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在秦汉以前,我国民間就有人用麦芽和米制成“飴”,这就是我們今天所謂的麦芽糖。后来就逐漸有人把甘蔗汁晒濃,作成糖漿,称为“石蜜”,用来和藥。到唐代以后,才有真正的結晶形狀的糖,当时把它叫做“糖霜”,这就是我們今天的冰糖。关于“糖霜”的制造,曾經有过这样的故事。据說在唐朝大历年間,有一个来历不明的鄒和尚,他騎着一匹白驢子,到繖山上架了一间茅屋住下。当他需要鹽、米和蔬菜的时候,就用紙写了一張条子,和錢一起挂在驢背上,打發驢子下山到市区去。別人就把他所需要的物品放在驢子身上,由驢子帶回山来。一天,驢子在路上,吃了山下黃姓人家的甘蔗苗。黃家要求鄒和尚賠偿。鄒和街說:“我把用甘蔗做糖的方法教給你,算作我的賠偿吧!”黃家的人答应了,后来就按照他的方法,制 相似文献
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《大科技.科学之谜》2007,(1):5-5
你是否注意到,当有人在暗处大嚼硬糖时,他嘴里的糖会微微发光?研究人员发现,把较硬的蔗糖块放在氮气中压缩时,蔗糖块不但会发光,而且还会使氮气产生微弱的氮气光谱。这是因为蔗糖是一种压电材料,在受到压力时,蔗糖块上的正负电荷会相互分开,在同一个蔗糖块上产生电压。若压力足 相似文献
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多年来,各类半成品和成品食品中,重甜成为主流味型.受产品低成本的利益驱动,糖精等甜味剂超量使用,对广大消费公众的健康产生危害.通常100元的糖精可以抵代约6000元食用糖的甜度.所以,我国的糖精产量从1991年的13000多吨节节攀升至近30000吨,其中内销产量从国家规定调控的6000吨翻了一倍多.按照这个消耗量,我国的糖精使用量是国际水平的14倍以上.而一些食品企业在标签中隐讳了使用糖精成分,在获得暴利的同时,牺牲的却是公众的身体健康.日渐"觉醒"了的人们日益将目光投向应运而生的无糖食品上,特别是深受高甜度食品"围剿"之苦的糖尿病患者,更是将无糖食品视为糖的"海洋"中的一条救命之舟. 相似文献
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