生炒蝴蝶丝

以鳝鱼为主料制成的菜肴很多,上海老城隍庙的脆鳝,四川风味的烧马鞍桥(于烧鳝段),江南无锡的响油鳝糊等,可谓各具特色,“味道好极了”。然而,苏北梁垛古镇的“生炒蝴蝶丝”色、香、味、形尤佳,南北风味兼而有之,乃鳝鱼菜谱中的“全能冠军”。     

加工工艺对黄芪鳝鱼汤营养品质的影响

目的：以黄芪鳝鱼汤中功能成分和营养成分的含量为指标,结合感官鉴评,对黄芪鳝鱼汤的制备工艺进行优化。方法：分别以热烫法、浸泡法、盐搓法处理鳝鱼,再分别用油炒法、水煮法制备黄芪鳝鱼汤;分别采用硫酸蒽酮法、凯氏定氮法、香荚兰醛高氯酸法和NaNO₂-Al(NO₃)₃法测定汤中多糖、蛋白质、皂苷和黄酮的含量,同时进行感官评定。结果：盐搓水煮法的汤中多糖和蛋白质的含量最高,而盐搓油炒法则是皂苷和黄酮含量最高、感官最佳。结论：盐搓鳝鱼、水煮和油炒制汤是黄芪鳝鱼汤的关键加工工艺,建议盐搓水煮法和盐搓油炒法交替制备黄芪鳝鱼汤。     

说说鳝鱼

提起鳝鱼,人们都很熟悉,这是因为它的肉味鲜美、营养丰富,而且还有药用价值,是餐桌上常见的,深受消费者欢迎的一道美味佳肴。由于鳝鱼的形状奇特,与常见的鱼类很不相像,外表倒很像爬行动物的蛇类。因此,有人提出鳝鱼真是鱼吗?其实鳝鱼的的确确是一种鱼,它具备鱼类的基本特征。鳝鱼的科学名称叫黄鳝,分类学上属于鱼纲、合鳃目、合鳝科的黄鳝亚科,在生物进化     

鳝鱼李

我家养了两只猫。原来,喂它们鸡肝和小鱼,它们总是吃得很香。后来,有一回老伴的猫友告诉她,应该喂些鳝鱼骨头给它们吃,具体做法是:用带血丝的新鲜鳝鱼骨煮汤,煮得酽酽的,使鳝鱼骨变酥,然后拌一点米饭;据说吃了鳝鱼骨,猫的毛色将更亮丽,而且四肢有力,嬉戏起来更妩媚。老伴对猫向来是恪守“鞠躬尽瘁、死而后已”的八字方针,闻讯自然立即付诸执行。离我们家三站路,才有大型的农贸市场,那里的水产棚里,有一个个体户专卖鳝鱼,他的几只大木盆里,总养着许多不断蠕动的粗细不一的黄鳝,有的似乎眼看就要蹿出木盆,但不管他多忙,他总是在关键的一刹那,…     

生物性变及其应用

在某些生物中,性别变化是司空见惯的。黄鳝年幼时节,十有八九为雌性,产卵后转为雄性,充当起雌鳝的配偶来,故大鳝鱼中,10     

生命之爱

看见报上的一幅图画,一条鳝在一口烧热的油锅中拱曲着身子。图画的配文大意是说,下油锅的鳝鱼极力弓起身体,厨师不解,拿出鳝鱼用刀剖之,才知道其腹内怀有一条小鳝鱼,它是为保护腹中的小生命,努力引起了腹部。听友人讲起一件他目睹的很悲惨的事。一条有黑缎般光亮皮毛的雄性狗,离开刚下狗娃的花狗准备到街对面不远处     

让读者细细品味主题——读刘心武《鳝鱼李》

这是刘心武的一篇反映市民生活的散文,也不妨当做纪实小说来读。刘必武的作品特点是质朴自然,贴近生活,写人情世态,生动风趣,在平凡之中让人留下深刻的印象,颇有“京味”。这篇文章写的是老伴养猫,到菜场“鳝鱼李”鱼摊处买鳝鱼骨喂猫的故事。事情很简单,就是老伴听了邻居说用鳝鱼骨喂猫,猫可以长得很好。于是,老伴便去菜场找“鳝鱼李”索要他丢弃的鳝鱼骨。谁知,“鳝鱼李”听说鳝鱼骨可以喂猫,便捕住了这一细小的商机,趁机开价要卖钱。对于这件事,老伴自然愤愤不平,认为“鳝鱼李”“一点人性也没有”,并且认为像他这样作为,“不信他能发大…     

“蛇鳝”之“蛇”怎讲

高中课本对《荀子·劝学》篇一文中“蟹八跪而二螯,非蛇鳝之穴无可寄托者”这句的“蛇”字没有注解,人们便自然而然认为就是我们现在所说的“蛇”。殊不知,这样的理解并不准确。我认为,这里的“蛇”应指“泥鳅”。首先,从语境看,“蛇鳝”并列,按一般的逻辑,并列的二者显然应是较近或同一类属的事物,而“蛇”和“鳝”门类各异,相去甚远,而泥鳅和鳝鱼却生活环境相同,形体又非常接近,从这个意义上考虑,把“鳝鱼”和“泥鳅”并列起来,似乎更具有合理性。其次,从科学角度说,“蟹”居于水底,而“蛇”用肺呼吸,所以不可能在水中有穴,而《劝学》中说…     

怎样提高塘养河蟹的产量

怎样提高塘养河蟹的产量潘树良一些河蟹养殖户反映，塘养河蟹产量低，从反映的问题看，主要原因是饲养管理的问题。怎样提高塘养河蟹的产量呢？我们认为应注意抓好以下几点。１、培育大规格幼蟹。不可将新购回的蟹苗直接投放塘中养殖，应先在流水池中暂养一段时间，经过短...     

滋补美味黄鳝菜

鳝鱼,夏日里餐桌上的一道美味佳肴。鳝鱼的做法很多,可蒸、可煮、可炒,但无论如何做,都让人回味无穷。今天就与大厨们一道,尝尝美味的鳝鱼吧!用料：黄鳝500克,蒜瓣10克,葱末5克,姜末5克,酱油10克,白糖3克,精盐6克,料酒5克,胡椒粉2克,芝麻油10克,色拉油40克。做法：1．将黄鳝肚子剖开,扒去肠子,清水洗净,用刀剁去头尾,然后在鳝背上每隔0．5厘米划一刀,再改刀切成4厘米长的段;蒜瓣剥去皮。     

鳄雀鳝

近日．广东省佛山市南海虎榜村的村民陈先生在村内一个池塘内抽水时发现一条头像鳄鱼,身似鳝鱼的奇怪物种。怪鱼长约1米,全身呈灰色,嘴部前突,上下颌有骨板,牙齿锋利,酷似鳄鱼嘴,身体被菱形的硬鳞所覆盖,鳞质甚硬。据专家解释,该鱼很可能是珍贵的鳄雀鳝,是一种有活化石之称的古老鱼种,十分罕见。     

养云

我觉得，未来会出现一种时尚，叫“养云”。     

养眼 养心 养德 养智 养体 养行——北京市第二中学育人指导思想

北京市第二中学确立以“养眼、养心、养德、养智、养体、养行”为育人指导思想,通过打造德育团队、丰富德育内容、创新德育形式来培养学生的高远志向、高尚人格、高雅情趣,促进学生知、情、意、行的协调发展。     

养书

养鱼,鱼死;养花,花蔫。养猫狗,嫌吵闹;养猪兔,没小院。于是,养书吧。 竖高大书架若干,放阳光明媚之东室,盛年代不一、开本不同、五花八门之图书,且养之也。书有大有小,有新有旧,有古有今,有中有西。书姿摇荡,     

插件组装式实验用小型网箱的制作

一、研制背景师生在进行课内课外生物教学科研实验活动时,常常需要应用小型网箱。由于实验的类型、规模、进程不同,需要使用的网箱规格和大小差异很大,但每一规格所需数量又不多,在市面上往往无法直接采购或定制到合适的定型产品,大多需要自行制作。许多人自行制作网箱时采用铁制框架,使用中很快就会锈蚀,且脱落的铁锈对实验水质将造成不利影响。若用铝合金型材或不锈钢管做框架,则制作成本较高,一般学校没有切割和     

养宠物看你的人际关系

亲爱的小伙伴们,一起做个关于养宠物的测试吧,来看看你的人际关系。题目:宠物店里有各种宠物,现在给你4种选择,相比之下你最想养哪一种?     

养宠物有讲究

现在养宠物的人越来越多,且花样品种也不少,除了一般的猫狗宠物,也有人会养一些其他的宠物,如鱼、龟、鳖等等。在这些宠物中,有些宠物具有良好的风水效果。如金钱龟,养在家中有"金钱归来"的含义。养龟的人其实等如养火。需要     

养狗和养马的区别

<正>马云听人说起美国洛杉矶有一所中学,要求每个学生必须养一匹马,学校里面两百多个学生就有两百多匹马。他还听说这个学校的毕业生都很优秀,很受美国大学名校的欢迎。马云很奇怪这所学校为什么要学生养马,这在国内中学是不可能发生的事情,另外,为什么养马?而不是其他动物,比如羊、鸡、狗之类的。     

养小孩与养宠物的不完全比较

我的朋友都知道我爱狗,一谈起我家的朵朵,我就会像所有妈妈谈论自己的孩子一样滔滔不绝、眉飞色舞。在与朵朵相处的这些年里,我常常感叹,养宠物有时真像养小孩。也许很多朋友会激动地反对：“养小孩,怎么能像养宠物那样!”当然,我并没有将两者之间划上等号,只是很多时候都觉得,对待他们的方式有共通之处。     

养植物VS养孩子

正我自己算是个植物杀手吧!所以,一直非常崇拜那些不费吹灰之力就能把绿植养得郁郁葱葱的人。在潜意识里,我也总觉得养植物和养孩子在某些地方有相通之处,甚至和为人处世都有相通之处。所以,我总会非常用心地观察和琢磨身边那些养植物高手,想参透他们到底放了什么"大招儿"。随随便便就能把植物养得繁茂滋长的我身边的第一个人,是我公公。我数次把自己养得