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毛樱桃果实营养成分分析研究 总被引:4,自引:1,他引:4
对野生毛樱桃果实营养成分分析表明,果实中除含有糖、有机酸外,还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分。果实中含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Vn、Vpp、VE等多种维生素,其中Vc的含量高达0.635mg名,是一般水果的2~30倍。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明,Ca、P、Fe等成分含量明显高于其它水果,特别是巳的含量,高达1.607mg名,是一般水果含量的10~80倍。毛樱桃果实中含有17种氨基酸,氨基酸总含量为19.925mg名,其中人体必需氨基酸含量为9.564mg名,占氨基酸总量的48%。 相似文献
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