添加剂，从古就有

“快来买啊,快来买啊!我们家的食品全是老板亲手制作,祖传秘方,保证零添加!保证不含防腐剂!”     

易让你掉坑里的十大食物标签

"不含防腐剂"不含防腐剂,可没说不含有其他食品添加剂。很多食品天然就是不用防腐剂的,比如罐头,比如一些含盐和糖极高的食品,还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头已把里面的细菌和芽孢彻底杀灭,同时又密封起来,让外面的细菌进不去。大量的盐和糖也能起到防腐剂的作用。不过,盐和糖含量太高,比含有防腐剂还要糟糕。因为摄入过量盐对健康的危害,要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。     

看穿食品包装上的噱头

“不含防腐剂”“不含人工色素”……消费者很容易受到食品包装上“自卖自夸”型信息的吸引,究竟该如何去看待广告中、包装上这些诱人的说辞？这里就选一些有代表性的说法,来解剖其中的潜台词和产品真相——     

看穿食品包装上的噱头

“不含防腐剂”、“不含人工色素”……消费者很容易受到食品包装上“自卖自夸”型信息的吸引。究竟该如何去看待广告中、包装上这些诱人的说辞？这里我们选一些有代表性的说法,来解剖其中的潜台词和产品真相。     

看穿食品包装上的噱头

“不含防腐剂”、“不含人工色素”…消费者很容易受到食品包装上“自卖自夸”型信息的吸引。究竟该如何去看待广告和包装上这些诱人的说辞。这里就选一些代表性的说法,来解剖其中的潜台词和产品真相——     

集合中的空集

很多高一的同学感觉空集“Ф”抽象,容易出错,本文从空集的概念、性质及空集与其它集合的关系三个方面对空集作以研究．1．空集的概念不含任何元素的集合叫做空集,记作髟．2．空集的性质①空集是一个集合,它不含任何元素．②空集是任何集合的子集．③空集是任何非空集合的真子集．④对任何集合A,有：     

天然食品防腐剂的研究进展及前景

文中简要说明防腐剂具有广阔的应用和发展前景．进一步介绍了一些天然食品防腐剂以及在食品工业中的应用,包括动物性来源、植物性来源、微生物来源．     

考查化学常识的两道高考题

题目 1 .( 2 0 0 2年全国高考理综第 6题 )以下说法正确的是 (　　 )。Ａ .纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料Ｂ .绿色食品是指不含任何化学物质的食品Ｃ .生物固氮是指植物通过叶面直接吸收空气中的氮气Ｄ .光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的题目 2 .( 2 0 0 0年全国“3 +2”高考第 3题 )下列广告用语在科学性上没有错误的是(　　 )。Ａ .这种饮料中不含任何化学物质Ｂ .这种蒸馏水绝对纯净 ,其中不含任何离子Ｃ .这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素Ｄ .没有水就没有生命分析 :纳米是一种长度单位 ,当材料晶粒的尺…     

2013年第1期“试一试”答案

食品防腐剂的主要作用是抑制微生物的生长和繁殖．抑制食品腐败．以延长食品的保存时间。     

浅谈果蔬汁的营养生理意义

果蔬汁是用新鲜水果和蔬菜为原料生产的天然饮料,可分为果蔬原汁、浓缩果蔬汁等数种。果蔬原汁是指将水果和蔬菜榨汁或将浓缩汁稀释到原果蔬汁浓度后饮用,果蔬汁成分百分之百,浓缩果蔬汁是将果蔬原汁浓缩,不含其它任何成分,由消费者加水稀释后饮用。果蔬汁绝大多数不含防腐剂、食用色素等食品添加剂,是一种低热量的饮料。其中所含的单糖、矿物质、维生紊C等均易为人体所吸收,实为理想的保健饮料,故越来越受到人们的欢迎。已经面市的果蔬汁有桔子汁、橙汁、柠檬汁、胡萝卜汁、白菜汁、芹菜汁等。     

对ε-聚赖氨酸性质的认识

ε-聚赖氨酸（ε-poly—lysine。ε-PL）是一种防腐性能优良和商业价值巨大的微生物类食品防腐剂。与其他生物防腐剂比相较,ε-PL在防腐保鲜方面的表现更趋于完美。2003年10月．FDA批准新型天然食品防腐剂ε-聚赖氨酸为安全食品保藏剂。ε-PL在日本已实现工业化的微生物发酵．但是在国内还处于实验室阶段．开发出具有自主知识产权的ε-PL生物防腐剂预计产生的经济效益和社会效益势必极为可观。     

也谈2002年高考理综合化学试题选析

例1 以下说法正确的是 ( )(A)纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料(B)绿色食品是指不含任何化学物质的食品(C)生物固氮是指植物通过叶面直接吸收空气中的氮气(D)光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的     

研究性学习--食品中的防腐剂

随着生活水平的提高,人们对食品的色香味要求越来越高,在食品加工过程中普遍使用各种添加剂,但大部分添加荆并不具有营养价值,使用不当,还可能影响健康。所以,防腐剂是许多食品不可缺少的添加剂。常用的防腐剂是酸型防腐剂,包括苯甲酸钠、甲酸、山梨酸、丙酸及其这些酸的盐类。     

介绍一些亚硝酸钠和氯化钠的鉴别方法

亚硝酸钠又称“工业盐”,其外观与氯化钠相似,有咸味。亚硝酸钠在建筑中常用作混凝土掺加剂;它是一种食品添加剂,在一定的用量下,可用作食品防腐剂和肉类食品发色剂。但亚硝酸钠具有一定的毒性,所以经常会出现误食亚硝酸钠中毒的事件。     

食品中常用防腐剂的调查

随着食品添加剂的使用越来越广泛,人们的食品安全意识逐渐增强,人们也越来越关注食品中使用的添加剂,其中防腐剂是最为重要的一类。本文对超市中销售的常见食品所使用的添加剂作了较全面的调查,着重分析了现阶段食品防腐剂的使用现状及其原因,同时展望了未来防腐剂的发展方向和天然防腐剂的应用前景。     

食品中常用防腐剂的调查

随着食品添加剂的使用越来越广泛,人们的食品安全意识逐渐增强,人们也越来越关注食品中使用的添加剂,其中防腐剂是最为重要的一类。本文对超市中销售的常见食品所使用的添加剂作了较全面的调查,着重分析了现阶段食品防腐剂的使用现状及其原因,同时展望了未来防腐剂的发展方向和天然防腐剂的应用前景。     

1993年上海市中学生“生活之中充满化学”知识竞赛试题选

１９９３年上海市中学生“生活之中充满化学”知识竞赛试题选一、选择题（每题只有一个答案，请将正确答案的代号填入括号内）１．下列化学试剂中，可作为食品防腐剂的是………………………………（）（Ａ）甲醛（Ｂ）硼酸（Ｃ）苯甲酸（Ｄ）醋酸２．衣服上不慎沾上硝酸银...     

植物源天然食品防腐剂的研究进展及前景

近年来天然食品防腐剂因其高效低毒的特点受到了人们的广泛关注.目前,从植物中提取有效成分作为天然食品防腐剂的研究取得了一定成果,但研发过程中仍存在若干问题,随着研究的不断深入,植物源天然食品防腐剂必将为食品的质量和安全提供有力的保障.     

食物中的二氧化硫

二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员．二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史,最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒．后来,它被广泛地应用于食品中,如制造果干、果脯时的熏硫;制成二氧化硫缓释剂,用于葡萄等水果的保鲜贮藏等．二氧化硫在食品中可显示多种技术效果,一般称它为漂白剂,因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进...     

添加剂,从古就有文李飞扬

正"快来买啊,快来买啊!我们家的食品全是老板亲手制作,祖传秘方,保证零添加!保证不含防腐剂!"一大早,小cool龙就被临街店铺的"大喇叭"吸引住了,于是,他兴高采烈地翻出所有的零用钱,买了满满一大包食物,准备请大家大吃一顿。要知道,现在很多人都谈添加剂色变啦。