少吃盐相当于补钙

英国科学家研究发现：饮食中盐的摄入量,是钙排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。这就是说,少吃盐就等于补钙,少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。他们指出,少吃盐是补钙最经济实惠的方法,     

人老病多 讲究吃喝

高血压病患者要少吃盐不少研究表明,盐与高血压病的发病和加重有着明显关系。凡是已患高血压、慢性心力衰竭、肾脏病者,都宜进少盐饮食,每天食盐摄入量应少于6克。当然,菜淡了会影响食欲。对此可采用一些变通的方法。如将菜做成糖醋式、醋溜式,即使少盐味道也不错。     

碘到为止

缺碘会得"大脖子",而碘摄入过量也会"大脖子"。盐里加碘就跟人要吃盐一样,多了少了都不行。即将调整的食用盐新标准想让补碘变得更科学。     

盐吃得过多,易患高血压和胃病

由于糖尿病患者的增多,这些年来糖的名声不好,报章杂志、新闻媒体对糖多有指责。以致无糖面包、无糖糕点充斥于市。"无糖"也成了一个卖点。其实面包是面粉做的,糕点的主料也是面粉。而面粉的化学成分就是糖,而且是多糖,一旦分解,统统变成葡萄糖。在糖遭受口诛笔伐之时,盐却躲过了人们的视线。在某种意义上说,盐甚至受到人们的推崇。我国民众普遍认为盐是力量的源泉,多吃盐才有力气,认为盐能"吊鲜",少了盐,菜便无味,以致据统计,我国民众人均耗盐量居世界第一!     

食盐家族的化学史

<正>元素档案:姓名:钠(Na)。排行:元素周期表第11位。性格:非常活泼,能直接与水剧烈反应。形象:银白色金属,燃烧时发出黄光,组成了食盐与苏打家族,是家居生活的调味能手。中国人吃的盐太多了—相信大家都听过这句话。2019年7月12日,英国《新科学家》周刊报道,英国伦敦玛丽女王大学的最新研究证实:过去40年,中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一。中国成年人平均每日盐摄入量持续在10克以     

食盐对高血压有“阴阳效应”

吃盐太多会增加高血压风险已成为一个生活常识.不过英国的一项新研究发现,盐对高血压可能有"阴阳效应".食盐中的钠离子会增加高血压风险,而氯离子却有利于降低高血压患者的死亡风险. 英国格拉斯哥大学9月8日发布公报说,盐中含有的钠常被认为是增加心血管疾病风险的重要因素,但对于盐中另一种成分氯的作用,科学界一直少有研究.该校研究人员对近1.3万名高血压患者进行了长达35年的跟踪调查,结果发现,如果血液中的氯离子含量过低,则高血压患者的死亡风险会增加20％左右.     

看不见的盐更可怕

减盐15%,10年拯救1400万人研究人员以全球23个国家为调查对象,最后得出结论,患有心脏病而需要长期服药的病人,只要用最简单的方法,减少15%食盐摄入量,或者戒烟等,就能大大地降低死亡几率。研究人员指出,这个做法成本低,但成效大,估计10年就能挽救1400万人。     

看不见的盐更可怕

减盐15％,10年拯救1400万人 研究人员以全球23个国家为调查对象,最后得出结论,患有心脏病而需要长期服药的病人,只要用最简单的方法,减少15％食盐摄入量,或者戒烟等,就能大大地降低死亡几率。研究人员指出,这个做法成本低,但成效大,估计10年就能挽救1400万人。     

盐伤血管，“隐盐”可畏

吃盐过多会给身体带来许多伤害．特别是容易导致心血管疾病。这已是众所周知的事实。研究报告表明．如果人们在饮食中大大减少盐的用量（减少到7～10克）,就可以大大减少他们患心血管疾病的机会,可以减少发展中国家里心血管疾病痛例的四分之一。     

明知吃盐多不好,为什么停不下来

大家都知道吃盐多对身体不好,但是能有效调整自己饮食习惯的人却很少.辣条、火锅、香辣鸡腿饭……对于这一类美食,小伙伴们似乎都有"知道不好,但是不吃不得劲儿"的矛盾心情.最终,在重口味美食的诱惑下,多半选择放纵自己,畅快吃一顿.     

进食成瘾:填饱肚子还是填饱精神?

<正>我们每天都要吃饭,一旦饿了,就渴求食物。有时我们还渴求某种特定的食物。例如,许多人体验过那种非常想吃盐的感觉。在炎热潮湿的环境中,钠的来源有限,所以这种需求是有生理意义的。我们对盐的味觉和渴望很可能是演化的结果,因为我们的祖先是曾在热带生活过的灵长目动物。但是如今许多人的生活环境既不湿热也不缺盐,而     

服药降盐

<正>日常饮食中摄入盐分过多,是当今肾脏疾病和心血管疾病的主要诱因。科学上推荐的盐分摄入量是每天6克,但大多数人恐怕都超标了,因为很多食物里都被添加了盐,比如咸饼干、腐乳、方便面等等。盐分一旦被吃进去,我们的身体一般都"照单全收"。未来,我们或许可通过服用药物来减少身体对盐分的吸收。最近,科学家发明了一种药物,它能阻断存在于小肠细胞中的一种分子的活动,这种分子的作用是把钠离子从肠道内搬运到血液中去。在试验中,60     

新世纪的时尚食品

发布过的《中国居民膳食指南》指出:常吃奶类、豆类或其制品。按照每个标准人/年计算,每人/年的大豆摄入量是18公斤,每天应为5克。但最近进行的2.6万中青年营养调查表明,大豆的摄入不足,城市居民的动物制品摄入量偏高,农村谷物摄入量偏高。大豆的摄入量远没有引起人们的重视。我国著名营养学家于若木曾说:“有人预言,21世纪的时髦商品,不是家用飞机,还是豪华轿车,而是餐桌上的大     

儿童时期饮食将影响未来

儿童吃太咸易患心脏病 近日,有研究指出,儿童吃太多含盐量高的食物会导致血压上升,增加他们患心脏病和中风的风险,而目前市面上大多数食物含有很高的盐分,因此,家长要特别注意对孩子零食盐分的控制。 有调查者研究了多名儿童7天的饮食习惯,记录他们吃盐的分量和血压水平,发现每天多吃1g盐,都会令血压值上升0．4mmHg。     

营养膳食的变迁与纠偏

最近,我国首次发布的《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告显示,我国居民营养膳食状况明显改变,肉食在膳食比例中越来越大,而蔬菜水果所占比例相对减少,盐的摄入量有所减少。而与此同时,居民中各种富贵病明显上升,高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等等逐年增多。增多与减少1961年至2000年,世界各国人均肉食摄入量增加了2倍,而我国增加了10倍!1992年,肉食为我们提供的能量比例是15.2%,10年以后的2002年是19.2%。我国的人均肉食消费量没有发达国家高,但是,猪肉的消费量很高。今后几年,我国居民肉食的消费量仍然是增长的趋势。近几年就可…     

西藏盐井传奇

盐与人们生活联系紧密,自人猿揖别,盐便成为人类刻意寻找并赖以生存的自然物质,《说文解字》解释"盐,卤也,天生白卤,人生白盐"。古罗马时期,戍守边疆的人获取薪金就以盐支付,盐是生活必需品,也象征着特权,代表着流通货币。时至今日,"薪水"一词的英文、拉丁文词根仍保持着与盐的联系。在重视历史文化传统、博物馆密集的欧洲大陆,盐业博物馆往往是其中的翘楚,所以在世界遗产名录中有7项盐业景观和57项预备遗产项就不足为奇了。在中国,盐不仅满足食用,还能"建本抑     

中餐调料健康大点评

<正>亲和淑女——"盐"盐,能增鲜、解腻,还能杀菌、消炎、防腐,是味中之王。俗语说得好"开门七件事——柴米油盐酱醋茶",由此可见盐的重要地位。吃饭时菜里倘若不放点盐,那么即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品,也是维持人体健康不可缺少的物质。盐的主要成分是氧化钠,它能促使消化液的分泌,增进人的食欲,维持人体正常     

2008年南京市区学龄前儿童钙铁锌营养状况调查分析

目的：了解2008年南京市区学龄前儿童钙铁锌营养状况;方法：以南京市区5所幼儿园的3～5岁学龄前儿童作为调查对象,分别取2008年2月、4月、6月、10月中的一周（5d）调查,获得钙铁锌摄入量的平均值;结果：钙的摄入量严重不足,只为参考摄入量的一半左右;铁的摄入量超过参考摄入量;锌的摄入量也明显不足。分析：钙铁锌对学龄前儿童的重要性及提出建议。     

味精,还能不能“任性”吃?

<正>谷氨酸是一种常见氨基酸,谷氨酸钠俗称味精。人体可以合成谷氨酸,同时也可以从食物中获取。2017年7月,欧盟食品安全局发布最新评估报告,将谷氨酸及谷氨酸盐(谷氨酸钠、谷氨酸钾、谷氨酸钙、谷氨酸镁)的安全摄入量调整为每千克体重30毫克。同时,他们还建议欧盟的管理部门强化食品中的添加限制,这可能是30年来味精遭遇的最大挑战。     

2008年南京市区学龄前儿童钙铁锌营养状况调查分析

目的:了解2008年南京市区学龄前儿童钙铁锌营养状况;方法:以南京市区5所幼儿园的3～5岁学龄前儿童作为调查对象,分别取2008年2月、4月、6月、10月中的一周(5d)调查,获得钙铁锌摄入量的平均值;结果:钙的摄入量严重不足,只为参考摄入量的一半左右;铁的摄入量超过参考摄入量;锌的摄入量也明显不足。分析:钙铁锌对学龄前儿童的重要性及提出建议。