易让你掉坑里的十大食物标签

"不含防腐剂"不含防腐剂,可没说不含有其他食品添加剂。很多食品天然就是不用防腐剂的,比如罐头,比如一些含盐和糖极高的食品,还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头已把里面的细菌和芽孢彻底杀灭,同时又密封起来,让外面的细菌进不去。大量的盐和糖也能起到防腐剂的作用。不过,盐和糖含量太高,比含有防腐剂还要糟糕。因为摄入过量盐对健康的危害,要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。     

读懂果糖，科学食用

如今,很多酸奶、冷饮、饼干、面包等食品都注明添加的是果糖,适合糖尿病、肥胖或正在减肥人士食用。有些人担心食用白砂糖会发胖,购买食品时也刻意买添加果糖的食品。在很多人眼里,果糖是健康食品。不过,尽管果糖有其营养优势,但果糖并非就是“健康糖”,关键是科学选择,健康食用。     

食品添加剂背后的事实

食品添加剂称得上是人类的"功臣",它使吃饭从简单的充饥变成一种享受,食物的色、香、味、形、质等都因为它的出现而发生了重大变化。但很多人有顾虑的是,食品添加剂虽然按照规定使用能确保安全性,但安全的一定就健康吗?国家对添加剂的检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的,如果一次同时摄取若干种会不会有隐患呢?曾任食品添加剂推销员的安部司撰写的《食品真相大揭密》一书将由天津教育出版社出版,以下是《健康时报》摘要刊发的部分内容,供读者参考。     

“语序不当”这样改

【试题展示】(2012年高考浙江卷第5题)从下列材料中选取必要的信息,为"食品添加剂"下定义。①食品添加剂是有意加入到食品中的物质。②食品添加剂的使用是防腐和加工工艺的需要。③食品添加剂既可以是化学合成物质,也可以是天然物质。④食品添加剂加入到食品中的目的是改善食品的品质和色、香、味。     

离不开的食品添加剂

从苏丹红、三聚氰胺和“染色馒头”,到前不久的塑化剂风波,屡屡发生的食品添加剂问题导致了“食品危机”,很多人害怕得这也不敢吃,那也不敢吃了。放眼望去,很多食品中都有添加剂,貌似它们都不能吃了……     

食品安全的最大威胁--添加剂

食品添加剂指"为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成物质或者天然物质".目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种,正确使用这些添加剂可以改进产品的色、香、味等.从近两年国家对食品的抽查结果来看,食品添加剂已经成为产品不合格的重要因素.今年发生的几起食品安全事件,也都是由于食品添加剂的使用不当造成的.目前添加剂已经成为食品安全的最大威胁.     

宝宝爱吃“垃圾食品”怎么办

全球的健康专家不断向人们呼吁:抵制高糖、高热量、高脂肪的食物,以及含色素、防腐剂和各种添加剂的食品,并将它们称为"垃圾食品"。不过,这些"垃圾食品"中有很多是宝宝的最爱,如,果冻、饮料、薯片等。殊     

世界是用来探险的

<正>你觉得《红楼梦》闷死人吗?我到现在都还是觉得《红楼梦》很闷,更不用说小时候了。有人跟我说《红楼梦》里的王熙凤对付人的手腕特别厉害,我都很困惑:王熙凤这样就很厉害吗?有比妈妈的那些朋友厉害吗?大概因为我家里常常有很多"王熙凤"进进出出,所以我看《红楼梦》时,就觉得王熙凤还算"蛮正常"的嘛!也有人跟我说《红楼梦》     

食品添加剂背后的事实

食品添加剂称得上是人类的“功臣”，它使吃饭从简单的充饥变成一种享受，食物的色、香、味、形、质等都因为它的出现而发生了重大变化。但很多人有顾虑的是，食品添加剂虽然按照规定使用能确保安全性，但安全的一定就健康吗？国家对添加剂的检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的，如果一次同时摄取若干种会不会有隐患呢？曾任食品添加剂推销员的安部司撰写的《食品真相大揭密》一书将由天津教育出版社出版，以下是《健康时报》摘要刊发的部分内容，供读者参考。     

过度解读

我听说从前有个巫婆,有神通,但懒惰。我们盖一个黄鹤楼,有人就会写"故人西辞黄鹤楼",也有人会写成"黄鹤一去不复返";你也可以盖一个岳阳楼,也会有人来写一个《岳阳楼记》。我觉得大家的评论有很多其实跟电影没关系。其实,就是这些人面对一个美景,怎么来写他的黄鹤楼和岳阳楼。有些人还真就写不成,有些人就写得让你觉得已经超过这个建筑了,可《让子弹飞》这个电影,本身不过就是那个建筑而已。唯一在拍之前我们就     

中国风的营养强化冰激 凌简

在炎炎夏日,冰激凌是人们闲暇时光解馋、消暑解渴的佳品,深受各类人群,尤其是青少年的喜爱。近几年来,冰淇淋类产品在食品行业中异军突起、发展迅猛。各色冰淇淋品种相继推出,色彩纷呈。然而在这众多的产品中,天然果蔬冰淇淋仍然少见,果味冰淇淋依然占主导地位。传统的果味冰激凌虽然早已被消费者所认同,但年复一年总是相同的口味,难免缺乏新鲜感、容易腻烦。口味上的推陈出新,正是目前冰激凌行业所要面临的挑战。并且,在各色冰激凌色泽鲜艳、口味香甜的背后存在着鲜为人知的健康隐患。有一些厂家为了迎合消费者的口味、加长冰激凌的保质期或使冰激凌更加容易保存,在制作冰激凌的过程中使用了大量添加剂（如：甜蜜索、阿斯巴甜、卡拉胶、柠檬酸、糖精等）。在这些添加剂中,有些是对人体无害的,有些却对人的健康有很大的伤害,如果大量食用,甚至会危及性命。如今,人们越来越重视与自身健康相关的添加剂问题。在继饮品、食品中的添加剂问题相继被曝光后,冰激凌行业中的添加剂问题也逐渐进入人们的视线,人们也开始重视冰激凌的营养价值。营养丰富、有益于健康的新型冰激凌必定将具有非常广阔的市场前景。在此背景下,为开发天然、营养、保健、无添加剂的新型冷饮,作者以南瓜、胡萝卜、黄瓜、芹菜、番茄等中国传统果蔬为原料,着手研制并试产了中国风的营养强化冰激凌。在经过多次实验后,最终制出了口味与营养均达标的三种单一口味冰激凌：南瓜、胡萝卜、黄瓜1：2味冰激凌,以及一种营养复合型冰激凌。     

食品添加剂简介

食品添加剂的应用历史已非常悠久。中国很早就在食品中使用天然色素 ,如在《神农本草》 ,《本草图经》中有用栀子染色的记载。在周朝时即已开始用肉桂增香。北魏时的《食经》、《齐民要术》中有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载。但“食品添加剂”这一名称却始于西方的工业革命。各国对食品添加剂的定义各不相同。我国的《食品卫生法 (试行 )》规定 ,食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”同时规定 :“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范…     

食品并不治病,你别想多了

<正>在网上各种有关食品的传闻中,有许多是穿着正能量外衣的。最为典型的莫过于"十大抗癌食品"、"十大健康食品"等等,这些传闻往往都是告诫消费者现在生态环境如何如何凶险,为了保证健康我们一定要多吃等等。咋看一下,没有恐吓,没有耸人听闻,反倒带有积极方向,可是你仔细一想,总是觉得哪里不对。这些食品能够抗癌?那么这些食品就太了得了?!做出这个重大科学发现的人估计也是扬名天下了,不应该啊?!     

食品添加剂，明明白白吃入口

苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、牛肉膏、柠檬黄……这些化学名词最近频频出现在新闻中,食品添加剂这个庞大“家族”逐渐浮出水面。在一系列揭露报道中,食品添加剂被“妖魔化”,很多人谈之色变。此时,专家学者也纷纷出面答疑解惑。     

《食品添加剂》课程在农林院校作为大学通识选修课程的初探

随着我国社会对人才需求的变化,越来越多的高校开展了通识课程。食品是保障所有消费者健康长寿的第一要素,而食品添加剂在食品工业中扮演了非常重要的角色,由于有些媒体的误导,越来越多的人谈食品添加剂色变,认为食品添加剂是导致食品不安全的重要因素,其实不然。因此,开展食品添加剂作为通识课程,让更多的非食品专业学生走入食品科学领域有重要的社会意义。本论文从授课内容、授课方式、考核方式等方面讨论了食品添加剂作为非食品专业通识课程的可行性。     

不吃肉,营养跟得上吗?

作为一种饮食文化,实践"不吃肉",这种饮食文化的人称为"素食主义者",美国约有3.3％的青少年选择素食,1.5％的青少年遵循严格素食,英国有8％的青少年选择素食,我国也有大约5000万素食主义者. 有些人认为素食对健康有益,有些人为了保护动物和环境,有些人选择素食是因为信仰或其他伦理问题.基于信仰而采用素食者我们应给予...     

食品可以实现“0”添加吗

不可或缺的食品添加剂 假如没有食品添加剂,我们的生活会怎样? 对这一问题,许多人的回答可能是:太好了,从此我们就可以吃到健康的"绿色食品"了.实际的情形可能并非如此,最直接的"损失"是,好些东西我们可能都吃不上了.随便举几个例子:做豆腐要用凝固剂(盐卤),炸油条要用膨化剂(明矾),发面要用发酵粉(小苏打)……事实上,如果真的把所有食品添加剂"扫地出门",只怕进入我们视线的食品一多半都会有"三难":难看、难吃、难以保存,而且价格高昂,让人难以接受;同时,造成大量的浪费,产生一系列社会问题.可见,我们日常的饮食生活着实离不开食品添加剂.     

让我们一起成精

科技这东西还真厉害,润物无声.很多另类食品进了超市,这只是一个开始;那些打扮得漂漂亮亮的怪异净菜多少让人们对绿色有些疑惑;还没搞清楚无抗奶是什么东西很多人已经开始喝了;加了各种微量元素的饼干、饮料不断向你灌输健康新概念;26种甚至更多种维生素浓缩成的一枚药片能让你整天不吃不喝,而现在,又有困了也能不睡觉的药.     

如何给孩子选择健脑食物

健脑食品简单地说,就是有益于大脑的食品。换句话说,健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。儿童健脑食品应做到科学、合理,尽量给孩子食用大量的天然野生动植物,它们富含大量保持着自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。少吃在非自然条件下栽培与饲养的动植物、食品添加剂和加工食品。因为加工食品破坏了食物所含的有效成分,降低了营养价值。而食品添加剂中,往往加入不少化学物质,如人造色素、香料等,它们可引起变态反     

三问有机

“有机”这个词,总是与“天然”、“绿色”等词关联,给人健康、营养、安全的印象。实际上,世界各国对于有机食品基本要求是：物种未经基因改造,生产过程不得使用传统农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等,产品的加工过程不能进行离子辐射处理,不得使用食品添加剂。