基于颜色空间的猪肉新鲜度检测

以新鲜猪肉制品为研究对象,采用图像处理技术检测猪肉在常温下氧化腐败过程中颜色的变化,并使用半微量定氮法与之对比.结果显示：猪肉在腐败过程中,RGB颜色空间变化不明显,HSI颜色空间变化明显;与传统的化学方法检测相比,利用图像的颜色模型可以更加方便快捷的检测猪肉的新鲜程度.     

保证宝宝饮食新鲜度的解决方案

正更新鲜,更健康新鲜是品尝自然事物的品质保障,也是一种生活态度。从枝头到餐桌,新鲜,意味着生命力的绽放,食用新鲜的食物意味着与自然生命力的连接。食物,尤其是大多数蔬菜水果,食用越新鲜,营养越丰富。这是因为新鲜蔬菜里含有大量的维生素。维生素种类很多,人一旦缺少了维生素,就会出现这样或那     

矿物元素对猪肉品质的影响

影响猪肉品质的因素很多。本文主要综述了铜、铁、硒、镁、铬、砷、钙、锰、钾、钠及锌等矿物元素对猪肉品质的影响。     

禽蛋新鲜度检测研究进展

禽蛋的新鲜度是蛋的最重要的品质因素,禽蛋的新鲜度检测是禽蛋生产、销售、加工过程中的重要环节之一。国内外相关研究者对禽蛋的新鲜度进行了大量的研究。该文综述国内外学者利用电学特性、光学特性、动力学和声学特性、机器视觉技术等检测禽蛋新鲜度的先进方法及研究进展情况,指出现有方法及今后禽蛋新鲜度检测方法研究的发展方向。     

禽蛋新鲜度检测研究进展

禽蛋的新鲜度是蛋的最重要的品质因素,禽蛋的新鲜度检测是禽蛋生产、销售、加工过程中的重要环节之一。国内外相关研究者对禽蛋的新鲜度进行了大量的研究。该文综述国内外学者利用电学特性、光学特性、动力学和声学特性、机器视觉技术等检测禽蛋新鲜度的先进方法及研究进展情况,指出现有方法及今后禽蛋新鲜度检测方法研究的发展方向。     

影响猪肉品质的营养因素及对策

针对影响猪肉品质的营养因素，提出控制营养水平、科学配合日粮、正确使用添加剂等改善猪肉品质的营养措施。     

采后热处理对蒙自石榴贮藏品质的影响

该篇探讨了热水处理对石榴采后常温贮藏期间主要生理和品质变化的影响.石榴经过38℃、45℃、50℃,5min、10min、15min处理,结果表明,38℃,15min热水处理可有效提高好果率,降低失重率,较好的抑制石榴采后呼吸强度、质膜相对透性,降低过氧化物酶(POD)活性,提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性.实验证明热处理能有效减缓石榴品质的下降,延缓石榴采后衰老速度,有利于延长贮藏期限和保持石榴原有的风味品质.     

面糊组成对油炸挂糊猪肉片品质的影响

通过单因素试验和正交试验,对面糊组成及其对挂糊油炸猪肉片品质的影响进行了研究.结果表明:面糊的最佳配方为:高筋粉40 g、马铃薯淀粉60 g、泡打粉1 g、水140 g、食盐1 g.猪肉片挂糊后,在180℃的大豆色拉油中炸制100 s,取出后冷却10 min,待油温升至200℃,再次油炸40 s.冷却后测得其挂糊率为70%,水分含量23%,吸油率18%,表面色度L值36.02,a值-5.19,b值11.71,剪切力为17.84 N.挂糊油炸猪肉片成品色泽金黄,外脆里嫩.     

不同单果包装处理对脐橙果实贮藏品质的影响

以梅州平远脐橙为试验材料,分别用有孔薄膜袋和无孔薄膜袋对脐橙果实进行包装,研究室温下180d贮藏期不同单果包装处理对脐橙果实可食率、失重率、果汁率、果汁pH值、腐烂率及可溶性固形物含量的影响.结果表明:有孔薄膜袋包装的脐橙果实可食率呈上升趋势,无孔薄膜袋包装的果实可食率则先下降后上升,且前者的可食率大于后者;在失重率和果汁率方面,有孔薄膜袋包装的果实始终大于无孔薄膜袋包装的果实;贮藏60d后两种包装处理果实的果汁pH值和腐烂率均呈上升趋势,而可溶性固形物含量则呈下降趋势,有孔薄膜袋包装的果实腐烂率较低.与无孔薄膜袋包装相比,有孔薄膜袋包装的果实具有较高的可食率和果汁率,可降低贮藏前期的腐烂率.     

不同采收期对梅县金柚鲜果和贮藏果实品质的影响

本文研究了不同采收期对梅县金柚鲜果贮藏、果实品质方面及其动态变化过程的差异。结果表明,无论鲜食或贮藏,过早采收的柚果品质差,而适当延迟采收的果实才能表现出沙田柚品种固有的优良品质,梅州地区梅县金柚的最佳采收期应是11月上旬即立冬前后,采收指标以可溶性固形物含量达到13.0％为宜,本文还初步探讨了贮藏过程中种子含水量变化与果肉汁胞枯水的关系。     

生物保鲜剂保鲜猪肉的研究

采用L9(34)正交试验设计方法,对3种天然生物保鲜液乳酸链球菌肽、溶菌酶、壳聚糖浸渍处理鲜猪肉,经双向尼龙拉伸袋真空包装,在0～4℃条件下的保鲜效果进行了研究.通过感官、TVB-N、H2S、pH、菌落总数的检测,结果表明:0.70g/L乳酸链球菌肽 1.0g/L溶菌酶 1.5g/L壳聚糖保鲜剂处理结合真空包装保鲜效果最好,可使猪肉在0～4℃条件下保鲜期达到27d.     

鲜活植物产品贮藏保鲜与专业人才培养存在的问题及对策

分析了我国鲜活植物产品贮藏保鲜与专业技术人才培养的现状和存在的问题,提出了开办农产品贮藏工程与技术专业,培养具有现代生物学、工程学、信息学及贸易学知识和技术,具有国际观的现代复合型农产品贮藏保鲜专门人才的建议.     

使命与责任：从完善专业学位质量保障机制的视角看MBA论文质量评价

本文在对西交大MBA论文通过率、盲评结果等统计分析基础上,指出MBA质量保障应从完善论文淘汰机制,激励师生参与竞争;优化论文评价体系,科学引导论文写作;突出专业学位优势,扬长避短量体裁衣;关注多元评价主体,引入外部质量评价;结合MBA教育目标,两个评价各有侧重等方面进行改进。     

强化独立学院学位管理 提高学士学位授予质量

本文根据国务院学位办2007年5-7月的调查数据,分析了我国独立学院发展概况,以及独立学院学士学位授予工作中存在的主要问题:在2008年2月22日教育部颁布《独立学院设置与管理办法》之前,独立学院自己没有学士学位授予权,一般由公办母体高校进行学士学位授予工作,在学士学位授予标准、授予方式、管理机构和工作程序上存在较大的差异,影响了学士学位授予质量。为此,本文建议:应进一步规范独立学院学士学位授予标准,提高学士学位授予质量;加强独立学院学士学位授予工作管理制度建设,进一步规范其学士学位授予管理机构与程序。     

加强研究生学位质量管理的几点措施

学位质量是研究生教育质量体系中一条重要的衡量标准。随着研究生招生规模的逐年递增,在一定时期内,数量增长在一定条件下与质量存在着矛盾。如何保证和提高研究生的学位质量,是当前社会普遍关注的问题。在条件不变的情况下,片面地追求数量的增长必然会导致质量的降低;但在改变条件的情况下,通过规模调整、模式创新,可以实现量与质的飞跃。     

试论省级电大图书馆藏书质量控制

藏书作为图书馆的物质基础，其质量的高低直接影响图书馆服务质量。在省级电大图书馆藏书建设中，正确处理质量和数量、重点与一般、品种与复本、剔旧与更新等关系是保证藏书质量，充分发挥其信息服务功能的重要前提，也是实现图书馆可持续发展的关键所在。     

硕士研究生人文素质教育几个问题的思考

本文主要论述硕士研究生人文素质教育的必要性、主要内容和途径。指出 :研究生人文素质教育主要是研究生如何做人的教育 ,其目的在于提高研究生做人的品位和做事的智慧 ;其主要途径是课程教学 ,并必须将人文素质教育贯穿于研究生培养从办学指导思想、培养方案的确定到科研和社会实践、校园文化生活等研究生成长过程 ;同时要加强研究生人文素质的自我修养     

加强学士学位管理,提高本科教育质量

学士学位是我国三级学位中的基础学位 ,它反映了大学本科阶段培养人才所达到的学术水平 ,是衡量高等教育质量的一种标志。学校管理部门应以学位为动力调动学校、学生、教师的教学积极性 ,落实管理育人 ,促进校风建设 ,提高教育质量     

挪威高等教育质量与学位改革分析

挪威签署《博洛尼亚宣言》后,加速了高等教育质量改革,建立了新学位制度。其改革既有高等教育体制本身的原因,又受欧洲高等教育一体化及国际化的影响。其发展有着自身的特点,有助于系统地提高挪威高等教育质量与推进其国际化。     

全日制专业学位硕士研究生学位论文的过程管理与质量控制

结合工程实践对全日制专业学位硕士研究生学位论文的过程管理进行了研究,改革并创新了全日制专业学位硕士研究生的论文质量控制节点和过程管理体系,并将新的过程管理体系应用于北京邮电大学国家示范性软件学院全日制软件工程硕士的培养过程。实践表明,新的学位论文过程管理体系提高了全日制软件工程硕士学位论文内在和外在的质量。