漫谈食管癌

一个30岁以上的人，如果经常出现吞咽食品不适、不顺，应该想到自己可能患上一种“吃春不吃秋”的病症——食管癌，也叫食道癌，中医称“噎嗝症”。     

冬季防便秘

<正>每年入冬后,医院门诊的便秘患者增多,其中以中老年人居多数。据统计,一般在春、夏、秋三季,便秘病人约占门诊的11%,而到了冬天,便秘病人则高达20%左右。便秘的主要特点是:大便排出不畅、排出困难、排便无规律性。有的病人表现为3~5天1次,甚1~2周1次,最长的达1个月排1次;病人拉出来的大便呈颗粒状,即如"羊屎",且每次排便时间超过20分钟。便秘虽不是大毛病,但长期遭受便秘的困扰,带来不必要的烦恼。冬季好发便秘的主要原因是与气候干燥、户外活动减少、喜食热饮热食、饮水量下降等有关。有些     

海鲜莫与维生素C同食

海鲜味美,不爱吃的人可谓不多。可是,吃海鲜怎样才能吃得更安全、更科学、更营养呢? 很多人都知道,吃蟹的时候不能同时吃柿子,吃虾的时候不能同时吃柑橘、橙子等水果,吃了不仅容易引起腹绞痛,而且还可能患上"柿石病"。这些,已经属于常识性的问题了。这里主要讲讲吃海鲜时所禁忌的普通药物——维生素 C 片。为什么海鲜类食品不能与维生素 C 片同食?这是因为,在现代工业化时代,海鲜、河     

网红自热食品：当心舌尖上的安全

正"不用火、不用电,只需一瓶水,就能享用美食。"近年来,自热米饭、自热火锅等自热食品迅速流行开来。自热食品最初是针对受大风、沙尘、雨雪、低温等不利气候影响不便使用明火或禁止使用明火的情况下,解决食用热食需求设计的。所谓自热食品被多地列入动车"黑名单"     

热饮用号杯盖无风险

近日,网上流传着一条关于“6号杯盖遇热有毒”的消息,并提示大家“以后买热饮时一定要看一下外带杯盖的型号是5号还是6号。5号的安全温度是130℃,6号则只有70℃,如果热饮超过70℃就可能析出苯乙烯,这种物质对眼睛和上呼吸道黏膜有刺激和麻醉作用,还是可致癌物。”这是真的吗？     

多吃辣椒能长寿?

正关于饮食的建议和禁忌,人们大都信手拈来。比如,多吃新鲜水果、蔬菜,多摄入五谷杂粮,少吃高糖、重油和辛辣调味品等等。可是,近来科学家们发现,许多调味料中都含有对人体有益的活性成分,尤其是最具人气、使用范围最广的"红辣椒"。如果你是一个无辣不欢的人,那么近期一项研究结果对你来说可能是一个福音:经常吃     

热饮用号杯盖无风险

近日,网上流传着一条关于“6号杯盖遇热有毒”的消息,并提示大家“以后买热饮时一定要看一下外带杯盖的型号是5号还是6号.5号的安全温度是130℃,6号则只有70℃,如果热饮超过70℃就可能析出苯乙烯,这种物质对眼睛和上呼吸道黏膜有刺激和麻醉作用,还是可致癌物.”这是真的吗？     

上火是怎么回事？

生活中每个人都经历过嘴上．起泡、牙龈出血或者喉咙疼痛、大便干燥等病症,遇到这种情况,我们就说自己“上火”了。身边的人会建议你少吃煎炸、辛辣的食物,多吃苦瓜等清凉“去火”的蔬菜、瓜果;如果严重,可能还会劝你吃牛黄解毒片之类的清热解毒的中药来降火。     

菜根的药用

人们吃蔬菜时总是把菜根当作废物丢弃,其实菜根不仅含有一定的营养成份,而且有一定的药用价值。 白菜根:有清热、解毒、止咳等功效。适用于感冒发热、咳嗽等症。治疗伤风感冒,可用大白菜根三个,洗净切片,加鲜生姜三片,煎汤趁热喝下,盖被出汗即可。此方对风热咳嗽也有疗效。     

吃红肉易引发心血管疾病

为什么吃猪、牛、羊肉等红肉容易引发心血管疾病?人们通常认为罪魁祸首是红肉中的胆固醇与饱和脂肪。但一项新研究表明,一种被称为肉碱的成分可能才是"主犯"。     

趁热吃,趁热喝:被烫出来的癌

<正>我们经常说“趁热吃,凉了就不好吃了”,所以很多人爱吃滚烫的火锅,爱喝热茶,认为烫的才好吃。但其实,有一种癌就是被烫出来的——食管癌。相比于嘴巴,食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没太大感觉。因此,吃东西时如果被烫到嘴,很多人会选择赶紧咽下去,觉得这样就不烫了。当我们的皮肤被热水烫了之后,会发红、疼痛,甚至起水泡。而我们的食管黏膜和胃黏膜比皮肤更加娇嫩,受到热刺激后的损伤更严重。     

童言趣语

正吃酱油的黑人吃晚饭的时候,女儿要求在自己的面条里加点酱油,她端起碗说:"爸爸,面条里怎么没有酱油,给我加点酱油吧!""酱油吃多了,人会变黑的,宝贝!"老公摸着女儿的头应道。"爸爸,那黑人是不是吃了很多很多酱油,所以皮肤才那么黑?"女儿仰起头一脸天真地问道。同一座房子不能拆两次数学课上,老师问同学们:"如果10个人拆一座房子需要3天,那么,5个人拆同一座房子,需要多长时间呢?""这不可能。"一个男孩回答道,"因为同一座房子不能拆两次!"     

甜品店里财源广

甜食店（南方也称作“甜品店”）提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹（露）等。     

从王石的那碗红烧肉说起

基因说:肥肉啊,我的爱 在迄今为止的人类发展史中,绝大多数时候人类都是在为了食物而与天斗、与地斗、与人斗.尤其是在每个人都吃"纯天然、有机、野生"食物的那个久远古代,人们吃的大多数食物应该是野菜草根之类.     

未来吃货的另类大餐

<正>据联合国粮农组织预计,全球人口在2050年将达到90亿。增加的人口对肉食的需求导致喂养牲畜用的粮食越来越不够吃,如何为地球上庞大的人口提供更多的肉食?科学家为此想了不少主意。喂养牲畜太费粮食——能喂饱10个人的谷物变成了只够1个人吃的肉,7公斤植物蛋白才能"喂出"1公斤牛肉。对此,斯坦福大学教授帕特里克·布朗发明了一条解决之道——人造肉。他的"不可能食物"项目汇集了50多名科学家、工人造肉     

品尝人生“三道菜”

正人吃饭,首先是为了活着,补充营养和体力,这是物质层次的吃。但人活着不只为了吃,而是让生命更加充实和有意义,这是精神层次的吃。在我看来,人的一生有"三道菜"必吃不可。第一道菜:吃苦。没有谁的一生是一帆风顺的,无论贫贱或富贵,在成长过程中总会遇见挫折,经历风雨。因此,我们     

夏日吃“苦”食之有道

盛夏酷暑,人往往精神萎靡、食欲不振,而且还很容易上火。民间素有"夏天吃‘苦’"一说,像苦瓜、苦菜、凉茶和苦药等都由于有清热解暑作用,而广受人们青睐。程老伯每年夏天都会熬些苦药或凉茶来降降火气。没想到,今年夏天,由于吃"苦"太多,还上了趟医院。原来,程老伯最近全身怕冷,手脚冰凉,终日无精打采,软弱无力。经医生诊断,才知道是吃     

基因决定你的口味

<正>俗话说"萝卜青菜各有所爱",我们每个人都有自己偏爱的食物和口味。那么,造成这种偏爱的原因是什么呢?一部分原因可能是出于身体的需要:一个人若是长期食盐摄入不足,那么他就可能偏爱咸的食物;四川人爱吃辣,是因为那里气候潮湿,人们需要通过吃辣来刺激排汗;古代的游牧民族爱喝茶,甚至屡次为获得茶叶而发动战争,是因为茶有助于消化牛羊肉。用一句话来说,就是"身体缺什么,就爱吃什么"。但即使在身体的需要能及时满足的今天,人们对食     

宇宙“食人族”

在生物界中,以大欺小、恃强凌弱、"大鱼吃小鱼",是很普遍的现象,人类也不例外.在人类的一些原始部落里,甚至还存在着一些吃人的习俗,他们常常将因战败而被同类生吃或烤熟了吃,他们因此而被称为"食人族".     

是美味，也是毒物——你不知道的蘑菇秘密

在所有菜肴中,没有比蘑菇更鲜美的了,绝大多数民族都有吃蘑菇的习惯。就像吃河豚可能使人丧命一样,因误食毒蘑菇而走上不归路的人前仆后继。所以,有专家提醒人们,尤其是要吃自己采摘的蘑菇时,请务必慎重,别让蘑菇成为自己最后的晚餐。