我校建立稳定学生食堂饭菜质量和价格长效机制的探讨

2010年以来,食品原材料价格持续上涨、饮食用工成本节节攀升,市场运行与食堂公益性的矛盾日趋尖锐,学生不断提高的消费需求与经济承受能力有限的矛盾更加突出,"用工难、用工荒、用工贵"的困难难以破解。为此,教育部等五部委于2011年8月联合下发《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》(教发[2011]7号。贯彻落实文件精神,稳定学生食堂的饭菜质量和价格保证食堂的可持续发展,是摆在当前各高等学校面前的重要任务。一、充分认识稳定食堂饭菜质量和价格的极端     

不让“涨”声进校园 平江十二中多举措应对物价上涨

本刊讯“包子没有变小,馅儿也没有变少”,“饭菜价格没有上涨,而现在的饭菜更好吃”……最近一个时期,与人们生活有关的各类食品原料价格上涨,对学生生潘和学校食堂的经营均产生了影响。平江十二中面对日益增长的经营成本,积极稳定饭菜价格。     

关于建立北京高校学生食堂价格长效运行机制的调研

高校学生食堂的价格历来是广大学生关注的焦点,它关系到学生的切身利益以及学校乃至社会的稳定。在社会主义市场经济条件下,高校食堂价格必然服从市场调节。高校伙食社会化改革以来,在遭遇市场物价大幅上涨时,政府及高校在通过实施优惠政策并进行补贴的同时允许食堂合理调整饭菜价     

稳定高校食堂价格 各省频出“奇招”

高校学生食堂的价格和质量一直是影响高校和社会稳定的一个重要因素。为应对物价上涨对学生食堂造成的影响,各有关方面始终在积极采取措施稳定学生食堂饭菜的价格——财政部、教育部、人力资源和社会保障部从2010年秋季学期起,将普通高等学校国家助学金平均资助标准从原来的年生均2000元提高到3000元;10多个省(区、市)的财政部门下拨了对学生食堂     

标准化程序化信息化创建高校新型餐饮服务体系

近年来,随着物价持续上涨,学生伙食成本不断增加,给高校学生饮食工作带来很大压力。改进现有餐饮经营管理模式、降低学生饭菜价格、提高学生伙食质量,已成为关乎后勤集团、关乎学校、甚至关乎社会稳定与发展的关键一环。一、改革的整体思路在经过认真分析和广泛调研的基础上,后勤集团提出了饮食改革指导意见。在饮食改革指导意见中,集团明确提出实现利润战     

教育部财政部要求认真做好学生食堂工作切实稳定饭菜价格质量

教育部、财政部日前召开高校食堂工作视频会议,要求进一步完善高校学生伙食补贴办法,认真做好高校学生食堂工怍,切实稳定饭菜价格和质量。会议指出,稳定高校食堂价格是国家从当前形势出发,对高等教育战线提出的明确要求。高校学生食堂涉及广大学生的切身利益,稳定高校食堂饭菜价格,对于促进教育公平、维护高校的改革发展稳定、办好人民满意的教育、保持社会的和谐稳定,     

高校后勤饮食物资采购“农校对接”的实践探索

市场物价不断上涨与保持饭菜价格稳定是一对矛盾,如何打破二者之间的矛盾,是高校后勤管理者要去探讨的一个问题。通过对高校后勤饮食物资采购"农校对接"的实践探索,旨在探讨稳定高校食堂饭菜价格的有效途径。     

职业发展为导向的高职艺术设计专业课程结构优化探析

在新的社会背景下,社会对艺术设计人才的需求和已有的专业课程设置已经凸现了诸多不适,与时代需求发生冲突。一个什么样的课程结构,才能够形成、促进学生的职业发展、紧扣社会特征、时代需求,并且能够随着社会需求的变化而自我调整?这个问题不仅是现在,乃至将来都会是我们不断研究、探索的重要目标。本文从关注学生职业发展的角度对其加以分析,探究高职艺术设计专业课程结构的优化。     

理顺后勤与学校的经济关系

在高等学校后勤改革不断深化和向社会化过渡的进程中,如何理顺高校后勤部门与学校的经济关系,已成为当前高等学校后勤深化改革过程中迫切需要解决的一个重要问题,理论性和政策性都很强。 学校各种后勤服务单位,按其服务性质和类型等不同,可分为管理型、福利型和经营型。 属于管理型的服务单位,其经费来源主要依靠行政拨款和经费承包。 福利型的服务单位包括学生食堂、学生宿舍、托儿所、幼儿园等。这些单位不允许盈利,也就不可能实行全成本核算。以学生食堂为例,应采取逐步加大一部分间接的成本回收,根据市场的物价变化,相应提高饭菜的价格,     

强化五大管理稳定学生伙食——华中科技大学饮食服务总公司

随着国家、政府关于做好高校学生食堂稳定工作要求的提出,华中科技大学饮食服务总公司高度重视,坚持学生食堂的"公益性、服务性、福利性"原则和"稳定压倒一切"的原则,积极采取多种措施,挖掘内部潜力,科学管理,努力化解物价上涨对学生伙食的压力,实现了学生食堂"确保饭菜价格稳定,确保伙食质量提高,确保食品安全卫生,确保学生进餐满意"的工作目标.     

教育部党组成员、部长助理陈舜到会泽检查指导工作

9月16日,教育部党组成员、部长助理陈舜在省教育厅副厅长邹平、曲靖市副市长张向明等陪同下．深入会泽县部分中小学、职业学校检查指导工作。 陈舜一行在职业学校,了解了学校办学情况,查看了学校教学场所、实训实作基地、学生食堂及学生就餐情况;在中小学详细了解学生饭菜价格,饭菜质量和学生对饭菜的满意度等情况,了解了学生道路交通安全、食衙情况以及学校灾后存在的困难和问题、学生是否存在灾后心理变化等。     

办好高校基本型伙食的几个问题

高校的基本型食堂是为师生员工就餐的食堂。如何办好高校基本型食堂现就办好伙食质量、花式品种、价格及成本与服务工作等几个问题,谈些看法。 1.伙食质量食堂的饭菜,要讲究色、香、味、型,迎合师生员工口味,满足食欲需要。因此质量第一,以质取胜,供应合格的品种尤为重要。饭菜无变质、     

高校食堂学生满意度现状与影响因素研究——基于SPSS的数据分析

学生对食堂的整体满意度是高校对食堂进行考评的一项重要指标,通过对调查数据进行分析能更好地规范餐厅管理,提升饭菜质量和服务水平。本次研究随机向上海某高校的120名用餐学生发放满意度调查问卷,对食堂的整体满意度及相关影响因素进行调查分析,发现不同性别、学历和地域的学生对食堂的整体满意度均存在显著差异,饭菜价格、饭菜质量和食品安全这三个因素对食堂的整体满意度有显著影响,并根据研究结论提出了相应的改进策略。     

应用金龙卡售饭系统的效益分析

近些年来,随着社会经济的发展,人民生活水平的不断提高,人们用于伙食的费用也不断增加。集体伙食事业的发展,要求提高食堂规模效益,过去长期使用的饭菜票固有的局限性和弊病在其中便愈显突出。我院学生食堂自1994年9月份起用金龙卡售饭系统取代饭菜票,经济效益,管理效益,社会效益显著上升。 一、使用金龙卡产生的经济效益明显 1994年1—7月,我院本部在籍学生4963人,9月份以后在籍学生5642人,食堂饭菜价格自3月份以来一直保持同一水平,营业的管理费一直维持13％。使用金龙卡电子售饭系统后,食堂营业额变化较大。下面是1994年4—11月份四个学生食堂的营业额(单位:     

营养实惠 贴近民生 赢得喝彩——淄博市学校食堂烹饪技术大赛剪影

为进一步加强学校食堂食品安全工作,提高全市学校食堂烹饪技术水平和学生饭菜质量,促进学生健康成长,淄博市教育局日前举办全市学校食堂烹饪技术大赛。本次大赛紧扣学校食堂为师生服务的特点,以经济实惠和满足学生营养需求为根本标准,以更好地服务学生为中心目的,着力展示学校厨师炒菜技艺,每名参赛选手烹饪的二道菜成本都在5元     

高校食堂及经营性餐厅原材料采购现状及趋势分析

正高校食堂及经营性餐厅原材料采购工作是各项食品加工工序的源头,此项工作的重要性不仅在于食品安全能否得到保证,还关乎到学校乃至社会的稳定。高校食堂及经营性餐厅采购工作开展的好坏直接影响到饭菜的质量、卫生安全和价格稳定。同时,高效、合理的采购方式能直接降低购入原材料的成本,在物价水平居高的当下,会极大地缓解食堂办伙压力,保证食堂及餐厅能     

成立学生大伙食堂原材料加工中心是应对目前困难和今后发展的必然之路

2008年,新《劳动合同法》实施,新版《北京高校标准化食堂标准(2008版)》规定的出台,2007年下半年至今,原材料价格一直呈现震荡走高趋势等因素的出现均给做好学生大伙食堂带来了前所未有的困难和压力。而学生大伙食堂所肩负的使命要求它必须保证食品安全、饭菜质量与价格的     

高校校报新闻

教育部财政部:切实稳定高校食堂饭菜价格质量据中国教育报消息3月4日上午,教育部、财政部在京联合召开高校食堂工作视频会议。会议明确要求,进一步完善高校学生伙食补贴办法,认真做好高校学生食堂工作,切实稳定饭菜价格和质量。     

破解高校食堂管理难题迫在眉睫

正2013年10月24日,因不满校园管理及食堂高菜价,廊坊东方大学城内某学院的数百名学生,以掀翻食堂桌椅等形式表达不满。高校餐饮属于典型的公益性行业,食堂饭菜价格影响到广大师生的利益,做好高校学生食堂工作,关系着社会与学校的稳定发展,高校学生食堂工作已成为当前广受社会关注的民生问题之一。近年来,CPI不断上涨,其中农产品价格上升明显,劳动力成本也刚性上涨,随着全国最低工资上     

中职老年人服务与管理专业人才培养现状及策略

<正>随着我国人口老龄化问题的日益加剧,社会对于老年人服务与管理专业人才的实际需求也在不断提升,但现阶段我国老年人服务与管理专业人才的数量与质量都无法满足养老服务行业的需求,而出现这种状况的主要原因在于老年人服务与管理专业在我国仍处于发展中阶段,无论是社会认可度还是学生的专业化能力,都存在较大的上升空间。比如,在老年人服务与管理专业人才培养过程中存在的招生困难、学生认可度不足、学生服务与管理能力欠缺以及职业素养较弱等问题,造成市场人才需求与人才培养相矛盾的现象。