“不可多得”的美食

也许你不知道，一些我们每天都吃的日常食品，少吃有益，过多食用则会对身体有害。（1）豆腐及豆制品：实验表明，过量吸收黄豆蛋白质，可抑制人体对铁的吸收，易引起缺铁性贫血，还能促使血管硬化。臭豆腐在发酵时极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，对人体有害，尤其不可多吃。（2）纤维素：可预防肠癌和降低血脂浓度，但过量食用，会影响无机盐的吸收。（3）松花蛋：松花蛋在制作过程中会受到铅的污染，经常食用含铅量高的松花蛋，容易引起中毒。铅在人体内取代钙质，还会引起缺钙。（4）味精：每人每日摄入量不应超过…     

吃什么更养眼

近视眼: 多吃含维生素A、钙、铁等营养食品。眼睛干燥: 多食含蛋白质、维生素A 的食品,每天最少要喝4杯水。远视眼: 多吃含钙、铁、蛋白质多的食物。白内障: 多食含维生素C的水果和蔬菜。吃什么更养眼@老早     

福建读者王明珍:如何吃红薯不烧心

不少人喜欢吃红薯,红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。不过食用红薯过量或不合理时,也会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等,这里教您几个避免吃红薯引发不良反应的方法:1、削皮吃:因红薯皮含碱量较多,食用过多会导致胃肠不适,削皮吃就不会有这方面的影响;2、煮着吃:红薯同米、面、豆类食物同煮,或者在蒸煮红薯时,水中稍微放些碱,或放在盐水中浸泡     

吃菠菜的禁忌

【菠菜不宜炒猪肝】猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。【菠菜豆腐汤的潜在危害】菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时危害是潜在的。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年…     

好食物VS坏食物

蔬菜皮 冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。利水消肿,因此做冬瓜汤时最好带皮煮。黄瓜皮中含较多的苦味素,食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。茄子是心血管病人的佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。     

慢性胃炎的饮食治疗

(1)注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体的各种营养素充足,防止贫血和营养不良,对贫血和营养不良者,应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鸡、鱼及肝、腰等内脏。高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果,如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、     

疲劳时补充哪些食物较好

人在锻炼、劳动或长途旅行中,体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解,在分解过程中产生乳酸、磷酸、肌酸等酸性物质,积存在体内,这些物质刺激着人体各器官,使人感到肌肉、关节酸痛精神疲倦、浑身乏力,要把这些“废物”排出体外,而单纯食用肉类,是无济于事的,反而只会增加血液的酸性化,不利于疲劳的消除。因为,正常人的血液一般呈弱碱性。而人体血液只有保持弱碱性浓度,才能使机体各功能正常运转;因此,在疲劳时,应多吃些碱性食物。如海藻类、各种新鲜蔬菜、水果、豆制品、乳类以及含有丰富蛋白质和维生素的动物肝脏,这样,才能帮助机体把体内积存的代     

餐桌上的防病“搭档”

防流感:维生素C+铜服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜的食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。防缺钙:豆腐+鱼类豆腐煮鱼,不仅味道鲜美,而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素,若只吃豆腐,人体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加钙的吸收与利用。防肺炎:维生素A+硒据临床报道,具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素,能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素,也可以缓解病…     

药食默契 事半功倍

解热镇痛药用阿斯匹林时,需摄取富含维生素A、维生素C及钾、钙等的食物,如乳类、豆制品与蔬菜、紫菜、动物肝脏等。服扑热息痛时,应多吃富蛋白质的食物,如鱼、瘦肉、禽蛋等,以补充具有解毒保肝功能的谷胱甘肽。降血压药长期服用可乐定、复方降压片及速尿、双氢克尿塞等,会     

为什么进食不平衡会使眼近视

<正> 最近,美国眼科专家莱恩发现,青少年患近视的普遍原因是缺少矿物质钙和铬,因为这两种元素都会直接影响机体对眼睛内液压的调节。现在由于青少年吃过多的蛋白质食物,加上一些孩子有偏食习惯,这样容易造成体内缺钙(同时使维生素贮存量减少)。还有,一些青少年吃过量的糖,会造成体内铬的贮存量减少。所以,青少年应保持每日进食的营养平衡,多吃水果、蔬菜及豆类食物,这样可以预防近视的发生。     

过食“五味”损健康

辣味：辣味食品能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，但也会刺激胃黏膜。患痔疮、肛裂、胃溃疡、大便秘结、神经衰弱、皮肤疾病患者，都不宜多吃辣食。甜味：吃甜食可补充气血、调节食欲，但食用过量会引起体内血糖升高，造成体内钙和维生素B1的缺乏，严重的还会影响视力。酸味：吃酸食可促进食欲、健脾开胃、解毒杀菌，并有利于体内钙的吸收。但如果吃酸食过多，会引起消化功能紊乱及溃疡病发作。咸味：成年人日需盐量约为6—8克。食盐摄取过量会增加肾脏负担，甚至诱发高血压病。因此，肾病、心血管病患者的食物不可过咸，要适当控制盐的…     

海产也须辨症吃

第一、蛤蜊。蛤蜊主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、矿物质等营养成分。中医认为,蛤蜊性味咸、寒。高蛋白质在肠内可产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸,使左旋多巴的药效明显下降。因此,服用左旋多巴和遗尿疾病患者忌食用。第二、蚬肉。蚬肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、矿物质等营养成分。中医认为,蚬肉性味甘、咸、寒。一是遗精患者忌食用,《本草拾遗》说:“蚬肉消肾。”如果食用,则加重遗精患者的病情。二是肺炎、支气管炎患者忌食用,《本草拾遗》说:“多食发嗽及冷气”。三是结石、痛风患者忌食,蚬肉含蛋白质和嘌…     

运动少年如何补充营养

一些家长认为,孩子运动量增大,每天必须多吃鸡、鸭、鱼,肉等富含蛋白质的食物,才能维持体耗。其实,在运动中,肌肉活动量特别大,消耗的主要是脂肪和糖,而不是蛋白质。如果过量补充蛋白质,则会因出汗过多而发生高血氮症;而脂肪和糖类相对摄入不足,则又会出现疲乏。所以,在少年运动员的膳食中,应特别注重补充脂肪和糖类,辅以蛋白质食物。此外,应及时补充多种微量元素和维生素。这是因为,出汗过多可使体内钠,钾,铁等元素耗量较大。据研究,各种水果,     

身体缺营养了,您知道吗?

信号1:头发干枯易断 人的头发每天都会掉落100根左右,这是正常现象,但如果头发以不正常的速度掉落,并枯如干草,那么就可能是缺乏营养所导致的了.比如饮食中缺乏蛋白质、维生素C及锌、铁等微量元素,就会导致头发干枯变黄,甚至脱落. 营养指南:每日应保证足够谷物和豆类的摄入,还要保证每日3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶的摄入量,有条件者可多吃牡蛎,增加锌的摄入.此外,每周也要食用2-3次海鱼.     

科学饮食软化血管

◇葡萄干、土豆、红枣、山楂、桃、橘等控制血压。多吃富含矿物质的食物,少吃油脂,玉米油、葵花子或葵花子油、海带、紫菜等均有降胆固醇作用。麦片有助减肥,降低血压及胆固醇。◇黑木耳加冰糖能降血压和防止血管硬化。和蒜、葱一起食用,可缓解冠状动脉粥样硬化。◇香菇、红枣含有相当丰富的维C和维P,核桃、蜂蜜含丰富维生素,可防止血管硬化。芹菜叶降血压效果相当明显,用水烫一下,剁碎,拌上蒜泥,几乎相当于服一片降压药。每百克芹菜中含钙160毫克,一半可为人体吸收。◇茄子:含维P,增强毛细血管弹性,防治高血压、动脉硬化及脑卒中有较好作…     

细节决定健康

(接上期)7吃营养品为何也要适度?营养食品并非多多益善。多了,除了使营养失衡,还会产生副作用。黄豆含优质蛋白质多,还有植物雌激素,又无饱和脂肪酸的忧虑,但也不宜过量,过量会抑制正常铁吸收,引起消化不良,促使碘排泄引起碘缺乏,促使痛风发作。有痛风、尿酸高的人,最好将豆腐、豆制品用水先煮一下,把易溶于水的嘌呤类物质去掉再吃。花生含微量元素丰富,营养价值高,但是多吃了也是有害的,特别是它那个红外衣,对治疗血小板减少有效,但老年人吃了容易促进血栓形成,引起心肌梗塞和脑中风发生。吃花生米,千万注意剥去它的红外衣。再如,黑木耳有…     

运动必知

运动后。若食用过多的糖、甜食，在体内要转变为能量就需要消耗大量的维生素B1。所以人会感到倦怠和食欲不振等，并且影响体力的恢复。因此，运动后，不宣多吃糖或甜食。若想吃甜食，可同时服些含维生素B1较多的食品，这样就不会感到倦怠了。日常生活中，含维生素B1较多的食品有蔬菜、肝、蛋等。     

夏天宜吃的食物

【绿豆】古称“食中要物”、“济世良谷”。含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质颇丰,有退暑火、解百毒诸功。夏日常吃绿豆汤,可防治伤暑、目赤、痱、疖等疾。【西瓜】古誉“天然白虎汤”,清胃火、涤暑热有神效。富含糖、维生素C、钾等养分,适量常吃可防治中暑、口疮、喉炎、尿道炎     

常犯的错误

奶类是高蛋白食物,人们往往认为奶类是高蛋白食物,其实不对。牛奶仅含蛋白质3.3％,从蛋白质的含量上来说,比不上米(含蛋白质7.8％),更比不上面粉(含蛋白质9.9％)但从所含蛋白质的含量来说,牛奶是完全蛋白质,生物学价值很高,即人体中利用率很高,所以比米和面粉都好得多。此外,奶类还含多种维生素、无机盐和人体     

春来野菜香

春天,正是各种野菜鲜嫩的时节,很多人吃多了油腻食物,见到野菜,食欲大增。野菜不仅美味,而且营养价值很高。中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析,发现野菜不但富含优质蛋白,还有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白质