食品行业协会参与食品营养与检测专业实践教学建设的研究

欧美的行业协会牵头企业共同建设跨企业培训中心作为学生的校外实训实践基地,参与职业教育。食品营养与检测专业职业技能性极强,培养人才需具备的能力较多,而且主要以"从生产到产品检验"操作流程为主线实施人才培养,因而在实践教学环节和过程中存在许多的客观困难。食品行业协会对该专业实践教学方面,如在实践教学内容和教学方法、校内实训基地、校外实习实践基地、仪器设备、实践教学指导教师、食品生产线等,可以充分发挥指导和帮助作用。     

食品营养与检测专业实践教学体系的构建

高职食品营养与检测专业实践教学体系由五部分构成.其中,目标体系包括实践能力、职业素质、创业能力、资格证书等几个方面;内容体系包括课程实验、课程参观、综合技能训练、实习、课外科技创新小组等;条件体系包括师资和实习实训条件两个方面;管理体系包括实践教学管理模式及运行机制的管理,实践教学资源及实践技术手段的管理,应用型人才培养目标和方案、专业设置、专业实践教学计划等;考核体系注重考核方式的多样化,考核指标的量化和标准化,并强调过程性考核.     

高职食品营养与检测专业实践教学改革研究

本着＂以职业能力培养为核心,以工作过程为导向＂的总体设计思想,依据工作任务完成的需要、高职学生的学习特点和职业能力形成的规律,结合食品营养与检测专业特点,作者以食品营养与检测专业实践改革为研究课题,针对课程教学中存在的问题,将课程体系划分为与就业岗位相适应的实践教学体系,同时建立一套与就业岗位一致的实践教学课程体系,通过课程体系的改革、教学内容整体优化,增强教学效果。     

食品营养与检测专业

食品营养与检测专业于1999年开办，是我院首批建设的高职专业之一，也是同类专业中全国最早举办的高职专业之一：     

食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学改革

为了提高食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学质量,紧密结合专业特色调动学生的学习积极性,作者以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践。结果表明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力。     

食品营养与检测专业教学改革探讨

分析当前食品工业对人才需求的新特点和高职食品专业人才培养现状,以广西工商职业技术学院为例,探讨食品营养与检测专业教学改革。     

食品营养与检测专业教学改革探讨

分析当前食品工业对人才需求的新特点和高职食品专业人才培养现状,以广西工商职业技术学院为例,探讨食品营养与检测专业教学改革.     

高职院校食品营养与检测专业该如何教学

近两年食品安全事件的频发，已引起了相关部门和企业自身的关注。本文通过调查近两年食品企业招聘品质检测人员的要求，得出高职院校的食品营养与检测专业必须打破原有的教学模式，全面提升学生的职业素质和职业技能，走工学结合的教育模式这一结论。并分析了当前情况下．高职院校实施工学结合教育模式需要解决的问题。     

高职高专食品营养与检测专业实践教学体系的构建与实施

通过分析食品营养与检测专业实践教学的现状和存在的问题,河套学院食品营养与检测专业教师在实践教学过程中构建了包括项目式课程体系、校内综合实训体系和校企合作教学平台3个层次的实践教学体系。教学实践证明,该体系全面提升了学生的实践能力,实施效果明显。     

高职食品营养与检测专业《食品分析》课程教学改革的探讨

高等职业教育课程改革已经迈向一个新的纪元,在各个学校进行课程改革的同时,问题不断出现,如师资力量不均、课程改革概念及标准模糊等。本文在总结了各高校的教学改革成果及经验的基础上,探讨了食品营养与检测专业中基础专业课程《食品分析》的教学改革模式,目的是寻求更好的建设该专业的课程体系办法及深入落实校企合作的理念,使学生更好地适应企业的工作。     

水产养殖专业《食品营养与检测》课程教学改革探讨

为了体现应用型本科院校的办学宗旨和水产养殖专业人才培养的目标要求,本文结合内江师范学院的实际,及职业岗位对食品营养与检测的能力要求,对《食品营养与检测》的课程体系建设和教学改革进行了探讨,以提高教学质量和学生的专业素质。     

食品营养与检测专业学生实践教学质量评价指标体系的构建

为提高学生实践教学质量,结合社会的发展和需求以及学生的实际情况,构建了河套学院食品营养与检测专业学生实践教学质量评价指标体系。该体系由平时课内实验实训质量评价、综合实训质量评价和顶岗实习质量评价三部分组成。实行后充分调动了学生学习的积极性和主动性,学生的学习能力和操作水平不断提高,也给授课教师提出了更高要求。     

“双平台双融合”实践教学体系的构建——以食品营养与检测专业为例

食品营养与检测专业实践教学是食品营养与检测教学的重要环节,也是培养创新型高素质技术技能人才的重要途径。本文以江苏农牧科技职业学院为例,根据食品营养与检测专业特点和技术技能型人才培养规律,构建并实施了食品营养与检测专业双平台双融合实践教学体系,取得了良好的实践效果。     

食品营养与检测专业复合型人才的培养模式

结合人才培养模式方面的实践,提出了食品营养与检测专业在现行的高考体制下的人才培养模式,即让学生宽口径入学,加强实践教学的建设,打造“双师型”教师队伍,让学生在以能力培养为核心的模块化课程体系中有侧重的学习,学习过程中让理论周实践紧密联系。     

产教融合背景下高职院校实践教学体系的构建与实践--以食品营养与检测专业为例

以职业能力与素质培养为核心,探索构建了“四模块、六环节”实践教学体系。以农产品食品检验技能、营养指导与健康管理技能为核心技能优化实践教学内容体系;以加强师资队伍建设、数字化资源开发、实践基地建设为主要途径构建实践教学的保障体系;学校、企业共建实践教学管理体系、实践教学的职业素养、职业技能、综合能力评价体系。     

高职食品营养与检测专业毕业设计改革初探

针对高职食品营养与检测专业毕业设计中存在的问题,结合高职院校食品营养与检测专业人才培养方案,从延长毕业论文完成时间、实施毕业设计—顶岗实习一体化模式、完善毕业设计管理模式和激励机制、补修文献检索和写作类选修课程等方面进行了改革尝试,取得了良好的成效。     

营养与食品卫生学双语教学研究与实践

双语教学是指以两种语言作为教学语言的教学实践过程,其目的是为了培养和提高学生的外语能力和综合素质。随着中国改革开放的不断深入,国际交流与合作日益频繁,培养能用外语进行专业交流的高素质人才是新世纪对我国高校教育提出的新课题和新任务。医学专业课双语教学适应我国高等医学教育国际化趋势发展的需要,是培养具有国际合作意识、国际交流能力与竞争实力的高级医学人才的重要途径。为此,本文以营养与食品卫生学课程为研究对象,开展双语教学模式及教学效果评价的研究与探索,旨在通过双语教学提高学生的综合能力。     

高职食品营养专业实践教学改革探索

随着经济迅速发展,理论型高素质人才已经不能满足社会发展需求,社会发展更需要高素质的技能型人才,近年来国家加大了对高职院校的资金投入,设立了很多重点专业,其中食品营养专业是一门热门专业,并且取得了良好的教学效果,但是相应的在高职食品营养专业实践教学中存在一些问题,需要不断在实践中总结经验和教训,不断优化食品营养专业的教学改革手段。在食品营养专业教学改革中充分结合专业优势,建立优秀的实习基地,加强食品营养专业师资队伍建设,妥善安排食品营养专业学生实习时间,确保实践教学的有效性,并且加强多元化评价方式,善于发现学生的优势所在,培养更多社会需要的高素质技能型人才,促进我国高职食品营养专业健康、长久发展。     

教学团队建设探讨——以食品检测及管理省级教学团队为例

教学团队建设是专业建设的重要环节,即使是非重点非热门专业也要做团队建设。文章结合山东商业职业技术学院食品检测及管理省级教学团队的建设,对团队定位、团队结构建设、特色发展、等方面的提出了教学团队的建设思路和做法。