课程群建设与创新创业型人才的培养

整合食品保藏与加工系列课程教学内容,将食品原料学、食品保藏原理与技术、食品工艺学、食品物流学理论课程与食品保藏与加工工艺学试验、食品工艺学实习、食品工程实践等实践课程相结合,探索培养高素质创新创业型人才的教学实践过程、方法措施。这为进一步深化高等教育教学改革提供了有益的借鉴。     

《食品发酵与酿造工艺学》理论与实践一体化教学模式探索

本文从教师队伍、教学内容、教学条件、评价体系等四个方面对《食品发酵与酿造工艺学》理论与实践一体化教学模式进行了有益的探索与实践,以提高学生的基础理论知识和实践操作技能。     

食品专业体系下《微生物学》教学与课程建设的探索与实践

《微生物学》是食品专业教学体系中一门重要的专业基础课程。针对专业培养体系的要求,以提高教学质量、夯实理论基础和培养实验技能为目标,江南大学食品学院《微生物学》教学团队对食品专业《微生物学》教学与课程建设进行了一系列的探索与实践,主要内容包括优化教学师资团队、完善理论教学内容、强化实践内容教学、探索应用创新教学方法、建设教学互动平台、完善教学评价反馈体系等,已初步形成了一套有效运转的面向食品专业的课程教学体系,并取得了良好的教学效果。     

地方高校食品专业应用型人才实践教学的探索与实践——以安阳工学院为例

文章以安阳工学院为例,分析了传统食品专业实践教学存在的问题,并介绍了安阳工学院食品专业应用型人才实践教学在教学内容、方法和手段等方面的探索与实践。     

强化职业大学学生实践技能的探讨与实践

运用PDCA循环方法,针对食品化工系实验课程的数学管理,进行了探索,多年的实践表明:这一方法对强化漳州职业技术学院食品化工系学生实践技能有良好的效果。     

食品营养与卫生课程的教学改革探索

食品营养与卫生课程是食品科学与工程及食品质量与安全专业的一门专业必修课,与国计民生关系密切,改革食品营养与卫生课程,对提高教学质量,为社会培养食品营养与卫生学高素质专业人才非常重要.本文结合作者教学实践,分析了食品营养与卫生课程改革的必要性,并分别从课程观念、教学大纲、教材、教学方法及课程考核体系等方面对食品营养与卫生课程的教学改革进行了探索.     

食品类“双创型”人才培养模式的探索与实践

"双创型"人才的培养是对高等教育更高层次的要求。本文对当前食品类专业人才培养中的问题进行了分析,阐述了食品类专业"双创型"培养模式的构建方法以及河南牧业经济学院食品工程学院对"双创型"人才培养模式的探索与实践,并对实践效果进行了总结。     

食品工艺学实验教学改革与实践

该文对食品工艺学实验教学改革进行了探索与实践,探讨了实验内容的改革、实验教学手段的改革、实验室的开放以及教学内容的改革等。     

高职专业课精品网络课程的建设与研究

结合高职食品类专业主干课《食品工艺》对高职专业课精品课程建设中如何从教师队伍建设、教学内容、教学方法、教材建设、教学管理以及网站建设上体现高职特色进行了探索与实践。     

《计算机在食品科学与工程中的应用》课程教学改革与探索

计算机在食品行业中有着广泛的应用,食品企业对食品专业人才的计算机应用能力提出了较高的要求。本文针对食品科学与工程专业的计算机应用课程教学进行了改革研究,主要介绍了课程内容设置、实践教学、教学手段以及考核方法等方面的探索。     

提高《食品工厂机械与设备》课程教学质量的探索与实践

结合课程的特点,从增强学习兴趣、有效运用多媒体教学手段、充分发挥实验教学的作用三方面对提高《食品工厂机械与设备》课程的教学质量进行了探索与实践。     

基于“以学为中心”的有效教学模式的探索与应用——以食品标准与法规课程为例

文章基于“以学为中心”有效教学模式的内涵,同时结合食品标准与法规课程的课程要求,对食品标准与法规课程的教学模式进行探索并进行多方面的改革与实践,最终形成基于“以学为中心”理念的符合食品质量与安全专业要求、展示食品标准与法规课程特色的教学方法、教学策略、教学模式。     

宠物营养与食品课程设计思路

宠物营养与食品是宠物养护与疫病防治专业重要的专业核心课程。笔者在教学过程中从课程定位、课程设计思路、学情分析、教学方法与手段的运用及教学评价等方面对宠物营养与食品课程进行开发与设计,经过探索与实践,收到了较好的效果,提高了人才培养的质量。     

“功能性食品”课程中创新与实践能力的培养

功能性食品具有发展性、前沿性、应用性等特点。本文以时代创新和实践能力培养理念为指导,从教学内容、方法实践和考核评价机制三方面对"功能性食品"课程教学模式进行了深入探索和思考,为新形势下实践性食品专业人才培养和课程建设提供了理论和实践支撑。     

强化职业大学学生实践技能的探讨与实践

运用PDCA循环方法，针对食品化工系实验课程的教学管理，进行了探索，多年的实践表明：这一方法对强化漳州职业技术学院食品化工系学生实践技能有良好的效果。     

食品风味化学课程的教学探索与实践

食品风味化学课程是目前高校食品科学与工程专业一门专业课程,为了进一步提高该课程教学质量,文章在食品风味化学课程教材的选择,教学内容的调整与优化,多种教学方法的应用等方面进行了探索与实践。     

食品分析实验教学改革的探索与实践

随着社会的发展,人民生活水平的提高,食品质量与安全问题越来越受到广泛的关注,食品分析实验教学作为食品科学与工程专业的一门重要的专业实践课程,其教学方法、教学内容及手段也面临着新的挑战。本文通过强化实验教学环节,加强校企合作,完善实验考核方式等,对食品分析实验教学的改革进行探索与实践,有力的促进了教学质量的提升,取得了良好的教学效果。     

食品酶学课程教学实践与探索

本文从食品酶学课程教材的选择、教学内容的整合、教学方法和教学手段的改进、优化及考核方法的改革等方面阐述了食品酶学课程的教学实践,通过一系列的教学探索,进一步加强了食品科学与工程专业食品酶学课程的建设。     

食品试验设计与统计分析课程教学改革与实践

在多年教学与实践的基础上,依据食品试验设计与统计分析课程的特点,对其教学内容、教学方法、教学效果评价等方面进行了深入的改革与探索,剖析了当前教学方法存在的问题,提出了教学内容改革和提高教学质量的具体措施与方法。     

高职食品微生物实验课程教学设计与实践——基于工作过程系统化课程开发理念

基于工作过程系统化课程开发理念,对高职食品检验专业食品微生物实验课程的教学方案设计与教学实践进行探索,以提高学生实验技能及职业能力。