危机火烧连营,企业应该如何出招?

汽车行业中的"牙防组" 2008年6月21日晚上9点30分,<经济半小时>."我们都知道,衡量一家酒店的档次有多高,就看这家酒店有几颗星,从二星到五星,星越多酒店越豪华;而在汽车行业里,也有这么一个星级评定,得的星越多,这辆车就越安全,这个标准相信很多人都见过,叫C-NCAP(中国车辆碰撞试验室),不少厂商和消费者都把这个标准当成衡量汽车是否安全的重要参考.但事实上,C-NCAP却是一个私营组织,而不是国家控制的、具有一定说服力的汽车检测组织!"     

没有菜单的饭店

好多饭店都注重品种经营,要不就是"老品牌",让顾客既品味商品,又享受文化;要不就是"新、特"产品大聚会,让顾客吃个眼福、口福.应该说,这些都不错,但万千饭店、饭馆经营手法一样,也未必能使生意红火.这不,"万紫千红"就吃了这个亏,开业不到三个月,生意一直就没红火起来,倒有点想关张的迹象.     

中国酒店自降星级以赢回政客生意

正大多数豪华酒店都试图通过更高的星级评定来吸引新客人,但一些中国酒店却希望通过自降星级赢回顾客。一位酒店大亨透露,反腐和节俭运动迫使官员放弃奢侈的生活,中国有50多家五星级酒店要求"降星"。开元旅业集团董事长陈妙林说,他已命令其集团名下5家四星级酒店搁置提升星级的计划,并且关掉了一家酒店,     

购买丈夫

一家新开张不久的购物商场里正在热销一种叫做"丈夫"的商品。任何未婚女性都可以来这里,从众多的男士中挑选一名满意的做自己未来的丈夫。商场是座6层楼。顾客每攀高一个楼层时,会发现上一层的男士总是比下面一层的男士们增加了一种更为女性们所喜爱的优秀品质。然而,商家却对顾客有个规定:当你推开商场任何一层的玻璃门后,就可以在这一层里挑选     

『见啥人说啥话』也是财源

前几年,我曾在石家庄汽车站附近经营一家饭店.当时这一带饭店如林,各种吃食五花八门.在这种情况下,谁掌握住顾客谁就能赚钱,否则必"死"无疑.在那几年里,我之所以能在竞争中立于不败之地,"回头客"络绎不绝,固然离不开饭菜的上乘质量,但"见啥人说啥话"也是其中的主要因素.     

加热用微波

在一字排开的几家卤货店中,生意最好的就属小王开的卤货店.小王是这些卤货店老板中年纪最轻的,店龄也最短,还不满2周岁.按理说,如此情况,小王应该没有多少老顾客.但出人意料的是,小王的生意出奇地好,好得让其它卤货店都想联手起来排挤他这个小生.但怎么挤也挤不掉,反倒越挤生意就越好.因为小王怕真被排挤掉,更加细致地服务顾客,从而吸引了越来越多的顾客.     

国内酒店员工流动现状分析及对策探究

酒店员工流动过高对酒店的经营和发展不利.文章在深入分析造成酒店员工流动率过高"怪圈"现象的基础上,提出了相应的对策建议.     

感恩经营

在我常去图书馆的一条路上,有一家花店,每天早上八点,花店门一开,便挤满了前来买花的人。有好几次,我总想近前看个明白——这家花店为何生意如此红火?后来从买花人口中得知,开花店的是一位年轻的小伙子,他每天逢八点开花店门,第一笔生意都是照本钱卖给顾客。有一天,我想为妻子即将到来的生日买一束郁金香。我也赶早上八点挤进了这家花店。我果然买到一束我想要的黄色郁金香,昨天午后他开价80元,今天以开门第一笔生意的价钱只花了45元就买到了。我对小伙子这种独特的经营     

浅析酒店客户忠诚度的培养

文章通过对酒店客户忠诚度的研究,指出了以顾客忠诚度为基础的管理对高度竞争的酒店业的重要意义,分析归纳了影响酒店顾客忠诚的诸因素,提出了建立酒店顾客忠诚的方法.     

个性化服务在餐饮服务中的应用

个性化服务已成为酒店发展的一种趋势.它可以满足不同顾客的合理的需求,作为酒店直接面向顾客营业的一线部门,餐饮部做好个性化服务就显得更为重要.文章从个性化服务的概念入手,着重阐述了其在餐饮服务中运用的几个方面.     

出奇制胜

已经55岁的汉斯·布林克尔是荷兰阿姆斯特丹市的一个酒店经理,他先后在8家大型酒店里做过专业经理人,随着年纪一天天增大,拥有丰富酒店管理经验的汉斯在三年前决定提早退休,创办一份自己的事业. 在阿姆斯特丹这座城市里,大大小小的酒店无处不在,盲目比拼致胜的可能性很小,汉斯觉得自己的酒店一定要有特别的"亮点".汉斯心想,大家都在争着往"高档"两个字上挤,为什么我不反过来去追求"最差"呢?汉斯的这个想法,把全家人都吓了一跳,这个世界上哪有一个酒店老板去追求"最差"的?别说低档酒店尚且难以为继,最差的酒店哪会有生意?     

阳光总在黑暗后

法国巴黎市郊区,有一家名叫"黑暗滋味"的餐馆. 这家餐馆与其他普通的餐馆并没有太大区别.惟一令人称奇的是这家餐馆在营业时,里面没有用来照明的灯;而且该店雇用的侍者,也大都是一些经过特殊训练的"盲人".     

"跳舞魔棒"的市场风波

日前,在阿里巴巴的论坛上,出现了一个内容为因经营"跳舞魔棒"而经历"首次上当受骗"的帖子. 此帖子一出,立即受到了网友的广泛关注,行业内外的人士也纷纷回帖发表自己的观点.但与一般的对于"上当受骗"的回帖不同,大家并没有众口一词地谴责"欺骗行为",更有相关人士指出,双方当事人都在危及正在兴起的新行业.随即,一篇题为揭露"魔棒"真相的文章也在网上发布.到底孰是孰非不禁让人一头雾水.     

构建以人为本的酒店管理理念

人本管理理念是酒店业的经营灵魂和发展基础.酒店中只有拥有了主人翁意识强的员工才能做到"宾客至上".因此酒店管理者要给予员工以爱护、信任,理解和尊重,来充分发挥人的主观能动性和创造性,从而有效地提高服务效率和服务质量.     

珍贵的礼物

我在皮各纳饭店当服务员,感觉很糟.男同事似乎很友好,但女同事却很恶劣.我们进出的厨房,经常弥漫着油脂的气味.这种油烟味浸入肌肤,只有回家拼命地冲过淋浴才能将其散尽.顾客既粗鲁又小气,用过大餐之后,很少有人能给小费.下班后,我必须要骑上一个半小时的自行车才能到家.拖着疲惫的身躯,还要为丈夫及孩子们做上可口的饭菜,以及做永远也做不完的家务活.乏味的生活就这样日复一日地继续着.     

以诚为本"骄龙蒙古王"万里飘香

选料独特赢"中华奇锅"好名声 火锅在中国有悠久的历史,火锅店遍地都是,但是能得到顾客高度赞扬的品牌火锅店却不多,2000年,"蒙古骄龙王"因为选料独特,像一匹黑马在火锅市场掀起旋风,生意的火爆引来了无数食客的慕名光临.92岁的台湾籍书法家马占魁先生在来店就餐时对店里的食品赞不绝口,就餐后,老先生更是兴致勃勃地泼墨挥毫,留下了"中华奇锅"四个大字.     

中小企业一样可以跨国经营

随着国内各行业市场竞争的加剧,越来越多的国内企业都在积极实施"走出去"战略,到海外进行跨国经营.然而,也有许多中小企业对此却显得不太关心,似乎这是大企业的专利,跨国经营离自己太遥远.事实上,跨国经营大企业有大企业的优势,中小企业也有中小企业的有利条件,只要注意扬长避短,中小企业一样可以跨国经营.     

爱谁都值得

他原本是一个弃婴,二十年前被一个女人抱回家. 这家就夫妻俩,四十岁上下,膝下无儿无女,住在这座城市的边上.日子过得也很凄凉,丈夫有病长年卧床,女人常常靠出外帮别人做事或者去城郊拾破烂养家糊口.然而,这家人对孩子并不薄,视同己出,虽然苦巴巴的,还是买了奶粉鸡蛋,一路把孩子拉扯大.     

智慧点金

点石成金借手栽树日本的樱花饭店刚开业时,生意十分兴隆,很多顾客都愿来此度假避暑。但不久,老板堤义明发现虽然顾客日益增多,但饭店却没有足够的空间供客人休闲,这样下去顾客还能愿意经常来此就餐吗? 堤义明思量了很久,忽然想起饭店后面有一大片山地。这是一片看上去非常荒凉的山坡,光秃秃的山上稀疏地长着几颗树,齐腰深的杂草荒乱地生长着。“如果修一个高尔夫球场,不仅工作量大,而且也没什么特色;要是摘成游泳池的话,也不会有多大意思,因为饭店就在海边;不如……”     

个性化服务在餐饮服务中的应用

个性化服务已成为酒店发展的一种趋势。它可以满足不同顾客的合理的需求,作为酒店直接面向顾客营业的一线部门,餐饮部做好个性化服务就显得更为重要。文章从个性化服务的概念入手,着重阐述了其在餐饮服务中运用的几个方面。