黄酒高产优质技术初探

以正交试验法为主，对影响黄酒产量及质量的诸多因素进行了综合定量研究，研究结果表明：影响黄酒产量的主要因素是用曲，其次是原料，而工艺的影响最小，生产黄河的最佳条件为：以糯米和小米为原料，选用大曲，淀粉酶和小曲为糖化发酵剂，发酵时开把2－3次，在上述条件下出酒率达82．76％，黄酒品质的感官鉴定结果为优良，理化检验各项指标均达国家标准。     

《食品理化检测技术》课程教学模式初探

以《食品理化检验技术》课程为对象,就课程培养目标、教学内容选取、教学方法、教学手段、考试方式改革等方面探讨了＂教、学、做一体化＂教学模式的实施情况。     

正交实验法优化酶解法制备杨梅酒工艺

以冷冻杨梅鲜果为原料采用酶解浸提法制作杨梅酒,研究果胶酶和纤维素酶对杨梅酒出酒率的影响。通过单因素实验对影响杨梅酒出酒率的酶种类、酶解温度、酶解时间、酶底物比四因素进行考察,并通过正交实验法优化了杨梅酶解工艺参数。结果表明：确定果胶酶为酶解用酶,酶解法制备杨梅酒酶最佳工艺参数为酶解温度35℃、酶解时间4h,酶底物比2％。在此条件下,杨梅酒出酒率为（79．4±0．19）％,比同法不加果胶酶出酒率增加25．4％,并且过滤时间明显缩短。     

水质理化检验课程思政教学改革模式初探

本研究结合现场实践教学模式和传统文化渗透学习,探究课程思政和专业知识技能的融合途径,探索课程思政的教学模式改革。该教学模式将专业知识教育和立德树人教育有效融合,在提升学生岗位胜任力的同时增强学生的社会责任感,学生普遍反映效果良好。该教学改革行之有效,可为高校专业课程思政改革提供借鉴经验。     

优质烤烟正交种植试验

本文根据正交试验的设计原理,结合优质烤烟生产条件,选取六个指标,安排正交种植试验,为选择较优的生产条件组合作了有益的探索。     

优质烤烟正交种植试验

本文根据正交试验的设计原理，结合优质烤烟生产条件，选取六个指标，安排正交种植试验，为选择较优的生产条件组合作了有益的探索．     

食品理化检验教学中出现的问题及解决方法初探

本文探讨了在卫生检验专业食品理化检验教学中出现的不利于学生能力培养的两个问题,并结合PBL教学法、设计性实验教学法的优点以及食品理化检验课程的特点,浅析了采取新的教学方法来替代传统教学方法的必要性问题。     

优质烤烟正交种植试验

本文根据正交试验的设计原理,结合优质烤烟生产条件,选取六个指标,安排正交种植试验,为选择较优的生产条件组合作了有益的探索。     

特优627优质高产制种技术

通过杂交中晚稻新组合特优627的父母本、龙特甫A与亚恢627特征性的观察及分期播种试验.结合2005、2006两年特优627小面积制种试验,提出了特优627在福安市溪柄等制种基地制种的最佳播插期,培育丰产苗架,合理使用“920”、人工辅助授粉和确保种子纯度等优质高产制种技术措施.     

基于统计分析的葡萄酒的评价

通过葡萄品种的理化指标数据和对应葡萄酒的质量评分,用F检验得到评酒员对红、白葡萄酒的评分结果都具有显著性差异,借助多系列相关分析得到评酒员的可信度。采用主成分分析法降低葡萄理化指标的数量,通过AHP评价模型确定指标的权重,利用SPSS软件对葡萄酒样进行分类将酿酒葡萄分为A、B、C、D、E五个等级,客观地反映了葡萄的理化指标与葡萄酒质量之间的联系。     

黄酒混浊沉淀的原因及防止措施

黄酒是我国一种古老的、营养丰富的低酒度饮料。但由于在存放过程中易产生混浊、沉淀 ,严重影响其感官质量。文章就黄酒出现混浊 ,沉淀的原因进行了较深入的分析 ,并且提出了相应的解决措施。     

养命合欢液的理化分析和营养评价

由于酒的特殊溶剂的作用,所以常用来配制某种保健品．本文对这一酒精性保健饮料的有机和无机活性成分的含量,进行了理化分析,并对其卫生标准和营养成分给予了评价．     

《黄鸡白酒》的拉康式解读

《黄鸡白酒》为我们呈现出后现代社会中那些受欲求驱使而被扭曲、异化的灵魂,小说中的主人公春婆婆是异化世界里唯一能保持纯真之心,活在自己想象界中的逆行精灵。对于春婆婆的形象,迟子建倾注了自己心灵的过往、感悟和憧憬,或者可以说,春婆婆就是迟子建为自己构建在未来的一种影像。     

酿酒葡萄的品质评价模型

为了综合评价酿酒葡萄的品质,提取了27种葡萄品种的29个理化指标,并采用因子分析得到了最主要的3个因子,即风味品质因子、糖品质因子和外观品质因子.这些因子反映了原来较多指标的信息,且有很好的直观意义.最后,用K均值聚类把各种葡萄样品在3个因子的得分以及总分分为四种级别,从而可以根据不同的要求选取不同的较优良葡萄样品.     

葡萄与葡萄酒工程专业实践教学的辅助手段

分析了我国工程教育面临的问题,面对教育经费紧张的现状,根据葡萄与葡萄酒工程专业的特点,提出对葡萄与葡萄酒生产的共性和特殊的工艺过程和设备进行录像和摄影,编制系统完整的教学视频材料的设想和实践,并提出在相应的教学环节灵活方便应用的建议。这种辅助手段对工程实践教学的经济性和使用灵活性方面具有实际意义和应用价值,也可对其他工科专业的实践教学环节起到借鉴作用。     

英汉酒文化的不对等性分析

英汉对酒的起源传说有着截然不同的看法和理解,在汉文化中,国人主张＂人造酒说＂,西方则普遍认为＂酒神造酒＂。人造与神造两种不同的起源说造就了不同的饮酒方式,形成不同的酒文化风格,中国人把酒当作工具,意不在酒;西方人把酒看作艺术品,意就在酒,因此汉式的微醺与英式的狂醉应运而生。酒文化既然不同,英汉酒文化的相关词语表现形态自然有所不同,体现了各自的文化特色和民族特性。     

桔梗橘皮酒澄清技术研究

通过紫外可见分光光度计测定的方法,比较了4种澄清剂对桔梗橘皮酒的澄清效果.结果表明,4种澄清剂都有澄清效果,明胶与壳聚糖澄清效果最好,最适加量分剐为:明胶1.5g/L、壳聚糖1.75g/L;琼脂与皂土澄清效果相对较差,建议加量琼脂为0.175g/L,皂土为3.0g/L.用波长700nm测透光率,600nm测吸光度值可作为桔梗橘皮酒澄清度和色度的测定指标.     

基于主成分分析法的葡萄酒质量评价

针对葡萄酒的质量,通过有关数据分析,运用Matlab中主成分分析方法提取主要影响指标,在此基础上,运用模糊C均值聚类方法得到酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标,并在一定程度上反映了它们的质量。运用相关系数分析和典型相关分析方法,得到酿酒葡萄和葡萄酒的各项理化、感官指标及质量问题间的关系。     

酒与南宋遗民词

南宋遗民词人群体的悲剧性生命体验,使借酒消愁、诗酒玩世,成了他们隐居生活实践的重要内容之一,他们的词作,也因此而在唐宋词史上显示出了一种朝气和春意,一种常驻的醉意,从而给唐宋词的审美特征注入了新质。