芋头饺子有助健脾养胃

芋头既可作蔬菜,也可当主食,具有较高的药用价值,是婴儿和老年入的营养珍品。北方人吃芋头,一般都是把煮熟的芋头拌上糖。相比而言,南方人食用芋头的花样就丰富多了,最常做的就是芋头饺子。     

兰州牛肉面赋

兰州牛肉面,亦称兰州拉面。溯其渊源,历经百载而兴昌;探其演变,肇起军旅而弘扬。兰州古称金城,丝绸古道之商埠重镇。三河溶溶。汇经金城,扼河西走廊之襟喉。大漠千里,群峦迭嶂,引历代兵家之纷争。持戟环甲而东突西奔,攻城略地而南驰北骋。军旅进退,饭食因地制宜。北方人,喜面食     

《彩色的面》

本书讲述了小朋友在用餐中品尝和交流各种山西面食,图文并茂地展示了各种农作物耕种—收获—加工—制作的整个过程。故事既说明山西面食的丰富多样,也体现出传承农耕文化的意义,让孩子们对土地、对粮食产生深深的敬意。     

我说人生“三碗面”

面条是北方人的传统饮食,菜面谐调,制作简单,历史悠久,品种有阳春面、油泼面、炸酱面、哈拉面、刀削面、蒸面、烩面、拉面等等。人们借它的细长体型,用来寓意长寿,赋予联系的象征。今天     

华君武论幽默

著名漫画家华君武在给青年的信中说:幽默不同于滑稽,也不同于讽刺,更不是油腔滑调——北方人称之为耍贫嘴。现在我们的漫画和相声里,缺乏幽默成了通病,作品索然寡味。幽默是装不出来     

旧时关中风情探赏——地方饭食

地理、物产和习俗的差异，决定了各地区的饭食特色和饮食文化的差别。关中地区历史上一直主产小麦，辅以玉米和五谷杂粮，加上北方人的饮食习惯，故关中地区的饭食特色基本是以面食为主，辅以丰富多样的杂粮小吃。本节提及的虽然只是其中很少的一部分日常饭食和小吃名点，但是仍然可以“管中窥豹”地展现关中农村的生活习惯和饮食文化特色；     

王强的自强致富路

在天津市红桥区西于庄街的楼群里，有一家小有名气的面食铺，名字叫自强面食铺。每天临近中午，它的门前都会排起一条长长的队伍，人们都要争相购买这里的各种面食：白面馒头、糖三角、发面饼、死面饼、肉包子、素包子，最近又增添了新品种：窝窝头、菜团子、黑米馒头。每当一锅锅热气腾腾的面食，[第一段]     

饺子趣话

我国北方有一句这样的话:好吃不过饺子。因为好吃,所以过年的时候一定要吃它。大年初一吃饺子是北方的风俗。水饺古称牢丸、水角、馄饨、饽饽等。后来怎么叫饺子呢?原来,饺子的原字叫角,粉角即用面粉做角,水角指用水煮的角,因角、饺发音相同,后来就说成饺子了。     

缺少朴实欢乐的09春晚

2009年央视春节联欢晚会像事先预料的那样不甚精彩,整体感觉平淡,使人兴奋的亮点不多。它如同一锅煮得半生不熟的年夜饺子,虽然算不上可口的美味,但是,在“五更分二年”的特殊时刻,谁也不愿抱怨太多,反倒囫囵吞枣地吃了下去。若问这“饺子”里装的都是什么馅儿？一时还真说不出来。     

从经济术语到新闻语言的变译

“朋友,如果我向您提一个小小的要求:请您帮我煮一个饺子,地道的韭菜、肉末、虾仁做馅儿,精白粉做皮儿的‘三鲜饺子’;但不要多,只煮一个。您一定会说,别开玩笑了,要吃,咱应好好下一锅,只煮一个,谁那么傻? 是的,即使只煮一个饺子,也得买菜、剁馅、擀皮儿、包馅、生火、烧水、下饺子……一道程序不能少,饺子虽然还是饺子,那成本,恐怕就高得令人咋舌了。 但是朋友,您可知道,在咱们的一些地     

文人不该相轻

“同行是冤家”、“文人相轻”,这是旧社会常见的一种风气。可是,我们新闻界也有人沾染了这一庸俗作风。有些人以报纸“具有商品属性”为借口,采取不正当的手段,抢新闻、争广告、夺发行。他们对“老一辈”不尊重,对“同一辈”不服气,对“新一辈”看不起。难怪有人谈起新闻界的某些人士叹之曰:八月十五吃饺子——与众不同.     

轻松制作Flash动态文字

在浏览网页是时候,看那些漂亮的Flash文字效果,不禁让我们羡慕那些制作Flash的高手,希望在自己的网页上来放上几个,其实我们也能来制作这些效果的,因为现在有了Flash的文字制作工具——FlaX.我们用它就可以轻松得做出很多动态的     

文人不该相轻

“同行是冤家”、“文人相轻”,这是旧社会常见的一种风气。可是,我们新闻界也有人沾染了这一庸俗作风。有些人以报纸“具有商品属性”为借口,采取不正当的手段,抢新闻、争广告、夺发行。他们对“老一辈”不尊重,对“同一辈”不服气,对“新一辈”看不起。难怪有人谈起新闻界的某些人士叹之曰:八月十五吃饺子——与众不同。     

从接受心理看电视编导的审美意识

电视是二十世纪最伟大的发明,电视扩大了人类的社会交往。丰富了人们的文化生活,利用电视为载体而形成的电视艺术,以其内容之广泛,形式之多样,对其他艺术产生了强烈的冲击,并左右着受众的艺术审美活动。在电视节目的制作者——电视编导与它的欣赏者——受众之间就构成了一定的审美关系。在电视节目的制作过程中,电视编导是审美主体,节目是审美对象。在电视节目播出过程中,受众是审美主体,节目是审美客体。电视节目就象一架天平,它一端是编导,一端是受众,面对这种现实的审美     

民生新闻节目本土化的发展与追求

中国电视经过了50多年风雨,如今已进入了成熟。几乎与电视发展的同吋,人们已在不断地试图去了解它和认识它,电视节目如何制作的,电视是如何创造了奇特的文化景观的?随着这些为什么,"电视"的一个分支——民生新闻节目,也正日益受到人们的重视。     

打架经济学

打架这件事,南北大不同。南方人光说不练,北方人打了再说。这事不新鲜,地球人都知道。不过,其深层原因何在？据我这个在南方生活多年的北方人观察,关键在于两地的价值观不同。一句话,北方人好面子,南方人重里子;北方是耻感文化,南方是实利文化。     

宋代宫廷饮食略说

有来一代,分为北宋、南来两个阶段,其宫廷饮食也明显地分为两个系统,北宋以北食为主,南宋以南食为主。从豪华奢侈程度上看,前后也有较大差别,一般为北宋中叶以前较为简约,此后则逐渐走向豪侈。宋代由殿中省的御膳所中的御厨掌宫廷御膳。《东京梦华录》中称宋时洋京“集四海之珍奇,皆为市场;会衰区之异味,悉为浪厨”。另据鹏助编》载：“渊圣皇帝以星变自责,诏云尝膳百品,十减其七。”可知宋徽宗平日所食有百种之多。据《宋会要辑稿·御厨》中说：两宋时,御厨所用面和米的比例是二比一,说明皇室饮食是以面食为主的。宋代面食和…     

电视外宣形象片创新琐谈

电视外宣形象片一直以来是电视节目制作的一个重要门类。它是典型意义上的传统专题片，但又兼具形象广告的推介色彩，同时它还负载了一定的新闻宣传功能。电视外宣形象片的制作部门一般是国家或地方电视媒体，但也有相当一部分是电视制作公司甚至个人摄制完成的，因而它的播放渠道与一般电视节目有所不同：它可以在国家或地方主流媒体展播，也可以在不同的活动现场甚至更小范围内播放；它可以长时间放映也不显得过时，也可以在重要的外事场合或私人聚会场所一次性地临时安排……总之，电视外宣形象片在现阶段的中国是一个必不可少的形象展示工具，并且有越做越多越做越精之势。大到一个省、一个行业，小到一个企业、甚至个人，     

“集成”制作优势 寻求最佳画面效果

电视广告是一种十分重要的信息传递形式。成功的电视广告作品能在短短的数十秒钟内,迅速调动观众对生活的理解、想象、追忆和渴望,让观众在情感和意识上与之认同。为什么电视广告有如此之大的效能?一个重要的原因就是它是当今高科技与影视制作手段巧妙结合的结果。也可以说,电视广告制作与其他类型的广告制作相比,具有其它广告制作所没有的“集成”特征,即电视广告集电影胶片制     

近闻折箩

不少北方人听说过…折箩”这个词儿吧,就是把上顿比较丰盛的盘盘碟碟里的残渣余孽统统倒在一个盆儿里,下一顿热热再吃。——这个往一个盆儿里拾掇的动词,就叫“折箩”。