鲜切黄瓜片减压冷藏保鲜研究

设计鲜切黄瓜片在1 kPa、5 kPa、10 kPa 3个不同低压下的减压贮藏试验,对相应的理化指标进行测定。结果表明：减压冷藏技术能够有效地减缓鲜切黄瓜片膜透性的增加,延缓Vc和可溶性固形物含量的下降,且减压冷藏能较好地保持鲜切黄瓜片原有的硬度,有效地抑制黄化和叶绿素的损失。3种压力下的保鲜效果经比较可知,1 kPa低压下的贮藏效果最好。     

壳聚糖添加助剂保藏鲜切果蔗的生理生化效应

研究常温条件下壳聚糖添加助剂保藏鲜切果蔗的生理生化效应,探讨壳聚糖对鲜切果蔗贮藏期间品质的变化规律.结果：壳聚糖添加助剂有效抑制鲜切果蔗中呼吸强度、乙醇含量、MDA含量、PPO活性的上升和pH值的下降,增强SOD活性,使果蔗贮藏寿命比对照（4d）延长了9d.     

水杨酸对鲜切苹果贮藏效果的影响

为研究不同浓度水杨酸处理对鲜切苹果贮藏效果的影响,选用1.0×10~(-5)~1.0 mmol/L浓度水杨酸浸泡苹果切片,测定保藏时鲜切果片理化指标的变化.结果表明,水杨酸在抑制褐变和呼吸强度、保持水果感官特性和多酚氧化酶活性、降低水分的损失等方面具有积极的作用.0.1mmol/L的水杨酸溶液在4℃、8d贮藏期内较好地维持鲜切苹果的品质.     

鲜切茭白短期贮藏过程中的电导率变化

新鲜茭白经切片等处理后，于冷藏(1℃)和常温(20℃)下包装贮藏，在贮藏过程中对两组切片的电导率进行测定，结果显示：随着浸泡时间的延长，电导率不断上升；在常温下，从第3d起，电导率迅速上升，而在冷藏条件下，前3d电导率持续下降，随后也迅速上升。在整个贮藏过程中低温贮藏下切片的电导率明显小于常温贮藏下切片的电导率。     

壳聚糖添加助剂保藏鲜切果蔗的生理生化效应

研究常温条件下壳聚糖添加助剂保藏鲜切果蔗的生理生化效应,探讨壳聚糖对鲜切果蔗贮藏期间品质的变化规律.结果:壳聚糖添加助剂有效抑制鲜切果蔗中呼吸强度、乙醇含量、MDA含量、PPO活性的上升和pH值的下降,增强SOD活性,使果蔗贮藏寿命比对照(4d)延长了9d.     

水果保鲜技术研究进展

介绍了目前水果常用保鲜技术,包括低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和生物保鲜等;讨论了各保鲜技术的优缺点,并分析了水果保鲜技术的发展趋势。     

湿冷新技术在果蔬保鲜中的应用与发展

湿冷技术是一种可以提供高湿低温贮藏环境的保鲜新技术。该技术适合于果蔬的预冷,也适合于它们的贮运贮藏保鲜。具有提高冷藏果蔬品质、降低冷库运行费用和平衡电网负荷等优点,因此推广该技术有广阔的前景。本文重点分析了湿冷技术特点、在果蔬保鲜中应用现状及前景展望。     

生菜的管道式水培技术

管道式水培具有结构简单、投资小、空间利用率高、美观大方等特点。杨凌森禾农业科技有限公司研发使用的生菜管道式水培系统,比传统的水培装置增加了栽培床(管道)的液位控制功能,改善了生菜根系的氧气供应,提高了生菜产量;水培育苗方法简便,成本小,苗床使用面积小,供苗量大,好管理。     

物理技术在食品贮藏与果蔬保鲜中的应用

在食品贮藏与果蔬的保鲜中,自古至今,人类运用了多种不同的方法。随着现代技术的发展,有人提出,可以通过对物理技术的改进与应用,使得其在果蔬与食品的杀菌保鲜中发挥作用。而在食品贮藏的工作中,需要通过大量的实验证明物理学可以应用到食品储藏中。在现代物理科技中,已经通过物理技术开辟新的食品保护途径,例如微便是利用高温微波等物理技术,以对食品进行保鲜或加热处理。而物理技术应用的好处还在于,可以在不破坏食品果蔬自身结构的同时进行灭菌、防腐处理。     

连翘切枝催花及保鲜效果研究

采用不同浓度的蔗糖溶液对连翘切枝进行催花处理。试验结果表明：低浓度的蔗糖溶液可以促进连翘开花，高浓度的蔗糖溶液抑制开花。3％的蔗糖溶液处理效果最佳，不仅提高连翘的开花率，延长了开花时间，而且催花效果好。     

国外超市生鲜水果蔬菜经营发展趋势

超市已在发达国家并正在发展中国家成为生鲜水果蔬菜零售的主导业态；生鲜水果蔬菜在超市不断强化的连锁经营趋势中具有重要作用；超市生鲜水果蔬幕经营弱化了批发市场和拍卖交易形式，并引发了供应链管理的要求。     

球形果蔬差压预冷过程实验研究

通过搭建的果蔬差压预冷实验台分别研究了不同的送风速度、开孔大小、开孔形状及排列方式,对球形果蔬在差压预冷过程中所产生的影响,实验结果发现：风速越大球形果蔬降温速率越快,冷风送风速度1.5～2m/s为最经济送风风速;椭圆形的送风口球形果蔬降温速度最快;交叉排列摆放方式降温速度快,但降温的均匀性较差;     

论岳阳果业发展现状与产业提升对策

通过对岳阳市果业发展现状的调研分析,发现其存在盲目栽种、先栽树后建园、追求产量、品质不优、产量过剩等生产问题。针对调研结果,应该采取协调发展多种水果、提高科技含量,大力推广果品产后商品化处理和加工技术等对策,以有效发展岳阳市水果产业。     

衡阳市蔬菜水果农药残留现状、原因与对策

通过对2005年至2010年衡阳市蔬菜水果质量安全例行抽检结果进行比较分析,发现衡阳市近年来蔬菜水果农药残留指标整体上控制在全国农药残留超标率10.0%规定范围之内。2～7月,蔬菜水果中的农药残留超标率很低;8～10月,农药残留超标率明显上升,并且超标品种主要是豆类、叶菜类等蔬菜。建议加大检测力度,加强农药的监督管理,广泛宣传农产品质量安全知识,进一步提高蔬菜水果质量安全水平。     

大同县西坪沸石试作保鲜剂的研究

研制一种沸石保鲜剂,对跃变型水果、香蕉等进行了常温下的保鲜实验.保鲜期间分别对感官指标、霉腐程度、维生素C、总糖、总酸、水份等观察和测定,取得了较满意的效果.     

公司化改造中的国有资产保值增值问题研究

在国有企业公司化改造过程中存在国有资产严重流失问题，为实现国有资产的保值增值，要重点解决以下四个方面的问题：国家股权与公司法人财产所有权问题，国有股份的主体问题，公司治理结构问题和配套改革问题。     

新教员业务素质的培养与提高

新教员业务素质的培养与提高是大学管理中值得长期关注的问题。本文结合军队院校新教员培养的现状,从组织、制度以及老教授和新教员这几个角度讨论了新教员素质培训的方法。     

先秦楚地养生文化的特色及影响

先秦楚地养生总体表现为：养生名哲众多;养生实践形式多样;养生文化底蕴深厚。先秦楚地养生经过了一定时间的发展,已经积累了相当丰富的经验和具备了独特的哲学理论系统,对我国传统养生学特别是道教养生产生颇为重要的影响。它是构建我国传统养生文化的重要源泉。     

新会市经济发展与淡水资源利用战略研究

根据新会市总体规划、经济状况和供水发展需求,本市淡水资源的利用,除了继续使用潭江水源外,重点应作战略转移,从潭江转向西江,在西江河段开设新的取水点,建立水厂。据研究,新的取水点设于西江的牛牯臀河段最佳,水质好,管道线路短,兼顾了礼乐、三江、睦洲等乡镇供水,总投资比其他方刻低。此外各乡镇供水可因地制宜,利用就近水库水和地下水.     

商丘市设施蔬菜的现状与发展趋势

通过对商丘设施蔬菜栽培类型、规格、所用肥料、农药、种子等成本进行调查分析，总结出目前设施栽培的效益，并对影响经济效益的主要因素，栽培茬口、种类、病虫发生规律与防治状况进行详细分析，提出设施栽培蔬菜前景广阔，但要根据市场安排茬口，实行企业化运作，并积极引进新品种、新技术、新成果才能不断提高设施栽培的效益。