水果、生蔬菜汁的营养与药用价值(续 完)

十四、乳儿和儿童的菜单儿童往往偏食,喝生汁是纠正偏食、防止营养偏差的有效方法. 这里列举的所有生汁菜单中,都不用砂糖,对儿童最好也不用白砂糖。也不宜喝得过多,以防止发生营养过剩. 以下所介绍的菜单中,还为断奶期的婴儿提供了三种     

水果、生蔬菜汁的营养与药用价值(续) 十一、治疗慢性病的菜单

十一、治疗慢性病的菜单生汁能治疗慢性病吗?很多人存在这样的疑问。慢性病又称成年病,它包括高血压动脉硬化、糖尿病、溃疡病、痛风等。这些疾病大部分是由于平时不注意饮食的调理,或由于偏食引起。用生汁治疗慢性病,旨在从根本上纠正身体在营养方面的偏差,改善那种发生慢性病的体质。喝1～2个月的生汁,可能对疾病起不到立竿见影的作用,但用长远的眼光来看,喝生汁是最好的治疗与养生方法之一。易患成年病的人,特别是男性,以长期不爱吃蔬菜引起的居多。这些人如果不知道生菜汁能治疗他们的疾病,那就劝他们喝半年至1年,对他们必有好处。能治疗哮喘和喉咙痛的藕生汁     

水果、生蔬菜汁的营养与药用价值(续)

五、增进健康和美容所用生汁的材料在下面所列举的制作生汁的各种材料,都具有代表性,而且也都容易在市场上购买到,按照各种材料上市的季节差异,大体上可把所有材料分为常年有的或季节性的两大类。另外新鲜的野生蔬菜营养价值高,也便宜,即使不好看的新鲜蔬菜,也很适宜用作制作生汁的材料。全年都能买到的蔬菜卷心菜能治疗胃溃疡病哥伦比亚大学教授捷尼,一九五○年从卷心菜里发现了能够防治胃溃疡病的物质,叫维生素U,但是这种物质不耐热,当蔬菜逐渐减少其新鲜程度时,这种物质因逐步遭     

正确选择食物

美国哈佛大学一位营养学家指出,如果懂得如何选择食物,对于保持美好容颜及身材,有很大裨益。有益美容的食物有胡萝卜,它含有丰富的天然维他命A。身体缺少维他命A,皮肤容易出现皱纹及干枯的情况,同时头发会变得枯干发黄,双眼也会呈现干涩而缺乏光采。其次是鸡胸肉及瘦牛肉。它含有丰富的蛋白质和维生素B及锌,可令皮肤光洁健康。任何人如果缺乏维生素B和矿物质锌,就会出现口唇皮肤干裂,油脂分泌过多及皮肤炎。哈密瓜和蕃茄含有丰富的维生素A和C以及钾。这些生化物质,可促使身体产生骨胶原的功能,可令     

胡萝卜是增强体质的佳品

胡萝卜最能补充维生素A有关资料表明,缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。首都儿科研究所营养室的专家强调,缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法,在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。胡萝卜应该烹煮后食用胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,要充分吸收其中的胡萝卜素,科学合理的食用方法是:烹煮后食…     

助你保持身材的食物

拥有好的身段,是众多人的美好愿望。要达到这个目的,除了节制热量摄入,积极锻炼等措施外,在日常膳食中适当注意一下食物的种类,则是事半功倍之招。以下,就向您推荐几种保持好身材的食物。△萝卜,又名莱菔。现代研究发现,萝卜所含的维生素C比梨和苹果高数倍之多,还含有维生素B1、维生素B2、淀粉酶和微量的钙、磷、铁等。萝卜能促进胆汁分泌,有利于脂肪的消化;能清除亚硝胺的致癌作用。所以,常吃萝卜,不但有利保持身材,还可防癌益寿。△山药,又名薯蓣。现代实验发现,山药内含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,所以有减肥轻身的作用。但对于体瘦者来讲,因山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养,又可“增胖”。这种具有双重调节的功能,使得山药获得“身材保护     

豆奶、奶粉、牛奶:哪一种更有益?

在日常生活中，很多人感到为难：豆奶、奶粉和鲜牛奶，应该吃哪一种更好呢？对于这个问题，应该做详细分析：奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品，更易于保存。但牛奶在干燥过程中，有一些营养素被破坏了，因此奶粉的营养不如牛奶。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病的道理。那么老年人是否应该只喝豆奶而不喝牛奶呢？豆奶的蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1／3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的…     

维生素的摄取与运动

维生素是基本的营养素之一,它与其他营养素不同,是一种非能源和身体构成成分的有机化合物。然而在维持生物的正常成长和生命活动上却是不可缺的,以微量发挥着作用,现在已知的维生素有十余种,因为其中大部分都不能在我们的身体合成,所以有必要作为营养素摄取。近数年来,为了维持、增进健康等目的,在一般大众之间把维生素当作“滋补剂”服用颇为盛行。另一方面,在运动员之间对维生素剂则早已广泛使用。其理由是: (1)运动时随着代谢亢进,维生素的消费量增大,为了补充由于运动时发汗所失去     

能降胆固醇的食物

苹果:因富含果胶、纤维素和维生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果,坚持一个月,大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇会降低,而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。蜜橘:含有丰富的维生素C,多吃可以提高肝脏解毒能力,加速胆固醇转化,降低血清胆固醇和血脂的含量。葡萄:葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇,是能降低胆固醇的天然物质。如果没有糖尿病就每天喝一小杯葡萄酒,可以降血脂防脑溢血。红柚:有降低胆固醇水平和对抗心脏疾病的作用。最新的研究表明,做过心脏动脉搭桥手术并患有高胆固醇且对药物无反应的病…     

茄子--心血管的护卫兵

茄子是心血管疾病患者的佳蔬,具有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、C等。紫色茄子还含有较丰富的泛酸和皂甙等物质。常吃茄子,可使血液中胆固醇不致增高,并能提高微     

6种食物影响场上表现

在你的日常饮食中,有些你不了解的东西可能会伤害你。最新医学研究表明,有些看起来无害的东西,就像你最喜爱的运动饮料,会给你的身体带来天壤之别的改变,它可能让你的肌肉在短时间内迅速恢复,也可能会让肌肉的酸疼感持续很长一段时间。你必须为身体提供正确而均衡的营养,下面我们就介绍几种能提升或降低你运动表现的食物。樱桃汁根据俄勒冈大学营养健康学院报告,多喝纯樱桃汁能够使你远离疼痛和伤病。实验显示,每天喝300ml纯櫻桃汁的跑步者在一周之后感觉长距离跑动后肌肉酸疼感降低,这是因为樱桃里面含有花青素和抗氧化剂,研究证明纯樱桃汁可以降低人们对非处方药品的依赖,比如阿司匹林和布洛芬,它还能够有效缓解风湿病的疼痛。饮用果汁的时候最好不要往里面加糖,以免破坏营养成分。     

塑造“咸蛋超人”

鸡蛋是自然界的一个奇迹,一只受过精的鸡蛋,在温度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其富含的蛋白质是自然     

习武人的健康观

当今,习武增进健康这一事实已被国人乃至世界人民所接受。从事武术锻炼可以提高身体对疾病的抵抗力,可以起到延年益寿的作用,可以当作某些疾病医疗的辅助手段,这样的观点国人的认识是统一的。而习武人得了病是否应该请医生诊治?在武术界长期存在着不同的看法。一些人有练武术可以医百病、真正练武的人可以百病不生、有了病也不用去医院的错误认识,所以,我想就此谈谈自己的看法。生老病死是大自然的规律,它是不以人们的意志为转移的,正因如此人们需要研究点健康长寿的科学方法,而中老年人选择武术项目锻炼身体,特别是太极拳运动不失为最佳的…     

97岁医学博士的健康智慧

五类健康食品下面,我向大家推荐五类健康食品。牛奶解决缺钙问题的最好办法是饮用牛奶。牛奶中的含钙量很高,而且牛奶中的钙质特别容易被吸收,每天服用两袋牛奶(约500毫升),就能完全满足身体发育所需要的钙。沙丁鱼沙丁鱼中含有人体生长发育所必需的氨基酸,钙质、维生素的含量也很高,约为牛肉的6倍。菠菜牛奶可以称之为一种近乎完美的营养食品,惟一的不足就是维生素A的含量过少,维生素C几乎没有。为了弥补牛奶的这一缺点,最好的办法就是多吃菠菜。菠菜中维生素的种类很丰富,含量也很高,堪称“维生素的宝库”。有人担心菠菜中的草酸钙会在人…     

休闲联盟

DJ音频 陆陆续续的已经收到了很多读者反馈回来的“阳光菜单”。随着“阳光菜单”的渐渐增厚,我心中的感慨也越来越多。汇成一句话:编辑和读者之间必须加强交流。 实际上,读者交流这方面的工作我们一直都没有间断过。只是现在看来,在杂志上登几篇读者来信,随便回答几个问题似乎总有些浮皮潦草的感觉。时代在发展,人们沟通的方式也在无限地扩展,杂志所表现出来的一种简单而又原始的交流方式已经过时了。跟上时代,这不是口号,而是一种要求。所以,我们在上一期公布了读者与我们联络的七种方式,应该算作是我们编辑以读者为本的积极态度吧。我们真心希望与大家进行更多的交流,七条热线的人气也能变得越来越旺。     

餐桌上的防病“搭档”

防流感:维生素C+铜服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜的食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。防缺钙:豆腐+鱼类豆腐煮鱼,不仅味道鲜美,而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素,若只吃豆腐,人体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加钙的吸收与利用。防肺炎:维生素A+硒据临床报道,具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素,能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素,也可以缓解病…     

增强免疫力 效果上佳的食物

1酸奶 酸奶中含有大量的益生菌,能够保护内脏和胃肠道免受细菌的侵扰。尽管酸奶是作为一种营养品,但来自奥地利维也纳大学的研究显示每天喝7盎司（约198克）的酸奶就能像药物那样提高免疫力。瑞典的科学家让181名工厂员工连续喝了80天酸奶后,发现他们血液中的白细胞数明显增加,患病的天数要比只喝安慰剂的工人低33％。营养学家建议人们每天最好喝两次酸奶,每次6盎司（约170克）。     

要重视向小学生进行体育卫生常识教育

小学体育教师应该经常地或有计划地向儿童们宣传体育卫生常识。小学生大都喜欢玩,有时甚至玩到天黑才回家,满头大汗,精疲力习,如是夏季玩完口渴,他们就会不顾一切地跑到水龙头处洗脸、冲头,并喝个饱,这样就很容易患上感冒、肚子痛、胃病和后来得支气管炎等疾病。冬季上体育课时,不少学生也不太懂得怎样保护身体,脱掉了外衣,只穿单衣裤,由于气温较低,室内外的温差又大,站队时冻得发抖,短时间内暖不了身,着凉引起生     

对运动员维生素供应量的评定

现已积累的实验材料足以证明运动员在完成大数量和大强度的身体负荷时,其机体对各种维生素,特别是对维生素C、维生素B_1、B_2和PP的需要量是高的。     

浅谈青少年中长跑运动员的营养问题

一、营养素对长跑运动的作用 一般中长跑运动员体内代谢过程比较稳定,膳食中必须含有机体所需要的一切营养素。只有各种营养素含量适当,才能充分发挥食物的营养作用。营养素是指能在体内消化吸收、供给热能、构成机体组织和调节生理机能,为身体进行正常物质代谢所必需的物质。人体所需要的营养索有糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水6类。