教育信息

各地资讯北京中小学食品安全管理标准有望年内出台由北京市卫生监督所启动的食品安全示范校工作,即在试点学校的食堂引入目前大酒店使用的"五常法",进行食堂日常食品安全管     

学校食堂管理中一套行之有效的方法

学校食堂关系到师生健康,涉及人数少则几百人,多至几千人甚至上万人,因此在打造平安校园的今天,管理好食堂尤为重要。我校食堂经过多年的实践,探索出一套管理学校食堂行之有效的方法,即工作常组织、每天常整顿、环境常清洁、事务常规范、人人常自律,简称“五常法”。     

如何守护师生舌尖上的安全防线——以浙江工商大学为例

正一、领导重视,制度健全(一)学校高度重视食品安全工作。校长为学校食品安全管理第一责任人,分管校领导具体负责学校食品安全工作,成立学校食品安全委员会,制定完善食品安全管理制度和预防食物中毒应急预案。学校将食堂安全稳定工作分别列入党委会和校长办公室专题,定期听取食品安全工作汇报,研究分析食堂稳定和食品安全形势,提出加强食堂稳定和食品安全工作的措施和要求。     

浅析“五常法”在高校后勤餐饮业中的应用

一、"五常法"管理模式的内涵五常法管理,即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它起源于日本,是日本不断追求效率、追求品质、追求发展的全面质量管理方法,现已逐步向全世界的各个行业推     

浅议后勤社会化下的高校食堂管理

高等学校的食堂管理一直是后勤工作的重点和难点,高校食品安全关系到学校师生的身心健康、学校的发展和社会的稳定。本文分析当前高校食堂管理的现状,提出了加强和改进高校食堂安全管理工作的对策。     

严格各类学校食堂进货渠道和台账记录

云南省要求．各级政府及有关部门要加强对学校食堂的管理．切实落实学校餐饮服务食品安全责任。要严格食堂进货渠道和索证管理．尤其要做好食品添加剂、食用油等食品加工原料采购使用管理情况的台账记录．落实餐饮具清洗消毒保管措施。食品保管要有严密的制度和严格的纪律,食堂的操作间不得有无关人员进出。     

“五常法”运用于基层手术室管理的探讨

目的：改善手术室工作环境,简化护理操作程序,减少护理安全隐患。方法：培训护士,将＂五常法＂（常组织;常清洁;常整顿;常规范;常自律）的理念融入到护士日常工作中,使护士自觉执行＂五常法＂的管理。讨论结果：完善手术室的管理,减少护理安全隐患,＂五常法＂是最简便,有效的方法之一。     

“五常法”在静脉药物配置中心管理中的应用

目的：应用“五常法”对静脉药物配置中心进行规范化科学化管理,确保临床用药安全,顺利通过省卫生厅的验收。方法：对比“五常法”应用于静脉药物配置中心前后的情况。结果：实施“五常法”后,静脉药物配置中心的环境完全达标、差错明显减少,临床科室满意度提高。结论“：五常法”应用于静脉药物配置中心能大大改善工作环境,提高工作效率,防止差错发生。     

高校食堂食品6T管理实证浅析

高校食堂的食品安全管理关系着成千上万的师生的安全健康、关系着学校的安全和稳定。作为高校食堂的管理者,笔者结合多年的实践、思考和总结,结论得出:食堂"6T"管理遵循的就是企业精细化管理学原理,"6T"管理从人性化的管理及实践操作上、理论上证实了它在高校食堂的管理方面的良好效果。     

促进幼儿个性发展的"五常法"管理模式

一、“五常法”管理模式“五常法”是1994年香港人何广明教授创造的概念。“五”源于五个日本字(见表1),这五个字全部是“S”开头的字,所以它也称为5-S。何广明教授在日本研究优秀企业的时候,发现了5-S在其中所起的巨大作用。1994年,他整理出了基于5-S的优质管理方法,即“常组织”、“常整顿”、“常清洁”、“常规范”、“常自律”。它是一个由内向外、由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。表15-S字面含义在何广明教授的倡导下,香港的部分企业开始推荐日文日文注音英文其它中文提法整理…     

浅谈中小学食堂卫生安全的管理策略

学校食堂食品安全是学校卫生工作的重点,食堂饮食卫生不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且关系到学校教育教学工作的顺利进行,是确保和谐校园和平安校园构建的重要因素。由于受到各种不确定因素的影响和制约,尽管一直以来学校对食堂卫生安全工作非常重视,但安全事故仍然时有发生。如何对食堂进行管理,进一步提高食堂建设和管理水平,防止食物中毒,更好地遏制食品安全事故的发生,确保学校食堂食品卫生安全呢？我认为可以从以下几个方面进行管理。     

浅谈学校食品安全问题及对策

学校食品卫生安全直接关系到广大师生的身体健康表生命安全,对于保持学校正常的教学秩序,维护社会稳定具有十分重要的意义．解决擘校食品安全问题应采取如下对策：一是加强学校食品安全的监管;二是加强擎校食堂的饮食安全管理;三是做好食品安全的宣传工作;四是开展多种形式的食品安全教育．     

小议高校食堂食品安全管理

当前高校食堂食品安全管理重点包括食品原材料采购、存储管理,食品加工监管,食堂硬件及卫生问题,从业人员食品安全意识。高校食品安全管理策略包括严格把控关键环节,加强食堂工作人员专业化培训与指导,构建严格的高校食品安全监管体系,建立有效的食品安全突发事件应急处理预案,加大食堂信息透明化。     

学校餐饮规范管理之实践探索——以五常现场管理为例

近年来,通过推进标准化食堂建设活动,学校餐饮管理服务总体比较规范,硬件设备设施得到明显改善,管理水平得以不断提升,但地区之间、学校之间还很不平衡,有的学校在餐饮管理上已引进ISO9000、HACCP等先进管理方法,有的设施—流、管理一流成为区域标准化食堂建设示范型单位,而有些学校餐饮管理依旧设施陈旧、管理落后,隐患突出.严重地影响着餐饮管理服务的安全和质量,因此,加强学校餐饮现场管理显得尤为重要. 一、五常现场管理的起源与含义 认识五常现场管理得从5S开始,5S起源于日本.1955年,日本企业提出了"安全始于整理、整顿,终于整理、整顿"的宣传口号,开始推行整理、整顿活动,以确保作业空间和生产安全.为满足生产和品质控制的需要,又逐步开展了清扫、清洁、素养活动.因罗马文中的整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)的首个字母都是S,因此被称为5S. 5S的要义是:工作常组织,天天常整顿,环境常清洁,事物常规范,人人常自律.主要应用于改善工作环境、提高工作效率、改善品质、确保安全、提升形象.     

中小学食堂管理的问题与对策

中小学食堂管理必须提高认识,加强领导;引入竞争机制,推行社会服务化;加大投入,细化环节,实现零缺陷管理;严把卫生管理,做好检查记录;加强监督指导,提高从业人员素质;开展"五常法"并加强学生科学膳食观的培养。     

五常法管理在酒店实验室应用的探索

在分析目前高职旅游院校酒店实验室管理方面存在问题的同时,引入饭店企业的“五常法”管理理念,提出几点旨在加强管理、提高效率的措施。     

如此“承包”要不得

子曾到几所初中听课,午旦时分．师生食堂门可罗雀。一打听,Eer帅悄悄地讨我耳语：学校嫌管理麻烦,把师生食堂给“承包”了。承包者,以经商赢利为目的也。饭菜昂贵,所以,老师甚至单身汉干脆自起炉灶;学生没办法,就都涌到校外的小吃部,吃便民饭菜。笔者fi］校Ph一瞧,果然小吃部里1’1庭若市O对此,我不禁感慨起来！我们常说学校里的“三育人”（领导管理育人、教师教书育人、后勤服务育人）是学校落实教育目标的三条硬措施。其中“后勤服务育人”是关系到学生身体健康的大问题,学校岂能因为后勤管理麻烦,图轻快省事,就一搞“承…     

略论高校食堂食品安全管理

伴随着高校后勤社会化改革,高校食堂的经营管理发生了改变.但食品安全的管理制度机制也应随之适时完善,不然,酿成一些食品安全事故,直接影响学校和社会稳定.如何完善高校食堂食品安全管理制度,确保食堂食品的安全性,也是高校后勤社会改革的一个重要课题.     

探索学校食堂管理的新模式

为切实加强学校食堂管理工作,坚决消除并杜绝学校食品安全隐患事故的发生,福建省教育厅在2012年12月下发了《关于进一步加强学校食堂管理的通知》,《通知》规定：学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质、促进学生健康成长为宗旨,坚持“公益性”、“非营利性”的原则,不得对外承包,必须自主经营、统一管理、封闭运营。莆田第十七中学有100多名寄宿生,有一个小型食堂,以前一直对外承包,从今年春季新学期起,学校积极贯彻上级文件精神,收回对外承包权,由学校自主经营,并初步对学校食堂经营管理模式进行了探索性实践改革管理,经过一个多月的运营,初步建立了符合上级政策要求、适应师生需要、确保食品安全卫生、体现学校特色的小型食堂经营管坪模式,取得了比较碌著的成效,赢得辑方称待。     

学校食堂管理工作策略探析

学校食堂不仅关系到学生的身体健康,而且影响着学生人格品德的养成,受到家长、社会的高度关注,也成为学校育人的宝贵阵地。多年来,湖南省桃源县第一中学基于"后勤即感情、食堂是课堂"的理念,注重食堂基础建设,加强制度管理,强化阳光操作,很好地保证了校园的食品安全。同时,学校坚持立德树人,创建食堂餐饮文化,使师生在就餐的同时享受精神食粮带来的愉悦。