香蕉醋利健康

将香蕉放在醋中,做成香蕉醋饮用,对人体健康十分有利。香蕉醋的制法十分简单,现简单介绍如下。材料红醋200毫升;红糖100克;香蕉1只。     

生活小窍门(一)

醋的巧用1 打嗝的时候喝点醋就不会打了,效果很好!2 醋对维生素起到很好的保护作用。每逢烧荤菜时加酒后再加点醋,菜就会变得香喷喷的,味道也更佳,营养也得到了保障。如煮排骨时放点醋,可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。豆芽之类的素菜中加点醋可使其中的维生素不被破坏,味道好营养更好。有些菜肴放醋时需恰到好处,如烧糖醋鱼块时,最好在即将     

千年不衰山西醋

一般认为汉代时我国已有食醋。最初醋的制法是用麦曲使小麦发酵，生成酒精，再利用醋酸菌的作用将酒精氧化成醋酸，所以醋在古代还被称为“苦酒”。北魏时期科学家贾思勰所著《齐民要术》一书中记载了23种醋及其制法。造醋的原料有小米、高粱、糯米、大麦、小麦及黄豆等。用谷物固体发酵酿醋，是我国制醋的特点，由于曲中微生物种类多，醋中除醋酸外，还有乳酸、葡萄糖酸等有机酸，使醋的味道更好。历史上酿醋的方法很多，但从生产方法上讲，基本上可分为两种：一为熏制，一为发酵。     

“吃醋”，你吃对了吗？

醋又称为食醋、醯、苦酒等,是烹任中常用的一种酸味调味料。传说醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黑塔不经意间发明的。《周礼》中就有有关酿醋的记载,春秋战国时代已出现专门酿醋的作坊。     

谈谈吃醋

俗话说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。醋,被列为家庭生活不可缺少的调味品,不仅拌凉菜、烹鱼、炖肉少不了醋,就连一般炒菜,放一点醋也会提味增香;吃饺子蘸醋,可解腻开胃;烧、炖牛肉时加点醋,可使牛肉肉烂味香……醋是我们生活中不可缺少的调味品。醋作为调味品,始于何时,史无可考。但几千年来有“杜康造酒儿造醋”之说。传说夏代杜康的儿子黑塔,率族移居今江苏省镇江一带,在长江岸边的鱼港开设了一家糟坊,用江水浸泡酒糟,每天翻缸。泡到二十一天的酉时,一开缸,香气扑鼻,口尝之,酸中带甜,黑塔便把“廿一日”加了一个“酉”字,命名这种酸水为“醋”。这就是醋的来历。     

神奇的醋

醋,原本不过是一味调味品,而今醋的职能正多样化。醋不仅能治病,还能美容、养颜、杀病毒,难怪当今国际上正流行着“喝醋保健热”。人类食用醋的历史非常悠久,有人认为约有一万多年。有关醋的文字记载的历史,至少也有三千年以上,和食盐一样属于最古老的调味品。因此,正如茶文化、酒文化一样,醋也是一种文化。我国在数千年前已经可以掌握谷物酿醋的技术。醋,古汉字为“酢”,又作“醯”。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载,由此确认,我国食醋西周已有。晋阳(今太原)是我国食醋的发祥地之一,史称公元前8世纪晋阳已有醋坊,春秋时期遍及城乡。至北…     

浅谈醋酐技术方案比选及裂解炉优化

本文以充分利用中国工艺技术为原则,通过对几种醋酐裂化装置工艺技术的比较,中国石油吉林石化醋酐装置采用裂解法工艺技术方案,对醋酐裂化炉装置进行优化和技术改进。     

醋为什么是碱性食品？

醋是一种酸味食品而非酸性食品,其实醋和水果虽酸却是碱性食物。     

调味品新知——醋篇

醋又名苦酒,是日常饮食中重要的调味品之一。科学分析表明,醋除了含有5%～20%的醋酸外,还含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸和烟酸等多种有机酸和钙、磷、铁等多种矿物质以及维生素B1及B2等。喝醋抑制发胖现代科学研究表明,醋的主要成分为醋酸,可以帮助控制血压、     

巧用食醋方法

失眠时,用一汤匙醋兑一杯冷开水饮下,很快便能进入甜蜜的梦乡。 吃饭时若打嗝不止,喝一口醋,嗝可立止。 不小心被开水烫伤,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,愈后无斑痕。 出鼻血时,用棉球蘸醋塞住鼻孔,可迅速止住鼻血。 将花生米在醋中浸泡一周后,每日早上吃2—4粒,有助于治疗高血压。     

中国食用醋的信任危机

在通胀压力下,醋的价格并不能任意调整,使得一些企业铤丽走险,通过勾兑,缓解成本压力。勾兑醋大行其道,直至统治整个食用醋市场,还有一个很重要的原因足,国家允许所谓的调味醋生产,并且制定了国家标准。     

不怕吃醋

醋是中国人发明酿造的调味品.据史料记载,最早的醋是在周朝用梅子酿造出来的.在我国很多地方,喝醋与饮酒相提并论,故嗜醋者大有人在.镇江的香醋和山西的老陈醋都是很有名气的.一般南方人喜欢吃镇江的香醋,而北方人则喜欢山西的老陈醋.笔者有一次买了一瓶山西老陈醋回家想尝尝新鲜.初次吃,直呛喉咙,还真有点不大习惯.北方的醋是用高梁、大麦、豌豆、小麦、玉米等粮食为原料做的.南方醋是以米或麸皮制成的.其实,很多食物都可用来酿醋.山西有一种柿子醋,就是用大枣和柿子酿成的,口感不错.     

吃醋有讲究

人生百味,“醋”也是很重要的一个味觉。当然吃醋也要会吃,蘸点调调口味很好,但醋缸打翻就坏事了。吃醋最好是镇江香醋,醇厚还略带点甜味;山西老陈醋万万不可动不动就搬出来,太呛人了。不过话说回来,醋本身就是天然防腐剂,因此无需任何添加剂,都可以长期存放,是十分健康的天然食材。此外,醋的酸性可助身体排出乳酸,消除疲劳。     

食酿造醋益处多

食醋由于酿制原料和工艺条件的不同,分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖渣类等原料制成)、酒醋(以白酒、米酒或酒糟渣类等原料制成)。米醋因加工方法不同可再分为熏醋(以小麦、高粱为主要原料制成)、香醋(以优质糯     

万事的由来（十六）

醋的由来醋是人们生活中不可缺少的调味品。说起它的由来,还要从"杜康造醋"的民间传说谈起。在我国夏代,杜康率族移居到今江苏省镇江市一带,在长江岸边的渔港开办了一家糟坊。有一天,杜康在酿酒时,将酒糟浸在缸里。到21日后的酉时,当他揭开缸盖     

"21世纪最受欢迎的产品"系列

竹炭和竹醋 竹子作为一种优质天然材料,被人们越来越多地应用到建筑、室内装修乃至制作纤维和衣料等方面.日本在这方面的研究更是领先,1995年成立了专门的日本竹炭和竹醋协会.一直就竹炭和竹醋的应用进行有益的探索,不久前还举行了一次国际竹炭和竹醋研讨会.     

蓝莓醋饮料的研制

介绍了蓝莓及蓝莓醋饮料的功效,以蓝莓汁为主要原料,经发酵制成香味浓郁的蓝莓醋,最后经科学调配精制成营养保健饮料。     

十佳生活习惯

最佳调味品——食醋酷夏热出汗多,多吃点醋能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。     

十佳生活习惯

最佳调味品——食醋酷夏热出汗多,多吃点醋能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。     

做鱼加酒加醋好处大

鱼的身上含有一种叫做三甲胺的化学物质。这种物质,那怕是含量很少,也能发出极大的腥味。做鱼时,加点酒和醋,三甲胺便溶解在酒和醋里。因为酒容易挥发,就能在挥发时把三甲胺带走。醋与三甲胺起化学变化能变成无