黄浆水乳酸菌发酵的研究

豆腐废水俗称黄浆水，含有一定数量可溶性蛋白质、氨基酸、还原糖及其他无机元素，若能有效利用，不仅可变废为宝，同时也可防止环境污染。     

乳酸菌发酵青稞饮料的研制

为了研制乳酸菌发酵青稞饮料,采用CaCl2用量、液化酶用量和糖化酶用量的单因素实验,青稞饮料发酵时,每隔1小时测定青稞饮料发酵过程中的总酸度、pH值、乳酸数、细菌总数。实验结果表明,CaCl2用量、液化酶用量和糖化酶用量的单因素实验表明,CaCl2用量为0.022g、液化酶用量0.02g、糖化酶用量为0.075g是适宜的;青稞粉经过液化和糖化酶的处理,发酵过程的总酸度、pH值、乳酸数、细菌总数变化,乳酸菌发酵青稞饮料是可行的。     

具有抑菌活性乳酸菌发酵条件的研究

以致病菌大肠杆菌、单细胞里斯特氏菌、金黄色葡萄球菌为指示菌,以乳酸菌SMN3-3为试验菌株,研究发酵条件对菌株SMN3-3发酵乳上清液抑菌效果的影响,试验结果发现,乳酸菌SMN3-3以5×106CFU/mL为接种量,37℃发酵24h,得到的发酵乳上清液的抑菌效果为最佳,结果表明,不同的发酵条件对乳酸菌SMN3-3抑菌效果有很大影响。     

发酵乳中功能性乳酸菌的研究进展

马奶酒的食疗作用已经受到了国内外广大学者的关注,传统发酵马奶酒含有丰富有益乳酸菌群,其中乳酸菌降胆固醇的作用是最新研究的热点之一。乳酸菌是一类有益生作用的细菌,本文综述了乳酸菌降胆固醇功能的机理,这对促进乳酸菌在食品中的应用以及大力发展内蒙古自治区马业有重要意义。     

发酵乳中功能性乳酸菌的研究进展

马奶酒的食疗作用已经受到了国内外广大学者的关注,传统发酵马奶酒含有丰富有益乳酸菌群,其中乳酸菌降胆固醇的作用是最新研究的热点之一.乳酸菌是一类有益生作用的细菌,本文综述了乳酸菌降胆固醇功能的机理,这对促进乳酸菌在食品中的应用以及大力发展内蒙古自治区马业有重要意义.     

乳酸菌

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实,肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。     

乳酸茵发酵青稞饮料的研制

为了研制乳酸茵发酵青稞饮料,本文采用CaCl2用量、液化酶用量和糖化用酶量的单因素实验,青稞饮料发酵时。每隔1小时测定青棵饮料发酵过程中的总酸度、pH值、乳酸数、细菌总数实验结果表明,CaCl2用量为0.022g、液化酶用量0.02g、糖化酶用量为0.075g是适宜的;青裸粉经过液化和糖化酶的处理,发酵过程的总酸度、pH值、乳酸数、细菌总数变化,乳酸茵发酵青裸饮料是可行的。     

乳酸菌及其生物工程研究新进展

乳酸菌作为发酵糖类的核心产物,是一类无芽孢、革兰染色细菌之统称。一切从葡萄糖或是乳糖发酵中得到的乳酸细菌,均被叫作乳酸菌。作为人体的一种益生菌,乳酸菌可以调节胃肠道菌群、维持微生态平衡,促进食物消化和增加生物价,减少血清胆固醇和内毒素,防止腐败菌在人体肠道中过肆地繁殖,对营养状态、细胞感染、毒性、免疫反应均有较大的作用,同时还能延缓肿瘤形成、遏制应急反应。体外研究表明,利用细胞的pH环境条件,乳酸菌能够吸收机体中的基因毒性、致癌原。本文介绍了乳酸的生理特性、功能,综述了其研究新进展,并对未来的发展前景做出展望。     

乳酸菌质粒的研究及其在食品工业中的应用

综述了乳酸菌质粒的研究发展及其在食品工业中的应用。主要包括筛选和改良生产菌种，构建食品级载体受体系统和建立体内乳酸菌分子克隆体系三方面内容。     

乳酸菌在医药中的初步应用及其展望

本文主要阐述乳酸菌及典型菌株的发展过程,并由食品逐渐转化成药品的过程,及其在高科技和新技术条件下在医学方面的重大意义。     

探析乳酸菌及其生物工程研究新进展

乳酸菌生物工程是研究乳酸菌功能及应用的重要学科,它是乳酸菌生产应用的基础.本文简单介绍了乳酸菌及其发展历史,分析了乳酸菌生物工程研究的重要性.分别从生物工程育种、无耐药因子乳酸菌株、乳酸菌的特殊酶系等多个方面探讨了乳酸菌微生物学技术的研究进展,旨在为乳酸菌的生产及应用提供一些参考.     

基因工程乳酸菌在食品发酵生产中的应用前景

介绍了利用DNA重组技术将具有特定功能的外源基因导入乳酸菌受体,改善菌株在噬菌体抗性、产细菌素、胞外多糖等生理特性的最新进展,以及在食品发酵生产方面的应用前景。     

混凝土缓凝剂的分类及其作用机理

缓凝剂在混凝土夏季施工、泵送施工中得到广泛应用。根据化学成分的不同,将混凝土用缓凝剂划分为无机缓凝剂和有机缓凝剂两种,并分别论述了无机缓凝剂和有机缓凝剂的作用机理。     

乳酸菌青贮添加剂的研究进展

本文着重介绍了乳酸菌的种类、作为添加剂的筛选条件,对乳酸菌添加剂近年国内外的研究和应用现状进行了总结,并进行了讨论和小结.     

乳酸菌发酵剂的筛选

本研究通过对实验室保存的6对乳酸茵菌株组合发酵剂的制备的酸乳在贮存期间,活茵数、酸度和氨基酸含量的变化的分析,获得了1对适宜用作酸乳生产的菌株组合,即L2＋S1。采用其制备的酸乳在20天的贮存期间,活菌数的存活率26．3％,活茵数为1．83×10^8cfu／mL;酸度上升了26．10°T：氨基酸增加了96μg／mL。     

公共服务平台信息资源共享的融知发酵机理研究

以融知发酵模型为理论基础,从生物发酵和信息共享过程的相似性出发,通过与生物发酵的各要素进行对比分析,提出了包括共享主体、持续可获取的信息资源、共享需求和目标、共享场所、共享环境和技术支撑7大因素的公共服务平台信息资源共享影响因素模型,并以此为基础,进一步探究公共服务平台信息共享的实现机理,最后给出相应的结论和管理学启示。     

保幼激素Ⅲ对蛹虫草液体发酵生长代谢的调控作用

通过对菌丝体生物量、胞外多糖产量、胞内多糖及虫草素进行测量分析,研究了不同水平的保幼激素Ⅲ对蛹虫草液体发酵培养的调控作用。在培养的早期阶段（1d）,保幼激素Ⅲ对蛹虫草菌丝体生长有明显的抑制作用,但其最终产量与对照组相比仍有一定程度的增加．其中高剂量组增加了14．3％。各处理组胞外多糖产量在培养3d后即达到对照组第7天的水平．而胞内多糖含量及虫草素含量在培养ld后迅速增加,与同期对照组相比分别达到140％和362％。各处理组在整个培养过程中的生长代谢节奏与对照组有差异性。胞内多糖及虫草素产量分析表明．保幼激素Ⅲ在12mg／L水平下使得虫草素产量增加了31．2％。但对胞内多糖产量无促进作用。结果表明．保幼激素Ⅲ改变了蛹虫草菌丝体生长代谢节奏,对处于特定菌龄期（5d）的蛹虫草生长代谢具有调控作用。     

基于对乳酸菌功能用途的探讨

乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、细菌表面成分等物质,在体内能发挥许多生理功能,如改善胃肠道功能、提高免疫能力、抗菌、降低胆固醇、调节血脂等。重点介绍了乳酸菌的几大生理功能。     

从知识发酵机理看管理咨询的成败

本文利用知识发酵模型，探讨分析了企业寻求管理咨询的原因及其工作机理，并在此基础上，提出了准确确定变革方向、完备知识母体、充分进行知识发酵、促进咨询方案的传播和熟化等规避咨询风险的对策建议。     

项目教学法在高职发酵产品生产教学中的探索与实践

本文以发酵产品生产课程为例,阐述了项目教学法的含义,探讨了项目教学法的组织方式、项目设置和具体的项目实施过程,并对项目教学实施的效果进行了总结。