《湘菜美食旅游》课程开发背景及定位探析

湘菜美食旅游的发展急需在旅游专业院校中开发《湘菜美食旅游》课程,加强对湘菜美食旅游高素质技能型人才的培养和研究。《湘菜美食旅游》课程对应的基本技能有:能准确了解游客对湘菜美食的需求,能知悉湘菜美食及文化(知),能从"色、香、味、型、器、养"品评湘菜美食(品),引导游客赏析、审美湘菜美食(赏),能向游客解说湘菜美食(讲),能向不同类型的游客推荐湘菜美食经典及品尝地(荐),能设计湘菜美食旅游线路并将它推向市场(开发)。     

经典湘菜菜名的英译策略研究

湘菜菜名虽短小精悍,但却浓缩了湖南的地方特色和烹饪技艺,折射出民族饮食文化的源远流长和千姿百态。而且湘菜菜名是海外食客了解湖湘文化的一扇大门,每一道湘菜菜名所蕴含的文化底蕴与情怀凸显出我国汉语言的无穷魅力与无尽浪漫,故其菜名的英译工作显得尤为重要。文章主要分析湘菜菜名英译的特点,然后将严复提出的“信、达、雅”原则与湘菜菜名英译相结合,说明其对湘菜菜名英译的重要指导作用,并据此提出恰当的英译策略。     

洞庭湖区大力发展特色湘菜美食旅游研究

洞庭湖派特色湘菜美食旅游是湘菜饮食文化与旅游高度结合的专项旅游,是文化消费的高级形式,是体验旅游的重要类型。当前,洞庭湖派特色湘菜美食旅游存在观念落后、信息密度低、分散开发和参与性体验不足等问题,应该从宏观、中观和微观三个层面实行"高瞻远瞩、瞄准方向和营销制胜"策略。在未来,洞庭湖派特色湘菜美食旅游新形态将不断涌现、旅游消费者群体将不断扩大,其社会功能将日益彰显。     

湖南本土湘菜餐饮连锁企业微信公众号传播力提升研究

基于大众点评网和清博大数据平台所收集到的数据,对湖南本土湘菜餐饮连锁企业微信公众号传播力展开探讨,发现排名前三的企业是蛙来哒、味上湘菜馆、文和友。通过分析这三个企业微信公众号的内容,提出湘菜餐饮连锁企业提升传播力的对策建议,以期为本土湘菜餐饮连锁企业提升微信公众号传播力提供一定的借鉴。     

《湘菜美食旅游》课程开发理念及内容探析

《湘菜美食旅游》课程根据学生的特点和未来工作岗位群为基础,确定教学内容和教学模式,重点提升"知、品、赏、讲、荐、开发"湘菜美食旅游及线路的能力。《湘菜美食旅游》课程开发依据多元智能理论、情境学习论和工作过程理论等理论基础,并坚持"以学生为中心"、"动态建设,逐步完善"、"能力、知识、素质协调发展和综合提高"等课程改革原则。     

饕餮长沙

故乡湖南长沙素以革命发源地、娱乐业和餐饮文化著名。而湘菜又以“香”、“辣”闻名全国。我作为一个在星城生活了十多年的长沙人,对口味浓郁、色香俱全的湘菜更是情有独钟。     

竹制室内装饰材料形式初步探究

竹集成材的表面纹理致密通直、竹节清新自然,做家具基材或装饰材料等只需边缘铣削加工,就能显出天然质感。接生产时可根据用材大小拼接,不受尺寸限制,有本色和炭化色两种,拼接时所采用的结构方式不同,其显现出来的纹理效果也相同,用于室内装饰或是家具生产,不仅是很好的结构材,同时具有天然的美学因素。     

《齐民要术》中有关湘菜烹饪技艺的文化解读

《齐民要术》所记录的农业生产技术和食物加工技术,以黄河中下游的北方地区为主,但作者还借助当时一些所见和掌握的其他相关历史资料,零散地记录包括中国南方一些地区的农耕经验和食物加工技术。这其中包括一条记载湘菜烹饪技术的珍贵资料,即《齐民要术》第八卷"作鱼鲊第七十四"的"作长沙蒲鲊法",是关于湘菜菜肴加工工艺的内容。尽管《齐民要术》所记载的关于湘菜烹饪技艺的资料只有一条,而且文字也不多,但其中所透露的信息量却不可小觑。通过研读这一条珍贵历史资料所反映的相关信息,可以管窥在魏晋南北朝及其以前,湖湘地区饮食文化的发达程度,以及湘菜烹饪技术的进步和发展情况。     

饕餮长沙

故乡湖南长沙素以革命发源地，娱乐业和餐饮文化著名。而湘菜又以“香”，“辣”闻名全国。我作为一个在星城生活了十多年的长沙人，对口味浓郁，色香俱全的湘菜更是情有独钟。[编者按]     

论人性放逐与超越的美学自由主义

人性中追求自由反对束缚体现了人类自由自觉的生命活动的本质力量,这是任何一个民族的符号系统所要共同表达的普世性价值和终极关怀。人性自由强调生命本质力量的内在放逐与超越,从而形成一种还原人类自然天禀与原初真实,始终保留超越物质生存而具有丰富精神生活的生命美感与质感,呈现人类内在的、自由的心灵姿式和生命律动,它是本体价值的而非实践理性的自由,即美学自由主义,而非权利自由主义。     

“双头蛇”的困惑：论徐小斌小说中的“善恶”主题

当代作家徐小斌的《羽蛇》《海火》《蓝毗尼城》等小说中的“善恶”书写，因其对幽微人性的深入把握与复杂人生的深刻反思，而产生了丰富的艺术感染力。在徐小斌的小说中，“善恶”这一复杂沉重的主题同样具有生命的真实质感，它们符合人生苦乐交织、错杂难解的本质，它们所唤醒的小说美感也尤显真实，徐小斌小说中的“善恶”书写也正是以其独特的文学和美学价值，为当代文坛中的“善恶”书写提供了重要的参考和借鉴。     

经济美学导论

在习惯淀积的人们审美心理结构中,充满着各种艺术的奇光异彩。而经济则难以在灿灿然美学殿堂中占一席之地。这是美学史的定格,也是美学史的迷惑。当代科技革命引起劳动的属性结构全面转换,劳动属性结构内部美的属性层次崛起,对美的意境的追求日趋超过对经济功利的计较;促使美学从典雅的殿堂内走出,向最普通最广泛的社会实践——生产劳动靠拢。经济学与美学两大学科际“碰撞”,吸引着人到经济美学这块蕴涵着丰收的处女地开拓。一、对美学与经济由分离转向趋同的历史反思和现实观照 (1)人类的劳动生产与动物的生产的本质区别之一,在于人的劳动是一种按照美的规律再塑物体的过程,是一种创造美的活动,生产的美体现在美的生产中。正是在这点上,使人的生产具有动物的本能性生产所不可能有的意境与质感。劳动过程及其物化对象所遵循、     

关于景观设计中的植物质感的研究

植物的质感,体现为它的表面质地带给人的感受。这种感受是基于视觉作为感官而得到的,但是其中也融入了触觉的成分,触觉并未直接表现,而是通过人眼的观察而产生的一种具有触觉感的观赏效果。比如看到香樟的树皮,手未动,在心里就能形成一种粗糙的触摸感。所以植物质感可以分为两个概念：绝对质感和相对质感。     

油画风景创作中肌理的运用与表现

油画风景创作通过实践掌握画面整体色调的把控,形色的结合,以及肌理对物体质感的表达,其中肌理的表达是创作中的难点和重点,因为准确地传达自然对象的质感是油画的优势和魅力所在,同时也是油画创作者绘画能力的体现,质感的准确表达能够使画面中的各个物象形象鲜明、真实、可信。质感的表现相对于造型和色彩来说,造型和色彩是基础,而质感的传达则是画面品质的体现。     

“反复”的美学意蕴初探

＂反复＂一直以来是作为一种修辞被接受和认可的,这其实忽略了其在美学层面上所具有的内涵。＂反复＂不仅具有形式美意义上的美学特质,而且具有悲剧、喜剧、崇高、优美等美学潜因。认真研究＂反复＂所具有的美学内蕴,并努力在哲学层次上对其进行省思,不仅对充分认识＂反复＂本身,而且对于美学发展都具有一定的积极意义。     

反复的美学哲学思考

反复作为一种修辞方法被接受和认可,其实忽略了美学甚至于哲学层面上所具有的内涵。反复不仅具有形式美意义上的美学特质,而且具有优美与崇高、悲剧与喜剧等美学潜因。认真研究反复所具有的美学内涵,并在哲学层面上进行省思,不仅对充分认识反复本身,而且对于美学发展都具有一定的积极意义。     

质感表现教学的尝试

一切物体都由不同的材质构成，不同的材质产生不同的视觉形象和视觉感受，大大地丰富了物体基本形式的表现张力，同样形状和体积的物体，由于材质不同，而产生不同的质感，增加更为丰富的形式层次。质感的表现是学生在基础素描训练中的分化点和弱点，也是基础素描实践教学的难点。通过真实材质直接感受、写实描绘质感、抽象描绘质感、质感表现等训练，培养学生对质感的敏锐的观察力，促进描绘质感的技巧和抽象归纳提炼的能力。     

浅析弗菜的原型批评美学

弗莱的原型批评美学思想的阐发在西方美学史上具有重要的历史意义,而文学批评也因此具有了独立的意义,从文学批评的本质上来看,原型批评美学集成了结构主义并且深入发展形成了一派,分析弗莱的美学观念和意识,对西方美学和中国美学的发展具有借鉴作用。     

细数8大闷骚型手表

风骚往往稍纵即逝,而骚却总是让人欲罢不能……闷骚是东方美学精神的体现,如今,这种隐忍而不失优雅的性感已经变成了一种格调,逐渐融入我们的生活。而在手表设计作品中,闷骚,也表现出一种独特的质感美,若隐若现,欲说还休。     

设计美学课程教学内容与教学模式的创新研究

设计美学是设计学与美学相互交叉的一门学科,在艺术设计教育环节中为前期基础教学内容。设计美学是将美学原理应用于设计实践的应用型理论。设计美学涉及范围广泛,具有实用性、技术性、审美性、创新性和时代性的特点,是提升同学们审美思维的重要课程。文章针对设计美学课程教学内容和教学模式提出了一些创新性的改革方案,对未来课程的更好开展具有一定指导价值。