舌尖上的PH

日常生活中提到“酸”,多数人不假思索地会想到醋。醋的确是食品中常见的酸,不过相对于酸在食品技术中的各种作用,产生酸味仅仅是酸的一种功能。在化学中,酸是任何能够在水中离解出氢离子的化合物,而碱则是能够离解出氢氧根离子的化合物。二者一见面,就结合成水。不过,不管是酸还是碱,都不能把对方赶尽杀绝,最后总要留下一些。在同一个温度下,酸和碱的浓度乘起来是一个常数。也就是说,氢离子多了,氢氧根离子就少;氢离子少了,氢氧根离子就多。当我们说“酸性”的时候,核心是其中的氢离子浓度。     

植物的“酸甜苦辣”

很多植物有酸甜苦辣的独特味道,这得从它们自身所含的各种化学物质说起。柠檬酸柠檬是一种多年生常绿小乔木,跟葡萄柚、甜橙和来檬并称为世界上栽培数量最大的四种柑橘属果品。但它的果肉味极酸,是有名的酸味植物。柠檬的酸味主要来自柠檬果实中含有的一种有机酸——柠檬酸,占到汁液总量的5%以上。因此,人们很少直接食用新鲜的柠檬果,常常将其榨汁后用来调味。     

日常生活中的“酸”

人们在购买水果时,常习惯地问问“酸不酸?”的确,许多未成熟的水果是很酸的,这是因为它含有许多有机酸,如苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、酒石酸等。随着水果的成熟,有些酸逐渐分解,酸味随之减轻。     

食物中的酸

日常生活中提到"酸",多数人不假思索就会想到醋。它的确是食品中常见的酸,不过相对于酸在食品技术中的各种作用,产生酸味仅仅是酸的一种功能。在化学上,"酸"是任何能够在水中离解出氢离子的化合物,而碱则是能够离解出氢氧根离子的化合物。二者一见面,就结合成水。不过,不管是酸还是碱,都不能把对方赶尽杀绝,最后总要留下一些。在同一个温度下,酸和碱的浓度乘起来是一个常数。也就是说,氢离子多了,氢氧根离子就少;     

谈谈创业教育的师资培训

当你手握一只柠檬时,它仅仅是一只柠檬,很酸、很涩,无法为你带来更多的价值和财富。但是当你把这只柠檬变成一瓶柠檬汁,并把它拿到市场上出售时,你会发现一个新的天地就在你眼前。把柠檬变成柠檬汁的过程就是价值发现和财富创造的过程,我们称之为创业。而引导和启迪年轻人创造财富的行     

为柠檬正名:其实我并不酸!

<正>在这个姹紫嫣红的世界,任何事物都有着不同的属性。比如说人类有男女之别,动植物被分为公母雌雄。而在化学世界,很多物质也有类似的分类,那就是酸性与碱性。说到酸性食物与碱性食物,你想到的肯定是酸酸的醋、甜甜的果汁、加了碱的馒头、超市里卖得比矿泉水贵的弱碱水……那么尝起来酸的东西,比如柠檬,真的就是酸性食物吗?碱错当酸好些年,柠檬哭晕餐桌前提到柠檬,几乎是人人都会口中泛酸,这种生津止渴的水果似乎和"碱"字根本沾不上边。你肯定会想,不是有个东西叫柠檬酸吗,那柠檬当然是酸性食物啦!那你就大错特错了,柠檬可是碱性食物哦!     

孕期小贴士

正孕妈妈吃酸好处多在孕早期,不少孕妈妈爱吃点儿酸。这可不是挑嘴儿,孕期爱吃酸有利于胎儿的健康。酸味可刺激胃液分泌,增加食欲,有利于食物的消化和吸收;酸味食物有利于铁吸收,可促进血红蛋白生成;酸性物质参与游离钙形成钙盐在骨骼中沉积的过程,利于胎儿骨骼的形成。孕妈妈慎喝咖啡、茶研究发现,女性每日摄入咖啡因超过200毫克,更易生低体重儿。这就是说,孕妈妈每天最多只能喝2杯速溶咖啡。咖啡不宜,喝茶也要慎重:茶叶中不仅含咖啡因,也含有大量的鞣酸,与铁结合很难被吸收,饮茶可诱发缺铁性贫血。     

分析化学的基本要求及例解

1 酸碱滴定法 1.1 水溶液中酸碱平衡及氢离子浓度的计算 1.1.1 从“质子理论”出发会判断酸、碱和两性物质 例1指出下列物质是酸?是碱?还是两性物质?     

天然的酸碱指示物

生活中,我们都有这样的体会,当你舔一舔切开的柠檬,有一种酸酸的感觉;当你喝着一杯浓浓的绿茶时,就会有种涩涩的感觉。这主要是因为上述食物中含有的酸碱性物质对味蕾刺激的结果。酸性物质,带有酸味;碱性物质尝起来像肥皂味。当然,直接去尝腐蚀性液体的做法对身体是有害的,因此,化学家用指示剂来判断物质的酸碱性,通过指示剂的颜色变化来证明是酸性还是碱性。     

探究维生素C的散失速度

维生素C也叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，溶液显酸性，并有可口的酸味。维生素C广泛地存在于新鲜的水果和绿色蔬菜中，如山楂、鲜枣、柠檬、西红柿、白菜等。人体内不能合成维生素C，必须从食物中获得。现在人们经常将水果买回来后放在冰箱中，需要时才拿出来食用。摆放太久的水果，维生素C的含量会不会散失呢？     

卡卡、火火和豆豆

外星人卡卡和火火不停地擦着脸上的汗滴。"热得不行了,我们该去哪儿乘凉呢?""到人类那儿去吧,听说有冷饮吃。"卡卡和火火来到了豆豆家。豆豆家有一个大大的冰箱,里面有各种味道的冰激凌,有薄荷味儿、柠檬味儿、巧克力味儿、奶油味儿、菠萝味儿……     

吃一口月亮

<正>月亮高高地挂在天空,黄灿灿的。此时,潮湿松软的葡萄架下,有一只小蜗牛正对着天上的月亮发呆:"月亮是什么味道呢?是酸的?甜的?还是像葡萄一样酸中带甜,叫人吃上一口就会感到从触角到腹都是那么的舒服。还是其他的叫不出什么味的味儿?"这真是一只异想天开的蜗牛,"吃月亮一口。"这是他想做     

酸、碱、盐概念中的“一定”、“不一定”

"酸碱盐"是初中化学的重点内容,也是难点较多的章节,这里涉及的物质多、实验多、化学用语多,概念的逻辑性强,要想获取理想的学习效果,只有吃透基本概念和原理,方能以不变应万变.1.酸电离时一定产生H+,电离时能产生H+的化合物不一定是酸.从酸的定义:"电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物叫酸"得知,酸电离时生成的阳离子有且仅有氢离子,而电离时能产生氢     

信念

<正>你是否注意到当一颗露珠即将从草尖儿滑落时所留下的美弧儿?你是否注意到枯草丛中那些针尖儿般的嫩芽儿?你又是否注意到那位帮助你的好心人的微笑呢?你注意到清洁工推着手推车远去的背影了吗?注意到了垃圾从一个稚嫩的小手中做自由落体运动到垃圾桶中吗?美,不需要装饰,不需要点缀,     

海岛疑案(续)

上期的故事你看了吗?想出答案没有?继续往下看吧!看看你想的答案是不是和咕咚一样! 当聚在张伯屋里的人们正准备散开时,敏敏急急忙忙地跑来了:“不好了,不好了,咕咚中毒了!”敏敏爸爸第一个冲了出去,其他人也紧跟着。咕咚在地上痛苦地打着滚儿。敏敏爸爸一把抱住他:“咕咚,你怎么了?”     

“厚研教材”之我见

2010年,我们确定《小学数学"厚重课堂"的探索与实践》作为研究课题,该课题着重围绕小学数学"厚重课堂"所应具备的课堂教学质量标准(追求"五感"——情感、实感、动感、灵感、效感;突出"五味儿"——数学味儿、生活味儿、文化味儿、趣味儿、人情味儿)展开.     

理解酸、碱概念的四种方法

酸和碱的概念是初中化学第八章的重点内容 ,深刻理解其内涵、把握其外延是学好该章的基础 .下面介绍几种理解酸、碱概念的方法 .1 分析语句法对酸、碱概念进行语句分析 ,不难发现 ,“全部”、“化合物”是这两个概念的关键词 .其具体含义是 :如果一种化合物电离时生成的阳离子全部是氢离子 ,该化合物就是酸 ;如果一种化合物电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子 ,该化合物就是碱 (氨水可看作碱的一种特殊情况 ) .2 变换角度法( 1 )从物质在一定条件下电离产物的特点来看 :酸电离时产生的阳离子全部是氢离子 ;碱电离时生成的阴离子全部是氢…     

专题三 酸、碱、盐和金属的活动顺序及pH

考点精析1.酸、碱、盐的概念酸:电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物叫做酸。碱:电离时生成的阴离子全部都是氢氧根离子的化合物叫做碱。     

钠与酸溶液反应实验的探究

在Na与酸溶液反应实验中,需要解决两个问题：Na是先与酸反应还是先与H₂O反应,以及酸溶液的浓度对反应剧烈程度的影响。为此,结合相关化学原理进行了一系列验证性实验,在对相关实验现象进行理性分析的基础上,最终得出：Na与酸溶液反应并非先与酸反应后再与H₂O反应,这一结论与氢离子的浓度有一定关系;在Na与酸溶液反应时,氢离子浓度越高,反应越剧烈,但也要考虑其他因素。     

没有驴肉的“驴打滚儿”

当爸爸第一次和我说要吃“驴打滚儿”时,我兴奋得不得了。早就听说过“天上龙肉,地上驴肉”,能在冬天吃上热乎乎的驴肉,真是太幸福了!爸爸七拐八绕地带我来到一个小作坊。闻不到肉味儿,倒是飘来一股香香甜甜的味道。