食品添加剂中的亚硝酸钠

食品添加剂中的亚硝酸钠山东曲阜师范大学（２７３１６５）徐富清，李秀芹，车洪文为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，人们常常向食品中加人一些化学合成或天然物质，这类物质叫作食品添加剂．在肉类的加工过程中，添加适量的亚硝酸钠，既能改善制品（...     

理性看待食品添加剂

食品添加剂作为食品工业中不可缺少的重要辅料,已成为现代食品工业发展的章要推动力、木文从食品添加剂定义、种类,食品添加剂的安全性,如何正确认识食品添加剂三个方面进行了阐述．对食品添加荆的未来作了展望。     

蒙牛金牌产品陷质量门

三聚氰胺的阴霾尚未散去．IGF-1幽灵再度来袭。蒙牛乳业似乎雪上又加霜。2009年2月上旬国家质检总局向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函：由于我国未对OMP的安全性作出明确规定,IGF-1物质不是传统食品原料也未列入食品添加剂使用标准,如人为添加上述物质．不符合现有法律法规的规定,因此,责令蒙牛禁止添加上述物质。     

读懂果糖，科学食用

如今,很多酸奶、冷饮、饼干、面包等食品都注明添加的是果糖,适合糖尿病、肥胖或正在减肥人士食用。有些人担心食用白砂糖会发胖,购买食品时也刻意买添加果糖的食品。在很多人眼里,果糖是健康食品。不过,尽管果糖有其营养优势,但果糖并非就是“健康糖”,关键是科学选择,健康食用。     

紫外可见分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量

亚硝酸盐作为食品的增色剂和护色剂,被广泛应用于肉制品的加工中,但由于其对人身体健康会产生严重的危害,亚硝酸盐的食品添加量已被消费者所关注。本文以火腿肠为例,应用紫外可见分光光度法（盐酸萘乙二胺法）,对其中的亚硝酸盐含量进行检测。设置仪器波长538nm ,测试结果平均值为4．65mg/kg ,低于国家标准对亚硝酸盐在食品中添加量的限值。结果证明此方法操作简便,线性良好是测定食品中亚硝酸盐含量的理想方法。     

0～1岁妈妈一定要知道的事!

1．6个月前坚持母乳喂养。母乳含有新生儿所需要的一切营养,比任何其他婴儿食品更容易消化吸收。2．6个月开始,一定要给宝宝添加辅食。母乳和奶粉中的能量已经满足不了宝宝生长发育的需求。     

食品中大肠菌群半固体培养基快速检测法的研究

本研究主要研究食品中大肠菌群半固体培养基快速检测法。结果表明：在乳糖发酵培养基中添加0．8％琼脂、0．5％SDS的半固体快速检测法现象明显,结果报告时间大大缩短,且结果同样可用MPN报告。     

添加辅食的全新主张

4个月后的宝宝,不论是采用母乳喂养、人工喂养或混合喂养,均应开始添加婴儿辅助食品,以便向他提供生长发育所必需的热能及各种营养素。小贴士:3个月以内的婴儿一般不应该添加辅食。不满3个月的婴儿的消化系统是不能接受复杂食物的,母亲如果过早地给宝宝添加辅食,会使他消化不良     

给不法商贩的一封信

出售不合格食品的不法商贩们： 你们好! 我本来是不想问候你们的,原因嘛,你们应该明白,但出于礼貌,我还是问候一下。因为你们生产并出售的都是不合格的食品,在食品中添加了一些超标的添加剂或化学原料,已经严重危害了人们的健康,所以我对你们的所作所为既生气又痛恨。     

未来的军用食品

随着生物技术的飞速发展,未来的军用食品将突破传统食品的功能局限,增加许多用来保护部队的新功效。增强消化功能科学家们正在利用先进的生物技术,研制一些能添加到军用食品中的添加剂,作战人员食用了这些含有增强或具有治疗功效添加剂的食品后,能提高消化能力,治疗消化不良等病症,而且能使人体充分吸收食物中的营养成分,使作战人员体力大增。     

煮制香瓜子稳定性影响因素的研究、

香瓜子是一种经高温加工的传统休闲食品,富含较多的的游离脂肪酸,在贮存过程中易氧化,为了选择合适的抗氧化剂和包装措施以减缓休闲食品香瓜子的自动氧化,延长其保质期,本实验采用Schaa1耐热实验法,通过平行试验,对休闲食品香瓜子在煮制加工工艺中添加不同抗氧化剂及其复配作用、次抗氧化剂协同作用进行了研究,以及选用三种不同材质的包装进行比较试验,利用过氧化值（POV值）和时间的关系,最后实验结果表明在煮制入味时候添加0．02％特丁基对苯二酚（TBHQ）和0．02％抗坏血酸（Vc）,采用铝塑包装时效果较理想。能有效的延缓香瓜子的自动氧化,延长其保质期,从而提高其品质。     

辐射保藏食品

辐射保藏食品胡镜寰利用射线照射食品可以延长食品的保藏时间，这是和平利用原子能的一个重要方面。一定剂量的射线（γ射线、ｘ射线或电子射线等）照射食品，可以杀灭危害食品的微生物和昆虫，或抑制某些食品发芽和延迟成熟，从而达到延长保藏时间的目的．如用几个戈瑞的...     

三角法证明平几题

有些平面几何题巧用三角法进行证明，往往不需要添加或少添加辅助线，使解题过程简捷、直观．     

化学与生活

合成色素危害健康追求外观的美是人的天性,人们对吃的食品也需要装扮。五彩的糖果、诱人的蛋糕、鲜红的糖葫芦,莫不让人垂涎三尺,可是你知道吗?所有这些缤纷多彩的颜色都离不开色素。天然食品在加工保存过程中容易退色或变色,所以人们在加工食品的过程中常添加色素。色素可以分为天然色素和人工色素,     

2012中考新题抢“鲜”看

1．（义乌）如图1,在AABC中,点D是BC的中点．作射线AD．在线段AD及其延长线上分别取点E、F。连接CE、BE添加一个条件,使得ABDF~=ACDE,并加以证明．你添加的条件是——（不再添加辅助线）．提示：DE=DF或CE//BF等．     

婴儿夏季三敌

婴儿腹泻、暑热症及皮肤感染是婴儿夏季的常见病、多发病,可谓夏季三敌。预防婴儿腹泻,首先要注意饮食卫生。每次喂奶前母亲要洗手和擦洗奶头。人工喂养的奶瓶要勤洗,勤消毒,不要给婴儿吃隔夜或坏了的牛奶。母乳喂养者不宜在夏季断奶。添加辅助食物要合理,添加量由少到多,每次添加一种。如果婴儿消化不良,也可暂缓添加辅助食品。婴儿腹泻初期,为了     

添辅助圆解几何题

有些几何题，仅根据条件很难求解或论证．若添加适当的辅助线，就会找到解题的突破口．添加辅助圆能沟通直线和圆的内在联系，利用圆的有关性质迅速找到解题途径．     

父母要为孩子买食品把好关

中国消费者协会近日公布了2003年全国消费投诉,其中涉及儿童食品安全的投诉比2002年增加了62.9%。然而,每到课间休息和放学后,中小学生都喜欢三三两两到学校附近的小商店或其他超市买带色素的糖、话梅、果脯、饮料等食品。而且,孩子们在消费时,专挑颜色鲜艳和外观漂亮的买,殊不知,食品或饮料并非颜色越鲜艳越好。有关食品专家指出,现在的儿童食品和饮料中添加糖精等甜味剂的现象十分普遍。这些食品和饮料吃多了会危害人体健康。科学实验发现,食用大量糖精可以导致雄性大鼠膀胱癌。一些国家为此规定,食品中如果使用糖精,必须在标签上注明“本…     

三聚氰胺身世调查

一种具有广泛用途的化工原料——三聚氰胺突然掀起轩然大波。 从营养学上说．食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味．以及为防腐和加工工艺的需要．而加入的化学合成或天然物质。     

可口可乐等20种碳酸饮料中防腐剂苯甲酸钠的测定

苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,长期食用对人体有害,因此国家制定了严格的标准规定食品中的添加量,本文用HPLC法考察了20种碳酸饮料中苯甲酸钠的添加情况,为食品安全提供参考意见。