盐吃得过多,易患高血压和胃病

由于糖尿病患者的增多,这些年来糖的名声不好,报章杂志、新闻媒体对糖多有指责。以致无糖面包、无糖糕点充斥于市。"无糖"也成了一个卖点。其实面包是面粉做的,糕点的主料也是面粉。而面粉的化学成分就是糖,而且是多糖,一旦分解,统统变成葡萄糖。在糖遭受口诛笔伐之时,盐却躲过了人们的视线。在某种意义上说,盐甚至受到人们的推崇。我国民众普遍认为盐是力量的源泉,多吃盐才有力气,认为盐能"吊鲜",少了盐,菜便无味,以致据统计,我国民众人均耗盐量居世界第一!     

中餐调料健康大点评

<正>亲和淑女——"盐"盐,能增鲜、解腻,还能杀菌、消炎、防腐,是味中之王。俗语说得好"开门七件事——柴米油盐酱醋茶",由此可见盐的重要地位。吃饭时菜里倘若不放点盐,那么即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品,也是维持人体健康不可缺少的物质。盐的主要成分是氧化钠,它能促使消化液的分泌,增进人的食欲,维持人体正常     

留三分，给优雅

单位有食堂,偶尔也出好菜。所谓好菜,就是我喜欢吃的菜,例如熏鸭肉、红烧土豆、油焖茄子等。一般情况下,我只吃一碗饭,但碰上好菜,就一发不可收拾了,吃完第一碗后又去盛了一碗,我觉得饭少对不起好菜。吃完后,我一脸满足地走出餐厅。反应随即就来,没走出多远,肚子就开始难过,紧绷绷的,像塞了几块石头。     

怎样防止腌菜生花

人们知道:一般细菌在一定浓度的盐水里不能生存,这是因为盐有很高的渗透压。但是腌菜也容易发生败坏,这主要是因为受了好气性菌类的侵害,其中最普通的就是“生花”野酵母菌。它在盐水上面生长,使菜水变质,菜很快就会腐烂。     

少吃盐相当于补钙

英国科学家研究发现：饮食中盐的摄入量,是钙排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。这就是说,少吃盐就等于补钙,少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。他们指出,少吃盐是补钙最经济实惠的方法,     

少吃饭多吃菜不利健康

在餐桌上经常听到许多人这样说:少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里.从表面上来看这似乎很有道理,然而,从科学营养的角度来看,如果长期如此,对身体健康极其不利.     

科协邀专家 惊动了“老干妈”

贵阳市副市长翟彦5月26日要求市科协邀请有关食品专家、为我市富有盛名的、青岩水盐菜等地方名特食品发展中遇到的难题进行研讨攻关。为此，市科协、市乡企局于6月8日联合召开了“贵阳市食品企业技术攻关对接会”。     

观博的健康好习惯和坏习惯

<正>夏季观博1.穿戴浅色服装、遮阳帽,利于防暑和行动方便。2.带瓶盐开水,喝水应次多量少。夏日出汗较多,盐开水可以迅速补充身体水分和盐分消耗。3.备齐防暑药物,如人丹、清凉油等,随身携带以便应付突发情况;防晒护肤品(护理品)不能少,晒黑是小事,可长时间暴晒皮肤容易灼伤。     

盐健康--小管家

食盐作为我们生活中必不可少的调味料之一,虽然不怎么起眼,可是却无时无刻不在影响着人体机能的正常运转。别看炒菜的时候一勺子轻轻松松就下了锅,可是多了、少了都不行。 盐吃多了得病,吃少了没劲儿,小小一勺盐,学问可不少,还密切关系到我们的身体健康。今天就让我们带着问题一同来谈谈有关盐的学问。     

炒苹果的故事

那时,朋友正在读高中,和两个学画的同学租住在一起,过着缺粮少菜有志而贫穷的生活。一天,他们弹尽粮绝又实在太想吃炒菜     

速递驿站

烹菜有方护齿有利；肾不好少吃香蕉；无汗运动益处多；吃撑了怎么办？婴儿期可预测一生疾病；青年人的高血压不容忽视。     

微波炉做菜的窍门

微波炉烧菜有不少小窍门 ,只要经常实践 ,时时总结 ,掌握一些窍门 ,用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。1 .微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等 )将原料浸润 ,而且要浸润透。这是因为微波烹饪过程快 ,若不浸润透很难入味 ,且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。2 .浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中 ,浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。3 .烹饪需勾芡上浆的食物时 ,用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水 ,勾芡好的原料应和浆料混为一体…     

降压降脂常食洋葱

释疑篇 　　问:洋葱为什么有“蔬菜中的玫瑰“之誉? 　　答:在西方,洋葱是主要的蔬菜之一.无论煮汤、炒菜、焖鸡、烧肉都少不了洋葱.西班牙式炒鸡蛋时洋葱是绝不能少的,就像我们炒鸡蛋不能没有香葱一样.高加索人吃饺子,汤中也要加入洋葱末,美国人制作果汁肉皮冻,洋葱也是不可或缺的辅料.至于法式菜的煨洋葱汤、炸洋葱环、洋葱烹猪排,俄式的洋葱烩肉片,比利时的鸡块,印度的咖喱土豆,意大利的三色面条等等,如果没有洋葱,就会失去其特有风味. 　　……     

镶着智慧的饭碗

老爸年轻时下乡“改造”,干得最多的活是挑河（就是人工开沟挖渠）。那是项极需力气的劳作,吃饱饭是挑好河的前提,可是河坝上人多、饭少、菜稀,吃“饱”饭早就成为一道令人头疼、难以解决的数学题。     

为什么饼干会变软而面包会变硬?

<正>饼干中含的盐和糖要比面包多得多,这些分散的糖和盐的微粒都能吸潮,会不停地吸收空气中的水分。饼干的结构比较细密,这也有助于毛细现象吸潮。而面包中含的盐和糖比较少,而且结构疏松。因此,面包中的面粉不管环境是否潮湿都不会吸收水分,反而会蒸发水分,从而变硬。     

渭干河灌区水盐平衡及盐分运移

依据实地考察与实测资料,探讨了天山南麓渭干河灌区的水量平衡、盐量平衡和盐分去向等问题。结果表明,灌区近期的排灌比为13%左右,农田、林地耗水量约占总耗水量的2/3;灌区耕地已由积盐转变为排盐,近年来灌区年排出的盐量是年流入盐量的1.8 倍左右,使得耕地土壤盐渍化得到有效的控制;随灌溉水进入灌区的盐分约有1/3 排入塔里木河,其余排向灌区内、外的湖泊和低洼地。其中,“干排盐”—即将多余的灌溉水与高矿化度地下水排到灌区内部低洼地的自然排水积盐方式,是减少排入塔里木河盐量,提高塔河水体环境质量的有效途径之一。研究表明,灌区干排盐集盐地的适宜面积应为耕地面积的1/3,这样既可使高矿化度的灌区排水在干排盐集盐地不入渗或少入渗,减缓对地下水水质的不良影响,又能保护毗邻的塔里木河水质环境。此外,本文还就如何提高农田灌溉水利用效率以及有效防治土壤次生盐渍化等问题提出了对策。     

塔北隆起西部古近系膏盐岩地层卡取方法

针对塔北隆起西部古近系膏盐岩地层具有区域分布广、厚度分布不均、底部发育渗透性好的砂体等特性导致的地层卡取难度大的问题,分析了膏盐岩段地层的岩性特征、电性特征和沉积相特征,总结了钻遇膏盐岩地层时钻时、电导率、氯根含量、砂样等综合录井参数的变化规律。结论认为欠饱和盐水钻进时:进入盐层具有钻时加快、电导率升高、氯根涨、扭矩波动大、岩屑量少等特征,当盐层结束进入下膏泥岩段时具有钻时升高、岩屑量增加等特征,利用这些特征可准确卡取膏盐岩段的顶底深度。     

少放盐不能避免钠超标

正随着人们对健康生活方式的日益推崇,做菜清淡、少吃盐的观念已越来越深入人心。不过,最新的一项调查结果显示,这样的改变对于完全解决中国人"吃盐太多"的问题似乎还有距离。近日,国家食品安全风险评估中心吴永宁等研究人员在《美国医学会杂志》上发表文章称,在20个被调查省中,从2000年到2009年,中国人的食盐摄入量下降了22.2%,但平均每个"标准人"每天盐摄入量仍高达9.1克,实验室检测得隐性盐是盐摄入量超标主因     

白菜吃半年,医生享清闲

白菜,是我国群众的主要食用菜之一。特别是在北方地区,每年秋、冬、春三季,它都在人们的食用蔬菜中占有相当大的比例,农谚也有"种一季,吃半年"的说法。多吃白菜,有益身体健康,害病的人少了,医生自然就要"享清闲"了。     

折断式加压螺钉在股骨粗隆间骨折中的应用

目的 :探讨折断式加压螺钉治疗股骨粗隆间骨折的方法及疗效。方法 :采用折断式加压螺钉治疗股骨粗隆间骨折 1 5例。结果 :随访在 6个月以上 ,全部骨性愈合 ,无 1例钉孔感染、钉断裂、脱出。无骨折移位、畸形愈合、骨不连、股骨头缺血坏死等并发症 ,髋关节功能不影响生活、工作。结论 :折断式加压螺钉治疗股骨粗隆间骨折损伤小 ,操作简单、方便、时间短 ,出血少 ,手术并发症少 ,效果好。