认清形势抓住机遇深化改革 大力推动高校饮食服务社会化的历史进程

各位领导、各位委员、各位代表、同志们: 今天我们欢聚一堂,热烈庆祝全国高校后勤管理研究会伙食管理专业委员会(下称伙专会)成立十周年,我受委托作一个回顾和展望,我们将通过年会的交流和研讨,大力推动高校饮食服务社会化的历史进程。 1 高校伙食发展史上的里程碑在历史长河中十年“弹指一挥间”,但对伙专会和伙食工     

建立高校伙食改革与发展的新框架——“八五”湖北高校伙食改革的探索

“八五”时期,以1992年初邓小平同志南巡讲话和党的十四大为标志,我国经济体制改革全方位的推进和国民经济持续、稳定、健康发展。政治经济生活发生了巨大的变化。高等教育事业改革和发展也呈现全面加速的态势。为确定“九五”湖北高校伙食改革发展新思路。1994—1995年省教委组织开展了湖北高校伙食检查评比工作。从评估我们看到,通过这几年的努力和不断探索,湖北高校的伙食工作发生了深刻的变化。 1.政府宏观调控职能日益完善高校办伙大气候已经形成高校伙食工作不是一项简单的事务性工作。它包含着深刻的政治意义和科学的哲学命题,“管理与育人”的关系,“经营与服务”的关系,“改革、发展与稳定”的关系等等,无不在高校伙食管理和改革与发展过程中具有真实的体现。在当前办伙物资的市场化与高校办伙的     

新时期我校伙食改革实践

当前高校伙食工作的根本出路在于积极主动适应市场经济的需要,这既是高校伙食改革的客观要求,也是高校伙食工作发展的必然趋势。几年来,我们从本校实际出发,遵循市场经济规律,解放思想,转变观念,积极探索新形势下高校伙食改革的路子。 1.改革伙食管理体制与运行机制 1993年,我校在广泛调查研究的基础上,认真吸取省内外高校伙食改革的成功经验,决定改变我校伙食管理体制,把原来单纯管理服务型的膳食科改为服务经营实体——饮食服务中心,直属学校领导,并建立了由分管校长和财务、审计、监察部门负责同志组成的管理委员会,负责对饮食服务中心进行监     

加强内外监控 提高管理水平

高校伙食管理改革不断深入发展。“保证学生基本大伙,放开搞活多层次服务和多种经营服务”,使高校伙食工作呈现了勃勃生机。在这样的大好形势下,如何保证重点不放松,搞活不出格,近几年来的实践使我们体会到,加强内外监控是十分必要和非常重要的。 1.加强内外监控的必要性与紧迫性随着伙食管理改革的不断深入,伙食部门采取划小核算单位,工作责任与经济     

浅析高校伙食工作社会化改革的几个问题

高校伙食工作是后勤工作的重点,也是后勤工作社会化改革的重点和先导。要使高校伙食工作真正的实现企业化经营,必须按照市场经济规律,对伙食管理部门的内部管理体制和伙食工作的经营运行机制进行改革,在改革过程中着重解决好如下问题。一、合理引入竞争机制“竞争”是市场经济的一个突出特点。在校园内部这个特殊“市场”中,创造出公平、公正的竞争环境,是实现伙食工作企业化管     

强化采购管理改革,降低办伙成本

采购工作是高校办伙诸多工序的源头,并在很大程度上影响着办伙的成本、因此需要进行大力度的采购管理改革。一、办伙概况我校饮食中心共有大小6个食堂,200多名炊管人员,所有食堂均为新建,设备达一流水平,具有良好的办伙物质基础。伙食年营业额达2000多万元,饮食中心实行企业化管理,独立核算,自负盈亏,全部人员工资、水电气进入伙食成本,学校不再承担办伙费用。学校要求中心必须保持高校先进办伙水平,充分体现改革的社会效益和经济效益。为此我们不断进行和深化伙食改革,     

高校伙食的科学化管理

一、伙食管理机制的转换是深化改革的必然高校伙食管理的改革能否深入发展,能否坚持长久,这里有两个层次的问题:一个是高校各级领导班子,特别是伙食领导班子思想如何适应社会主义市场经济的要求;一个是高校伙食管理体制的理顺如何既能适应社会主义市场经济,又同时适应“三服务,两育人”的要求。这是两个不同层次的问题,不能只考虑到伙食管理适应“三服务、两育人”而忽视了现代化建设面临     

高校伙食服务社会化几个具体问题的浅析

自中央提出高校后勤服务工作改革的方向是社会化以来,高校的伙食管理改革在改革体制、转换机制,实现“两个效益”,增强自身发展能力,提高伙食质量和服务水平,落实“三服务、两育人”等方面取得了可喜的成绩。高校伙食工作走出困境,逐步实现社会化出现了生机。但在社会化的理解和实践中也呈现出一些难点和问题,在此谈一下我个人一些粗浅的看法。 1 关于社会化的理解高校伙食服务社会化已成为伙食改革的发展方向。社会化就其广义而言,是指劳动社会化和生产社会化,是社会经济发展的一个尺度,高校伙食服务要逐步结束由国家统包的福利型,变为同市场经济接轨,逐步走上自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的管理和经营体制。由于高校的特殊职能和高校伙食服务主体的特殊性,伙食服务社会化的发展速度,必须取决于本地区的经济状况,政府的宏观调控措施,学校的投入情况、体制改革的步阀、师生员工的经济     

国家教委条件装备司副司长王富10月25日在全国高校伙食工作研讨会(,95年会)上的讲话

各位领导、各位代表、同志们: 首先,我代表国家教委条件装备司对中国高教学会后勤管理研究会伙食专业委员会1995年年会的召开表示热烈的祝贺!对出席这次会议的各位领导和各位代表表示热烈的欢迎!借此机会向大家并通过大家向辛勤工作在全国高校伙食战线的广大干部和职工表示慰问和最诚挚的谢意! 我们这次会议是一次非常重要的会议,它既有承前启后,又有继往开来这样的重要意义。下面我简单讲几点意见,仅供大家参考。第一点,要充分肯定全国高校伙食工作取得的成绩,充分肯定高校伙食管理专业委员会发挥的作用。高校后勤改革是以伙食为突破口的,已经有了十六、七年的历史了,伙食管理专业委员会也成立有九年多的时间了,这些年来高校伙食工作取得了显著成绩,获得了宝贵的经验,对高校的发展和社会的稳定作出了重要的贡献,为深化高校伙食改革打下了良好的基础。特别是在主副食品、炊具不断地涨价,而且伙食工作又联系到稳定的问题。所以每年5、6月份敏     

开创艺术教育新天地--临汾市文化艺术学校办学纪实

临汾市文化艺术学校自1999年新领导班子组建以后，确定了“深化改革、强化管理、规范教学”的办学宗旨．提出了“建设一流教学设施，培养一流教师队伍。保持一流教学质量，实施一流教学管理，达到一流教学效益”的奋斗目标，积极推进教育改革，教学成绩引入注目。     

高校发展的症结与策略

建立在“经济人”假设基础上的“交易型”管理,抑制了教师的专业发展,成为阻碍高校发展的症结。促进高校发展的根本着眼点就在于营造环境,全面关注教师的专业发展,以提高育人质量。其策略是实施“转化型”管理,包括四个方面:领导方式的改变——由交易式领导转变为超越型领导;新型组织的建设——在科层制基础上建立学习型组织;评价制度的完善——实行奖惩性评价制度与发展性评价制度的有机结合;教师文化的塑造——由外铄规范转化为内隐濡染。     

高校伙食实行“全成本核算”浅见

1.高校伙食成本核算的现状高校伙食成本核算已进入回收部分间接成本阶段,多层次经营性服务已稳步地向市场过渡。在高校伙食管理费逐年减少的情况下,回收部分间接成本,弥补了伙管费的不足,增强了高校的办伙活力。增强了自我发展能力,加快了高校伙食管理企业化、社会     

转换伙食运行机制 改革伙食管理体制

一、转换伙食运行机制高校伙食改革的关键在于转换机制。所谓转换机制,就是使高校伙食管理按照社会主义市场经济的客观要求。调整和健全伙食管理部门的经营行为,使其能够在宏观调控下从“行政管理型”、“福利型”,转向“自主经营服务型”。做到自主经营、独立核算、自负盈亏,实现     

高校发展的症结与策略

建立在“经济人”假设基础上的“交易型”管理，抑制了教师的专业发展，成为阻碍高校发展的症结。促进高校发展的根本着眼点就在于营造环境，全面关注教师的专业发展，以提高育人质量。其策略是实施“转化型”管理，包括四个方面：领导方式的改变——由交易式领导转变为超越型领导；新型组织的建设——在科层制基础上建立学习型组织；评价制度的完善——实行奖惩性评价制度与发展性评价制度的有机结合；教师文化的塑造——由外铄规范转化为内隐濡染。     

高校伙食管理岗位劳动效益分配的现状与分析

近年来,高校伙食管理改革形势发展很快,体制改革、“四基”建设、多种经营、多层次服务等出现了可喜的局面,一些高校在深化管理体制改革中,扎扎实实从内部管理入手,从基础工作做起。如何搞好经营管理,发挥内部运行机制的关键作用越来越显得重要,特别是高校伙食管理的岗位劳动分配制度的改革更具迫切性,对于深化伙食管理改革,适应形势发展需要,推进改革进程,改善经营管理、提高效益,调动积极性,具有重要意义。本文对高校伙食管理中的岗位劳动分配问题,略谈如下粗浅意见。 1.岗位劳动分配现状分析高校伙食管理的岗位劳动分配,随着改革深入发展,贯彻社会主义初级阶段的以按劳分配为主要形式的分配原则,采取不同形式的按劳分配办法,如按劳动定额分配、按回收间接成本     

关于表彰先进个人和优秀论文的决定

中国高教学会后勤管理研究会伙食管理专业委员会成立以来,在国家教委、高校后勤管理研究会领导下,积极开展各项活动,取得了丰硕成果。各地高校伙食工作者十多年来,在重重困难面前,坚韧不拔,锐意改革,潜心研究,并始终战斗在伙食工作第一线,取得了坚持改革、办好伙食、保证稳定的双丰收。与此同时,广泛开展了伙食管理、改革的理论研     

立足校内,参与市场竞争

立足校内,搞好校内的基本饮食服务是我们的根本出发点,也是参与市场竞争的基础。因此,必须强调“三服务”“两育人”的宗旨不能变,提高“二个质量”不能变。只有把学校内伙食搞好,师生满意了,学校领导放心了,才能谈得上参与市场的竞争。参与市场竞争要有一定的经济实力,要有一定管理艺术,要有一定的技术能力。如果校内的伙食搞得不好,就无法参与市场竞     

办好高校食堂伙食应注意的几个环节

学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学校的稳定。有传媒报导“:全国稳定看高校,高校稳定看食堂”,反映了办好高校食堂的重要性。高校食堂不仅仅是个伙食问题,同时又是一个政治问题,关系到社会的稳定和学校的发展。我们必须认真对待,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作。     

关于高校餐饮服务社会化的思考

从80年代初,在全国推行伙食半企业化管理的承包制起,高校伙食管理改革不断向前发展,从按营业额比例划拨管理费到改暗补为明补;取消管理费,实行微利经营;回收伙食间接成本;引进社会餐饮业等等。在管理体制上由行政型的伙(膳)食科(处)到半行政、半企业性质的饮食服务中心或向企业型的饮食服务公司发展。应该说,高校后勤伙食管理改革路子是正确的,成效显著,为进一步实现餐饮服务社会化,奠定了良好的基础。这里就我国高校跨入21世纪的餐饮服务社会化问题谈几点看法。一、按照社会主义市场经济的思维方式转变高校办伙的思想观念高校后勤伙食改革的最终目标是社会化。要实现这一目标,就必须按照社会主义市场经济的思维方式去转变我们长期以来在计划经济体制下形成的思想观念。首先是学校领导要认     

向大会的祝词

各位领导、各位委员、同志们: 值此全国高校后勤管理研究会伙食管理专业委员会1996年年会暨十周年庆祝大会召开之际,我代表裴全、谢枫、郭兆强、张必兴等高校伙食战线老伙食工作者向大会表示祝贺。回顾十年,高校伙食改革在伙专会及其前身伙食处长联席会的推动和指导下,取得了丰硕成果,在调整体制、转变机制的改革过程中,创造了多种类型的高校办伙模式,一个以基