高效液相色谱法测定食品中乙二胺四乙酸二钠

用高效液相色谱仪（DAD检测器）对乙二胺四乙酸二钠进行定性定量分析。采用XDB-C18色谱柱（5μm,150 mm×4.6 mm）,流动相为80%A＋20%B,其中A为0.03 mol/L乙酸钠缓冲液（用磷酸调节至pH=4）,含有0.02 mol/L四丁基溴化铵,B为甲醇,流速为1 mL/min,柱温为30℃,检测波长为266 nm。结果表明,进样量在3~500μg/mL的浓度范围内,呈良好的线性关系,在实际样品检测中的加标回收率在91.3~99.4%间,相对标准偏差（RSD）小于8.1%,最低检测限达1μg/g。     

高锰酸钾滴定法测定食品中还原糖方法的改进

高锰酸钾滴定法测定食品中还原糖是国家标准方法。方法中使用G4滤液漏斗分离氧化亚铜，本在该方法基础上做以改进，采用离心分离法分离氧化亚铜。结果表明：改进后的方法操作简便，氧化亚铜与空气接触的机会相对减少，而且样品及试剂用量也大大减少，当糖含量在1．0～5．0mg之间时，所消耗的高锰酸钾毫升数与糖含量成一定的比例关系，因此不用查表，可直接计算糖的含量，准确度高，重现性好。     

不同产地葛根中葛根素含量的测定

采用高效液相色谱法对不同产地葛根中葛根素的含量进行测定.研究结果表明:葛根素含量在1~100μg浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,平均加样回收率为100.23%,RSD为2.1%;15个样品的葛根素含量为0.12%-3.05%,其中会同野葛的葛根素含量为3.05%.可见,不同产地葛根中葛根素含量存在一定的差异;该分析方法简便、重复性好,可用于葛根中葛根素含量的测定.     

筋骨草中槲皮素成分的含量测定

采用高效液相色谱法对筋骨草中槲皮素的含量进行测定。色谱条件为:色谱柱,Hypersil ODS(5μm,250.0×4.0mm);流动相,pH=2.08磷酸:甲醇为45:55;检测波长为370nm。标准曲线显示,槲皮素在2.24—22.40μg·mL-1范围内呈良好的线性关系,回归方程为y=192.0x+202.4,r=0.998。样品平均回收率为97.6%,RSD为1.67%,这表明本法是一种筋骨草中槲皮素的分析及含量测定的简便、快速、准确且重现性好的方法。     

用HP-RID建立族组成分析的定量校正因子

本文对示差折光检测器（HP-RID）的工作原理、检测特点进行分析，确定了高效液相色谱仪（HPLC）在对油类烃族组成分析时可采用平均校正因子进行定量分析。     

高效液相色谱法在食品维生素测定中的应用

高效液相色谱法以其分辨率高、灵敏度高、分析速度快、可同时测定几种性质相近的物质等优点在食品分析中得到广泛应用。本文对高效液相色谱法进行了介绍,并对其在食品维生素测定中的应用进行了探讨。     

高效液相色谱法测定动物源食品中甲巯咪唑残留的研究

采用高效液相色谱法测定动物源食品中甲巯咪唑残留,结果表明该法的前处理简便、快速。测定结果线性良好,相关系数为0．9979,样品检测的回收率能达到93％-95％。     

大豆食品中蛋白质含量的测定

蛋白质是组成机体细胞的重要成份 .食品中蛋白质的多少与人体健康紧密相关 ,因而是评价食品质量高低的标准 .在日常食品中 ,大豆及其制品中的蛋白质含量较高 ,下面介绍一个简易试验 ,用来测定大豆制品中蛋白质的含量 .　　一、原理大豆蛋白质一般含有 1 7.5 %左右的氮 .设法测得大豆或大豆制品中的含氮量 ,再乘以换算系数 5 .71 (1 / 1 7.5 % ) ,就可以得出其中的蛋白质含量 .食品中的蛋白质可以跟浓硫酸作用 ,发生所谓“消化分解” ,生成的氨进一步与硫酸作用生成硫酸铵 .在“消化液”中加碱 ,可以蒸馏出游离的氨 ,用硼酸吸收蒸出的氨 ,再…     

用高效液相色谱法测定注射用肌苷的含量

目的:用高效液相色谱法测定注射用肌苷的含量.方法:采用Kromasil C18柱(5μm 4.6mm×250mm),以甲醇-水(10∶90)作流动相,在248nm紫外波长检测.结果肌苷在4.23～63.48μg/ml范围内有良好的线性关系(r=0.9999).低、中、高3个浓度的平均回收率(n=2)分别为101.4%、101.8%、101.1%,RSD为0.46%.结论:该法简便、快速、准确,可作为测定注射用肌苷中肌苷的含量.     

高效液相色谱法测定防腐剂的含量

食品中防腐剂是为了让食品保藏比较长的时间.由于苯甲酸具有毒性小的特点,所以常用来作食品的防腐材料.研究了以高效液相色谱法快速测定食品中苯甲酸含量的方法,其检出量低,操作简单.用于对酱油等食品中防腐剂含量的测定,结果满意.     

紫外光谱技术在食品分析中的应用

紫外光谱技术是化学分析中常用的一种方法,被广泛用于有机、生化、石油、药物、环境等领域,其在食品分析中的应用包括紫外光谱法在鉴别食品中的应用,具体为鉴别食品含量、食品质量和食品种类方面的应用．紫外可见光谱分析技术具有速度快、效率高、成本低、测量方便等特点,已经被越来越多地应用于食品工业,应用前景广泛．     

PVC食品包装膜中增塑剂DEHA的测定

利用ATR技术测定样品的红外光谱，采用偏最小二乘法对所测的红外谱图进行分析，建立了一种无损快速分析方法，定量测定了PVC食品包装膜中增塑剂DEHA的含量。结果表明，标准曲线线性关系良好，相关系数为0．9999。该方法不受基体的干扰，结果可靠，简单快速，适合于流水线的质量控制。     

欧盟转基因食品法律规制问题初探

欧盟针对转基因食品的潜在风险采取了世界上最严格的转基因食品法律规制。欧盟对转基因食品进行法律规制有其原因和依据。随着转基因食品的不断增加,欧盟对转基因食品的法律规制日趋完善和严格。     

醒酒功能性食品及其醒酒机理研究进展

过量饮酒可引起肝脏和心血管疾病,并导致一系列社会问题,研究醒酒保肝制剂具有很重要的意义。植物性食品中的茶、大豆和玉米与动物性食品牡蛎、马氏珠母贝等具有醒酒功能,并对其醒酒机理进行了概述。     

河南绿色食品产业发展中存在的问题及对策

在低碳经济发展趋势下,我国绿色食品产业得到快速发展。河南作为一个农业大省,绿色食品产业的发展至关重要。本文在分析河南绿色食品产业发展现状的基础上,指出其存在绿色食品品种数量少、经济效益不高、品牌竞争力不强等主要问题,并从生产基地建设、增加产品附加值、专业技术创新、产业链生产协调等方面提出加快绿色食品产业发展的措施。     

转基因食品安全性评价综述

对转基因食品的安全性评价以及转基因食品管理进行讨论．     

试论近代广东地区的发酵食品

近代广东饮食行业的能人巧匠们利用岭南的地理气候优势、土产优势和传统工艺优势,进一步发展了发酵工艺技术,制作了具有鲜明地方特色的酱、醋、腐乳、腌制菜、腊味等发酵食品,对粤菜菜系的形成和发展起到了重要作用,为岭南饮食文化增添了新内容,也对中华饮食文化的发展做出了较大的贡献。     

《齐民要术》中的饭食浅议

《齐民要术》是魏晋南北朝时期的一部重要的饮食巨著,书中记载的有关饭的内容包括各种饭食的制作原料、方法、品种以及用途等,反映出当时的饭食已能够根据不同的需求进行不同的加工,有些特殊的饭食还折射出不同文化交流融合的信息。     

保健食品的开发与应用研究

阐述了保健食品的概念、功能成份、发展重点 ,结合实例介绍保健食品的各种研究方法和加工技术 .今后一个时期 ,我国将重点发展抗肿瘤、抗衰老、预防糖尿病、心血管疾病、老年性痴呆及活性多糖、生物活性酶、不饱和脂肪酸、黄酮类等保健食品 ,各种先进的技术和方法将被应用于保健食品的研究和加工生产 .