现代学徒制“四维立体”校企联合培养模式研究——以高职酒店管理专业为例

当前各地酒店企业数量呈裂变式增长、酒店用人需求缺口巨大,高校酒店管理专业招生趋势却不容乐观,尤其是2017年开始,浙江省作为"专业+学校"高考招生制度改革试点省份的背景下,省内部分高职院校已出现酒店管理专业停招或缩减招生计划的现象。文章基于现代学徒制为酒店管理专业提出"四维立体"校企联合培养模式,以期破解酒店管理专业招生困境,提高酒店管理专业人才培养质量,提升酒店专业对口就业率,为酒店行业的良性循环提供新鲜血液。     

高校酒店专业“90后”新生的职业认知调查研究——以三亚学院为例

高校酒店专业的教育与社会需求之间存在一定差距,反映为酒店专业学生毕业后多数并未选择到该专业领域就业。而"90后"新生将是未来酒店行业的重要从业人员,研究他们的职业感知对酒店专业的教学改革具有重要意义。调查发现,虽然酒店专业"90后"新生对酒店职业的发展比较乐观,但是也存在认识片面的问题。建议学校加强酒店专业教学中的职业认知教育和引导,帮助学生做好职业规划,促进酒店专业学生在酒店行业充分就业。     

“咸亨”小考

凡是读过鲁迅作品的人,都知道在浙江绍兴有一个咸亨酒店。这个酒店在鲁迅先生诞辰一百周年的时候,又以其特有的风貌重新开张了。这个酒店为何取名叫“咸亨酒店”呢?这“咸亨”二字又作何解释呢? 原来,这个“咸”字在古汉语中可以解释为“皆,都”。如《书·尧典》“庶绩咸熙”;“亨”     

“酒店英语”课程教学中的跨文化交际能力培养研究

"酒店英语"课程作为高校酒店管理专业开设的一门重要的专业课程,其教学根本目的是培养与国际接轨的具备跨文化交际能力的酒店服务与管理专门人才。该文分析了目前"酒店英语"教学中培养学生跨文化交际能力亟需解决的问题,论述了通过运用元认知策略和文化教学法,构建学生的跨文化交际知识体系,同时优化课程考核评估体系,培养学生跨文化交际能力的教学策略,从而确保学校输送给社会的人才适应当今全球化跨文化交际的实际需要。     

“戏”嚼慢咽之坎坷“小丑”路

主持人:不久前,第三届北京大学生戏剧节落下了帷幕,各大奖项也浮出水面,此次北京各大高校竞相角逐的激烈场面真不亚于奥斯卡小金人的争夺。要知道,在第三届大戏节中一举拿下"最佳剧目"、"最佳编剧"、"最佳     

高职酒店管理专业“双师型”教师队伍建设

对于高职酒店管理专业,一支优秀的"双师型"教师队伍是实现人才培养目标的关键。文章分析了高职酒店管理"双师型"教师的素质内涵及目前"双师型"教师队伍建设存在的主要问题,并在此基础上提出了加强高职酒店管理专业"双师型"教师队伍建设的可行性措施:制定相应的职称评定标准、开展学校与酒店的深度合作、分类考核教师等。     

本科院校转型背景下酒店管理专业“双师型”教师培养的思考

在本科院校向应用技术转型的趋势下,酒店管理作为一个应用型专业,更应该抓紧机遇,突出其本科层次的优势。而培养优秀的“双师型”教师,是培养应用型人才的必然要求。本文通过分析多数高校现存的三种培养途径：专职、兼职、引进及各自存在的问题,并在此基础上提出了应用型本科院校酒店管理专业"双师型"教师培养的改进建议。     

高考与“怀旧”

今年是恢复高考35周年。在2007年恢复高考30周年的时候,曾引起全国媒体的"集体性怀旧"。但很少人知道或意识到,今年又是高考制度建立60周年,更是一个重要的纪念年。其实,1952年中国建立高考制度,在世界各国中最早主要采用统一考试成绩来录取高校新生,是世界高校招生考     

有种“需要”叫“不需要”

一天,一位富豪和朋友在酒店小聚,酒店老板频频上前敬酒。事后,一位小伙子对老板说:"他们不会再来这里吃饭了。"之后,那个富豪还真没再来过。老板很疑惑,便向小伙     

高职酒店管理专业“校企合作”新模式探索

校企合作是我国目前重要的高职人才培养模式,同时也是实现高校与企业共赢的途径。随着社会经济的发展,酒店行业、企业对校企合作人才培养模式提出了新的要求,本研究提出了校企共建、股份共赢、合作培养"第三方"人才、改革"2+1"模式等新的合作模式探索。     

以“平均增长率”来观照我国的“高校大扩招”

我国的"高校大扩招",即1999年至2005年的高校招生,之所以连续七年保持高递增率,其中一个重要原因是我国实现"大众化教育"的目标。2020年我国高校毛入学率目标是40%。以1998年我国高校毛入学率9.8%为基点,以1998年我国高校招生人数108.36万人为基点,从1999年到2020年,笔者设想的"高校招生年递增率"是10%。常态化的扩招,是平缓推进的扩招,既没有停滞、徘徊、低速前进的状态,也没有"大跃进"的状态,更没有大起大落的状态。我国常态化的扩招,应该是长期保持5%至10%之间的递增率的扩招。"高校大扩招"是一场跨世纪的高等教育"大跃进"。     

高校“恋爱登记”的无奈

正去年,武汉某高校继续教育学院推行"恋爱登记制",对该院恋爱的学生进行摸底。恋爱登记制铺开后,有人叫好,有人质疑侵犯个人隐私。(据《楚天都市报》报道)恋爱自由,情感属于个人隐私,"恋爱登记"无法无据,这一公众都知道的常识,高校及其教师不可能不知道。推出"恋爱登记制",会遭到质疑,甚至会被炒作放大,学校也不可能没有预料。其实,学校只是做了"两害相比取其轻"的无奈     

基于“6＋2”基本原则的课程整体设计探讨——以“酒店服务礼仪”课程为例

课程教学设计作为高职教学改革的微观实际问题,必须遵循"6+2"基本原则来实施."酒店服务礼仪"是酒店管理专业学生的专业必修课,在课程设计中贯彻"6+2"原则,以酒店日常运转的工作过程与实践为基础构建本课程体系,符合酒店管理专业高素质技能型人才的培养目标和任职岗位群的要求.     

高职酒店管理专业“工学结合”人才培养模式探究

"工学结合"人才培养模式在高职酒店管理专业中的应用,使"校、企、生"实现了三赢.文章对目前酒店管理专业"工学结合"的"学工交替"模式、"2 1预就业"模式、"订单培养"模式进行了对比比较,提出了"依托行业资源,加快专业建设和课程教学改革""加强校内外实训基地的内涵建设""增强酒店管理专业的社会服务功能"等"工学结合"人才培养模式精细化发展的策略.     

“光盘行动”

材料①:有一种浪费叫"剩宴"近日,一组反映上海、广州等多地酒店铺张浪费的照片在网络迅速蹿红,不含酒水五六千元一桌的宴席用餐完毕,几乎没动过的螃蟹、整只鸡、整条鱼都被扔掉。与之形成鲜明对比的是最后一张照片中家住甘肃的老人王义忠的独白:"一年中有肉的饭不超过10顿。"中国式"剩宴"成为网络上热议的话题。为了更有效地反对浪费,不少网民在网络上发起以吃光盘子里的东西为主题的"光盘行动"。     

高职高专《酒店英语》课程“立体”教学模式探究

该文围绕促进旅游英语专业建设,提高《酒店英语》课程教学质量这一目标,提出构建高职高专《酒店英语》课程"立体"教学模式。该文着重分析介绍《酒店英语》课程"立体"教学模式的背景、目标、内容和特色效果。     

“准酒店人”职业思想的培养与矫正

正确的职业意识、职业态度、职业道德在酒店服务业的人才素质要求中是不可或缺的,但当前高职院校酒店管理专业学生的职业思想现状不容乐观。高职院校教师需要探究社会状况和学生特点,采用更有科学性、实效性的教学方式方法,培养酒店管理专业学生的职业思想,矫正其认知误区,造就合格的"酒店人"。     

高职酒店英语教学三部曲——“案例分析——情景模拟——实践运用”

随着全球化的日益深入,酒店行业对酒店英语专业人才需求也呈现明显的增长趋势。如何培养酒店行业急需的实用性专业人才是高职酒店专业面临的重大问题。该文在分析当今酒店行业用人需求以及高职院校酒店英语教学实际情况的基础上,提出了"案例分析——情景模拟——实践运用"这一教学法,并阐述了在酒店英语教学实践中如何运用这一层层相扣、逐步推进的综合教学法。     

伙计何以称“小二”

<正>在我国宋元时代的戏曲和话本小说中,经常可以看到"店小二"这个称谓。"店小二"是个什么样的人物呢?《汉语大词典》的释文说:旧称客店、饭馆、酒店的主人或雇用的伙计。按照《汉语大词典》的说法,"店小二"所指包括两种人:其一是客店、酒店等的店主;其二是由店主雇用的伙计。但是,"店主"和"伙计"这     

基于旅游管理本科生的酒店实习满意度研究

目前,旅游管理本科生酒店行业内的就业情况令人堪忧。从源头上看,学生在校期间的酒店实习满意度低是造成这一现状的罪魁祸首。同时,酒店实习在高校"3+1"培养模式中扮演着"实习+就业"的重要角色,学生的满意度状况将制约酒店行业的发展。因此,提高旅游管理本科生酒店实习满意度成为帮助酒店业走出"低进入""高流失"和"人才荒"怪圈的重要举措。从酒店、学校、学生自身及中介四个方面提出建议,以期提高学生的酒店实习满意度,使旅游管理本科生成为真正的酒店行业中流砥柱。