改变人类生活的十大商业模式(上)

正麦当劳在中国已经遍地开花,顾客盈门。不可否认,麦当劳的汉堡确实非常好吃,但汉堡的秘方却不是它成功的根本原因,商业模式才是麦当劳成功的真正"秘方"。麦当劳第一次以现代特许经营的模式,管理餐厅和公司,这种经营模式成就了麦当劳,也改变了快餐业。还有流水线生产汽车,这源于美国福特汽车公司,它最早在汽车行业引进了流水线,极大地提高了生产效率,降低了成本。借助福特T型车,福特公司取得了巨大成功,改变了汽车行业,也改变了我们的生活。     

如何寻找廉价美食?

正对于一枚吃货来说,四处寻找好吃的餐厅和美食可谓是生活中的一大乐趣。那么,如何尽量确保自己每一次的美食探寻之旅都物有所值呢?看看下面这些经济学的小建议,说不定可以帮到你。餐饮业也存在一种"长期均衡"的经济学法则。通常,要判断一家餐厅的质量好坏,可以用几种静态特质来判断,例如它们吸引的是什么样的顾客类别。比如去一家湘菜馆,看到顾客们大都用湖南话交谈,这便是一个好的征兆——至少证明了这家餐厅的湘菜做得还算正宗。而如果一家餐厅里大都是着装时     

卖门票的高档餐厅

正现在做餐厅需要很好的创意,才能吸引用户的注意力,美国芝加哥就有一家非常有创意的餐厅Nextrestaurant。所有的餐厅基本都是两种方式让顾客消费:顾客直接走进餐馆消费,或者提前预订,然后到时间来消费。Next restaurant独创了一种全新的消费模式:让顾客像看电影和演唱会一样,选好时间和用餐人数后,通过网络直接购买门票。购票后,在规定的时间客人可     

餐厅有没有义务为顾客看包

2001年11月,吴某走进一家餐厅用餐,由于餐厅人较多,吴某就顺手把自己随身携带的手包放在一座位上占了个位子,自己则去排队订餐,在排队过程中他还不时回头看看自己的包.但当他回到座位上时,他的包却不见了.吴某很快通知了餐厅,并报告了派出所.几天过去了,他的包仍然没有下落,看来已没有找回的可能.吴某的包里有手机、身份证等物品和30∞多元现金,这么大的损失让吴某觉得很难承受.他认为他的包在餐厅订餐时遗失的,而当时餐厅也安排了值班人员,他们对包的遗失也应负一定的责任,正是因为餐厅的保安措施存在漏洞,才使得小偷有机可乘,于是他又找到餐厅,要求餐厅承担他的部份损失.而餐厅则认为,他们在餐厅的几处醒目地方都放了几块提示牌,上面写有“请顾客保管好自己的随身物品“等字样,他们已经尽到了自己的义务.他们安排的值班人员是维持餐厅用餐秩序的,不是为顾客看包的,况且吴某并没有把包交给任何工作人员保管,工作人员也没有义务为他看包.双方争执不下,吴某于是把餐厅告上了法庭,要求餐厅承担他的部份经济损失2000元.……     

留住顾客“认真吃饭”

正美国旧金山商业街的餐饮业竞争很激烈。一年前,柏兰朵餐厅开张,可不到半年时间,老板威斯汀就支撑不住了,每天来的都是生面孔,根本没有几个回头客。威斯汀觉得餐厅肯定有哪里做得不到位,留不住顾客。周边餐厅的遭遇也和柏兰朵一样。经过仔细观察研究,威斯汀发现:出现"问题"的是顾客,他们都是"低头族"!     

金色双拱门后的麦当劳

金色双拱门是麦当劳快餐店的企业象征。在店门口一般还坐着一位麦当劳叔叔。麦当劳是世界驰名商标。现在我们无论是大人还是小孩差不多都曾在麦当劳吃过快餐，但是对它的创业过程却不太了解。第一家麦当劳餐厅是由麦当劳兄弟所创立。他们就是理查德·麦当劳（RichardMcDonald）和莫里·麦当劳（MauriceMcDonald）。他们二人的远见带来了创新。他们并无经营餐厅的背景和知识，所以在他们的思维中没有什么条条和框框。这可能是他们能够在传统的食品服务业中，进行革命性改革的主要原因之一。麦当劳兄弟是美国人，他们１９３０年高中毕业后…     

温馨的离婚餐厅

在北京有数不清的餐厅 ,其中有一家装饰质朴的离婚餐厅 ,不知你听说过没有 ?离婚餐厅有顾客吗 ?不但有 ,而且生意还很兴旺。这里没有猜拳行令的嘈杂 ,也没有威猛的迪斯科乐曲。每个餐桌上都点着蜡烛 ,厅内回旋着如泣如诉的音乐 ,让人感受到一种静谧、安恬、平和的气氛。凡来餐厅的顾客 ,服务员没有过多的客套 ,应酬时脸上带着淡淡的微笑。厅堂的左侧设置了一个平台 ,老板说 ,在不打扰别人的前提下 ,客人可以在这里静静地跳一个平和的舞 ,宣泄一下积郁的情绪。若有要求 ,餐厅的服务小姐和厅后的男士也可以陪客人跳一个舞 ,抚慰一下那难以平静…     

读图时代

近日,香港首家机器人餐厅正式营业。餐厅由机器人担任服务员为顾客点菜。顾客就餐时还能欣赏到机器人的舞蹈表演。     

浅析餐厅空间规划原则及要点

对于餐厅空间的规划,如何合理设置每个功能区域?本文概括了常见的餐厅空间规划原则,以及空间布置的一些要点,从顾客的行为心理出发,分析了座位区域应该避免的一些问题。对于设计师来说,合理有序地组合好有限的室内空间,了解餐厅空间规划的基本规律,可以更好地设计出符合顾客需要的餐厅空间。     

麦当劳牵手“中国合伙人”

2016年3月,麦当劳宣布计划在中国区引进战略投资者,出售中国大陆和香港的特许经营权.之后,这个全球大型跨国连锁餐厅寻找“中国合伙人”的消息引发了多方猜想,而众多中资企业纷纷加入竞争则使得这场交易更加扑朔迷离.而上月,这场重磅交易终于尘埃落定:1月9日,中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司,以最高20.8亿美元(约161.4亿港元)的总对价收购麦当劳在中国大陆和香港的业务,该公司也将成为麦当劳未来20年在中国大陆和香港的主特许经营商.     

宾馆档案信息的特征及收集

以顾客为中心,为顾客提供个性化服务,让顾客获得满意的消费体验,进而培养自己的忠诚客户,这已成为现代酒店经营管理的核心理念。因此,酒店不但要建立详细的客户档案,更要使用现代化科技手段来组织、分析,形成电子化共享平台,以便充分发挥其功能,支持酒店日常经营管理和各种计划决策。     

关系质量对顾客忠诚及口碑影响效果的实证分析

关系营销范式下,关系质量是非常重要的一个概念,学术界与企业界均意识到企业要维持与顾客长期的关系,就必须从各个方面来提升二者之间的关系质量.本文以顾客餐厅选择为研究对象,研究了关系质量、以及关系质量的三个维度(信任、满意和承诺)对顾客忠诚和顾客正向口碑的影响效果,实证研究发现,关系质量对顾客忠诚存在显著正向的影响作用,通过顾客忠诚的中介对顾客正向口碑也存在正向的间接作用.同时研究进一步分析了关系质量中信任、满意和承诺三个维度在决定顾客忠诚的过程中不同的重要程度.     

33天长11公斤你还敢吃汉堡吗?

美国一位电视独立制片人摩根·斯普尔洛克花了30天的时间,每天在麦当劳解决一日三餐.然后用镜头记录下自己身体的变化,拍摄成一部记录片<超大码的我>.30天后,结果令人瞠目结舌--也许你今后再也不想,或者说不敢碰薯条和汉堡了.就让我们来看看这位"勇士"的日记吧.     

争做创新好少年

<正>科技创新是我校的特色,能在这样的环境中学习、生活,我感到十分自豪。入校两年多来,我积极参加各级、各项科技创新活动,从中体验到前所未有的快乐。在发明创造课上,科技老师讲述了生动有趣的发明故事,展示了一件件精美的发明专利作品,激起了我对科技创新的向往之情。渐渐地,我开始留意生活中出现的问题,希望通过创     

科技创新快乐飞扬

正何为创新?何以创新?我曾无数次在内心询问自己。曾经的我认为,科技创新只是科学家的事,对我而言,它不过是一个可望而不可即的梦。还记得小学时,老师为我们演示了摩擦生电的现象。她用一只中性笔在头上摩擦数次,便将桌上的碎纸屑成功吸引。这一幕引发了我强烈的好奇心,激起了我对科学的探知欲。后来,通过科技创     

把“无声”当成卖点

正德国比勒菲尔德有一个叫波恩的年轻人,他和妻子凯瑟琳开了一家餐厅。餐厅位置选在一条繁华的街道上,虽然开张没多久,客人却一拨接着一拨。让人意想不到的是,波恩夫妇竟然是聋哑人!当年,一场高烧夺去了凯瑟琳说话的权利,先天性耳聋把波恩推向了无声世界。因为沟通上的障碍,很多厂家婉拒了他们的工作请求,最后夫妻俩决定开一家餐厅。一天,一位女顾客结帐时,对凯瑟琳竖起了大拇指,并拿起笔写道:"这里很安静,我喜欢这里的环境!"这犹如给夫妻俩注入     

自助服务科技研究综述

自助服务科技的出现意味着顾客在没有服务人员的直接参与下能够独立生产服务,满足自己的需求,目前已渗透到人们的生活之中。对国外相关研究文献进行了有选择的梳理,归纳了自助服务科技的内涵、分类和采纳,分析了自助服务科技视角下的顾客角色,同时也分析了自助服务科技与企业绩效的关系,最后进行了文献述评,在评价当前研究不足的同时为未来研究就研究视角、范围和方法提供参考意见。     

各国花样餐厅大观

为了招徕顾客，一些国家开设了形形色色的餐厅，有的还颇为有趣。     

隐藏在菜单之外的“神秘”咖啡

菜单上没列出的那款咖啡对于经营餐饮生意的店铺来说,菜单绝对是不可或缺的重要工具。顾客通过浏览菜单内容便能全面地了解一家店能够提供的所有菜品和饮料,档次较高的餐厅更是将菜单制作得图文并貌,力求让顾客一眼便能选中自己所喜爱的食物。理论上讲,菜单上所列的项目自然是越全越好,然而在小资情调十足的星巴克咖啡店里,却有一     

重视和正确理解顾客满意度的调查评价工作

企业要赢得顾客,就必须明白顾客的期望并通过自身的经营活动来满足甚至超越顾客的期望,只有这样才能赢得顾客的青睐。本文根据自己的工作实践就顾客满意度和企业测评体系建立问题进行了深入研究。