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"国以民为本,民以食为天",食品安全事关国计民生。近期我国食品安全问题频繁发生,知名品牌卷入食品安全问题的漩涡之中。通过博弈分析,本文认为我国食品安全监管存在"激励悖论",建立和完善食品安全监管体系的三重约束和三道防线是解决我国食品安全问题的有效途径和重要手段。 相似文献
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在过去的一年里,与食品安全相关的热点话题依然层出不穷,投向"食品安全"的聚光灯从未转移,从年初的螺旋藻、明胶到年中的荧光增白剂、硼砂,再到岁尾的白酒塑化剂,伴随这些热点的出现,消费者更多时候是被来自不同渠道的声音"吓懵了",然而这些事件的真相究竟如何?2012年1月5日下午,十几位国内权威专家以科学的视角对2012年食品安全热点进行一一解读。科学解读十二大热点事件为了真实反映2012我国食品安全整体发展趋势,中国食品科技学会分别从食品安全专家 相似文献
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古语道:民以食为天。改革开放以来中国经济快速发展,频频的食品安全事件震惊全球,令人发指,人心惶惶,对广大人民群众造成了极大的伤害。企业追求短期利润背信弃义,置消费者的生命健康于不顾,肆意妄为,如"阜阳毒奶粉事件"、"三聚氰胺问题奶粉事件""毒狗肉事件"此起彼落,食品安全备受社会关注,食品的管理愈发显得重要。食品安全是社会发展的战略问题,是和谐社会建设的主要任务。因此,完善中国食品安全管理体系是当务之急,刻不容缓。 相似文献
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采用文献计量学方法,以SCI数据库收录的2004-2013年食品安全研究期刊论文为数据源,对食品安全研究领域的高发文国家、机构、核心期刊、基金资助等情况进行定量分析;进一步利用社会网络分析法,构建高频关键词共现网络,探讨国际食品安全研究热点。研究结果显示,我国基金机构对食品安全研究的资助力度较高,但与欧美等发达国家拥有一些企业和企业家等机构进行科研资助的模式相比,资助来源相对单一;高频关键词网络连通性良好,"food"和"risk"是食品安全研究领域的中心点。 相似文献
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食品质量安全是保护人类健康、保障人类生活质量和社会稳定发展的基础。就目前中国的食品安全现状、食品安全监管的必要性以及今后发展对策等问题进行探讨,提出通过"四种意识"、"三个转变"让社会各个群体都参与到监管体系中来,从而提高食品安全监管的有效性,建立起多角度的监管体系。 相似文献
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食品安全是人们关注的热点话题之一,"民以食为天,食以安为先",但食品安全事件频频发生,折射出相关企业、商人道德底线的失守,严重的是很大程度上危害了人民群众的身体。以"三鹿奶粉事件"为例,研究网络环境下食品安全事件的传播,网络环境下媒体舆论对食品安全事件影响很大,但因网络环境监管不严,对网络监督环境也产生了阻碍。 相似文献
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食品是人类生存的基础,我国自古就对食品安全问题十分关注。《论语·乡党篇》里,孔子强调:"鱼馁而肉败,不食。"意思是说,不要食用已经腐败的鱼、肉等食品。近一段时间,食品安全方面暴露出许多问题,食品安全也成了社会热点问题之一。那么,食品安全到底指的是什么?与食品安全相关的问题 相似文献
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主要发达国家食品安全监管体系研究 总被引:27,自引:1,他引:27
目前我国把"食品安全"列为国家中长期科技规划的重要问题之一来研究。西方发达国家对该领域的认识和研究普遍早于发展中国家,积累了丰富的经验。本文对美国、欧盟、日本和加拿大等国和地区在食品安全立法、监管体系、管理方式以及转基因食品安全管理等方面的情况进行了分析与述评,以期为完善我国食品安全监管体系提供参考和借鉴。 相似文献
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"民以食为天",随着生活水平的不断提高,食品安全问题受到越来越多的关注,如何从源头上加强监管,杜绝食品安全隐患,重塑消费者信心,借鉴国外发展经验,建立"从农场到餐桌"为理念的食品安全链条,实行从源头做起,实施全程的质量控制。本文以UHT(超高温灭菌乳)为例,分析从奶牛养殖到成品运输销售全过程可能出现的安全问题,并提出切实可行的解决措施。 相似文献
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长期以来食品安全的"可信性"依靠"科学的"标准,科学变成了决策的依据。但是科学本身的不确定性不但使科学所树立的权威形象难以维持,而且还可能给政治决策带来失误,层出不穷的食品安全问题使科学与政治备受质疑。科学所面临的"可信性"危机使人们开始从科学内部反思科学在解决问题中是否充分。对公众维度的忽视,是问题不能彻底解决的重要原因。具有经验型技能的公众参与科学,不但使公众的参与从口号走向了现实,也使科学从独断走向生活。食品安全的"可信性"是科学、政治、公众三者共同参与的结果,公众的介入使"科学的可信性"更加充分。 相似文献
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《科技风》2016,(17)
为顺利完成餐饮服务示范街创建工作,根据《福建省建设"食品放心工程"三年行动方案(2014-2016)》,福鼎市成立《HACCP体系在创建食品安全示范街、单位中的运用》课题组并在餐饮服务单位经营环节引入HACCP食品安全危害关键点控制体系运用,通过评估,指导参评单位根据评估结果对在经营过程中完善各项制度,实施"明厨亮灶"工程,以科学理论为指导,进行科学监管理念,坚持政府推动与单位主动创建结合,通过运用HACCP体系将存在问题的归纳分类指导与参创餐饮服务单位食品安全等级现状分级指导相结合。经过指导增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识,有效增强了参创示范单位的自信心,提高了参创单位的积极性,促使示范餐饮服务食品安全示范工作顺利开展,参创单位的食品安全管理水平和创建达标率提升。 相似文献