防灾避险问答

问：哪些原因可以引起食物中毒？ 答：食物中毒是因为吃了含有毒有害物质的食物引起的。食物中毒可以分为细菌性食物中毒、有毒动物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒等。其中细菌性食物中毒最为常见。     

细分四种食物中毒

不注意饮食卫生,吃了"有毒"的食物,并由此引起一系列的不良反应,这就是食物中毒。按照引起食物中毒的原因不同,可分为细菌性食物中毒、霉菌毒素中毒、有毒动植物中毒、化学毒物中毒等。     

几种常见的有毒动植物中毒

食物中毒是指人食用有毒食物后引起的一类以急性过程为主的疾病。食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。细菌性食物中毒是指人吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的中毒,如沙门氏菌属、肉毒梭菌毒素中毒等。非细菌性食物中毒是指人吃了混有毒物的食物或含毒素的食物引起的中毒,它分为真菌毒素中毒,化学性食物中毒和有毒动植物中毒三类。下面谈谈几种常见的食物中毒: 1、河豚中毒 河豚卵巢、肝脏、皮肤、血液中含较多的毒素(主要是河豚毒素,河豚酸),毒性稳定,一般炒煮、盐腌日晒均不能破坏。毒素阻断神经元之间及神经肌肉之间的传导,抑制心血管中枢和呼吸中枢,麻痹随意肌。发病初期恶心呕吐、四肢乏力,若不及时抢救可能使口唇及全身麻木,语言不清,呼吸衰竭致死。要严禁鲜河豚上     

夏季需防食物中毒

夏季需防食物中毒食物中毒类型：一、常见的是细菌性食物中毒。它有明显的季节性，多发生在６—９月。引起食物中毒的食品大多为鸡、鸭、鱼、肉、蛋、乳及剩饭、剩菜、凉拌菜。二、化学性食物中毒。由于食用了被农药、金属毒物及其它有毒化学物质污染的食物引起。症状较严...     

发生食物中毒怎么办?

一日三餐是每个人每天都必不可少的,如果不注意饮食卫生,误食了过期变质的食品就会引起食物中毒。食物中毒是指人吃了有毒物质引起了身体的不良反应,其中也包括化学药物中毒,有个体中毒,也有集体中毒。食物中毒来势凶猛,时间集中,无传染性,夏秋季多发。人们食物中毒现     

食品致害行为认定及惩处探讨

构成食品致害损害赔偿和惩处责任的损害事实，主要有两种情况：一种是食物中毒事故，即人们吃了有毒的食物而引起的急性疾病；另一种是造成食源性疾患，即人们因误食了其他有毒食物因感染而引起的其他疾病。食品致害行为是违反食品卫生法以及其他卫生法规规定的禁止行为，必须依法认定各种具体食品致害的违法行为，依法追究侵权者的民事赔偿责任和其他法律责任。     

都是牛奶惹的祸

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。近年来幼儿园食物中毒事件时有发生．严重危害了幼儿的健康和生命安全．也影响了幼儿园的社会声誉,引发了家园之间的法律纠纷。     

烹饪

【茵污染的食物主要是_。1 人.果蔬D.粮食IC.乳类 D.海产品113.细萌性食物中毒病死率较【低,如能及时抢救,一般病程短、恢1复快,但_中毒例外。IA.沙门氏围tB.肉毒杆自毒索IC.变形杆＄ID.副溶血性孤囱114.下列维生注中,理化性质IM不稳定、在烹调过程中最易报失I的维生素是_。I 人维生素丑IB.维生素 PPIC:维生素DID.维生素C115.下列食物中霉类型中,最1为常见的食物中毒事故是_。【A细销性食物中澎【B.化学性食物中毒IC.有羹动植物中毒ID.霉变食品食物中毒116.人体发生亚硝酸盐中潍的【表现多样,其伍典型的表现是【A头晕头痛IB.…     

浅谈食物中毒

人们从食物中摄取人身需要的营养素,说起现在市场里出售的食品,消费者曾经是谈食色变。从猪肉的瘦肉精事件、肯德基苏丹红事件,到平时经常会听到的土豆中毒,河豚中毒等,消费者在考虑食品的营养同时也要考虑食品的安全性。由此,广大消费者必须了解食品营养、食品中毒的相关知识,了解食品营养知识,增强食品安全意识,以便在购买食品和食用食物的时候能识别哪些食品可能有毒。     

谨防细菌性食物中毒

夏秋季,儿童容易发生细菌性食物中毒。因为夏秋季气温高、湿度大,细菌繁殖活跃,食物容易腐烂变质。同时,夏秋季儿童消化道抵抗力减弱,一旦吃了被细菌污染的食物,很容易发生中毒。常见的细菌性食物中毒有:沙门氏菌食物中毒。此菌主要污染动物性食物,如肉类、蛋类。儿童吃了被污染的食物后,12~24小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,排出黄绿色水样便或脓血便。多数患儿体温在38℃以上,重症患儿会出现抽搐、昏迷等症状。值得注意的是,有的肉类、蛋类被污染后其外观并没有变色,也没变味,因此,容易误食而导致发病。同时,活鸡也易感染沙门氏…     

加强学校食堂卫生管理预防食物中毒发生

学校食堂卫生工作至关重要,直接涉及广大师生的生命身体健康和安全。下面,和大家一起讨论加强学校集体食堂的卫生管理、预防食物中毒的发生这一课题。为了弄清这个课题,我想从以下几个方面进行讨论：一是什么是食物中毒,二是食物中毒的特点。三是食物中毒与其他常见疾病的鉴别,四是食物中毒的分类,五是食物中毒的预防。六是学校集体食堂的卫生管理。（1）什么是食物中毒？所谓食物中毒,是指人们摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品,或者把有毒有害物质当做食品摄入而出现的非传染性的急性、恶性疾病,我们把这类疾病统称为食物中毒。由此可以看出。食物中毒是经口摄入,     

细菌性食物中毒

1.细荫性食物中毒是由于食用被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的中毒性疾病,病症分胃肠型和神经型两大类。     

食物中毒

哎哟,腹部好痛,又是呕吐又是腹泻的,怎么回事?可能是吃了细菌感染、腐烂变质的食物或本身就有毒的食物(如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等)而引起的食物中毒。     

炎夏当心“毒”从口入

夏季气温很高,最易发生食物中毒。因为食物中养分丰富,堪称细菌生活繁衍的“风水宝地”。本期就为大家介绍食物中毒的黑名单以及防毒妙计。首先来看看细菌性食物中毒“黑榜”。     

秋季慎防儿童食物中毒

所谓食物中毒,是指儿童摄入了含化学性、生物性有害有毒物质的食品,或是把有害有毒物质当作食品摄入之后,产生的非传染性的急性亚急性疾病。最为多见的是细菌性食物中毒,在秋季尤其容易多发。因为秋季温度较高,湿度较大,孩子出汗较多,胃肠内的消化液分泌减少,容易使孩子的抵抗力减弱。而细菌在温度高、湿度大的环境中     

有毒塑料袋巧辨别

塑料袋主要有两种,一种是无毒的,它们是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成的,可以用来装食品;另一种是有毒的,它们是由氯乙烯做成的,这只能作一般包装使用,如用其包装食物就有中毒的危险。     

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查分析

目的:通过对食物中毒的流行病学调查和实验室研究探讨流行因素及病原学.方法:按流行病学现场调查方法,结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法.结果:本次食物中毒,中毒食物为蛋炒米饭;临床表现以头晕、头痛、恶心、呕吐为主,占发病人数的100%;实验室检查:从呕吐物中查出为蜡样芽孢杆菌2.5×106/克.结论:蜡样芽孢杆菌污染食品,在适宜的温度下生长繁殖,产生毒素,可引起食物中毒,应引起人们的关注和学校高度重视.     

旅途中食物中毒怎么办

食物中毒分细菌性食物中毒、植物类食物中毒和动物类食物中毒。这几类食物中毒在旅行中都有可能发细菌性食物中毒是由个吃了被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的中毒在鱼、肉、蛋类受到某些致病菌污染后,起病急,人现出明显的急性肠胃炎症状。如恶心、呕吐、肠鸣、腹绞痛,随后发热、腹泻,腹泻可在日数次或十次以上,这是典型的沙门氏菌食物中毒。有的除急性胃肠炎症状外,腹痛比较严重,人便呈血水样,这是嗜盐细菌食物中毒。还有的没有肠胃道症状,出现头痛、乏人、视力模糊！重则讲话不清、吞咽困难、眼睑下垂,这是肉每杆菌食物中毒…     

高校后勤社会化背景下的食堂管理

对于高校食堂来说,无论是自供模式还是外包模式的经营者,都有逐利的动机,但相对于自供模式而言,社会化背景下的外包经营风险因素更多。过去人们说,全国的安稳在北京,北京的安稳看高校,高校的安稳看食堂,原因就在于此。有报告显示:2007年学校发生的食物中毒事件为117起,中毒3773人,死亡6人。其中,微生物性食物中毒的报告起数和中毒人数最多,分别占学校食物中毒总数的47.01%和59.42%。学校食物中毒主要发生在集体食堂,主要是以食物污染或变质以及加工储存不当引起的中毒为主。可见,食堂管理的成效已直接影响到了学校的正常教学秩序。     

食物中毒

食物中毒是指进食被致病性细菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物，或者是含有自然毒素的动植物而引起的急性中毒性疾病。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征(如致畸、致癌、致突变)的疾病。