从“中餐主题宴会设计”技能大赛探讨教学改革方向

"中餐主题宴会设计"技能大赛作为职业院校展示教学水准的重要手段,对学校来说有着非常重要的作用,通过技能大赛的举办,教师可以引导学生积极锻造自身的技能,结合市场与企业的要求进行教学内容、方式变革,加深学校与企业的职业合作和人才输送联系。但是就已举办的"中餐主题宴会设计"技能大赛中,不难发现在职业院校的教学中还存在一些问题。本文就针对技能大赛中所突显的问题以及赛事的变化走向进行探讨,为学校的教学改革提供方向与理论依据。     

中餐主题宴会设计的实践探索

中餐主题宴会是利用一个特定的主题作为吸引标志,以向顾客提供与宴会的主题相适应的环境、菜肴以及服务为主的宴请方式。中餐主题宴会主题创意及菜单设计是酒店及餐饮创新的重要手段和方式。通过对中餐主题宴会的主题选材、中餐台面设计及物品搭配、台面中心装饰物的设计、主题宴会菜单设计等四个方面的创新研究和实践探索,阐述了中餐主题宴会设计的方法及创新。     

试谈宴席点心的工艺改革

面点制作技术是中国烹饪技术的重要组成部分,而宴席点心属于一种讲究制作工艺的高档点心.随着社会经济的发展,饮食业的竞争越来越激烈,食品质量决定着酒店的生死存亡.由于中外交流的增加,中点受到西点的冲击,因此,中国面点尤其是宴席点心,必须不断改革、创新,满足人们百吃不厌的心理需求,这样,才能使酒店在饮食界中立于不败之地.惟有改革创新,才能使中国面点立足世界,走向未来.     

浅谈低年级如何有效地使用主题图

小学数学新教材图文并茂,尤其是那一幅幅有着丰富情景的主题图更深深地吸引了学生。主题图从呈现范围的大小来看,分成两类:单元主题图与课时主题图。从呈现方式来分析,分成三类:自然情境类、活动方式类和对话形式类。"主题图"作为一种数学知识的内容呈现在教材中,是新事物,需要每位教师进行深入细致的研究、推敲,运用好主题图,设计好教学过程,这样才能更好地为课堂教学服务。     

中国航天科技主题纸艺模型设计研究

中国航天科技发展日新月异,激发着国人的自豪感,增强了国人的自信心。纸模拼接是一项集科技、教育、兴趣等多种元素为一体的活动。将两者结合起来的纸艺航空航天模型设计制作,是深受青少年喜爱的一种手工活动,也是对青少年进行中国航空航天科技知识宣传和教育的极好载体。本文探讨纸艺在航空航天主题模型设计中的应用优势,分析其设计要点,并从科普航天技术知识、提高青少年动手实践能力、增强青少年自信几方面探究航天科技主题纸艺模型设计的价值和意义,以期为航天科技主题的纸艺模型设计提供一定借鉴。     

面向用户评论的主题挖掘研究——以美团为例

【目的/意义】从海量自助餐用户评论数据中抽取有效关键词构建主题和主题词,协助商家了解用户口碑, 进而更好的改善餐饮行业的管理水平。【方法/过程】通过融合TF-IDF、TextRank和LMKE三种不同的关键词抽取 方法获取最优关键词,再对抽取的关键词进行语义聚类、主题识别、主题词挖掘和主题权重计算,最后在采集的美 团数据集上进行验证方法的有效性。【结果/结论】实验结果表明,三种关键词抽取方法的融合比单个关键词算法效 要好,文本评论聚类后的主题分别是：味道、菜品、环境、服务、价格,主题的重要程度依次是：味道 36.2%、服务 22.9%、价格15.1%、环境13.6%、菜品12.2%。实验结果证实,通过该方法能够有效识别和构建主题及主题词,并计算 出用户对于不同主题关注的重点内容,同时为餐饮行业主题及主题词挖掘和应用研究提供了一定的理论和技术基 础。【创新/局限】提出一种半监督语义聚类的主题识别、主题词构建和主题权重评估方法;不足之处在于本次实验 仅以武汉地区的美食自助餐评论为主,其构建的主题适用性范围有限。     

Web信息采集中军事主题信息的识别

介绍了解放军第二军医大学网络信息中心设计的军事主题信息采集系统的一项核心工作——军事主题信息的识别。主题识别算法从构造专业性较强的军事主题词典着手，充分分析和考虑Web网页文本的特点，从而大大提高了军事主题信息采集的效率和精度，该算法同样适用于其他领域的主题信息识别。     

中药复方产品权利要求主题名称的发展历程简析

说明书和权利要求书是专利申请文件的主体部分,是记载一项发明及确定其保护范围的重要法律文件。权利要求书以说明书为依据,清楚、简要地限定要求保护的范围。在撰写权利要求时,首先需要确定其主题名称,来说明权利要求所要求保护的主题。在中药行业,对中药复方产品通常采用"中药"、     

完善党员主题教育活动管理创新经常性教育的有效途径

按照健全党员经常受教育长效机制的要求,积极探索完善党员主题教育的管理,充分发挥主题教育活动的优势,是当前高校基层党建工作的一项重要内容。完善党员主题教育活动的管理,一要明确主题教育的设计原则,力求主题教育活动组织指导有效化;二要多角度寻找切入点,探索主题教育活动方式多样化;三要采取项目管理,推进主题教育活动实施有序化。从而促进党员主题教育活动,工作规范,载体丰富,成效务实。     

吃出来的人体健康威胁

我国素以饮食文化著称,两广的生鱼粥,江南的生吃菱角,以及各地的醉虾、醉蟹等都是久负盛名的美食。近年来,许多城市的餐饮企业为追求新、奇、怪而纷纷推出各种以"生吃××"为名目的菜肴作为"特色菜"招揽顾客。还有,在某些所谓的时尚饮食和影视明星们"生食减肥"的推波助澜下,生食正从"旁门左道"逐步转变为都市主流饮食的"某种习惯"。但是,寄生虫病研究专家认为,生食易给肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、旋毛虫等寄生虫提供温床。     

HR部门顾客关系管理与企业智力资本关系研究

HR部门顾客关系管理理念的提出为系统分析人力资源管理实践提供了新的视角和立足点.HR部门顾客关系管理是满足各种HR部门顾客需求的过程.文章首先设计了HR部门顾客需求与企业智力资本构成关系模型,提出理论假设;然后运用相关性分析和加权最小二乘法(WLS)回归对两者的关系进行了研究.结果表明,HR部门的八项顾客需求分别与企业智力资本的不同构成呈正相关关系.研究成果论证了HR部门顾客关系管理对企业智力资本增值的驱动作用,为两者间关系的"显性化"提供了理论依据.     

为新能源保驾护航 主题推荐

主题推荐——第四届中国(无锡)国际新能源大会暨展览会在太湖之滨拉开帷幕,来自美国、法国、德国、印度等20多个国家和地区的500多家新能源企业以及相关业内专家参会,围绕"新能源、新应用、新出路"主题,为新能源产业走出困境、加快发展把脉献策。     

室内主题庭园的意境表现

随着室内庭园成为建筑与室内设计师逐渐关注的内容,它也成为了环境艺术设计领域的一项重要的研究课题。室内的主题园作为室内庭园的一种类型,我们有必要研究其精神内涵的表达。文章在总结室内主题庭园表现形式的基础上,探索了其创作手法,希望为业内人士提供思考与讨论的平台。     

浅谈科技馆“科技内蒙”主题展陈方案

以"科技内蒙"主题展陈方案的设计内容和思路为例,分析了该方案的形成脉络和过程,探讨了内容选取与重点展示的方法对策。     

真人版密室逃脱游戏主题设计

真人版密室逃脱游戏是集娱乐、减压、抑制、聚会为一体的新型娱乐项目,作为一个新兴的产业和项目,主题设计是其重中之重,而设计的核心则是创新。总结了真人版密室逃脱游戏的主题特性,介绍了主题设计的关键要素,并预测了主题设计的未来发展趋势。     

小学语文主题教学实践研究

教学培养学生"立人"是语文教育终极目标,需采用合适教学模式,设计教学活动,挖掘语文核心内容,注重理论教育的同时,紧抓实践锻炼,提高学生语言应用能力,提高思想境界。小学语文实时主题教学,可整合教学资源,提高学生思维意识,但实际教学中仍存在一定问题。下文对小学语文主题教学实践进行分析,旨在为教学开展奠定坚实基础。     

开发课程资源 建构主题课程——浅谈小学“长江生态文明”主题课程的开发

以"长江生态文明"为主题,主要围绕长江生态保护,长江可持续发展,以长江为基本资源进行课程开发,具体包括确定课程目标、课程内容、课程实施和课程评价等环节。"长江生态文明"主题课程开发不是一门课程的开发,而是主题课程群的开发。包括国家课程与长江生态文明主题的融合,以长江生态文明为主题的综合实践活动课程的开发,以及以长江生态为资源的校本课程的开发等。     

ARCS动机模型下高中英语“看”技能教学策略初探——以新人教版高中英语教材“Video Time”板块为例

如何有效培养学生形成"看"技能已成为高中英语教学的一大热点。ARCS动机模型作为一种通过优化教学设计来激发、维持学生学习动机的模型,对于培养"看"技能的教学有着高度的利用价值。本文基于新人教版高中英语教材中的"Video Time"板块,将ARCS动机模型与"看前","看中","看后"三个教学环节结合起来,提出了相应的教学策略,旨在优化高中英语教师针对"看"技能培养的教学设计。     

道器之辨—例谈主题式教学在高中历史复习课的应用

主题式教学,是为推进素质教育和新课改而在历史教学中摸索出的一种教学方法。这种教学方法要求教师首先确定每节课的核心议题——"教什么",然后通过一系列设计选择"如何教"的方法和手段,为学生的主动学习提供平台和助力。在问题设置上,采用引导的方式推动教学进程,所有的问题都围绕主题来设计,设计的问题不是大而化之,而是小切入点,营造教学环节上环环相扣的效果,加强探究过程引导,从而使学生带着问题或任务进行积极自主的学习,由表及里,由浅入深地进行知识自我构建。笔者以人民版必修三专题六《西方人文精神的起源与发展》中的第二至四课为例,浅谈主题式教学在高中历史复习课中的应用。     

“互联网+”背景下餐饮业的体验营销研究——以“星巴克”为例

互联网的发展使餐饮业开始了新的变革,传统餐饮企业面临严峻考验,不适应新的游戏规则必然受到严重冲击,甚至被市场淘汰。而"体验营销"是传统餐饮企业突出重围的核心武器,以差异化、数字化的思维实施"体验营销"为消费者带来独特的餐饮消费体验才是王道。星巴克以体验为王建立的咖啡帝国,为我国传统餐饮企业的变革提供借鉴与启示。