营养与维生素

改善人民的健康状况是一切国家的任务之一。而营养对人们的健康有很大的意义。有关营养的问题在俄罗斯由营养研究所来研究。我们大家都知道，任何一个机体没有食物就不能生存。机体从外界环境中获得营养物质。例如：人一天要吃几次饭。人是以面包、蔬菜、肉、乳等为食。     

要健康就与牛奶零距离

喝一袋牛奶的好处，最典型的是日本。1937年侵略中国时是“小日本”，而现在日本变了，同龄中小学生，日本孩子的身高超过北京孩子，更不要说比广东人高，比福建人高得多。为什么呢?很简单。二次大战后，日本政府每天中午给中小学生每人免费供应一袋牛奶，就这么简单。就这么一袋牛奶，日本人一     

常吃葱蒜大脑健康

有句俗话:“常吃葱蒜姜,大脑得健康。”科学家新近研究发现,常食葱和蒜还能降血脂、降血糖及降血压。如果您用脑较多,就应该多吃一点葱、蒜,使您的头脑更灵活,思维更活跃。葱和蒜具有杀菌、消炎的作用,在饮食中适量增食葱、蒜,不仅大脑健康不衰,还能调节人体免疫系统的功能。科学家发现,只要把蒜和少许的维生素B1放在一起,即可产生一种叫做“蒜胺”的物质,而蒜胺能增强维生素B1的作用,人的大脑活动所需能量离不开维生素B1的作用。葱被称为菜中的皇后,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,有舒张血管的作用。葱里含有一种叫前列腺素A的成分,…     

您懂得吃的科学吗

人体健康需要的基本营养有7大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。它们在人体中它们缺一不可。这些营养的主要来源是食物，所以我们应该懂得吃的科学。     

健康处方帮你走出"第三状态"

激烈的竞争,需要我们全力以赴面对各种各样的挑战。但长时间精力充沛地工作和生活并非易事。许多人都有过情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中的经历,有人甚至长期或经常出现这种情况,可到医院检查却没事,出了医院依旧难受。医学上将这种介于健康和疾病之间的边缘状态称之为“灰色状态”或“第三状态”。医学专家们对这种现代人的“通病”进行了大量研究,并开出了一系列简便可行的健康处方。     

消耗脂肪减轻体重的牛奶

人们曾把葡萄柚和洋白菜当成保持优美体形的灵丹妙药，但实际上葡萄柚并不能促进新陈代谢，而洋白菜也不能消耗聚积的脂肪。但是，牛奶能让你保持理想的体形，而牛奶饮食的奇妙作用是经科学证实的。     

洋葱入春巧管护

科学施肥：春季返青以后要进行第一次施肥,为洋葱根系的生长补充营养,同时为以后地上部分的旺盛生长打下基础。施肥要以充分腐熟的有机肥为主,每亩施入1000千克,中间加入20千克过磷酸钙和10千克硫酸钾。地膜覆盖的一般只结合浇水每亩施入硫酸二铵15千克和硫酸钾10千克。     

天然人体清道夫——洋葱

洋葱又名球葱、圆葱,属百合科葱属,公元前1000年由埃及传入地中海地区,20世纪初传入我国。目前我国已成为洋葱生产量最高的4个国家之一。洋葱根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种,     

家母教我“稀为贵”

家母没上过学，仅在解放后读过几天识字班，但人工厂上班后，却连续多年被评为市劳动模范。家母不是烹饪大师，也称不上什么品尝专家，但在家里，相夫教子、理财持家、煎炒烹炸，样样是行家里手。尤其在营养膳食、科学搭配方面有自己的独到见解和成功的经验。其中最重要的就是强调     

人体元素不寻常的作用

人类为万物之灵长.早在古时候人们就猜想,人体的神奇之躯一定由一些很不寻常的物质组成.18世纪中叶瑞典化学家加恩发现人的骨骼是由磷酸钙组成.19世纪由于有机化学分析技术的发展,人们知道了活组织主要是由碳、氢、氧、氮四种元素组成(约占人体元素总量96%).随后科学家们又发现钾和镁在所有细胞中都存在,而钠和氯则是以盐的形式存在于体液中.     

洋葱黄瓜复合饮料的研制

本文主要研究了利用洋葱、黄瓜为主要原料,复合添加适量的水、白砂糖、柠檬酸等,采用正交试验方案设计,获得风味独特、口感优良、质量稳定的洋葱黄瓜复合饮料的生产工艺配方设计,并对复合过程中的护色措施、漂烫时间等进行了初步探讨.     

柿子与蟹不可同餐

柿子与蟹都是我们常吃的食物。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，还具有一定的医疗保健作用。中医认为蟹可散淤血，通经络；而柿子则具有清热、止咳、润肺、化痰、止泻、止血、润肠等功能。但是柿子和蟹却不能同食。     

γ辐照对洋葱生长点细胞微结构的影响

洋葱鳞茎生长点细胞呈多边形,截面长径平均为 7.9μm左右,短径为4.92μm左右,细胞核中的染色质丝呈网状分布,核中一般有1～3个核仁.洋葱在整个休眠期间细胞和微结构无明显变化.脱离休眠后,其染色质丝变粗、浓缩,原生质膜内褶形成小液泡,液泡体积增大,数量增多.辐照的洋葱在萌动期才表现明显受损现象,用0.3 kGy辐照的其细胞形状发生畸变,细胞壁加厚,严重的壁破裂,微结构渗漏于胞外,发生严重的质壁分离,液泡变形、变小,而线粒体和核仁外形仍属正常。