儿童不宜多食鱼松

鱼松由海鱼加工制成,含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质及微量元素。适量食用,对儿童的生长发育很有好处,但过量食用,则可能酿成不良后果。海鱼体内含有较多的氟。人体每日需氟量为1.0～1.5毫克。据估测,若每日食用鱼松10～20克,则将摄入8～16毫克氟化物。这就大大超过了人体每日的需氟量。若大量食用或天天食用鱼松,氟化物在体内积蓄,可导致氟化物慢性中毒。     

不宜多食鱼松

鱼松由海鱼加工制成。海鱼富含氟,其90%以上的氟化物含在鱼骨中。氟是人体必需的微量元素之一,但过量的氟,会使孩子牙齿的珐琅质受到破坏,出现氟斑牙,甚至早脱。如果氟中毒严重     

氟与地氟病

自然界中,氟的分布甚广,食物及饮水多含有氟。谷类、水果及蔬菜的氟含量随土壤及灌溉水中氟的多少而增减。人体对氟的需要量有一定范围,每日需要量为0.5～1毫克,缺氟会使人患龋齿病;过量的氟,对人体组织却是一种毒素,会使人患斑釉齿甚至氟骨病。在人体各组织中都含有氟,以骨骼、指甲、毛发及牙齿含量较多．骨骼中又以长骨含量为多;人体内脏、软组织、血浆中含氟量较低。大量资料表明,最适量的氟对降低龋齿发生是必需的．从这点来说,氟应被认作是一种必需元素。从氟的代谢方面来说：适量的氟能被牙釉质中的羟磷灰石晶体吸附,其羟…     

单靠食物达不到推荐标准

孩子补钙是一个老话题,大大小小药店及各大商场的医药专柜,补钙剂品种繁多,少则7至8种,多者近20种。补钙贵在坚持,应从食物和钙剂品中获得。在五花八门的食品中,牛奶和奶制品的钙含量较高,每100毫升牛奶含100毫克～120毫克的钙。豆类食品钙含量次之,每100克黄豆含367毫克的钙。海产品中鱼松、海带、虾米、银鱼干等均有丰富钙。植物蔬菜类的荠菜、银耳、西兰花等含钙     

海鱼营养价值高

越来越多的营养学家认为,食鱼,特别是食海鱼对身体有着非同寻常的保健作用。俄罗斯大西洋渔业科学研究所的科学家在借鉴外国同行的研究成果后进一步发现,鱼制食品尤其是海鱼制品营养高于家畜和家禽肉制成的食品,具有明显的优点。鱼制食品的营养特点之一是它易被人体消化吸收,这主要缘于鱼肉中结缔组织纤维比较少。经测定,牛肉在人清肠中需5个小时才能被分解消化,而鱼肉这一过程仅需2至3小时。如果假定食品中的蛋白质全被分解,那么鱼肉中的蛋白质83％至90％能被人体吸收,而家畜肉制品中的蛋白质仅有75％可为人体吸收。鱼制食品的另…     

铁与人体健康

铁是构成人体的微量元素之一，也是人体中含量最高的微量元素。在成年人的身体中，铁的总含量大约是4～5克，相当于一枚小铁钉。入体内铁的主要来源是食物。我国营养学会推荐的铁元素每日供给标准是：学龄前儿童10毫克，10岁儿童12毫克；青春期男性12毫克，女性15毫克；孕妇的乳母18毫克；45岁以上中老年人12毫克。这是根据各年龄阶段的不同生理需要制定的标准。通常认为，只要不偏食，从均衡的膳食中摄取铁，是非常安全的，不会引起供给不足的问题。铁对人体健康所以重要，首先在于它是血红蛋白的一个必不可少的部分。人体如果缺铁，可以造…     

幼教博览

深海鱼油,儿童慎用据《中国妇女报》载,海鱼制品因为有其他制品所不可替代的保健效果,而越来越受人们喜爱。比如深海鱼肝油能给人体提供充足的维生素A和D,所含的DHA能改善人脑功能、提高记忆力,而这种物质在其他食物中很难找到,所以很多妈妈都给宝宝吃鱼油制品。但美国科学家近日对儿童食用海鱼和海鱼制品提出了警告:慎食海鱼及其制品,以防止汞中毒。据美国科学家多年的监测和研究,海洋鱼类含有大量的甲基汞。虽然人体内的汞含量轻微超标对成人的危害并不明显,但能破坏儿童的神经系统。专家建议,儿童、孕妇应尽量少食用深海鱼类和深海鱼油…     

生物教学中有关人体的糖类代谢

糖类是人类进行生命活动的主要能源物质。为了生存人类每天必须食入大量的食物来维持正常的生理代谢。日常食入的各类食物中就包含了糖类、脂肪和蛋白质等物质。那么糖类在我们人体中是怎样消化、吸收和转化的呢?     

铝与人体健康

人们日常生活中所使用的一些铝制品，绝大部分是锰、钛、镁等的铝合金。它的性质稳定，不会导致铝中毒，即使有一定的摄入量也属不会对人体有害的范围内。但是，铝在空气中很容易发生氧化，表面生成一层氧化铝薄膜，薄膜不溶于水，但能溶于碱性或酸性溶液中，盐也能破坏这层氧化股。因此，用铝炊具煮酸的食物、炒碱性食物都是不适宜的。生铝是含铝纯度在百分之九十以下，并含有较多的铜、锌、铅、铁、锡等杂质的铝。用4％的醋酸浸泡生铝锅后，铝的检出量为1～14．5毫克，锌为0．7～22毫克。成人长期每天摄入铅06毫克．锌15毫克以上，会造成…     

儿童喝茶好不好

茶叶的含氟量高达132ppm,为一般食物的10倍,而氟有坚固齿质,预防龋齿的作用。因此,儿童每天喝适量茶汤或坚持饭后用茶汤漱口,可减少龋齿的发生。茶叶含有丰富的维生素C,一般每100克绿茶中含有维生素C200毫克,高的达529毫克。经常给儿童饮茶,可促进儿童生长发育,增强抵抗力,防治坏血病。茶叶中的叶酸,是预防贫血的一种重要的B族维生     

纤维素与人体健康

纤维素与人体健康崔建党随着人们生活水平的提高，人们对饮食越来越挑剔、总认为食物越精细营养价值就越高。而对合纤维素较多的粗杂粮往往弃之不食。认为没有多大营养价值。其实这种看法是很片面的，纤维素与人体健康有着密切的关系。人类在长期的进化过程中。随着对食物...     

生活宝典

常吃快餐须知快餐食品如汉堡包、热狗、炸鸡等,多偏重于肉食。这些食物本身的胆固醇含量甚高,如一个105克的汉堡包便含有30毫克胆固醇;而一只重154克的快餐鸡腿,更含有多达103毫克的胆固醇。人体血液的胆固醇如果过高,就会沉淀在血管壁,使血管壁变得狭窄,形成动脉粥样硬化,引至血压升高和     

氟的代谢特点与人类健康

缺氟使人患龋齿,氟多了又使人患斑釉齿甚至氟骨病,在必需元素中,人体对氟含量最为敏感.远在1805年盖-卢萨克(Gay-Lussac)就发现氟与牙齿的结构有关.后来证明,食物及饮水中缺氟可引起龋齿.1930年贝特雷(Betrez)发现,饮水中氟化物过多能形成斑齿.因为氟的安全范围很窄,因此氟缺乏或过多均容易产生种种生理及病理的改变,影响人体健康.     

食物的水份与密度

人类的食物中都含有不同程度的水份．在可食状态下大部分食物的密度在0.8克／厘米^3-1．2克／厘米^3之间,而且很多食物的密度与人体的密度相近,都很接近水的密度1克／厘米^3,也许正因为如此,使得人体中含有70％的水份．     

儿童要慎用深海鱼油制品

深海鱼肝油能给人体提供充足的维生素A、D,鲨鱼精有吞食癌细胞的功能,DHA能改善人脑功能、提高记忆力,而这种物质在其他食物中很难找到,所以很多妈妈都给宝宝吃鱼油制品。但美国科学家近日对儿童食用海鱼及海制品提出警告:慎食海鱼及海制品,防止发生汞中毒。日前,美国食品及药品管理局FDA和美国环保署联合发出通知,通知中说,根据多年的监提到有些鱼类像鲨鱼、鲭鱼是不可以吃的,它们的汞含量要高于其他海洋鱼类。汞是一种重金属,人体内汞含量轻微超标对成人的危害不明显,却能破坏儿童的神经系统。专家建议儿童孕妇尽量少食用深海鱼类和深…     

碘与人体健康

碘是人体必需的微量元素之一。人体储存碘的脏器主要是甲状腺，储满后，多余的碘主要随尿液排出，而不再保存。甲状腺储存的碘在停止供应后，只能够维持机体２～３个月的需要。因此，一旦缺碘，甲状腺最早受到影响，并通过其合成的甲状腺激素影响人体健康。一、碘的吸收。人体内的碘８０％～９０％来自食物，１０％～２０％通过饮水获得，５％来自空气。因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。胃肠道内的钙、氟、镁会阻碍碘的吸收，在碘缺乏时尤为显著。人体蛋白质…     

食用海鲜四点忌讳

1.关节炎患者忌多吃海鲜。海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的尿酸,被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。2.海鲜忌与某些水果同食。鱼、虾如果与某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同吃,不仅会破坏蛋白质的营养,还会刺激胃肠道,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。3.海鲜忌与啤酒同食。食用海鲜时饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风和关节炎,严重的甚至还会引起肾结石和尿毒症。4.虾类忌与维生素C同食。食用虾类等水生甲壳类动物时服用大量的维生素C,能够致人死亡。因为本对人体无害的砷类在维生素C…     

四项措施提高孩子智力

影响孩子智力高低的因素是多方面的,如遗传、疾病、营养、生活习惯和环境条件等。有些先天的因素我们无法改变,但是,我们可以通过一些后天的影响,来提高孩子的智力。1.多吃有利于孩子大脑发育的食物。多食含锌丰富的食物。因为锌是人体内的微量元素,与人体的生长发育密切有关。     

药物维生素似属多余——美制定文件列出每人每天营养标准

美国食品和药物管理局制定了一份文件,提出了4岁以上的人每天需要吸收哪些物质及数量标准。美国人认为,原则上不应该服用任何药物和维生素,因为一切必须的物质都可以从日常食物中摄取。 钙人体每日需要800毫克。它有助于骨组织、牙齿、正常肌肉组织及神经组织的再生,能促进人体所需的激素生成。奶制品、绿色蔬菜和鱼罐头中都富含钙。     

豆腐加鱼头提高钙吸收

豆腐虽富含钙质,但若单食之,人体对钙的吸收利用率颇低。若把豆腐与含维生素D高的食物同煮,可使人体对钙的吸收率增高。鱼头烧豆腐,不仅味道鲜美,而且搭配得非常科学,可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。