美设计出含生物非生物成分活材料 可应用于能源领域

生物膜、贝壳、骨骼组织等天然生物系统,能根据环境信号形成多功能、多尺度的生物与非生物成分集合体,比如骨骼,就是由矿物质、活细胞及其他物质组成的矩阵。     

生态系统组成成分的判断

正任何一种生物都不是孤立生活的,它会与其他生物及生存的环境发生联系。生活在同一个区域的所有生物形成群落,群落与生存的环境的统一体,就是生态系统。组成生态系统的各组成成分,学生记得很清楚,但在不同情境下判断生态系统组成成分时,又经常有学生出错,究其原因:未理解各成分的本质特征、未厘清各成分的联系与区别。根据各成分的本质特征、各组成成分间的联系与区别去判断生态系统组成成分,显得很必要。同一时间,生活在同一区域的生物,相互之间有多种关系。捕食,如羊吃草;竞争,如农作物与杂草;     

儿童健脑食物排行榜

儿童生长发育快,处于大脑发育的关键时期。大脑的发育程度是遗传、环境、教育、营养与疾病等多种因素综合影响的结果。因此,家长应注意合理安排儿童的饮食,以利于大脑发育。总的饮食原则是:多吃易于消化又富有营养的食物,保证足够的蛋白质,辅助性地吃一些富含维生素B、维生素C的食物,以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、鱼等。日本营养专家认为,过多摄入酸性食物会影响大脑正常发育。需要强调的是,酸性食品和酸味食品是两码事。酸性食品是含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物常呈酸性,如肉、蛋、鱼等动物食品及豆类和谷类等。碱性食物是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,比如各种蔬菜、水果和牛奶等。当然,酸性食品并非完全不能吃,酸性和碱性食品要搭配食用才是健康的饮食。利于健脑的食品很多,下面介绍8类。     

生物体内的元素图谱

生命在人类知识范围内是最富于魅力的现象。人的生、老、病、死是与生物分子如蛋白质、肽、多糖、核酸、激素、维生素和矿物质等联系在一起的。人们一直希望,有朝一日能通过合理的食物组成来维持生命的有机平衡和健康长寿。     

谈谈食物营养的误区

<正>现代人开始越来越重视食物养生与食物营养的问题,对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素,一定会让人们想到某种食品,而说到某些食物,也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。有些传统观念不知不觉地把人带入食物营养的误区。常见的有以下误区。大豆蛋白比动物蛋白营养好随着大豆蛋白食品的兴起,宣传媒介也大量报道大豆蛋白(植物蛋白)对人体健康的益处,使得不少人误以为大豆蛋白比动物蛋白     

基于多目标的中国食物消费结构优化

随着食物生产及消费系统的变革,可持续的食物消费已成为全球关注的焦点议题。1978—2017年中国人均食物消费结构发生显著变化,导致人均食物消费的水资源消耗量、耕地资源需求量和温室气体排放量均呈增加趋势。因此,本文利用多目标规划方法,在满足膳食营养需求的基础上,探讨经济及资源环境成本最小的食物消费结构。研究结果表明：①在仅考虑热量、蛋白质及脂肪等宏量营养素约束时,得到的食物消费结构较为单一,而加入微量营养素约束时,食物结构多样性显著增加,但食物消费比例仍需优化;在营养组成和食物结构双重约束下所得的食物类别及消费量均趋于合理。②优化的食物消费结构与中国当前消费相比,畜禽肉类在热量和蛋白质供给中的比重显著下降,豆与坚果类和奶类在蛋白质供给中的比重增加。③与中国当前及其他典型食物消费结构相比,优化的食物消费结构在满足营养的基础上,经济及资源环境成本均较低,表明该优化结构满足可持续食物消费的目标。④优化的食物消费结构将使中国人均食物消费的水资源消耗量、耕地资源消耗量、温室气体排放量将分别减少312.2 m³/年、256.0 m²/年、425.1 kg/年。中国的现状是农业资源日益稀缺,通过倡导合理的膳食结构,不仅能够有效减轻资源环境压力,而且对食物消费引发的各类健康隐患具有改善意义。     

怎样保存食物里的营养素

我们平常吃的食物里面含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水六种主要的成分。这些成分是维持我们身体健康所不可缺少的,因此我们把它们叫作营养素。我们要想得到合适的营养素,必须注意选择适当的食物。不过有时候食物选择的虽好,如果做的不得当,也容易使一些很好的养料遭受损失。我们每天做饭的时候,应该很好的注意做饭炒菜的方法,免得把食物中宝贵的营养浪费掉。现在把应该注意的事情简单谈一谈。 (一)做饭以前的准备工作①做米饭以前,先将米内的砂子杂物剔出,再用水洗干净;淘米的时候不要用力搓,也不可淘的次数太多,免得米表面的维生素和矿物质损失太多。②做馒     

名贵藏成药七十味珍珠丸矿物质元素研究

利用大白鼠试验，对七十味珍珠丸的安全性毒理学、矿物质元素在实验动物组织器官中的蓄积程度、矿物质元素在动物体内的吸收与代谢水平等进行了系统研究，科学地解释了七十味珍珠丸等传统藏成药中大量的矿物质元素在机体内的作用。     

浅谈如何在食品生物工艺课程中推进教学改革

随着素质教育的推进,人们对中职的教学质量的重视程度越来越高,在这样的背景下实现中职教学就显得非常重要。提高食品生物工艺教学的有效性,关键在于教学方法的改进,本文将结合当前我校中职教学的现状来探讨如何提高中职食品生物工艺教学的有效性。     

师范院校非师专业食品分析课程教学现状分析及对策

《食品分析》是一门集技术性、操作性、科学性于一体的应用性课程,其内容相当丰富,涉及到食品如何处理、物理检验分析、蛋白质氨基酸分析、有害物质分析、灰分及矿物质分析、包装成分分析等。在课程研究实践的基础上,对课程进行了一些改进和对教学的建议。目前,发现该课程在教学中仍存在一些问题。为此,文章从课程教学目的,计划、方法及内容等方面对《食品分析》课程体系教学提出了几点建议。     

基于主成分分析法的知识管理绩效评价研究

作为知识管理的重要组成部分，知识管理绩效评价旨在帮助企业找出影响绩效提高的关键因素并及时采取有效措施，提高知识管理水平。从市场营销能力、信息管理水平、学习型组织成熟度和知识的存量水平等4个角度，分析了评价企业知识管理绩效水平应考虑的主要因素，建立了关于企业知识管理绩效评价指标体系。在此基础上，提出了运用主成分分析法，对企业知识管理绩效水平进行评价，并给出了主成分分析法的算法步骤。算例分析表明，利用主成分分析法对企业知识管理绩效进行评价具有一定的有效性和应用价值。     

食品感官检验技术及其应用探讨

食品感官检验是人通过自身的感觉器官来对食品质量进行评价,是食品健康安全的重要保障。食品感官检验本身就是一个复杂的学科,涉及很多的专业知识,而食品感官检验技术也是目前常见的检验方法,由于食物是一个刺激物,当人的感觉器官接触食物时,就会刺激各个部位的感觉器官,并且,快速传输到大脑中,大脑会对其作出分析判断,从而确定食物的味觉,以此来判断食品质量的好坏。因此,本文针对食品感官检验技术及应用进行研究探讨,结合目前我国食品感官检验技术现状做出分析阐释,得出以下相关结论。     

乳清蛋白在运动膳食干预中的作用

乳清蛋白在运动营养中应用广泛,它具有很高的生物学价值。本文通过对乳清蛋白的来源、与运动相关功能成分的介绍,阐明乳清蛋白对于运动营养的益处,包括提高机体免疫能力、抗氧化作用、增加肌肉强度和提高抗疲劳能力等。设计了三种适于不同运动强度的运动食品,为进一步提高乳清蛋白开发和利用提供参考。     

面粉中毒麦成分检测方法研究进展

面粉是我国传统食物,在我国饮食体系中占有极大比重,是与人们日常生活息息相关的食品,但是面粉也可能成为危害人们身体健康的杀手,这是因为面粉中有可能含有毒麦成分,这种成分对人们的健康造成极大破坏,所以对面粉中毒麦成分的检测十分重要。本文从化学和分子两方面技术综合了近年来关于毒面粉的一些检测方法。     

一荤一素一菇 巧吃7大蘑菇让营养翻倍

<正>近年来,蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视,世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为"上帝的食物";日本人认为蘑菇位于"植物食品的顶峰";联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构——"一荤一素一菇"。平菇降脂手撕更入味平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固     

你了解食物里的水吗?

<正>水在两个极其重要的方面超越了其他食品成分:一,它稍微便宜一点儿,甚至可以说是最便宜的食品原料了;二,它在食物中含量的多少,能直接影响产品的品质。——《银河系漫游指南》不知道你注意过没有,水其实也是食品中的一种重要成分,在食物的生产、保存过程中,它都起到了关键作用。就此,道格拉斯·亚当斯在他的《银河系漫游指南》里做出了上述精确的概括,的确,就现代食品行业而言,大家平日里主要做的,其实就是和水打交道。     

大麦苗的开发利用概述

<正>大麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、多酚类和活性物质,它具有抗肥胖、抗癌、排毒、美容等功效,是一种最佳天然保健食品和碱性食品。本文对大麦苗的开发应用现状进行阐述。大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。大麦苗汁中富含β-胡萝卜素,维生素B_1、B_2、B_6、B_(12)泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。大麦还具有"三高二低"的特点,即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低     

欲治皮肤病 饮食宜审慎

在人们的印象中,好象皮肤病都是经过传染的途径而得的,其实不然。皮肤病的发生与人体有着密切的关系,皮肤病并不只足局限于皮肤表面的毛病,多是属于整个机体对于内外刺激因素的一种反应。当人体患某种皮肤病时,有些食物能起治疗或辅助治疗作用,也有些食物必须限制、慎用或禁食,中医“忌口”的说法是符合科学性的,也体现出祖国医学对皮肤病治疗局部和整体全面考虑的辩证观     

检验食品新鲜度标签

英国一些超市开始试用可检验食品新鲜度的标签,主要用于肉类或半成品食物。它是具有粘贴性的标签,由黄色背景和一个绿色圆环组成,可贴于水果、食品、肉类上。绿色圆环中间涂有特殊的热敏颜料,正常时呈黄色,时间过久,超过食品有效期,热敏颜料由黄变成绿色,消费者可据此判断...     

桑叶保健制品开发利用研究进展

桑叶含有多种功能性成分，如矿物质，维生素，食物纤维，氨基酸，植物甾醇，黄酮类等，具有降血糖，降血压，降胆固醇，抗衰老，维持消化系统和排泄系统健康，防癌抗癌，提高免疫力等药理作用，它含有功能食品因子γ－氨基丁酸（GABA）和1－脱氧野尻霉素（DNJ），可作为研制桑叶茶，桑叶汁饮料，桑叶面条，桑叶末（粉）等功能性保健制品的理想原料，本文综述了近年来桑叶保健制品的开发利用情况。