舌尖之战也是场硬仗

<正>兵马未动,粮草先行。拿破仑曾言:士兵是靠肚子行军打仗的。可见,千军万马的饮食绝不能马虎,也是决定战争胜负的重要因素,舌尖上的"战争"也是场硬仗。对于现代军工领域,战略性新兴材料怎样助力打赢"舌尖之战"?全国特种合成纤维信息中心主任、北京新材料技术协会名誉会长罗益锋指出:"在中国这样地域辽阔的国家,要解决部队吃喝问题,不同环境和地域采取的措施及手段不同,和平时期与战争环境下也不一样。"     

中西方饮食文化的差别

餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性。此报告主要从中西方饮食背景、饮食对象、饮食方式、饮食观念四个方面,具体阐述了中西方文化在饮食方面的差异性。     

广水特色饮食词汇中的文化内涵

民以食为天,人们日常生活当中最不可或缺要属的饮食和空气。在历史的长河中,文化、民俗都积淀在饮食词汇这张河床之下。方言是古音的遗存,是文化镜像,反映了一个地方的地域特征和文化风貌。本文试从广水方言特色饮食词汇中探寻其背后所藏匿的文化内涵。     

教你怎样“量体进餐”

我们常常听说一个成语叫做:"量体裁衣"。而最近,美国ABC新闻网的医学顾问萨瓦德博士指出,体型是创造合理饮食的关键。为此,美国《健身》杂志特别量身定制了针对不同身材的饮食方案,大家对号入座,相信这些饮食建议可以帮助我们吃得更科学、更健康。     

白米饭之惑

中国美食的内涵博大精深,但是细细推究,有些东西却经不起今天的营养学和生物医学的检验。在饮食上,人们曾信奉孔子的食不厌精,脍不厌细的古训。但是,今天一些研究却证明,这种饮食方式并不利于健康。     

国内外电子游戏角色设计的差异

<正>不同的地域文化与环境氛围造就了不同的审美。电子游戏角色的设计风格,在不同的地域与国家之间也存在着巨大的差异性。现在全球化已经实现,各国的游戏制作技术方面差异性并不太大。电子游戏角色的美术设计制作方面,中国的制作水平和技术已经达到了国际水准,国内很多游戏外包企业就是在制作全球最高精尖的游戏美术资源。各国的游戏角色设计的区别主要还是国家之间的文化差异造成的角色设计的不同。从游戏的审美方面讲,欧洲与美洲地区的文化受西方古典美学的影响,更注重人体肌     

用色彩左右食欲

为什么超市肉类柜台都打红光?为什么麦当劳那红黄搭配的标志会让人食指大动?为什么人们会认为某些食品看起来更诱人而有些食品让你食欲全无?研究显示,不同的色彩会对我们的食欲产生不同的影响,合理的色彩搭配可以改变你的食欲,让你的饮食更加健康。     

胆结石和胆囊炎的营养治疗

《科学生活》：我们知道饮食与健康密切相关,那么,饮食不当会引发哪些常见的疾病？ 孙主任：很多疾病与日常饮食密切相关,不良的饮食习惯会引发很多疾病。在改革开放以前,因为能量摄入不足,出现了诸多营养缺乏症,包括贫血、低蛋白血症等,典型的代表就是非洲贫困地区的儿童,体形瘦小,有些还有水肿,看上去细胳膊细腿大肚子。     

哪种食品最让人放心？

有机食品,绿色食品,无公害农产品,还有印在包装上那大大的“放心食品”四个字,弄得老百姓头都大了。到底哪种食品最让我们放心呢？在“关爱老干部健康饮食”大型公益活动启动仪式暨2009健康饮食专家论坛上,专家们详细解释了这几种食品的区别。     

哪种食品最让人放心？

有机食品,绿色食品,无公害农产品,还有印在包装上那大大的“放心食品”四个字,弄得老百姓头都大了。到底哪种食品最让我们放心呢？在“关爱老干部健康饮食”大型公益活动启动仪式暨2009健康饮食专家论坛上,专家们详细解释了这几种食品的区别。     

爱吃什么由谁定

每个人几乎都有自己的饮食偏好,爱吃这种食物,不爱吃那种食物,而且这种饮食偏好还有地域的差别,以我国为例,就有“南甜北咸,东辣西酸”的口味地域差异。那么,究竟是什么原因决定了人的饮食偏好？     

绽放生命的精彩

正大脑是人体的司令部,也是人体中最脆弱的器官之一。在坚硬的颅骨下包裹着像豆腐一样又软又脆的脑组织,这里细胞密集、血管丰富,不同的细胞聚集成一个一个的核团,严密地控制着人体各个器官的功能。在这里进行的每一个活动都关系到我们的健康与存亡。神经科学被誉为新世纪最有前途和希望的学科之一,随着全球"脑的十年""脑计划"等项目的开展,我国神经科学也取得了长足的进步,"中国脑计划"研究即将推行。探索大脑未知的领域,勇气、能力、创新、     

女性冬令进补私房话

食养在中国相传已久,自古就有"药食同源"和"药补不如食补"的说法。《内经》中也早已有"骨肉食菜,食养尽之"的论述。不吃药中三分毒,尽选食中百滋味。女性偏爱美食,用饮食进补这一温和的方式来留住美丽和健康,是最智慧的选择。本刊就女性食补的问题采访了瑞金医院营养科的专家,根据女性体质的特点,专家推荐了适合女性进补的一些食物,供读者参考。     

中国“全球高被引科学家”结构特征和成长规律分析——基于2014—2020年“全球高被引科学家”榜单数据

以科睿唯安公司2014—2020年发布的"全球高被引科学家"榜单为基础,分析、比较不同国家入选者的结构特征和趋势变化,对其中入选者工作地在中国境内的"高被引科学家"基本情况和成长规律进行分析。总结中国内地"全球高被引科学家"学科分布及成长规律特点包括中国"全球高被引科学家"数量和占比具有显著增长性;三分之一学科领域具有全球引领性;地域分布具有高度集中性;海外经历具有阶段普遍性;职称破格具有一致认可性。据此提出中国实现战略科技领域精准引才用才育才的政策建议,包括制定精准引才专项计划,绘制全球高被引科学家地图;制定精准用才专项方案,提升高层次人才使用效能;避免ESI学科领域"木桶效应"现象,实现战略科技人才前瞻培养等。     

杨秉辉VS林氏排毒餐

前一段时间,台湾营养学家林光常所写的《无毒一身轻》在上海各大书城销售火爆,书的封面上赫然写着"全球健康生活类畅销书排行榜第一名"、"完全颠覆传统健康观念及做法",可谓是名噪一时。随着这本书的热卖,"排毒教父"林光常颇为"惊世骇俗"的营养学观点,也让那些渴望健康和关注营养的民众有些将信将疑。无所适从。本刊健康顾问、本栏目主持人杨秉辉教授本着严谨认真的科学态度,以倡导科学、积极的健康理念为目的。对林光常的某些营养学观点提出了质疑,并做了科学分析。杨教授认为。在民众对健康知识如此强烈需求的今日,各种健康营养学观点也应运而生,若非为商业目的,大多还是与人为善的,但林氏过于片面、绝对化的观点和夸大其词的语言本身就违背了科学。科学是要讲究证据的。一些传统的主流观点是经过科研论证并通过实践检验的,所以不应随意否定或轻易放弃。     

我国企业经营国际化过程中的人力资源跨文化管理

在跨国经营中产生的国际企业,处于不同的文化背景、地域环境中,必然将遇到前所未有的机遇与挑战。本文对有效地进行人力资源的跨文化管理,是国际企业在跨文化背景、地域下成功运营的保证,对正在融入全球经济的中国企业更具有现实意义的问题进行了论述。     

中国健康版图 指出东西南北中各地人的生活健康误区

<正>当长寿已经不是一种奢望,如何能健康、有品质、有尊严的生活,就成了人们追求的目标。今年的"世界卫生日"将主题定位于"城市化与健康",中国人仿佛猛然觉醒,冰天雪地的东北、四季如夏的华南、无辣不欢的湘蜀渝、终日面食的陕甘宁、节奏如飞的京津、怡然自得的苏杭……这些不同的地域环境、     

社科文摘

当心时髦生活综合征第二职业综合征 现在,8小时以外从事第二职业的人为数不少。但其中注重经济效益的人多,重视健康延寿的人少,有些人因而累倒进了医院。精神过度紧张、饮食缺乏规律是重要原因。夜生活综合征 有些人紧张工作了一天,总想去咖啡厅、娱乐城、夜总会等夜生活场所消闲一下。在享受的同时,过度放纵也会危害人们的身体健康。     

中国传统饮食文化中的养生之道

营养学是指在中医的理论指导下,利用对食物的研究达到保健强身、科学防治疾病、加快机体康复的学科。营养学研究涉及到饮食健康、饮食预防、饮食治疗等方面与中国传统饮食文化息息相关。"民以食为天",这说明饮食不仅是饱腹的活动,饮食在维护生命机能、促进个体健康等方面起到不容忽视的作用。中国传统饮食文化中蕴含着丰富的饮食理论,对这些理论的探索与学习能加深我们对于营养学的认识,充分认识食物中的养生之道。     

全球价值链下的地方产业集群战略研究

在过去几十年中,随着生产和贸易全球化的不断深入,世界价值创造体系在全球出现了前所未有的垂直分离和再构。如何理解全球化下这种新的全球分工体系,在经济学、管理学、社会学和地理学等诸多学科的交叉发展基础上,全球价值链作为一种新的研究思路就浮现了出来。全球价值链主要是从全球的视角来研究产业链条的空间配置,而产业链条各个环节在空间上的分布又具有很强的地理集聚性,从而大多以地方产业集群的形式出现。由此全球价值链对价值环节之间关系的研究实际上也是对各个地方产业集群之间关系的研究。地方产业集群之间的等级体系实际上是由全球价值链各个价值环节的等级体系所决定的。同时全球价值链条又有着不同的动力来源,而处于不同驱动力价值链条中某个环节的地方产业集群只有遵循该驱动模式下的市场竞争规则,才能获得正面竞争效应。最后本文还指出全球价值链治理模式的地域差异性又为地方产业集群的持续健康发展策略提供了一个很好的依托。