衢山岛高血压患者营养教育利用研究

目的:调查分析衢山岛高血压患者营养教育的利用现状,提高海岛高血压群体的营养健康水平,同时供舟山群岛其他海岛借鉴与参考。方法:采取分层整群抽样法,确定范围为2个社区,对35岁以上、接受过营养教育的120名高血压患者进行问卷调查。结果:调查发现,居民接受营养教育后,膳食结构得到了较大改善,89.6%患者以谷物为主,73.5%患者常吃蔬菜与水果,69.5%患者常吃奶类、豆类(增长42.8%),37.7%患者经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉(增长23.1%),12.6%患者开始清淡饮食;6.2%患者戒烟,8.9%患者戒酒;经常运动的患者增加了4.3%;最终13.5%患者血压降低。结论:衢山岛高血压患者接受营养教育后营养知识、膳食结构、饮食行为习惯、运动情况均有所改善,但利用效率并不是很高,还需加强公共卫生干预。     

浅谈大学生营养知识和饮食习惯现状调查

目的对大学生营养知识和饮食习惯的现状进行了解,为我校营养健康教育提供依据。方法采用问卷调查的形式,对198名在校大学生进行调查。问卷的内容涉及营养知识和饮食习惯两方面。结果多数的学生对营养知识较为缺乏;70.2%的学生通过"口味"给食物定标准,18.7%的学生选择"营养"。在饮食习惯上,多数的学生会选择方便面、油炸食品、火腿肠,7.5%的学生不摄取这些食品;牛奶、鱼、蔬菜的食用比例较低,占比各为43.0%、16.6%、59.1%。喝酒不良习惯男生高于女生,数据有统计意义。结论大学生营养知识和饮食习惯普遍存在很多问题,对学生的营养知识必须进行有效的加强,培养学生良好的饮食习惯。     

番薯叶营养乳饮的工艺研究

以番薯叶为主要原料,添加适量的全脂奶及其他辅料,制出营养丰富、风味良好、具有一定保健作用的番薯叶汁复合乳饮。通过对番薯叶护色、提取、混合调配的研究,利用单因素试验确定主要原辅料的单因素最佳比。再通过正交实验得出最佳工艺配比:番薯叶汁50%,全脂奶粉1%,白砂糖4%。选用0.1%羧甲基纤维素纳(CMC-Na)作为稳定剂。得到色、香、味俱佳,口感细腻,组织状态均匀、略带有番薯叶特有的清香风味、具有营养保健功能的新型乳饮料。     

大花蕙兰试管苗移栽基质的筛选

选用树皮块、草炭、水苔藓、营养土、蛭石5种栽培基质,基质按不同配比混合,同时加入兰花菌根共生菌在室温下进行培养。试验结果：水苔藓：草炭=1：1混合加共生菌的基质配方,其成活率为100%,生根率为75%,叶片增长率为50%,植株生长率为14.55%,地上部与地下部均呈良好生长趋势,无萎蔫现象出现,对大花蕙兰的生长最为有利。     

快熟营养五谷米创新技术的研究

对营养五谷米的快熟技术进行研究,确定最佳的五谷米熟化工艺参数及配方。通过对五种营养五谷米的微波功率进行单因素实验,确定最佳的微波熟化干燥条件,最后得出红小豆微波功率10KW;绿豆微波功率12KW;黑米微波功率10KW;薏米微波功率14KW;大麦微波功率8KW时,各种五谷米的熟化效果最好,并通过与大米进行优化配比,得到快熟五谷米配方为大米75%、红小豆5%、绿豆3%、黑米8%、薏米5%、大麦4%,产品色泽、营养、口感方面较为突出,最终营养五谷米饭的蒸煮时间为25min,达到了同步熟化的目的。     

糖尿病肾病的医学营养治疗

糖尿病肾病是糖屎病最严重的并发症之一,是由于糖尿病糖代谢异常为主因所致的肾小球硬化,并伴尿蛋白含量超过正常,是导致慢生肾衰竭最严重的重要原因.其中糖尿病1型和2型糖尿病患者糖尿病肾病发病率为20%～30% 其发生主要与高血糖有关.同时高血压、脂代谢素乱、肾脏血流动力学改变、遗传等因素在糖尿病肾病的发生发展中也起重要作用.医学营养疗法是治疗和预防糖尿病早期肾病的措施之一.本文就来谈谈糖尿病肾病的医学营养治疗.     

陆海统筹视域下的中国食物与营养安全

食物与营养安全研究是长期粮食安全研究的延伸,也是人民追求健康和美好生活的现实需求,而树立大食物观,统筹陆海食物系统可以更加全面地反映出食物与营养安全状况。本文基于食物营养成分视角,利用食物营养转化模型核算2003—2018年中国食物营养的生产和需求量,运用食物营养富缺指数刻画出中国食物与营养安全的整体态势。结果表明：①中国食物营养成分产量均在增长,但增长速度和食物贡献率有所差异;谷物类是热量、蛋白质和氨基酸的第一大食物来源和增长贡献者,而脂肪和脂肪酸主要来源于肉类;海域食物营养成分产量较小,但在单位营养含量、食物多样性以及未来发展潜力上都存在一定的优势。②考虑人口结构变化,中国食物热量、蛋白质和脂肪的需求总量逐年上升,涨幅分别达到6.9%、7.6%和7.0%,人口增长是中国食物营养需求增长的第一大驱动力;而中国食物营养的人日均需求量呈现下降趋势,从侧面反映出中国人口老龄化问题。③中国蛋白质供应一直处于绝对安全水平,热量长期处于相对安全及以上水平,脂肪长期处于相对安全和供应不足的水平。④中国食物损失和浪费量惊人,这也使中国热量和脂肪滞后4~9年进入相对安全和绝对安全水平。     

推进豆奶工程 提高健康水平

一、大豆的营养作用与发展需求大豆具有丰富的营养价值和保健价值。大豆蛋白质含量高达 4 0 % ,质量上可与优质动物蛋白相比美 ,完全可以满足 2岁以上人体对各种氨基酸的需求。大豆含有 2 0 %左右的脂肪 ,其中 6 0 %以上是不饱和脂肪酸 ,且不含胆固醇。大豆富含钙质 ,是补钙、预防骨质疏松的功能保健食品。大豆富含大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂等 ,可增强人体免疫力 ,具有抗癌作用。因此 ,大豆被世界卫生组织推荐为2 1世纪最佳保健食品。目前我国食物结构中存在的主要问题是蛋白摄入量不足、质量不高 ,到 2 0 10年实现全国人均营养要素供…     

肌酸的补充与运动能力

1肌酸的代谢特征肌酸(Creatine)是一种氨基酸,大约60%是以磷酸肌酸的形式存在的。它分布于骨骼肌、脑、肝、肾等组织中,正常情况下,人体可从一般食物或营养补充品中获得肌酸。当体内肌     

调查学生就餐

研究背景中小学生是祖国的未来,是21世纪的主人,我们的健康状况、精神面貌关系到国家的兴衰、民族的命运。全国中小学生体质调查结果表明:轻度营养不良和体重不足者分别高达92.95%和43.8%,同时肥胖和超体重的学生逐年增加。从营养调查结果看,学生对钙、维生素A、B2和锌等营养元     

血液体外处理(器官替代)的生命维持理论

正此研究设计的灵感来源于胎儿在形成时,只有循环系统的心脏工作,呼吸、消化、泌尿系统都通过血液与母体在胎盘处发生血液中物质交换。所以模拟胎母之间的物质交换就能实现对呼吸、消化、泌尿系统的替代。一、消化系统1.全肠外营养概念:肠外营养(PN)是经静脉途径供应病人所需要的营养要素,包括热量(碳水化合物、脂肪乳剂)、必需和非必需氨基酸、维生素、电解质及微量元素。2.营养途径(1)经外周静脉的肠外营养途径     

蜂蜜的十种养生食疗方法

蜂蜜"食疗"在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富,含葡萄糖和果糖,约占65%～80%;蔗糖极少,不超过8%;水分16%～25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外,还含有少量的酶、芳香类物质和维生素等。     

泌乳母兔不宜过早配种

泌乳母兔体重变化规律的试验结果表明 ,在 0～10日母兔体重下降明显 ,到 2 0日龄降至最低点 ,之后逐渐恢复。引起母兔体重下降的原因可能与日粮营养水平、母兔食欲及泌乳水平等因素有关。已有的研究报道表明 ,母兔在产仔后采食量大增 ,由于泌乳需要 ,对日粮营养水平要求也有所提高。哺乳母兔每公斤日粮应含消化能 2 50 0大卡。粗蛋白 17%、粗纤维 10 %～ 12 % ,脂肪 2 %。因此未能及时调整母兔日粮营养水平 ,满足泌乳母兔乳生理需要是造成母兔体重下降的一个重要原因。另外 ,仔兔在 18ｄ之后开始采食 ,且在 2 0～ 30ｄ随着日龄增大 ,采食量…     

服装设计专业女大学生饮食行为习惯调查报告

目的：了解服装设计专业女大学生饮食行为习惯和营养状况,为学校开展食品营养教育、指导学生合理膳食提供帮助。方法：选取湖南女大148名服装设计专业女大学生,采用自编饮食情况调查表进行问卷调查。结果：服装设计专业女大学生营养不良率为27.59%,女大学生中存在不良饮食行为习惯、食品营养知识缺乏,膳食搭配不合理等状况。结论：服装设计专业女大学生应加强食品营养教育和膳食指导,以提高本专业女大学生的营养状况。     

老年人为何易患白内障

随着年龄的增长,患白内障的可能性日益增加,印度30岁以上的白内障患病率为11%～36%;北京地区白内障患病率达5.1%。40岁以上人群患病率为18.58%;80岁以上患病率100%。这与紫外线照射量、糖尿病、高血压、营养失调(即维生素类、蛋白提取不足)等多种因素有关。有人通过流行病学调查,提出白内障形成的发生与年龄     

猕猴桃蛋糕制作工艺的研究

以面粉、鸡蛋、白砂糖为主要原料,猕猴桃汁为主要辅料,通过单因素和L9(34)正交试验,探讨了猕猴桃保健蛋糕配方及生产工艺。结果表明,影响猕猴桃蛋糕品质的主次因素为猕猴桃汁添加量面粉与鸡蛋比例白砂糖添加量黄油添加量,最佳配方为:面粉与鸡蛋比例1:1.5,白砂糖添加量16%,猕猴桃汁添加量17%,黄油添加量9%。该蛋糕具有猕猴桃蛋糕特有的色泽和风味,组织均匀细腻,具有良好的营养和保健价值。     

浙江长潭水库富营养控制策略研究

饮用水供水水库一旦进入富营养状态,极易暴发藻华,将对水资源的利用和饮水安全构成严重威胁。根据2007-2008年长潭水库库区污染调查、水库水质监测等数据,采用水质模型模拟主要入库营养物质变化对表征水库营养化水平的主要指标叶绿素的影响,分析水库营养控制指标和削减量。结果表明,长潭水库主要营养控制指标为总磷,在现有入库总磷基础上,削减75%时,可控制水库叶绿素小于10 ug/L,能基本抑制水库营养化发展趋势。     

广西欠发达地区儿童营养状况调查分析

目的:了解广西欠发达地区儿童的营养与健康状况,为广西欠发达地区进一步实施儿童营养干预提供科学依据。方法:有效抽取200名8~15岁以下儿童,对每名被调查儿童进行体重、身高2项生长发育指标测量,体重用杠秤称,精确到50g,立位身高,测量值均保留小数点后1位数。结果:广西欠发达地区儿童身高和体重均低于全国,同时存在食品匮乏、营养知识不足等问题。结论:广西欠发达地区儿童营养与健康状况不容乐观,应尽早采取干预措施。     

高原地区6813例孕妇住院分娩的临床分析

目的高原地区住院分娩的母婴结局。方法选择2012年1月1日至2015年11月在拉萨市人民医院妇产科住院分娩的结局。结果贫血是最常见的孕妇并发症发生率为20.7%;其次为胎膜早破为9.0%;之后为妊娠期高血压疾病发生率8.6%;产后出血率发生率为发生率2.0%.新生儿并发症:低体重儿为9.2%、早产儿为3.8%、新生儿窒息发生率为2.3%、死胎及死产发生率为0.1%.结论高原地区孕妇预防及规范化治疗后妊娠期高血压疾病及产后出血发病率下降并与平原地区发病率一致。西藏地区孕妇仍需规范化产前以及发现问题及时处理并注重孕期营养,同时需要完善产前筛查及产前诊断。高原地区新生儿体重低于平原地区原因可能是缺氧及贫血导致胎儿宫内生长迟缓引起。     

昆明市学龄前儿童饮食行为及家庭影响因素抽样分析

为了解学龄前儿童的饮食行为及其家庭影响因素,为儿童不良饮食行为的早期干预提供参考依据,采用立意抽样方法在昆明市五华区和西山区各选择2所幼儿园,对247名儿童的主要监护人进行问卷调查。调查内容包括学龄前儿童饮食行为问题及其家庭影响因素,以及监护人的营养知识情况。在所有调查的儿童中,48.5%的儿童有睡前有吃东西的习惯;有71.5%的儿童在吃饭时存在挑食和偏食的情况;母亲的文化程度、是否是独生子女及家长的营养态度,与儿童饮食行为有关(均有P0.05)。家庭因素对儿童的饮食行为有非常重要的影响,应提高父母的营养知识和示范意识,促进儿童养成健康的饮食行为。