件”——基因和蛋白质——的结构和功能弄清楚，就能认识生命的奥秘。显然．这是一种。还原论”的生命观——生命和非生命没有本质的区别．其活动同样遵循着基本的物理和化学规律．可以通过物理和化学的手段来进行研究。因此．上个世纪的生命科学是一门     

发明与推广

我们常以“四大发明”的文明古国而骄傲,“中国人的祖先聪明智慧感到自豪。英国学者罗伯特·坦普尔所著《中国——发现和发明的国度》一书指出：世界基本发明创造一半以上源于中国。坦普尔说,除了指南针、印刷术、纸、火药是人们广为知晓的中国四大发明外．现代农业、现代航运、现代石油工业、现代气象观测、现代音乐、十进制数学．纸币、多级火箭、水下鱼雷、枪炮。降落牵．载人飞行、热气球、酒、象棋．甚至蒸汽机的核心设计等等．都是源于中国。     

集萃：产业的思想——中关村：软件实现价值——谈信息资源管理阶段的电子政务发展

中国信息化从“信息资源建设”阶段进入了“信息资源管理”阶段下．而我们却仍旧沿用了“信息资源建设”阶段的思路、方法、实践——以一个重建设、轻应用，重进度，轻架构的思路来进行新阶段下的电子政务实践，其结果自然免不了重蹈覆辙．陷入新的险境。     

以技术进步带动新型工业化发展的路径分析

新型工业化是解决“中国发展观难题”的一条必经之路。从新型工业化的基本特征出发,技术落后是沿着新型工业化模式发展所面临的关键障碍。对于中国而言,走一条动态的“引进——模仿、学习——再创新——提高R＆D能力——自主创新——”之路是切实可行的有效路径。     

有独立域名的手机报纸问世

由北京科技报社联手CGOGO科技共同打造的中国首份具有独立域名的手机报纸——北京科技报（WAP．BEIKEBAO．COM）日前问世，这不仅是北京市属媒体的“手机报纸”，还是我国第一份科技类的手机报纸。     

首富的泡沫

10月15日，当然是一个特别的日子。这一天，有两个中国人几乎同时登上了“颠峰”。一个当然是“中国探索太空第一人”——杨利伟；一个是“2003年中国首富”——丁磊。他们昭示的最大意义在于：前者从根本上拓展了中国人数千年以来的地域上的时空观念；后者从本质上改变了中国人对于财富的“时空观念”。     

家有四“派”

派——苹果派、香蕉派、草莓派、巧克力派……真是“口水直流三千尺”。我家的“派”可不一样! 第一位闪亮登场的是“工作派”——俺老爸．一心扑在工作上,是个“工作狂”。一会儿查房．一会儿手术,总是没日没夜地工作。瞧!他又上班去了!     

奥运专用

中国国奥队能在家门口举办的北京奥运会上取得突破吗？除了天时、地利、人和,阿迪达斯公司还别出心裁地设计了一款印有“中国”字样的北京奥运会专用足球——“长城之星”．