一起白毒伞蘑菇引起的食物中毒调查

20 0 1年江西省丰城市东镇更新村委会詹家自然村发生一起采食野生鲜蕈导致全家中毒的事件 .户主詹某全家 8口人 ,7人中毒 ,3人死亡 .经流行病学调查和临床观察以及蕈种鉴定 ,证实为白毒伞所致 .现报告如下 .1　卫生学调查　　 2 0 0 1年 6月 13日上午 ,詹某之子在自家山坡地采集野生灰白色蘑菇一大碗 ,同年迈的奶奶一起 ,当天中午煮了一锅蘑菇面条汤 ,全家除刚满周岁的小孙女外 ,其他 7人全部食用 .到 14日凌晨 1点 7人相继出现呕吐、腹泻、腹痛、头晕、尿少、黄疸等症状 ,其中 2人有抽搐现象 .由于患者对食用蘑菇中毒的危害性认识不足 ,未…     

蘑菇的生长地

蘑菇含有丰富的氨基酸，而且蛋白质以及钾、钠、磷、镁、铁等无机盐的含量也相当丰富，除了有毒的不能食用外，许多蘑菇都可以做成鲜美的菜肴。     

毒蘑菇及毒植物的识别

你知道蘑菇、尝过蘑菇的美味吗？ 蘑菇是一类个体比较大的真菌，在雨后或潮湿的草地、树桩上就可发现生长有蘑菇。蘑菇种类很多，其中香菇、口蘑、牛肝菌等（图1）是美味的食品，有很高的营养价值，且有药用。而毒蝇鹅膏（毒蝇菌）（图2）等被误食了会中毒，甚至引起死亡，因此采来的蘑菇，必须仔细鉴别，不可随便食用。     

生活宝典

吃蘑菇防癌降胆固醇埃及发表的一份科研发展报告透露,蘑菇不含胆固醇,其功用可与肉、水果甚至药品相媲美。蘑菇所含有的营养成分使它成了一种完美的食品。蘑菇所含的维生素B可保护身体以防患皮炎、黏膜炎和肠炎。所含的叶酸可保护身体免受贫血,所含的胆碱可保护身体,避免体内脂肪积聚、肾虚和脾脏肿大。此外,科学家已从蘑菇中分离出了一种叫做Neblarine的物质,可用于预防和治疗肿瘤。蘑菇中的碳水化合物含量很少,适合糖尿病人和胆固醇偏离者食用。研究证明,连续数周食用一些磨菇,胆固醇可下降45%。     

找蘑菇

<正>树林里,到处都是蘑菇（mó gu）。蘑菇的种类共有约6000种,其中有毒（dú）的大约1000种。一般来说,毒蘑菇颜色鲜艳,菇伞上有斑点和鳞（lín）片,折断后有难闻的气味并会流出浓液。而有些毒蘑菇的样子和无毒蘑菇非常像,所以千万不要随便采食野外的蘑菇。     

蘑菇盆景

蘑菇也能入盆景?没错!这种蘑菇不但能入盆景,而且还能收割食用. 项目介绍 蘑菇盆景的栽培过程要比一般的花卉简单,不需要施肥、修剪,只需日常浇水润湿菇盆里培养基的表面和长出菌菇的菇盖表面即可.     

菌类世界

菌类世界是个庞大的家族,包括真菌、粘菌(裸菌)和假菌(即藻状菌)三大类。蘑菇大多数蘑菇可以供人们食用,因为它们含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物和一些胶质。     

“蘑菇越贵越好吗?”等

正1蘑菇越贵越好吗?蘑菇味道鲜美,但味道跟营养是两回事。鲜蘑菇中80%以上都是水,蛋白质含量通常不会超过5%,这一点所有的蘑菇都一样。蘑菇中的脂肪含量很低,但烹饪时为了保证口感往往会加人大量油脂,如果你减肥食用需注意。广告宣传蘑菇具有神奇疗效,但具体药理仍大多不明。蘑菇的价格更多是由生长周期和栽培技术所决定,野生山菌生长周期长,目前还不具备人工栽培条件,只能依靠野外采摘,供不应求,价格才会这么高。     

“蘑菇越贵越好吗？”等

蘑菇味道鲜美,但味道跟营养是两回事。鲜蘑菇中80％以上都是水,蛋白质含量通常不会超过5％,这一点所有的蘑菇都一样。蘑菇中的脂肪含量很低,但烹饪时为了保证口感往往会加入大量油脂,如果你减肥食用需注意。广告宣传蘑菇具有神奇疗效,但具体药理仍大多不明。蘑菇的价格更多是由生长周期和栽培技术所决定,野生山菌生长周期长,目前还不具备人工栽培条件,只能依靠野外采摘,供不应求,价格才会这么高。     

鉴别有毒植物的一些方法

我国每年四月到十月，特别是南方的丛林地带各种野生植物生长旺盛，漫山遍野，有些种类营养价值很高，但是也有相当一部分是有毒的，采食时必须注意鉴别，确定无毒后方可食用。下面介绍一些常用的鉴别有毒植物的方法。     

基于贝叶斯分类的毒蘑菇识别

蘑菇作为人们生活中的一种美味佳肴,深受人们喜爱,而且蘑菇中的营养物质对人的身体健康有着重要作用。但是毒蘑菇与无毒蘑菇的特征极其相似,在野外杂生情况下极易混淆,因此时常造成采食者误食中毒。对有毒蘑菇的识别是避免中毒的基本措施。目前,毒蘑菇的识别方法主要包括,以民间经验为基础的形态识别法、化学分析法和动物检验法等。但是这些方法在实际应用识别中存在着准确率不高,所需实验设备复杂,对未知毒素检测不理想,实验周期长等不足。针对传统方法的不足,提出一种基于贝叶斯分类模型的毒蘑菇识别方法,通过对已知有毒蘑菇特征的学习,可以较为准确地识别未知有毒蘑菇。实验证明,该方法对毒蘑菇识别准确率达到98%以上。     

蘑菇森林里的小草精灵

你知道吗如何分辨有毒蘑菇蘑菇分有毒和无毒两类,有毒的蘑菇不能吃。蘑菇是否有毒,是可以鉴别的。1.撕断菌秆,无毒蘑菇的分泌物清亮如水;有毒蘑菇的分泌物稠浓,呈黄色或赤褐色,并带有辛辣味。2.有毒蘑菇颜色比较浓艳,形状异常,有恶臭和苦味。3.有毒蘑菇与银器、大蒜、米饭等同煮,会使它们变黑。另外,一些特征不明显而且不易鉴别的野菇,不要轻易食用,以免引起中毒。春天的第一场雷雨过后,蘑菇森林里的蘑菇就一个接一个“噗噗噗”地从地里钻了出来。每到这时,欣欣森林里的小动物们就再也待不住了,他们会采上满满一篮子的新鲜蘑菇带回家,家家户…     

毒蘑菇及毒植物的识别

你知道蘑菇、尝过蘑菇的美味吗?蘑菇是一类个体比较大的真菌,在雨后或潮湿的草地、树桩上就可发现生长有蘑菇。蘑菇种类很多,其中香菇、口蘑、牛肝菌等(图1)是美味的食品,有很高的营养价值,且有药用。而毒蝇鹅膏(毒蝇菌)(图2)等被误食了会中毒,甚至引起死亡,因此采来的蘑菇,必须仔细鉴别,不可随便食用。怎样来鉴别出毒蘑菇呢?过去,人们常用银器与蘑菇共煮,如银器变黑,则认为这种蘑菇有毒。也有人认为:采集的蘑菇不长蛆虫,则判定是毒蘑菇。但是,这两种方法都不确切,因为,事实上,有很多毒蘑菇遇到银器并不变黑,有毒的斑毒伞菌往往会生蛆长虫。…     

荧光法测定蘑菇中维生素B_2的含量

本文采用荧光法对三种不同品种的蘑菇里的维生素B_2含量进行测定.在最大激发波长为423nm,最大发射波长为526nm条件下,采用分子荧光法分别测定了平菇、香菇、杏鲍菇3种蘑菇中的维生素B_2含量.结果表明,杏鲍菇中的维生素B_2含量最高,其次是香菇,平菇B_2含量最低.同时研究了经阳光照射和阴干处理的蘑菇样品,通过实验测定表明,两种环境下处理的蘑菇中的维生素B_2含量变化不大.研究可以为人们在食用蘑菇方面提供营养数据.     

蘑菇常见病虫害防治技术

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、营养丰富、味道鲜美的碱性食物,经常食用能提高人体免疫能力,具有延年益寿之功效,市场前景十分广阔．但在蘑菇生产中常有减产以至于效益不理想现象,究其原因多是由于连续栽培,生态条件恶化,病虫害滋生蔓延严重难以控制造成的．     

第3站 丛林探奇——丛林里的怪异蘑仙

暑假,当然要走进丛林,亲近自然。想必你一定还记得《艾丽丝梦游仙境》中那些美丽的丛林植物吧？特剐是那一朵朵漂亮的蘑菇。今天,就和乐乐姐姐一起去丛林里采蘑菇吧,说不准能遏上怪异可爱的蘑菇仙子呢!只是,免得提醒大家,不是所有的蘑菇都可以食用哦．特别是那些穿着漂亮外衣的仙子们,没准还毒气重重,所以大謇一定要小心谨慎。     

植物装病避虫害

植物为了阻止昆虫食用自己,煞费苦心,动用各种方式,除了会释放令采食者厌恶的化学气体,有时候还会装装病,倒倒昆虫的胃口。     

让双孢蘑菇走入寻常百姓家

2013年1月18日,在国家科学技术奖的颁奖台上,群英荟萃,济济一堂,一位国家食用茵产业技术体系遗传育种科学家、福建省农业科学院食用茵研究所所长、教授级高工的睿智学者王泽生的项目“双孢蘑菇育种新技术的建立与新品种As2796等的选育及推广”荣获国家科技进步奖二等奖。     

高中二册（下）units 18-19词语用法

1．edible （1）adj．表示“（因无毒性等）可吃的,适于食用的”。如： Are the semushrooms edible？这些蘑菇可以食用吗？ These berries areedible but those are poisonous．这些浆果可以吃。而那些是有毒的。 （2）还可作名词,但必须用复数形式,edibles指“可供食用的东西”。 （3）同义词：eatableadj．可食用的 反义词：inedibleadj．不能吃的,不适合食用的     

穿透灵魂的微笑

先用生黄芪10克煎汁约50毫升备用。鲜蘑菇25克，发好香菇25克切碎，在油锅中略翻炒一下，加入黄芪汁煮熟。随即将面条150克在沸水内煮熟捞起，放在双菇黄芪汤中，再加些鲜汤调料煨至熟烂即成。可作为小儿饭点，分2-3次食用。常吃可提高小儿免疫力。[第一段]