适制六堡茶品种的选择、苗木繁育及原料茶基地建设

六堡茶原产于苍梧县六堡、狮寨及周边地区,是广西历史名茶。近年来六堡茶有了较大发展,但是,目前六堡茶原料茶供应成了六堡茶发展的瓶颈。为了加快六堡茶产业的快速稳步健康发展,文章从六堡茶的品质、六堡茶的生产历史、传统六堡茶原料品种生化成份等方面分析,认为茶多酚及水浸出物含量高的中大叶型品种适制六堡茶,对如何加速六堡茶原料基地的发展,建立完善苗木繁殖和供应体系提出了意见和建议。     

新时期中国茶旅一体化发展及前景分析

茶旅一体化是茶业与旅游业及相关配套服务业一体化发展的新模式,我国茶旅一体化发展的资源丰富,本底较好。新时期,茶旅一体化处于提升阶段,激活茶经济是提升茶旅一体化的前提。根据国内外茶经济的发展大局,结合茶经济的现状及茶资源概况,从空间上可将我国茶旅一体化发展的局势分为"优化区域、重点区域、一般区域和补充区域"等4种区域类型。为促进茶旅一体化的发展,要从创新发展模式、完善规划体系等方面采取措施。     

茗茶·墨香

书是爱人,茶是情人。无书不成生活,无茶生活无味。 书是阳光,眼中金灿灿的一片;茶是月光,心中冷静静的一抹。书带来热情,茶带来自然。 爱书。爱茶。     

中国茶业博物馆

座落于美丽西子湖畔的中国茶叶博物馆,占地4．5公顷,建筑面积8000平方米。1991年4月正式对外开放,是国家旅游局、浙江省、杭州市共同兴建的中国唯一的以“茶”为专题的国家级博物馆。设茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗等展厅和茶艺区。     

日本茶道建筑

茶之为道,核心者在于茶事,茶事当置于首位,茶事之舞台——茶道建筑。     

日本茶道建筑

茶之为道,核心者在于茶事,茶事当置于首位,茶事之舞台——茶道建筑。     

中国茶引领世界 帝泊洱引领健康

<正>科学叶组配方,普洱茶醇香风味根据普洱茶"百山百茶"的特点,经过多年科学检测与检验,帝泊洱科学总结出提升普洱茶纯正原香和健康功效的叶组配方,选用不同茶山,不同季节,不同茶种的大叶普洱茶,用科学的方法对茶原料进行甄选,对发酵成熟后的普洱茶,通过萃取技术进行再调配,从而达到醇香浓厚、甘美悠远的风味。     

茗茶·墨香

书是爱人,茶是情人.无书不成生活,无茶生活无味. 书是阳光,眼中金灿灿的一片;茶是月光,心中冷静静的一抹.书带来热情,茶带来自然. 爱书.爱茶.     

烟台桑叶茶加工工艺初探

正烟台市有丰富的桑树资源,饮用桑叶茶的历史悠久。传统桑叶茶加工不注重桑叶茶的外形和口感,影响了桑叶茶的推广。以一种新的桑叶茶加工技术,通过采叶—挑选—清洗—切叶—杀青—揉捻—解块—烘干—提香—包装等工艺流程,既保留桑叶的功效,又提高了口感;分析当前烟台市桑叶茶加工存在的一些问题,提出了提高桑叶茶品质的方法。     

品茶如品人生

茶的意境,即与茶相伴而来的清新、淡雅、闲适、悠然,让人感觉亲切而自然,因此,茶才不同于一般口腹物欲。饮茶可以是一种习惯,它助思考、添情趣。如有人称举杯饮茶之“举”,可以理解为一种期待,颇为形象：又如某文人所说,“茶之为物,能引导我们进入一个默想的人生世界”。这是由茶中的意境所引导,让人们在品茶的过程中放松“心灵”,让人更睿智地领会世界上的人与事,或感受“心原本是一壶茶,包容百味,因吐纳而常新”的意境,这似乎又把茶的意境与“即茶即道”相联系了。     

一种泡制型酸茶加工方法的研究

针对夏秋季茶树鲜叶资源利用率低、茶产业效益偏低等突出问题,依据少数民族生产和食用酸茶的传统,以夏秋茶树鲜叶为原料,开展新型生物茶产品――泡制型酸茶发酵工艺技术研究,为夏秋茶树鲜叶的开发利用提供新途径,同时丰富了生物茶产品的种类,提高茶产品价值,满足人们的保健消费需求。     

寻访陆羽品茶的名泉

"自从陆羽生人间,人间相学事新茶。"陆羽,唐朝人,精于茶道,是茶文化的传播者。他的《茶经》一书在国内外有极大影响。因此,他被后人奉为"茶祖""茶圣"。"烹雪应凭陶学士,辨泉好待陆仙人。"谈到茶,自然会令人想到水,好茶配甘泉,香茗自淳美。那么,陆羽推崇的名     

改善出口普洱茶中大肠杆菌指标初探

我国普洱茶分布在云南省,云南省是世界普洱茶茶树的原产地,种植和利用茶叶的历史驰名中外。随着普洱茶接受度越来越高,普洱茶产品不断走向国际市场。目前,由于欧美、日本的相关食品标准中对微生物的限量值要求较国标更严格,给普洱茶出口带来一定影响。通过探讨普洱茶中大肠菌群指标的情况,并针对问题提出了若干建议。     

白族茶礼——三道茶

“茶之为饮,衣食百姓”。种茶、喝茶在中国有悠久的历史,中华各民族都创造了丰富多采的茶文化。云南的白族种茶历史十分悠久,所产的下关沱茶、苍山雪绿、感通茶等都是优质名茶。特别是下关沱茶,被称为“云南三宝”之一,远销世界各地。喝茶时,白族人根据不同的习惯和爱好,在茶中加入不同的配料,使之风味各异。其中,最著名的要数独具民族特色的白族茶礼“三道茶”。可以说,三道茶是白     

六堡茶化学成分的研究进展

近年来,随着六堡茶产业的逐步壮大,对六堡茶的各项化学指标进行明确规定,进一步改进六堡茶的加工工艺,有利于加快六堡茶的标准化发展步伐,确保六堡茶产业的健康发展。文章介绍了六堡茶的化学成分,贮存环境、贮存时间、发酵方式等对六堡茶化学成分的影响,以及六堡茶化学成分的功效等方面的研究进展,为六堡茶成分变化的机理研究、功能性和活性成分的分析研究提供一些参考。     

茶与食用菌的完美联姻——访福建省农业科学院土壤肥料研究所林新坚所长

创造是进步的前奏。一盏灯,改变了夜的颜色;一部电话,缩短了沟通的距离;一架飞机,则诠释了飞行的奥秘。福建省农业科学院土壤肥料研究所在所长林新坚的带领下,成功发明出茶之新品——药用菌发酵茶。该茶世界独创,既保留茶的功效,又创造性将食用菌的保健属性完美融入茶中,堪称一绝。药用菌发酵茶的诞生,是茶向前迈进的序曲。     

茶的貢献

我們飲用的各种茶叶,是从茶树上采摘下来的茶芽制成的。制作的方法大致可以分为紅茶、綠茶、烏龙茶三大类。把采下来的嫩叶立刻加温 (烘炒),破坏叶子里所含的酵素,使其中的醱酵作用停止,然后使它冷却,加以搓揉,再在炒茶鍋烘干,就成为綠茶。把鮮嫩的叶晾干去水,再放在大     

也淡普洱茶

2006年云南普洱茶行情看好,价格成倍上涨。但进入2007年,由于云南当地普洱茶炒作风气过甚,普洱茶价格泡沫渐显。受其影响,终端销售萎靡,连带福州的普洱茶店也出现滞销现象。这些普洱茶发展中伴生的问题,引起了茶界的关洼。     

茶香怡人——丁为英与日照绿茶交织的人生

茶,这种原本根生于中国的产物,在数百年间,因各种历史因缘的奇妙交错,逐步蔓延发展成几乎全球性的饮品,而＂饮品＂这个看似寻常而简单的词语背后,却有很多耐人回味的故事,或心酸、或喜悦,这些是茶人自己的故事。茶如其人。茶,是丁为英的事业,更是融合进生活,甚至融进生命的魂,茶人的称呼比生意人更适合她。而她与茶的缘,与其说是她寻到了茶,不如说茶寻到了她,生命中注定的缘。     

努力开辟人类健康茶疗的新纪元——记中国中医茶疗领域权威专家任怀瑞

中国的茶文化源远流长,自古以来,茶是中国人日常不可缺少的饮品,从种茶、品茶到以茶会友,以茶治病,在古代的中华文化典籍中都有可查可考的记载。据我国最早的医书《神农百草》记载:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"唐代医