人体必需的氨基酸

蛋白质的种类很多,各种不同的蛋白质分子都是由多种不同的氨基酸以不同的数量各按一定的排列次序构成。人吃了食物,其中的蛋白质先被消化成氨基酸,然后。氨基酸被吸收、运送到身体各个部分,再按照本身蛋白质分子的构造组成新的蛋白质。人体蛋白质由二十多种氨基酸组成。其中有十多种氨基酸,人体能自行合成或转化而成。但另有八种氨基酸,必须依靠食物直接供应。这八种氨基酸就称做人体必需的氨基酸,它们是:赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸。人体蛋白质是由这二十多种氨基酸以一定的比例组     

味精,还能不能“任性”吃?

<正>谷氨酸是一种常见氨基酸,谷氨酸钠俗称味精。人体可以合成谷氨酸,同时也可以从食物中获取。2017年7月,欧盟食品安全局发布最新评估报告,将谷氨酸及谷氨酸盐(谷氨酸钠、谷氨酸钾、谷氨酸钙、谷氨酸镁)的安全摄入量调整为每千克体重30毫克。同时,他们还建议欧盟的管理部门强化食品中的添加限制,这可能是30年来味精遭遇的最大挑战。     

这一回,味精摊上30年以来的最大事了

正谷氨酸是一种常见氨基酸,具有特殊的生理作用,我们人体可以合成谷氨酸,同时也可以从食物中获取。谷氨酸和钠结合起来形成的产物,能让人感到鲜味,这就是谷氨酸钠,俗称"味精"。多年来,关于味精的各种说法此起彼伏,始终不能给人一个完全信赖的答案。2017年7月,欧盟食品安全局发布最新评估报告,将谷氨酸及谷氨酸盐(谷氨酸钠、谷氨酸钾、谷氨酸钙、谷氨酸镁)     

肌酸的补充与运动能力

1肌酸的代谢特征肌酸(Creatine)是一种氨基酸,大约60%是以磷酸肌酸的形式存在的。它分布于骨骼肌、脑、肝、肾等组织中,正常情况下,人体可从一般食物或营养补充品中获得肌酸。当体内肌     

浅析Mn元素的分析方法

锰是人体正常代谢所必需的微量元素,锰在各种食物中的含量很低。而锰(Mn)是一种必需的痕量金属元素,存在于各种组织中,并且为氨基酸、脂质、蛋白质和碳水化合物的代谢所需要。由于锰业的发展,科学界对锰越来越重视,锰的开发前景非常乐观。     

“液体蛋糕”变身投资新品

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14％一20％,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氦基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。     

初冬再谈维生素

正冬季来临,北方地区又到了新鲜的蔬菜水果供应不足的时期,随之而来的便有维生素缺乏问题。维生素是存在于天然食物中的一大类有机物质,是人体六大营养元素中的成员,与蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水处于同等重要地位,人体自身不能合成,必须从食物中获得。它们在身体中所占分量很少,但作用重大,缺了哪一种都会生病,如果摄取过多,也会引起一系列中毒症状。     

提供绿色保健饮品 传播生态健康理念

金川保健啤酒中含有人体必需且自身不能合成的九种氨基酸，同时含有十三种维生素及四十多种人体必需的微量元素和大量的矿物质。国际．上现有的保健食品大概分为四大类：氨基酸类、维生素类、矿物质业和植物质业，而金川保健啤酒几乎囊括了这些物质，是一种全营养的保健食品。     

试论玉米中蛋白质含量测定的技术方法

玉米是我们日常生活中常见的一种食物,含有人体所需要的各种营养物质,包括脂肪、蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素。其中,蛋白质含量最高。蛋白质作为人体生命活动所必须的一种营养物质,可以从各种食物中都获得,玉米也是其中的一样。玉米中含有大量的蛋白质,人们经常会从玉米中摄取所需要的蛋白质。那么,玉米中到底含有多少成分的蛋白质呢?其实,是可以通过一定的测量技术计算出来的。本文将针对玉米种蛋白质含量测定的技术方法进行一定的探究,仅供参考。     

微量元素——人体必需的微营养素

在自然界中,植物只需要有二氧化碳、水和一些无机离子便可以生存,故称之为“自养生物”。绿色植物自身拥有一整套的酶,可以从无机物中制造出全部必需的氨基酸、蛋白质、脂肪和糖类。人类却不具备这种能力,需要从食物中摄取营养。由于直接从自然界获取各种营养,所以人的机体效率更高了,这也是自然界生物进化的结果。很久以来,人们将食物大致分为两类:动物性食物和植物性食物。     

维生素的难题

维生素是一种有机化合物,是人体所必需的一种营养物质,一旦缺乏会导致很多特殊的疾病,如败血症、夜盲症和脚气病等。除了极少数的例外,大多维生素不能由人体自己合成。所以人类需要通过食物来获得各种必需的维生素。围绕着维生素这个课题,在医药学界产生了很多争论,其中之一就是维生素制剂的作用。     

口腔:食物人体旅行第一站

正我们为什么要吃饭?原因很简单,饿了呗!人体在不停地进行着新陈代谢,需要从食物中获取新的物质和能量。不管消化道有多长,食物的吸收最终由小肠黏膜上皮细胞和其周围的毛细血管完成。可它们无法接受比自己个头大的食物,因此食物只好在消化道的旅行中越变越小,而食物在人体旅行的第一站就是口腔。     

维生素的难题

维生素是一种有机化合物，是人体所必需的一种营养物质，一旦缺乏会导致很多特殊的疾病，如败血症、夜盲症和脚气病等。除了极少数的例外，大多维生素不能由人体自已合成。所以人类需要通过食物来获得各种必需的维生素。围绕着维生素这个课题，在医药学界产生了很多争论，其中之一就是雏生素制剂的作用。     

害人的氧自由基

没有氧气人们不能生存,可是氧气又可能成为极端有毒的体内污染物。“民以食为天”,食物是我们赖以生存的重要支柱。人们正常的饮食,除了提供各种营养要素外,还必须供给我们所需要的能量。人们每时每刻从周围环境中摄取水、氧气和各种营养物质,这些物质经过一番加工后被细胞利用,才能满足人体生长的需要。人体从食物中得到淀粉、脂肪、蛋白质、水和氧气等,把这些食物分子分解成更小的碎片,为     

吃豆腐的科学方法

大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,还可降低人体胆固醇,从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种：     

吃豆腐的科学方法

大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,还可降低人体胆固醇,从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种：     

为了避免胆固醇升高,真的就得多吃素?

正流言:胆固醇过高会增加疾病风险,因此有人认为要少吃鱼肉蛋奶,多吃素。真相:血浆胆固醇水平与三餐中胆固醇的摄入量不是一回事。首先,人体对胆固醇水平有一套调节机制。人体内的胆固醇通常来自两个渠道,即食物的消化吸收和体内的生物合成。研究发现,即便从食物中摄入了大量胆固醇,仍有约60%的血浆胆固醇来自体内的生物合成(人体每天合成1 000～2 000毫克内源性胆固醇,远高于食物中的胆固醇摄入量)。     

谷氨酰胺补充与运动免疫

谷氨酰胺是血液中含量最丰富的氨基酸,在调节人体蛋白质合成,抑制蛋白质降解,刺激细胞生长,激活免疫等方面有着重要的作用。本文从补充谷氨酰胺对运动免疫方面的影响进行综述。     

肠道运动与肠动力障碍性疾病

人进餐后,食物从胃进入十二指肠,开始了小肠内消化。从外界摄入的营养物质的消化和吸收主要靠小肠运动来完成,把复杂的食物成分变为简单的葡萄糖、氨基酸和脂肪酸,经过上皮细胞吸收入血液和淋巴,为人体所利用。小肠非常有规律地昼夜工作,一旦小肠运动减弱或停止,人就会得病,这就是肠动力障碍性疾病。所以,维持正常的肠道运动是人体健康的保证。     

效应与定理

刺猬理论：刺猬在天冷时彼此靠拢取暖,佃保持一定距离,以免互相刺伤。——保持亲密的重要方法．乃是保持适当的距离氨基酸组合效应：组成人体蛋白的八种氨基酸,只要有一种含量不足,其他七种就无法合成蛋白质。——当缺一不可时．一就是一切