餐桌上常犯的几个小毛病

吃肉时喝茶引起便秘有人以为吃肉和海鲜时不时喝些茶水能帮助消化,殊不知茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被     

运动饮品新观念

赛前不唱可乐、赛后不饮啤酒:可乐和啤酒是许多运动员爱喝的饮料.美国体育生理学家最近对100余名赛前喜欢喝可乐的运动员调查证明:由于属高糖饮料的可乐进入人体后会使人体血糖成分迅速下降,运动员较易发生肌肉疲劳,协调性也因此大受影响;甚至可能导致竟技水平失常,这对技术难度较高的运动项目,如体操、短跑、跳水、撑杆跳等的水平发挥影响最大.此外,日本专家的最新研究还显示,赛后喝下1杯啤酒者,其血液中一种可转化为尿酸的化学物质竟增加了500余倍.而这极易引起尿酸排泄困难,而且过多的尿酸又往往在人体关节中沉淀,最后引发痛风、关节炎等疾患.有鉴于此,体育专家已告诫运动员赛前不喝可乐、赛后不喝啤酒.苏打饮料与运动耐力:美国俄亥俄州大学的著名体育生物学家霍斯威尔在研究中让游泳运动员、短跑运动员和长跑运动员各10名连续5天喝含有小苏打     

不宜喝啤酒的六种人

慢性胃炎病人研究发现，大量饮啤酒可引起慢性炎，已患胃炎者再饮啤酒则可使病情加重。肝病患者啤酒中的酒精经胃肠吸收到体内后，需过肝脏等组织器官的代谢，最终将其大部分分解成氧化碳和水，有急、慢性肝病的人，其肝脏功能不健，不能及时发挥其解毒功能，容易发生酒精中毒，而且精还会直接损伤肝细胞，使原有症状加重。尿路结石病人在酿造啤酒的麦芽汁中，不但含有和草酸，而且还含有乌核苷酸，这些物质常是构成结的主要成分，因此泌尿系统有结石的人，不宜饮用啤。痛风病人痛风是嘌呤代谢失常所致的一种疾病。酒内含有大量嘌呤、核酸，…     

细节决定健康

(接上期)7吃营养品为何也要适度?营养食品并非多多益善。多了,除了使营养失衡,还会产生副作用。黄豆含优质蛋白质多,还有植物雌激素,又无饱和脂肪酸的忧虑,但也不宜过量,过量会抑制正常铁吸收,引起消化不良,促使碘排泄引起碘缺乏,促使痛风发作。有痛风、尿酸高的人,最好将豆腐、豆制品用水先煮一下,把易溶于水的嘌呤类物质去掉再吃。花生含微量元素丰富,营养价值高,但是多吃了也是有害的,特别是它那个红外衣,对治疗血小板减少有效,但老年人吃了容易促进血栓形成,引起心肌梗塞和脑中风发生。吃花生米,千万注意剥去它的红外衣。再如,黑木耳有…     

中老年教练员与痛风

痛风是一种代谢疾病，由于体内尿酸生成过多或肾脏排泄酸减少，形成高尿酸血症，血尿酸升至一定高度便会瘰患痛风病．中老年教练员正值痛风易发生年龄阶段，并因饮食与专业方面的特殊性，又多有陈旧性外伤，痛风关节炎的部位与一般人又不尽相同，而且急性期发作的时间间隔较短，很容易被误诊．了解痛风的有关知识，及时测定血尿酸浓度，与其他关节炎相区别，尽早发现高尿酸血症，采取有效措施对控制痛风的发生与发展极为重要。     

痛风症的保健法

痛风是人体内尿酸浓度长期升高引起的疾病。尿酸由嘌呤合成,正常人从饮食中摄取的嘌呤仅占20%,其余的嘌呤是在机体代谢过程中产生的。从食物摄取的嘌呤虽少,但极少被机体利用,即几乎全部转化为尿酸,所以从饮食中获取的嘌呤对尿酸水平影响甚大。实验证明,正常人饮一瓶啤酒摄取的嘌呤,可使尿酸升高一倍。关于痛风是"帝王病"之说,现     

谣言粉碎机

清风病人不能吃豆制品?通风是中老年人的多发病,通常我们知道,海鲜、啤酒和豆制品是痛风患者的三大故人。但其实,豆制品被误解了。     

痛风病人应少吃的几种东西

痛风产生的主要原因是人体内血清尿酸过高或代谢异常,而当尿酸堆积太多无法顺利排出时,就会以结晶方式沉积在软骨、肌腱、关节周围组织中,造成肿胀疼痛甚则变形。     

不宜空腹吃的水果

有些水果不宜空腹时吃，因为人在空腹状态下，胃酸分泌增加，如果此时胃酸与含有柿胶酚、胶质、果胶质和可溶性收敛剂等成分的物质相结合，就可形成难以溶解的沉淀物。沉淀物结成大块，就会阻塞幽门，导致一系列不舒适的生理反应和消化道疾病。不宜空腹吃的水果有柿子、山楂、甘蔗、荔枝、西红柿、香蕉。柿子含有鞣酸、鞣红素、胶酚、果胶等物质，具有很强的收敛作用，在空腹时吃，容易凝集成块，与食物残渣相积聚，形成不易消化的团块，久而久之，就会引起“胃柿结石症”。山楂山楂鲜果及其加工的各种食品具有健脾开胃、消食除腻、活血醒脑…     

何时不宜喝豆浆

有些病人不宜饮豆浆豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。不能与药物同饮有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。不能冲入鸡蛋鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质。不宜过量饮豆浆一次不宜饮过多,否则极易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适病症。不要空腹饮用空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉;不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕…     

哪些病人不宜吃冷品,不宜喝牛奶

哪些病人不宜吃冷品很多人喜欢吃冷品,对于患有某些疾病的人来说,冷食过多是有害无益的。冷饮中的雪糕、冰淇淋等主要是由奶酪、蛋白质、糖、香精等制成,胆固醇的含量都较高。患有高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、血脂高的病人不宜多吃,因为这些冷饮的刺激,会使血管收缩、血压升高,致使病情加重,甚至有发生脑溢血的危险。     

为您甄别保健误区,告诉您正确的健康主张

服药前后别吃水果 水果中含有一些化合物和生物碱,这些物质可与药物发生化学反应,使药物作用发生改变。人们常用的降血脂药、抗生素、安眠药、咖啡因、抗过敏药等,均可能与某些水果中的物质发生相互作用,从而使药物失效,甚至使药物产生强烈的毒副作用。     

你会喝牛奶吗?

牛奶是一种含有丰富蛋白质、脂肪等营养物质的食品 。你准会说：“牛奶谁不会喝？”但你知道如何喝牛奶才是最科学的吗？让我来告诉你吧。1.避免阳光直接照射。经过阳光照射后的牛奶，其营养价值及香味会明显下降。据试验，牛奶在阳光下照射30分钟，其中的维生素A、B及香味就会损失一半。2.牛奶和酸性食物不可同食。牛奶中的某些蛋白质遇到酸性食物会形成凝胶物质，从而影响其消化吸收。牛奶与酸性物质长期同食容易造成营养缺乏，所以饮用果汁与牛奶的时间应有所间隔，一般以一小时以上为宜。3.不宜空腹喝牛奶。有些家长喜欢让孩子空腹喝牛…     

痛风症

痛风是一种嘌呤代谢失调的疾病,临床特点是血尿酸升高。身体过量的尿酸,会结成晶体,沉积在关节内,引起剧痛。通常大拇趾首先发热红肿,随即疼痛无比,活动困难。再严重时会影响膝、腕及踝关节,造成关节畸形僵硬。慢性痛风可导致肾结石、痛风性肾病等。痛风患者的饮食要因时而宜随着生活条件的改善,饮食结构的改变,痛风患者正逐年增多,据统计,在50岁以上干部、知识分子中痛风患者已达1%左右,如何预防痛风发作,为广大痛风患者所关注。调节饮食结构是预防痛风发作的重要环节,目前主张根据病情决定膳食中嘌呤的含量。急性期的膳食急性期应严格限制…     

食用海鲜四不宜

关节炎患者不宜多吃海鲜 海参、海鱼、海带、海菜等海产品,含有较多的尿酸,被人体吸收后,在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。     

葡萄酒配菜禁忌

葡萄酒是一种天然的、复杂的而又为人们所欣赏的饮品。它与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个。总的原则有两忌:一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也…     

痛风与过度运动

痛风主要是因人体的血液中尿酸高所引起的,有些人误认为痛风是新陈代谢的疾病,是运动不足才会引起的, 这是错误的。事实上,引起痛风发生原因中,没有一项是运动不足所引起,反而是运动过度而引起。日本职业棒球选手的平均尿酸值比平常人高2.3mg/dl,同时其痛风发生率为平常人之十倍。一群大学生,在运动前及十分钟激烈运动后,每隔一小时抽一次血,检查血中尿酸值的平均值,而以运动前之数据为基准,运动后尿酸值慢慢上升,二小时为最高,然后就开始     

注意春节饮食的酸碱平衡

逢年过节人们往往摄入过多的脂肪、蛋白质和糖类食品，而不太注意饮食的酸碱度平衡，殊不知，这样会影响人体的健康。食物的酸性或碱性并不是由味道来区别的，而是指食物在体内被消化吸收后，产生的是酸性物质还是碱性物质。肉类、蛋类、家禽、鱼虾以及糖果、糕点、花生等，多半属酸性食品；蔬菜、水果、豆类及其制品，则多属碱性食品。春节期间，人们欢度佳节，迎亲访友，鸡、鸭、鱼、肉、蛋等酸性食品在膳食中所占比例明显增高，这样往往容易导致体内酸碱平衡的失调，影响各器官的正常功能，出现头晕、疲倦、便秘、记忆力和思维减退等现象…     

体育运动的大敌——空气污染

近年来,许多科学家存探讨空气污染对体育运动的影响问题。一系列研究结果表明,空气中的污染物质对运动员的身体会产生有害作用,从而影响运动员的训练和比赛成绩。一氧化碳是空气中最普通的污染物质之一。这种污染物质很容易凝固血色蛋白质(红血球细胞中的携氧分子),破坏氧对身体组织的供应,使心脏功能降低。臭氧也是空气中的一种污染物质。当其中的游离基与呼吸气管接触时会危害细胞,释放出凝血致活酶。运动员在剧烈运动中,呼吸频率加快.这种致活酶的活性也相应增大,由此容易引起运动员的咽喉炎症和支气管痉挛。空气中的另一种污染物质——二氧化硫,是一种高水溶性气体。运动员在剧烈运动时,由于氧耗量增加,迫使张大嘴巴呼吸,这时大量二氧化硫气体通过咽喉被吸入到支气管,在支气管部位被吸收,结果引起支气管狭窄,影响气流畅通。     

皮肤病人小心“吃”

食物与皮肤病的关系，概况起来不外三个方面：食物可引起某些皮肤病；某些食物可预防和治疗皮肤病；患皮肤病时需禁忌某些食物。那么，哪些食物会导致人体过敏而引起皮肤病？如荨麻疹，俗称风疹块，引起的外在因素有冷、热、日光等刺激，蚊虱等虫媒的叮咬；内在因素除病灶感染、肠寄生虫病和一些药物引起外，相当一部分是因食物过敏引起。不少反复发作的患者，每当吃了蛋白质类食物或鱼虾腥味及其它刺激性食物后，病情往往加重。机体代谢障碍引起的皮肤病也与食物关系密切。例如长期过多进食脂肪类食物，导致血脂过高，使脂肪代谢失调，表现…