水果减肥的真相

<正>水果一向被认为是健康食物,也是广受欢迎的甜美食材。不过,它们到底能不能帮人减肥,却似乎是众说纷纭。各种水果减肥的说法一直占据着时尚、美体等媒体的版面,比如柠檬能让人瘦身减肥,香蕉让人瘦腿等等。同时也有一些流行的说法,比如"一个西瓜等于3碗饭""榴莲的热量超过大米饭"。其实,从我们自己身边的经验就能发现,有些人吃水果之后瘦了,另一些人似乎不仅没有瘦,反而还增肥了。水果可以帮助我们减肥吗?先说说水果为什么有可能帮助人减肥。水果的称谓当中     

烟民多吃果蔬有致癌风险

<正>近日,欧洲一项研究显示,吃水果和蔬菜可能会增加烟民患结肠癌风险。荷兰国家公共卫生及环境研究所发现,对不吸烟的人来说,摄入大量水果和蔬菜似乎能降低癌症风险,但是对于烟民来说,多吃水果和蔬菜似乎有反作用。研究报告指出:"与每天摄入220克或者更少蔬菜和水果的人们相比,那些每天摄入600克或者更多蔬菜和水果的人似乎可降低结肠癌风险的20%和50%。但是,对烟民而言,吃水果和蔬菜似乎可增大他们患结肠癌的风险。因此,想要通过摄入水果和蔬菜来预防结肠癌似乎要看人们的吸烟习惯。"     

水果、蔬菜在贮存期间为什么既怕冻、又怕热?

水果和蔬菜在冬季貯存期间,温度低容易受冻伤、温度高又会变质腐烂,这是什么原因呢?原来,水果和蔬菜都是具有生命的。它们含有大量水分,约65～96％。这些水分大部份呈游离状态,在低温条件下能够结冰;当温度低于-0.4°～-3℃时,水果和蔬菜里的水分就会在细胞间隙中结冰。严重的时候,细胞里面的物质——原生质中的水分也要脱出,使细胞丧     

漫话“水果宝石”

<正>璀璨夺目的宝石世界,就如同是一个子孙满堂的大家族,不仅种类五花八门、颜色五彩缤纷,而且名称也是花样繁多。其中就有那么几种很特殊的宝石,它们的名称竟然来源于水果。接下来,就让我们走进"水果宝石"的奇妙世界,去"品尝"它们的鲜美。白里透红的石榴石在这么多像水果一样令人垂涎欲滴的宝石中,笔者觉得石榴石是最为形似的一种。当你见到石榴石的时候,会不由     

蘑菇“吃货”爱吃肉

不能跑、不能飞且没有嘴巴的蘑菇怎么会吃肉呢?你别不信,蘑菇世界里确实有吃肉的,而且吃的是真肉!“微生物中的巨人”我们看到蘑菇被当作蔬菜卖,理所当然地认为它们是植物。其实蘑菇不是植物,它们没有叶绿体和叶绿素,无法进行光合作用,也不是动物。     

我们为甚喜欢吃辣条？

当被问及喜欢吃什么食物时,我们脑海中浮现的答案多半是高蛋白、高热量、高脂肪的三高食品,如冰激凌、蛋糕、曲奇等甜点;还有常见的洋快餐如汉堡、披萨、炸鸡翅、薯条以及散布学校四周的辣条……这些被冠以“垃圾食品”之名的美食,人们深知它们不如水果蔬菜粗粮来的健康,却总难敌诱惑,吃得停不下来。     

纳米级指纹打造专属“身份证”

正英国科学家研发了一种原子级指纹技术,并称该技术有助于提升连接设备的安全性。从本质上来说,这种新型身份标签就是物块中的细小瑕疵,基本不可能对其进行克隆。它们也因此被视作鉴定硬件和软件使用者身份的系统基础。     

动物“秋藏”,一个比一个赞

<正>秋季到来了,农民伯伯起早贪黑地辛勤劳动,收割成熟的粮食、水果和蔬菜,然后储存起来以备一冬之需或一年之需。有意思的是,某些动物在这诱人的季节里也在"抢收",甚至它们"动手"比农民伯伯还要早。让我们来瞧瞧吧,都是谁在忙碌着?胡蜂通过"麻醉手术"来储存食物胡蜂的雄蜂和雌蜂在秋季交配以后,雄蜂一两天内就会死去,而雌蜂还要活下来,然后在来年春天产卵生下后代。为了越冬,雌蜂会在交配以后大肆忙活,抓来     

香蕉“保卫战”

<正>曾经有一种水果因为内部带籽、生长环境特殊、成熟期太短等问题,一度被人们认为是一种"极不靠谱"的水果。可谁也没想到,随着运输和冷藏技术的发展,缩短了进入市场时间的它们,命运竟发生了天翻地覆的变化,一跃成为水果中的主力军,这种水果就是如今深受大家喜爱的香蕉。然而,就是这种地球上第二多的水果,如今却有濒临灭绝的危机。是什么给庞大的香蕉家族带来了灭族的危险?这一切     

把美丽的钻石“种”出来

正世界上有很多种石头,虽然它们都是石头家族中的成员,但身份的不同可能导致它们的价值存在着天壤之别。比如,那些在厕所"安家"的石头,不仅不会被人多看一眼,还经常以"茅坑里的石头——又臭又硬"的"反面角色"被人提及。而晶莹剔透的钻石却是人们不懈追求的对象,"钻石恒久远,一颗永流传"的广告语更是流传甚广。最近,钻石这种身份高贵的石头又一次成为人们热搜的对象,究其原因,竟是有人把钻石"种"了出来。这就奇怪了,钻石不是植物,怎么会被"种"出来呢?     

原来你也能吃

<正>随着生活水平的提高,被摆上餐桌的食物越来越丰富,鱼、肉、蔬菜、海鲜……好吃的东西现在可以"排队"等着进到我们的肚子里。这些东西里然很棒,但都是一些我们能够想得到的传统食物,今天,小编要给大家介绍一些你们想不到的食物。不要以为巧克力房屋、水果车等只是动画片里面的专利,有很多东西在现实中都是有原型的。下面,就跟小编一     

隔夜菜何以致癌?

<正>大凡关注食品健康的人,肯定听过"隔夜菜致癌"的说法。在网络、报刊上,经常会看到一些有关某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释:隔夜菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物;更有甚者指出:"蔬菜每加热一次致癌物就增加几十倍"。那么,蔬菜中有多少致癌物?它们又从何而来?"隔夜"过程中发生了什么?蔬菜又该如何保存和食用呢?     

茄子的抑癌效果十分显著

日本科研人员通过实验发现: 据报道,日本一位科研人员在实验中发现,在被认为能有利于预防癌症的蔬菜和水果中,茄子和花椰菜抑制致癌物质的效果最为明显。这位研究人员在我们平时经常食用的蔬菜和水果中选出了16个种     

关于有机蔬菜栽培技术的思考与探索

随着生活节奏的加快,我们每个人对食品的安全要求在不断提高,没有污染、不使用化肥、农药,没有毒性残留的有机蔬菜在一步一步的受到越来乐队的广大人民的喜爱。有机蔬菜在当今被人民称为"新兴产业",站在长远的角度看,它的市场前景无比的广阔。因此,越来越多的种植户开始种植有机蔬菜。但是有机蔬菜的栽培并不是那么随意,并不是任何人都可以轻易种植的。有机蔬菜的种植应该是比较安全的、无比贴近自然的生产方式,不仅可以给种植户带来好的经济收益,还可以促进土壤养分的循环利用,从有效的维持生态平衡。我们几乎每个人都认为有机蔬菜比其他普通的蔬菜更加具有营养,对我们人体更加有利。因此,人们对有机蔬菜的需求量是很大的,所以有机蔬菜将会成为蔬菜市场的主要部分     

高纤维食品可控制消化系统炎症

<正>据《科学》杂志网站1月5日报道,水果和蔬菜中的纤维或许有助于平息免疫系统的过度活跃,这种免疫系统过激会导致过敏性大肠综合征、节段性肠炎等病症,甚至导致结肠癌。瑞士洛桑大学最近的一项新研究显示,富含纤维的食品还可能平息哮喘。当我们摄入丰富的水果蔬菜时,肠道细菌会帮助消化这些纤维。它们能利用可溶性纤维,如苹果、梨、草莓、柑橘和洋葱里的果胶,将其酵解为     

山药比芋头保护心血管

山药和芋头都是根茎类植物,它们都含有丰富的微量元素和维生素,所含脂肪量相当低,富含蛋白质,因此,对于减肥的人来说,山药和芋头可以代替部分主食。这两者在营养价值上各有所长。山药既可作主食,又可作蔬菜,营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,     

锻炼大脑有诀窍

研究证实 ,人的脑细胞之间会不断产生新的联系 ,即使是成年人的大脑也会产生新的细胞。大脑并不是一出生就已完全定型 ,也不是随着年龄的增长就注定会不可阻挡地退化。脑细胞不仅会不断地更新 ,而且携带信息的至关重要的脑“电路系统”几乎还可以无限期地得到改善。我们可以以照顾婴儿同样的方法增强大脑的健康 ,比如简单地改变一下我们的生活方式 :保持饮食均衡　吃富有维他命和矿物质的食品 ,避开油腻食品。最健康的大脑含有高级的抗氧化剂、必不可少的脂肪酸和氨基酸。抗氧化剂可抵抗自由原子团 ,得到它们的最佳方法是吃大量的水果和蔬菜…     

官办NGO路向何方

<正>中国红十字会近期引发争议,"官办NGO"是一个中国特色的称谓,用学术界定说是"政府性非政府组织"。如此对立合一的词恰好体现了这类组织定位的矛盾性和含混性。所谓"非政府组织",也称"社会组织",指的是社会身份,即它们与政府行政机关不同的面目或法律地位;之所以被冠以"政府性",指的是运作机制,即它们在决策、财权、人事、职能设定、组织目标等     

中药配方颗粒现代科学身份认证之困境——以行动者网络为视角

中药配方颗粒是中药现代化进程中有关剂型改良的一种具体尝试,30年来被广泛使用却至今未获得研发者所期待的现代科学身份。从行动者网络理论看来,这一现象的实质是围绕配方颗粒身份塑造的转译链之坍塌。这种坍塌可归因于中西医学范式的深层差异;也由于特定文化事件对配方颗粒之"形式先进"的不恰当借用;特别是我国尚待完善的监管体制往往是以政策性推动为主,而不是独立的科学研究,来界定中药配方颗粒的现代科学身份的做法。     

水果是生吃好？熟吃好？

有些水果,除了直接吃,还可以蒸着吃;有些蔬菜,除了可以炒着煮着吃,也可以生吃。但生吃和熟吃比较,究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢？这些水果蔬菜在生吃或者熟吃中,还有哪些小窍门或者小功效呢？我们来看看专家是怎么评说的吧!