运动对饮食性高同型半胱氨酸血症大鼠血管内皮舒缩功能的影响

目的:研究游泳运动对高蛋氨酸饮食造成的高同型半胱氨酸血症大鼠血液同型半胱氨酸的影响,以及对血管内皮舒缩功能的影响.方法:健康雄性4周龄SD大鼠30只,每组10只,随机分为普通饮食组(C)、蛋氨酸饮食组(M)、蛋氨酸饮食运动组(MT).普通组喂食普通饲料,蛋氨酸组喂食3％蛋氨酸饲料.运动方式为第1周的第1天运动10 min,以后每天递增10 min,到第1周第6天增至60 min;第2周每天递增5 min,到第2周第6天增至90 min,以后的6周每天持续90 min的游泳.酶联免疫法测试血浆Hcy,放免法测试NO、总NOS、6-Keto-PGF1α和TXB2.结果:M组Hcy和TXB2显著高于C组(P＜0.01),同时M组NO、总NOS和6-Keto-PGFlα显著低于C组(P＜0.01),表明大鼠内皮舒缩功能出现紊乱.随着8周的游泳运动干预,MT组Hcy显著降低(P＜0.01),同时MT组的总NOS、6-Keto-PGFlα显著高于M组(P＜0.01),TXB2显著低于M组(P＜0.01),内皮舒缩功能有所改善.结论:8周的高蛋氨酸饮食可导致血浆Hcy显著升高,进而引起内皮舒缩功能障碍.但是通过8周游泳训练,能显著降低高蛋氨酸大鼠的血浆Hcy水平,提高总NOS和6-Keto-PGF1 α含量,降低TXB2含量,改善内皮舒缩功能,预防动脉粥样硬化疾病的发生发展.     

豆腐虽好不宜多吃

豆腐是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是,食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。     

餐桌上的防病“搭档”

防流感:维生素C+铜服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜的食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。防缺钙:豆腐+鱼类豆腐煮鱼,不仅味道鲜美,而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素,若只吃豆腐,人体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加钙的吸收与利用。防肺炎:维生素A+硒据临床报道,具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素,能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素,也可以缓解病…     

浓香豆腐鱼

做鱼菜时，如果能够搭配上一些时新的荤素辅料的话，不仅会使鱼肴增“色”不少，其营养价值也大大提高，味道则更加鲜美，其可谓是“绿叶衬鲜花，佳肴会更佳”。以往，我常用的素料有：蘑菇、竹笋、木耳、豆腐等；荤料有：鸡肉、猪肉、鱿龟、海米等。本人用这些辅料已烹调出具有一定特色的“浓香豆腐鱼”、“海味鱼头汤”、“滑溜鲜鱼片”、“清蒸鸡腿鲶鱼汤”等多种鱼肴。这里介绍的“浓香豆腐鱼”，是用罗非鱼做主料，用价廉物美的豆腐做主要辅料，我家人百吃不厌。现敬奉给广大钓友，希望大家喜欢。     

吃菠菜的禁忌

【菠菜不宜炒猪肝】猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。【菠菜豆腐汤的潜在危害】菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时危害是潜在的。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年…     

豆、肉制品巧识别

一、豆制品 1.豆腐看:好豆腐刀切面光亮,质地均匀,颜色为乳白色;质量差的豆腐刀切面比较粗糙,质地不匀,颜色为灰白色,这说明原料不干净;石膏豆腐质地非常细腻,没有卤水豆腐分布均匀的小蜂窝眼。     

从秋名山到“五纵七横” 丰田GT86一路“乐”着来的竞速者

1983年的一个夜晚在丰田的一件算不上大的厂房里,出产了一辆小巧、轻量、经济的小车也许设计者的初衷只是想用这个小家伙去运运豆腐什么的,除此之外再无其它但是除了运豆腐之外,这辆小车注定会将汽车市场推向一个全新的时代因为它有着一个众人皆知的名字——AE86     

饮茶亦有不宜时

便秘时因为茶叶的儿茶多酚类物质对肠胃类粘膜具有一定的收敛作用,因而影响了对食物的消化吸收功能,使大便干结,引起便秘或加重。神经衰弱或失眠时由于茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统,有着明显的兴奋作用,饮茶尤其是饮浓茶,会使人脑处于一种过度兴奋状态而得不到休息。患胃溃疡时饭前饭后大量饮茶会冲淡胃液,影响消化。大量饮茶,胃酸分泌会大量增加,影响溃疡面的愈合,加重病情。溃疡病患者应少饮茶,尤其不能大量饮浓茶。患心脏病或高血压病时过量饮茶,会加重心脏负担,使心率加快、血压升高,对心脏病及高血压患者极为不利。患动脉粥样硬…     

小寒与大寒时令饮食

杨力提示:小寒最佳时令饮食:沙锅炖豆腐,配以牛肉、羊肉、大白菜等,并适当配以生姜、大蒜等辛辣之品。沙锅豆腐——豆腐豆腐,旷世不古中国是豆腐之乡,今天,世界人民都把品尝我们的豆腐菜看作一种美妙的艺术享受,就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。据五代谢绰《宋拾遗录》载:"豆腐之术,三代前后未闻。此物至汉淮南     

金秋豆腐似人参

我国民间素有"金秋豆腐似人参"的说法,秋天常吃豆腐,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒的功效。中国人自古就喜食豆腐,"传得淮南术最佳,皮肤退尽见精华。旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花",古人在字里行间都透着对豆腐的喜爱和赞美。而在国外,豆腐也是声名远播。上世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志曾经预言,未来十年最成功、最有市场潜力的不是汽车、电视或电子产品,而是中国的豆腐。今天,全世界已把品尝中国的豆腐菜视作一种美妙的享受,它就像中国的茶叶、瓷器和丝绸一样享誉世界。     

生物乳酸钙充填豆腐保质技术研究

目的：：通过对生物乳酸钙豆腐的保质观察及乳酸链球菌素(Nisin)、脱氢乙酸钠对生物乳酸钙充填豆腐保质期的影响,探索生物乳酸钙充填豆腐的保质技术。方法：在点脑时在豆浆中加入Nisin、脱氢乙酸钠,同时做空白对照,在不同的保藏条件下,以菌落总数、大肠菌群和感官评价作为评价指标观察豆腐品质变化。结果：空白组和添加脱氢乙酸钠组杀菌后在37℃和常温下很快变质,冷藏条件下可保藏半年;添加Nisin组杀菌后在37℃恒温条件下可存放1周,常温下可保藏达一个月,冷藏条件下可保藏半年,且豆腐弹性较好,色泽均匀有光泽,口感细腻爽滑。结论：生物乳酸钙充填豆腐在冷藏条件下可保藏半年,Nisin对延长其货架期有明显的效果。     

“不可多得”的美食

也许你不知道，一些我们每天都吃的日常食品，少吃有益，过多食用则会对身体有害。（1）豆腐及豆制品：实验表明，过量吸收黄豆蛋白质，可抑制人体对铁的吸收，易引起缺铁性贫血，还能促使血管硬化。臭豆腐在发酵时极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，对人体有害，尤其不可多吃。（2）纤维素：可预防肠癌和降低血脂浓度，但过量食用，会影响无机盐的吸收。（3）松花蛋：松花蛋在制作过程中会受到铅的污染，经常食用含铅量高的松花蛋，容易引起中毒。铅在人体内取代钙质，还会引起缺钙。（4）味精：每人每日摄入量不应超过…     

豆腐药膳妙用多

豆腐是中华民族对世界饮食的巨大贡献,它营养丰富、价廉物美,为千家万户所称赞。豆腐所含的蛋白质比鱼、肉类的蛋白质高一倍多,含有人体所必需的多种氨基酸,且不含胆固醇。其消化率达92%-96%,是儿童、孕产妇、老年人和心脏病、高血压病患者的理想食品。中医认为豆腐具有宽中益气、清热活血、消胀利水之功,对哮喘、消化不良、胃肠胀满诸症,皆有令人满意的疗效,而由豆腐制作的药膳也有极佳的养身防病作用。     

D型性格会增加外周动脉疾病的发病风险

在荷兰进行的一项研究显示：如果一个人的性格总是消极的、羞怯内向的,会增加患有外周动脉疾病患者的死亡风险。当血液中的斑块在动脉中聚集时,就会影响血液流向身体各部位、心脏和大脑,引起外周动脉疾病。     

好吃不贵“水电鱼”

那汤看似清淡无奇，入口却是豆腐渗着鱼的鲜香，鱼肉有着豆腐般的绵滑。     

应季好食物

豆腐加冰糖防晕车 过年了,很多朋友难免要出门,但很多人都会遇到头疼的事——晕车。晕车实在太痛苦了,让旅行变成了一件烦心事。现在我们就给有晕车“习惯”的读者介绍一个防晕车食疗方：豆腐加冰糖。豆腐一块（一定是卤水点的豆腐）、冰糖（一定要用冰糖）半斤,弄碎,搅拌到一起,分次吃下。效果：吃完后的第二天,可以坐车坐船坐飞机远行,绝对不晕。     

今人食话之一 现代人“从头到脚”的饮食攻略

【护发食物——小麦】小麦是生物素的良好来源,可帮助预防白发、秃头,让头发闪亮健康。【护脑食物——饼干】研究发现,适量的糖能提供大脑燃料,增进你的记忆力。【护眼食物——番薯】番薯中有丰富的维生素A,可以增进视力,预防夜盲症。【护肺食物——番茄】英国的研究发现,一星期吃超过三次番茄可以预防呼吸系统疾病。【护指甲食物——牡蛎】牡蛎中含大量的锌,锌是维护指甲健康所需的重要营养素。【护肤食物——番瓜】番瓜中的维生素A能降低70%罹患基底细胞癌(一种皮肤癌)的风险。【强心食物——豆腐】豆腐中的镁能帮助预防血液凝块和高血压…     

炖三鲜素鸭肾

烹饪方法 1．将豆腐用手搓成细蓉,放入小盆里,加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀。 2．取小羹匙10个,内壁刷一层香油,放上豆腐蓉,上屉置火上蒸10分钟左右取出。     

创意养生家常菜——豆腐篇

豆腐是我国最普遍,也最受欢迎的健康食品。它高蛋白、低脂肪,能降血压、降血脂、降胆固醇,是老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。不过,由于豆腐太过普通,更多的被用来炖白菜、炖鱼、葱拌之类,今天我们就介绍两道豆腐的创意菜,简单有趣,又美味营养。{番茄烧豆腐}豆腐的金黄,番茄的鲜红,香葱的翠郁,这是一道色香味俱佳的开胃菜,具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。制作原料:豆腐400克、番茄一个约200克、葱少许、姜一小块、蒜两瓣、小米椒4个、花椒几粒、豆瓣酱一大勺、料酒一大勺、老抽一大     

简易止血法

在体育活动中,偶尔会发生外伤出血的事故。如果受伤的部位在动脉要害处,会造成流血不止,如果不及时处理,容易造成严重后果。掌握简易止血法,可使伤者的出血情况得到控制,以便将伤者送往医院抢救。动脉出血的止血原理是,血液在心脏收缩的压力下,快速从心室射出,由各支动脉至全身静脉。某处动脉损伤出血,压迫损伤处上端——近心脏端动脉,就使血